Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Berdejo, Daniel; Nieto, Paula; Gracia, Mª. Jesús; de Blas, Ignacio; Remón, Sara; Lázaro, Regina; Bayarri, Susana. Occurrence of Toxoplasma gondii in Iberian pork and its association with pig seropositivity. FOOD AND WATERBORNE PARASITOLOGY. 2026. DOI: 10.1016/j.fawpar.2025.e00308
  
  
• Berdejo, Daniel; Herrero, Laura; Gracia, María Jesús; de Blas, Ignacio; Lázaro, Regina; Bayarri, Susana. Comparative Study of Raw Ham and Other Pork Tissues for the Detection of Toxoplasma gondii. FOODS. 2025. DOI: 10.3390/foods14244350
  
  
• Lozano, Diego; Abenoza, María; Bayarri, Susana; Lázaro, Regina. Diet Quality and Nutritional Assessment of Menus Served in Spanish Defense Ministry Preschool Canteens. NUTRIENTS. 2025. DOI: 10.3390/nu17040661
  
  
• Osés, Sandra M.; Fernández-Muiño, Miguel A.; Rodríguez-Fernández, Andrea; Sancho, M. Teresa; Lázaro, Regina; Bayarri, Susana. Phenolic composition, antiradical, antimicrobial, and anti-inflammatory activities of propolis extracts from North East Spain. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD. 2024. DOI: 10.1089/jmf.2023.0206
  
  
• Gracia, M.J.; Nieto, P.; Lázaro, R.; de Blas, I.; Bayarri, S. Toxoplasma gondii in Spanish commercial dry-cured meat products. FOOD CONTROL. 2024. DOI: 10.1016/j.foodcont.2023.110079
  
  
• Gracia, María J.; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillue, Consuelo; Bayarri, Susana. Effect of domestic freezing on the viability of Toxoplasma Gondii in raw and dry-cured ham from experimentally infected pigs. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2022. DOI: 10.4315/JFP-21-281
  
  
• Lasheras R.J.; Lázaro R.; Burillo J.C.; Bayarri S. Occurrence of pesticide residues in Spanish honey measured by QuEChERS method followed by liquid and gas chromatography–Tandem mass spectrometry. FOODS. 2021. DOI: 10.3390/foods10102262
  
  
• Gracia, María Jesús; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillué, Consuelo; Pagán, Rafael; Ramos, Sergio; Garcia, J. Luis; Bayarri, Susana. High-pressure processing (HPP) of raw and dry-cured ham from experimentally infected pigs as a potential tool for the risk control of Toxoplasma gondii. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2020. DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102315
  
  
• Lozano Benito, D.; Rípodas Navarro, A.; Fernández-Moreira, D.; Bayarri Fernández, S.; Lázaro Gistau, R.; Zamora Benito, A. Control microbiológico de las comidas servidas en centros de educación infantil del Ministerio de Defensa durante el año 2017. SANIDAD MILITAR. 2019. DOI: 10.4321/s1887-85712019000100002
  
  
• Labrador, M.; Rota, M.C.; Pérez-Arquillué, C.; Herrera, A.; Bayarri, S. Comparative evaluation of impedanciometry combined with chromogenic agars or RNA hybridization and real-time PCR methods for the detection of L. monocytogenes in dry-cured ham. FOOD CONTROL. 2018. DOI: 10.1016/j.foodcont.2018.06.031
  
  
• Labrador, M.; Rota, M.C.; Perez, C.; Herrera, A.; Bayarri, S. Evaluation of a Method for Rapid Detection of Listeria monocytogenes in Dry-Cured Ham Based on Impedanciometry Combined with Chromogenic Agar. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2018. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-17-380
  
  
• Herrero, L.; Gracia, M. J.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Herrera, A.; Bayarri, S. Toxoplasma gondii in raw and dry-cured ham: The influence of the curing process. FOOD MICROBIOLOGY. 2017. DOI: 10.1016/j.fm.2017.02.010
  
  
• Herrero, Laura; Gracia, María Jesús; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro, Regina; Herrera, Marta; Herrera, Antonio; Bayarri, Susana. Toxoplasma gondii: Pig seroprevalence, associated risk factors and viability in fresh pork meat. VETERINARY PARASITOLOGY. 2016. DOI: 10.1016/j.vetpar.2016.05.010
  
  
• Luis-Villaroya, Adrián; Espina, Laura; García-Gonzalo, Diego; Bayarri, Susana; Pérez, Consuelo; Pagán, Rafael. Bioactive properties of a propolis-based dietary supplement and its use in combination with mild heat for apple juice preservation. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2015. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2015.03.020
  
  
• Corredera, L.; Bayarri, S.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Molino, F.; Herrera, A. Evaluation of heavy metals and polycyclic aromatic hydrocarbons in honeys from different origins. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2014. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-13-223
  
  
• Bayarri, S.; Gracia, M. J.; Pérez-Arquillué, C.; Lázaro, R.; Herrera, A. Toxoplasma gondii in commercially available pork meat and cured ham: A contribution to risk assessment for consumers. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2012. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-350
  
  
• Corredera, Lourdes; Bayarri, Susana; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro, Regina; Molino, Francisco; Herrera, Antonio. Multiresidue Determination of Carcinogenic Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Honey by Solid-Phase Extraction and High-Performance Liquid Chromatography. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2011. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-11-140
  
  
• Molino, Francisco; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillué, Consuelo; Bayarri, Susana; Corredera, Lourdes; Herrera, Antonio. Effect of pasteurization and storage on tetracycline levels in honey. APIDOLOGIE. 2011. DOI: 10.1007/s13592-011-0015-y
  
  
• Bayarri, S.;Gracia, M. J.;Lazaro, R.;Perez-Arquillue, C.;Barberan, M. ;Herrera, A. Determination of the viability of Toxoplasma gondii in cured ham using bioassay: Influence of technological processing and Food safety implications. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2010
  
  
• Adamczyk, Sabine; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillué, Consolación; Bayarri, Susana; Herrera, Antonio. Impact of the use of fluvalinate on different types of Beeswax from spanish hives. ARCHIVES OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2010. DOI: 10.1007/s00244-009-9387-7
  
  
• Loran, S.;Bayarri, S.;Conchello, P. ;Herrera, A. Risk assessment of PCDD/PCDFs and indicator PCBs contamination in Spanish commercial baby food. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY. 2010
  
  
• Loran, Susana; Conchello, Pilar; Bayarri, Susana; Herrera, Antonio. Evaluation of daily intake of PCDD/Fs and indicator PCBs in formula-fed Spanish children. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 2009
  
  
• Lorán, S.; Bayarri, S.; Conchello, M.P.; A. Herrera. Evaluation of GC-ion trap-MS/MS methodology for monitoring PCDD/Fs en infants formulas. CHEMOSPHERE. 2007
  
  
• Yague, C.;Bayarri, S.;Conchello, P.;Lazaro, R.;Perez Arquillue, C.;Herrera, A.;Arino, A. Determination of Pesticides and Pcbs in Virgin Olive Oil by Multicolumn Solid-Phase Extraction Cleanup Followed by Gc-Npd/Ecd and Confirmation by Ion-Trap Gc-Ms. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2005
  
  
• Herrera, A.;Perez Arquillue, C.;Conchello, P.;Bayarri, S.;Lazaro, R.;Yague, C.;Ariño, A. Determination of Pesticides and Pcbs in Honey by Solid-Phase Extraction Cleanup Followed by Gas Chromatography With Electron-Capture and Nitrogen-Phosphorus Detection. ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY. 2005
  
  
• Costantini, S.; Giordano, R.; Ciaralli, L.; Ciprotti, M.; Sepe, A.; Di Domenico, A.; Bayarri, S.; Iacovella, N.; Rodriguez, F.; Turrio-Baldassarri, L.; Di Muccio, A.; Stefanelli, P.; Barbini, D. A.; Di Muccio, S.; Generali, T.; Pelosi, P.; Amendola, G.; Vanni, F.; Ferrara, F.; Fabietti, F.; Funari, E. Rischio chimico associato alla qualità delle acque del mare Adriatico. Rapporto finale delle attività finanziate dal progetto MURST/CNR “Prisma 2”. RAPPORTI ISTISAN. 2004
  
  
• Yague C;Herrera A;Arino A;Lazaro R;Bayarri S;Conchello P. Rapid method for trace determination of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in yogurt. JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL. 2002
  
  
• Yague, C; Bayarri, S; Lazaro, R; Conchello, P; Arino, A; Herrera, A. Degradation of organochlorine contaminants by yogurt culture organisms and the effect on their growth. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2001. DOI: 10.1007/s001280000201
  
  
• Bayarri, S. ;Baldassarri, L. T;Iacovella, N. ;Ferrara, F. ;Di Domenico, A. PCDDs, PCDFs, PCBs and DDE in edible marine species from the Adriatic Sea. CHEMOSPHERE. 2001
  
  
• Yague C;Bayarri S;Lazaro R;Conchello P;Arino A;Herrera A. Multiresidue determination of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in milk by gas chromatography with electron-capture detection after extraction by matrix solid-phase dispersion. JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL. 2001
  
  
• Herrera, A;Arino, A;Conchello, M.P;Lazaro, R;Bayarri, S;Yague, C;Peiro, J.M;Aranda, S;Simon, M.D. Red-legged partridges (Alectoris rufa) as bioindicators for persistent chlorinated chemicals in Spain. ARCHIVES OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 2000
  
  
• Lazaro, R.;Herrera, A.;Conchello, M. P.;Ariño, A. A.;Bayarri, S.;Yagüe, C.;Peiro, J. M. Levels of selected polychlorinated biphenyl congeners in total diet samples from Aragon, Spain. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1999
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Herrera Marteache, Antonio. Dioxinas. BOLETÍN DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE VETERINARIOS OFICIALES DE MATADEROS E INDUSTRIAS CÁRNICAS. 1999
  
  
• Turrio-Baldassarri, Luigi; Bayarri, Susana; Domenico, Alessandro Di; Iacovella, Nicola; Rocca, Cinzia La. Supercritical Fluid Extraction of Bivalve Samples for Simultaneous GC-MS Determination of Polychlorobiphenyls and Polycyclic Aromatic Hydrocarbons. INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL ANALYTICAL CHEMISTRY. 1999. DOI: 10.1080/03067319908047312
  
  
• Bayarri, S.; Herrera, A.; Conchello, M. P.; Ariño, A.; Lázaro, R.; Yagüe, C. Influence of Meat Processing and Meat Starter Microorganisms on the Degradation of Organochlorine Contaminants. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1998. DOI: 10.1021/jf970932v
  
  
• Bayarri, Susana; Herrera, Antonio; Ariño, Agustín A.; Lázaro, Regina; Conchello, Pilar. A Study of the degradation in vitro of Organochlorine Compounds by the Meat Starter Micro-organism Micrococcus varians. PESTICIDE SCIENCE. 1997. DOI: 10.1002/(SICI)1096-9063(199706)50:2<147::AID-PS569>3.0.CO;2-8
  
  
• Lázaro, Regina; Herrera, Antonio; Bayarri, Susana; Conchello, Pilar; Ariño, Agustín. Intake of DDT Residues from Selected Meats of the Aragonese (NE Spain) Diet. PESTICIDE SCIENCE. 1997. DOI: 10.1002/(SICI)1096-9063(199706)50:2<145::AID-PS568>3.0.CO;2-D
  
  
• Bayarri, S.;Conchello, P.;Arino, A. A.;Lazaro, R.;Herrera, A. Evaluation of an analytical method for an in-vitro study of degradation of organochlorine compounds by 'meat starter' micro-organisms. PESTICIDE SCIENCE. 1997
  
  
• Lazaro, R.;Herrera, A.;Arino, A.;Conchello, M. P.;Bayarri, S. Organochlorine pesticide residues in total diet samples from Aragon (Northeastern Spain). JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 1996
  
  
• Herrera, A.;Ariño, A.;Conchello, P.;Lazaro, R.;Bayarri, S.;Perezarquillue, C.;Garrido, M. D.;Jodral, M.;Pozo, R. Estimates of mean daily intakes of persistent organochlorine pesticides from Spanish fatty foodstuffs. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1996
  
  
• Lazaro, R.;Bayarri, S.;Conchello, P.;Ariño, A.;Herrera, A. Comparación de dos técnicas de extracción de materia grasa para la determinación de residuos organoclorados en alimentos. GRASAS Y ACEITES. 1995
  
  
• Ariño, A.;Lazaro, R.;Conchello, P.;Bayarri, S.;Herrera, A. The Effect of Commercial Processing on Incurred Residues of Dde in Meat-Products. FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE. 1995
  
  
• Herrera, A.;Ariño, A. A.;Conchello, M. P.;Lazaro, R.;Bayarri, S.;Perez, C. Organochlorine Pesticide-Residues in Spanish Meat-Products and Meat of Different Species. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 1994
  
  
• Bayarri, S.;Conchello, P.;Ariño, A.;Lazaro, R.;Herrera, A. Ddt, Ddt Metabolites, and Other Organochlorines as Affected by Thermal-Processing in 3 Commercial Cuts of Lamb. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1994
  
  
• Conchello, M. P.;Herrera, A.;Ariño, A.;Lazaro, R.;Bayarri, S. Effect of several Kitchen Treatments on Hexachlorocyclohexane Residues in Ovine Meat. BULLETIN OF ENVIRONMENTAL CONTAMINATION AND TOXICOLOGY. 1993
  
  

Libros

• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Herrera Marteache, Antonio; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta. Campeones de la Alimentación: Agenda didáctica Nivel 1 (Consejos para tener una alimentación de campeones). 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-73-9
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Herrera Marteache, Antonio; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta. Campeones de la Alimentación: Agenda didáctica Nivel 2 (Consejos para tener una alimentación de campeones). 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-74-6
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Herrera Marteache, Antonio; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta. Campeones de la Alimentación: Actividades de gamificación. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-72-2
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Herrera Marteache, Antonio; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta. Campeones de la Alimentación: Talleres didácticos. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-75-3
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta; Gómez Lozano, Diego; Berdejo Martínez, Daniel. Campeones de la Alimentación 2: Guía didáctica de buenas prácticas. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-64-7
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta; Gómez Lozano, Diego; Berdejo Martínez, Daniel. Campeones de la Alimentación 2: Cuaderno de trabajo. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-65-4
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta; Gómez Lozano, Diego; Berdejo Martínez, Daniel. Campeones de la Alimentación 2: Pautas para leer y comprender las etiquetas de los productos alimenticios. Cuaderno de trabajo en Lectura Fácil. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-66-1
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Lázaro Gistau, Regina; Ariño Moneva, Agustín; Lorán Ayala, Susana; Herrera Sánchez, Marta; Gómez Lozano, Diego; Berdejo Martínez, Daniel. Campeones de la Alimentación 2: Talleres didácticos. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-67-8
  
  

Capítulos

• Bayarri Fernández, Susana; Lorán Ayala, Susana. Food chain, food quality and food spoilage . ZERO_WASTE: AWARENESS FOR THE REDUCTION OF FOOD WASTE. 2025. DOI: 10.26754/uz.978-84-10169-68-5
  
  
• Lorán, Susana; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Arias Álvarez, María Esther; Bayarri Fernández, Susana; Conchello Moreno, María del Pilar; Lázaro Gistau, Regina María. Acciones de mejora en la distribución temporal de tareas y actividades evaluables en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. LIBRO DE ACTAS DE LAS XVI JORNADAS DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EDUCATIVA DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. 2024. DOI: 10.26754/uz.978-84-09-57532-9
  
  
• Alejandre Marco, José Luis; Allueva Pinilla, Ana Isabel; Lozano Albalate, Mayte; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Montaner Gutiérrez, Teresa; Garrido Rubio, Ana; Fabra Caro, Francisco Javier; Serrano Pastor, Rosa M.; Latre Navarro, Lorena; Quintas Hijós, Alejandro; Bayarri Fernández, Susana; Casanova López, Oscar; Sánchez Azqueta, Carlos; Ilarri Artigas, Sergio; Peñarrubia Lozano, Carlos; Sergio Artal-Sevil, Jesús; Martínez López, Julia; Pradas de la Fuente, Francisco; Rodríguez-Yoldi, María Jesús; Falcón Miguel, David; Cerrada Lamuela, Elena y Trillo Lado, Raquel. Prólogo. El impacto de la inteligencia artificial en la educación: Innovación docente y proyectos para la educación superior. ACTAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL VIRTUAL USATIC 2023, UBICUO Y SOCIAL: APRENDIZAJE CON TIC. 2023. DOI: http://dx.doi.org/10.26754/uz.978-84-18321-84-9
  
  
• Alejandre Marco, José Luis; Allueva Pinilla, Ana Isabel; Fabra Caro, Francisco Javier; Martínez López, Julia; Montaner Gutiérrez, Teresa; Garrido Rubio, Ana; Artal Sevil, Jesús Sergio; Ilarri Artigas, Sergio; Lozano Albalate, Mayte; Casanova López, Óscar; Bayarri Fernández, Susana; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Serrano Pastor, Rosa M.; Peñarrubia Lozano, Carlos; Trillo Lado, Raquel; Quintas Hijós, Alejandro; Cerrada Lamuela, Elena; Latre Navarro, Lorena; Castellar Otín, Carlos; Sánchez Azqueta, Carlos; Falcón Miguel, David; Pradas de la Fuente, Francisco y Rodríguez Yoldi, María Jesús. Prólogo. El aprendizaje con tecnologías en el modelo de universidad digital. ACTAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL VIRTUAL USATIC 2022, UBICUO Y SOCIAL: APRENDIZAJE CON TIC. 2022. DOI: http://dx.doi.org/10.26754/uz.978-84-18321-43-6
  
  
• Herrera, Marta; Gómez, Diego; Lorán, Susana; Lázaro, Regina; Conchello, Pilar; Rota, Carmen; Escolar, Cristina; Cebrián, Guillermo; Sánchez, Ana Cristina; Bayarri, Susana. Elaboración de material docente para el aprendizaje de Buenas Prácticas de Manipulación en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. LIBRO DE COMUNICACIONES XI CONGRESO CYTA-CESIA 2022 III CONGRESO CYTA JÚNIOR “CIENCIA E INNOVACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SEGUROS, SALUDABLES Y SOSTENIBLES”. 2022. DOI: 10.26754/uz.978-84-18321-39-9
  
  
• Herrera, Marta; Lorán, Susana; Gómez, Diego; Conchello, Pilar; Rota, Carmen; Lázaro, Regina; Bayarri, Susana; Herrera, Antonio. La gamificación y el uso de un blog como mejora del proceso de enseñanza-aprendizaje en asignaturas relacionadas con la seguridad alimentaria en los Grados en Veterinaria y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. LIBRO DE COMUNICACIONES XI CONGRESO CYTA-CESIA 2022 III CONGRESO CYTA JÚNIOR “CIENCIA E INNOVACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SEGUROS, SALUDABLES Y SOSTENIBLES”. 2022
  
  
• Lorán Ayala, Susana; Álvarez Lanzarote, I.; Lázaro Gistau, R.; Gómez Lozano, D; Conchello Moreno, P.; Herrera Sánchez, M; Bayarri Fernández, S. El trabajo de integración de asignaturas de tercer curso del grado en ciencia y tecnología de los alimentos: su impacto en la carga de trabajo y el grado de satisfacción de profesores y estudiantes. LIBRO DE COMUNICACIONES XI CONGRESO CYTA-CESIA 2022 III CONGRESO CYTA JÚNIOR "CIENCIA E INNOVACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS SEGUROS, SALUDABLES Y SOSTENIBLES". 2022
  
  
• Lorán Ayala, Susana; Conchello Moreno, Pilar; Lázaro Gistau, Regina; Gómez Lozano, Diego; Herrera Sánchez, Marta; Bayarri Fernández, Susana; Álvarez Lanzarote, Ignacio. Creación de un calendario en Web como acción de mejora en la distribución temporal de actividades en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA). ACTAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL VIRTUAL USATIC 2022, UBICUO Y SOCIAL: APRENDIZAJE CON TIC. 2022. DOI: http://dx.doi.org/10.26754/uz.978-84-18321-43-6
  
  
• Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; Martínez López, Julia; Montaner Gutiérrez, Teresa; Garrido Rubio, Ana Pilar; Artal Sevil, Jesús Sergio; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Fuentes Broto, Lorena; Lozano Albalate, Mª Teresa; Bayarri Fernández, Susana; Casanova López, Óscar; Ilarri Artigas, Sergio; Harvey López, Ivonne; Sánchez Azqueta, Carlos; Quintas Hijós, Alejandro; Peñarrubia Lozano, Carlos; Serrano Pastor, Rosa Mª; Castellar Otín, Carlos; Pradas de la Fuente, Francisco; Falcón Miguel, David; Aldea Chagoyen, Concha ; Trillo Lado, Raquel. Prólogo. El apoyo de las TIC para la continuidad pedagógica en tiempos de pandemia. ACTAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL VIRTUAL USATIC 2021, UBICUO Y SOCIAL: APRENDIZAJE CON TIC. 2021. DOI: http://dx.doi.org/10.26754/uz.978-84-18321-16-0
  
  
• Álvarez Lanzarote, Ignacio; Lázaro Gistau, Regina; Bayarri Fernández, Susana; Lorán Ayala, Susana. La evaluación del trabajo de integración en 3º del Grado de CTA: superando dificultades. LIBRO DE ACTAS XIV JORNADAS DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EDUCATIVA DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. 2021. DOI: 10.26754/uz. 978-84-09-32779-9
  
  
• Alejandre Marco, José Luis; Allueva Pinilla, Ana Isabel; Martínez López, Julia; Ilarri Artigas, Sergio; Serrano Pastor, Rosa Mª; Montaner Gutiérrez, Teresa; Bayarri Fernández, Susana; Fuentes Broto, Lorena; Casanova López, Óscar; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Lozano Albalate, Mª Teresa; Quintas Hijós, Alejandro; Pradas de la Fuente, Francisco; Artal Sevil, Jesús Sergio; Harvey López, Ivonne; Castellar Otín, Carlos; Cerrada Lamuela, Elena; Falcón Miguel, David; Trillo Lado, Raquel; Garrido Rubio, Ana Pilar. Cuando las dificultades se transforman en oportunidades. Intercambio virtual de experiencias docentes mediadas por las TIC en tiempos de cambio. ACTAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL VIRTUAL USATIC 2020, UBICUO Y SOCIAL: APRENDIZAJE CON TIC. 2020. DOI: 10.26754/uz.978-84-18321-01-6
  
  
• Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; Lozano Albalate, Mª Teresa; Trillo Lado, Raquel; Ilarri Artigas, Sergio; Sánchez Azqueta, Carlos; Fuentes Broto, Lorena; Bayarri Fernández, Susana; Aldea Chagoyen, Concepción. Projects to encourage female students in STEM areas. 5TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON HIGHER EDUCATION ADVANCES (HEAD´19). 2019. DOI: http://dx.doi.org/10.4995/HEAD19.2019.10279
  
  
• Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; Martínez López, Julia; Aldea Chagoyen, Concepción; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Artal Sevil, Jesús Sergio; Bayarri Fernández, Susana; Casanova López, Óscar; Fuentes Broto, Lorena; Garrido Rubio, Ana Pilar; Gimeno Monterde, Chabier; Harvey López, Ivonne; Ilarri Artigas, Sergio; Lozano Albalate, María Teresa; Montaner Gutiérrez, Teresa; Quintas Hijós, Alejandro; Rodríguez Yoldi, Mª Jesús; Sánchez Azqueta, Carlos; Serrano Pastor, Rosa Mª; Sierra Pérez, Jorge; Trillo Lado, Raquel. Entornos virtuales como foros de reflexión y colaboración para la mejora del aprendizaje con TIC. ACTAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL VIRTUAL USATIC 2019, UBICUO Y SOCIAL: APRENDIZAJE CON TIC. 2019. DOI: http://dx.doi.org/10.26754/uz.978-84-1340-029-7
  
  
• Resano, Helena; Resano, Martín; Olaizola, Ana; Maza, M. Teresa; Sánchez, Victoria; Mesa, Marta; Seguí, Cristina; Pérez, M. Dolores; Sánchez, Cristina; Rota, M. Carmen; Blanco, Domingo; Álvarez, Ignacio; Bayarri, Susana; Lorán, Susana; Lázaro, Regina; Malo, Sara; Pagán, Rafael; García, Diego. Experiencia de integración ligada a actividades de aprendizaje semipresenciales basadas en competencias informacionales. ACTAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL VIRTUAL USATIC 2019, UBICUO Y SOCIAL: APRENDIZAJE CON TIC. 2019
  
  
• Sánchez Azqueta, Carlos; Aldea Chagoyen, Concha; AlejandreMarco,José Luis; Allueva Pinilla, Ana Isabel; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Bayarri Fernández, Susana; Ilarri Artigas, Sergio; Lozano Albalate, María Teresa; Quintas Hijós, Alejandro; Trillo Lado, Raquel. USING TWITTER TO PROMOTE THE TEACHING-LEARNING OF SCIENTIFIC DISCIPLINES. ICERI2019 PROCEEDINGS. 2019
  
  
• Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; Trillo Lado, Raquel; Lozano Albalate, María Teresa; Aldea Chagoyen, Concha; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Bayarri Fernández, Susana; Fuentes Broto, Lorena; Rodríguez Yoldi, María Jesús; Cerrada Lamuela, Elena; Gimeno Gasca, Cecilia. WOMEN IN STEM BY EULES: A PROJECT TO PROMOTE SCIENTIFIC VOCATIONS IN GIRLS. ICERI2018 PROCEEDINGS. 2018. DOI: 10.21125/iceri.2018.1773
  
  
• Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; Trillo Lado, Raquel; Lozano Albalate, Mayte; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Bayarri Fernández, Susana; Vázquez Bringas, Francisco José; Pradas de la Fuente, Francisco; Quintás Hijós, Alejandro; Bolea Bailo, Rosa; Sierra Pérez, Jorge; Gimeno Monterde, Chabier; Castellar Otín, Carlos; Laguna Lozano, Pilar; Martínez Allueva, Álvaro. El aprendizaje con tecnologías desde la perspectiva ubicua y social. ACTAS DEL CONGRESO INTERNACIONAL VIRTUAL USATIC 2017, UBICUO Y SOCIAL: APRENDIZAJE CON TIC. 2017
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Gracia Salinas, María Jesús; Pérez-Arquillué, Consuelo; Lázaro Gistau, Regina; Herrera Marteache, Antonio; Herrero Querol, Laura; Nieto Bressel, Paula. Evaluación y control del riesgo de Toxoplasma gondii en jamón. PRODUCTOS CÁRNICOS SEGUROS,NUTRITIVOS Y SALUDABLES. 2017
  
  
• Rota, M.C.; Labrador, M.; Escolar, C.; Bayarri, S.; Conchello, P.; Ariño, A.; Yamgüela, J.; Herrera, A. Control de Listeria monocytogenes en la industria cárnica. PRODUCTOS CÁRNICOS SEGUROS, NUTRITIVOS Y SALUDABLES. 2017
  
  
• Bayarri Fernández, Susana. Toxoplasma gondii en la industria cárnica. XIX CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. AVANCES EN MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 2014. 2014
  
  
• Bayarri Fernández, Susana; Gracia Salinas, Mª Jesús; Lázaro Gistau, Regina; Pérez-Arquillué, Consuelo; Herrera Marteache, Antonio. Toxoplasma gondii in meat and food safety implications - A Review. ZOONOSIS. 2012. DOI: 10.5772/38833
  
  
• Bayarri Fernández, Susana. La contaminación química de los alimentos: un problema actual de seguridad alimentaria. NUEVOS HORIZONTES EN LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 2007
  
  

Proyectos

• INACTIVACIÓN DE PARÁSITOS ZOONÓTICOS ALIMENTARIOS (ANISAKIS, TRICHINELLA Y TOXOPLASMA GONDII) EN PESCADO Y CARNE MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (ZEROPARASITOS). 11/11/24 - 10/12/26
  
  
• Implementación en la empresa Scanfisk Seafood S.L. de la tecnología de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje para la inactivación de Anisakis en pescado fresco. 07/03/24 - 07/12/24
  
  
• ACTIVIDADES DE ASESORAMIENTO Y ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA MALLATA GRATAL (PRODUCTOS DE KM0 DE LA HOYA DE HUESCA) DENTRO DEL PROYECTO -MALLATA GRATAL:PRODUCCIÓN ECOLÓGICA INTELIGENTE, ELABORACIÓN INTEGRADA Y COMERCIALIZACIÓN KM0-. 01/07/23 - 30/06/26
  
  
• FCT-22-17731: Campeones de la alimentación II. 01/07/23 - 30/06/24
  
  
• A06_23R: Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• FCT-21-16956: "Pandemia CoCo": contagios de conocimiento. 01/07/22 - 30/09/23
  
  
• INACTIVACIÓN DE ANISAKIS Y TOXOPLASMA GONDII EN PESCADO Y CARNE BASADA EN PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PARAFree) - LMP170_21. 01/01/22 - 30/09/23
  
  
• FCT-20-15673: Campeones de la Alimentación. 01/07/21 - 30/06/22
  
  
• ZERO WASTE: Awareness for reduction of food waste. 01/12/20 - 30/11/22
  
  
• A06_20R: Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• GRUPO DE REFERENCIA ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/17 - 31/12/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• RTA2014-00024-C04-02. EVALUACIÓN DEL RIESGO DE TOXOPLASMA GONDII EN LA INDUSTRIA DE ELABORACIÓN DE JAMÓN Y OTROS PRODUCTOS CURADOS. 17/09/15 - 17/03/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA . 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• Establecimiento de las condiciones de procesado y conservación para la obtención de pulpa de fruta ecológica. 01/07/13 - 31/10/13
  
  
• EVALUACIÓN Y CONTROL DE RIESGO DE TOXOPLASMA GONDII EN JAMÓN Y DESARROLLO DE MÉTODOS RÁPIDOS PARA EL ANÁLISIS DE LISTERIA MONOCYTOGENES. 01/01/13 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• UZ2006-CIE-04. EVALUACION DEL RIESGO DE LA PRESENCIA DE TOXOPLASMA GONDII EN JAMON CURADO. INFLUENCIA DEL PROCESADO TECNOLOGICO Y SUS IMPLICACIONES. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• MEJORA DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS DE LA APICULTURA PARA EL AÑO 2007. 16/10/06 - 31/07/07
  
  
• AYUDA APICOLA PARA LA MEJORA DE LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA MIEL. 16/10/05 - 31/07/06
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/05 - 31/12/07
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/03 - 31/12/04
  
  
• P051/2001. VALORACION DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARAGONESES EN BASE A LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE SUS COMPUESTOS FENOLICOS. 01/01/02 - 31/12/04
  
  
• AGL2001-2533. EVALUACION DE LA SEGURIDAD DE LA DIETA INFANTIL ESPAÑOLA MEDIANTE LA DETERMINACION DEL RIESGO DERIVADO DE LA CONTAMINACION POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS. 28/12/01 - 27/12/04
  
  
• API99-018.Valoración de la contaminación ambiental por pesticidas de uso fitosanitario y otros contaminantes de origen industrial en mieles de diferentes origenes geográficos. 19/10/99 - 19/10/02
  
  
• P27/98. EVALUACION DE LAS TASAS DE CONTAMINACION DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS Y OTROS CONTAMINANTES ORGANICOS EN EL CURSO DE OBTENCION DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARAGONÉS. 11/02/99 - 11/02/01
  
  
• EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL Y LOS HABITOS ALIMENTARIOS DE LOS ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. 01/01/99 - 31/12/99
  
  
• API98/008. SITUACION ACTUAL DE LUCHA FRENTE A VARROA JACOBSONI OUD EN LA CCAA DE ARAGON: RESISTENCIA AL FLUVALINATO, EFICACIA Y EFECTO RESIDUAL DE DIFERENTES PRODUCTOS ACARICIDAS. 12/11/98 - 12/11/01
  
  
• CONTROL ANALITICO DE MIELES DE ARAGON. 01/09/98 - 15/08/00
  
  
• MICOTOXINAS DE FUSARIUM (TRICOTECENOS, ZEARALENONA Y FUMONISINAS) EN CEREALES Y DERIVADOS. 13/02/98 - 13/02/99
  
  
• ALI96-0713.Contaminación por residuos clorados en la dieta aragonesa: estado actual, sistemas correctores y preventivos de riesgo toxicológico y puesta a punto de técnicas analíticas de aplicación industrial. 01/07/96 - 01/07/98
  
  
• ALI95-0438. Contaminación de la dieta alimentaria por residuos halogenados. Intervención de procesos tecnológicos y culinarios en su reducción y/o modificación O.I.V. 01/07/95 - 01/07/96
  
  
• ALI92-0765. TASAS DE CONTAMINANTES CLORADOS EN ALIMENTOS DE LA DIETA MEDIA. EVALUACIÓN DE LA CONTAMINACION NATURAL Y DEL INFLUJO SOBRE LA MISMA DE LOS TRATAMIENTOS CULINARIOS Y/O TECNOLÓGICOS. 01/01/93 - 31/12/95
  
  

Contratos

• INFORME SOBRE ETIQUETADO ALIMENTARIO: DENOMINACIÓN DE VENTA DE UN PRODUCTO LÁCTEO Y MENCIONES RELACIONADAS. 21/01/26 - 23/02/26
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DURANTE EL AÑO 2026 DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. 01/01/26 - 31/12/26
  
  
• INFORME DE ASESORAMIENTO EN EL ÁMBITO DE LA HIGIENE Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIAS RELACIONADO CON LISTERIA MONOCYTOGENES Y LA ELABORACIÓN DE UNA PASTA DE SEMILLAS TIPO TAHINI. 15/07/25 - 24/09/25
  
  
• INFORME TÉCNICO COMPARATIVO SOBRE 15 TRENZAS DE HOJALDRE DISPONIBLES EN EL MERCADO NACIONAL. 09/04/25 - 05/05/25
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DURANTE EL AÑO 2025 DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. 01/01/25 - 31/12/25
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DURANTE EL AÑO 2024 DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. 01/01/24 - 31/12/24
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DURANTE EL AÑO 2023 DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. 01/01/23 - 31/12/23
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DURANTE EL AÑO 2022 DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. 01/01/22 - 31/12/22
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DURANTE EL AÑO 2021 DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. 01/01/21 - 31/12/21
  
  
• DESHIDRATACIÓN FLORES COMESTIBLES. 01/08/20 - 30/09/20
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN DURANTE EL AÑO 2020. 01/01/20 - 31/12/20
  
  
• CONTROL ANALITICO DE MIELES DE ARAGON. 29/05/19 - 31/12/19
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN DURANTE EL AÑO 2019. 01/01/19 - 31/12/19
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 12/07/18 - 31/12/18
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. 01/01/18 - 30/09/18
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 02/07/17 - 31/12/17
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN. 01/01/17 - 30/09/17
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 13/07/16 - 31/12/16
  
  
• RECOPILACIÓN DE NORMAS LEGALES PARA LA ACTUALIZACIÓN LEGISLATIVA DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN (NORMAS LEGALES EUROPEAS, NACIONALES Y ARAGONESAS). 01/01/16 - 30/09/16
  
  
• ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/11/15 - 31/10/20
  
  
• IA2. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 25/06/15 - 31/12/15
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN (NORMAS LEGALES EUROPEAS, ESPAÑOLAS Y ARAGONESAS). 01/01/15 - 30/09/15
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QÚIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 14/07/14 - 31/12/14
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN (NORMAS LEGALES EUROPEAS, ESPAÑOLAS Y ARAGONESAS). 01/01/14 - 30/09/14
  
  
• CALIDAD NUTRICIONAL E HIGIÉNICA DE LAS MIELES DE ASAR. 05/09/12 - 04/09/13
  
  
• ACTUALIZACIÓN Y RECOPILACIÓN INFORMACIÓN LEGISLATIVA SOBRE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN DE ARAGÓN. 01/04/12 - 31/03/13
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/12 - 31/12/12
  
  
• RECOPILACIÓN DE NORMAS LEGALES PARA LA ACTUALIZACIÓN LEGISLATIVA DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN (NORMAS LEGALES EUROPEAS, ESPAÑOLAS Y ARAGONESAS). 01/04/11 - 31/03/12
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• DESARROLLO DE MÉTODOS PARA LA ELIMINACIÓN DE RESIDUOS EN EL PROCESADO DE LA CERA. 22/12/10 - 31/07/11
  
  
• RECOPILACIÓN DE NORMAS LEGALES PARA ACTUALIZACIÓN LEGISLATIVA DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA DE APLICACIÓN EN LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ARAGÓN (NORMAS LEGALES EUROPEAS, ESPAÑOLAS Y ARAGONESAS). 01/04/10 - 31/03/11
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/09 - 31/12/10
  
  
• ELABORACIÓN DE UN REPERTORIO DE PREGUNTAS PARA UN JUEGO DE MESA PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN RESTAURACIÓN COLECTIVA. 01/06/09 - 31/10/09
  
  
• RECOPILACIÓN DE NORMAS LEGALES PARA ACTUALIZACIÓN LEGISLATIVA DE SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA EN LA CCAA DE ARAGÓN. 01/04/09 - 31/03/10
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/08 - 31/12/09
  
  
• DETERMINACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• DETERMINACIÓN ANÁLITICA DE POLICLORODIBENZODIOXINAS, DIBENZOFURANOS Y BIFENILOS POLICLORADOS SIMILARES A DIOXINAS EN ELEMENTOS. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/06 - 31/12/07
  
  
• PROPUESTA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS QUÍMICOS Y DEL SEDIMIENTO, CONTROL MICROBIOLÓGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/05 - 31/12/06
  
  
• ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL MATERIAL DE ENVASADO DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ARAGONÉS SOBRE LA PRESENCIA DE COMPUESTOS DE INTERÉS BIOLÓGICO.... 27/10/05 - 10/05/06
  
  
• DETERMINACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/05 - 31/12/05
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/04 - 31/12/05
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORO. 01/01/04 - 31/12/04
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/03 - 31/12/04
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS (PCBs). 01/01/03 - 31/12/03
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 31/12/02 - 31/12/03
  
  
• DETERMINACION DE LA CONTAMINACION ALIMENTARIA POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS (PCBs). 01/01/02 - 31/12/02
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO, CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/01 - 31/12/02
  
  
• ANALITICAS SOBRE CINCO MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA LA DETERMINACION DE PCBS Y DIOXINAS. 13/12/00 - 18/03/01
  
  
• PROPUESTA DE ANALISIS DE RESIDUOS QUIMICOS Y DEL SEDIMENTO CONTROL MICROBIOLOGICO Y MEDIDA DEL COLOR DE MIELES. 01/01/98 - 31/12/00
  
  
• Estudio de niveles de contaminantes en especies cinegenéticas españolas. 01/01/94 - 02/01/98
  
  

Proyectos de Innovación Docente

• Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior. Fomentando los OER. 01/03/24 - 17/06/25
  
  
• Autoevaluación y ajuste de conocimientos previos en el MU en CSTA (continuación y finalización). 01/03/23 - 17/06/24
  
  
• Estrategias para la mejora del proceso de enseñanza-aprendizaje en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 01/03/23 - 17/06/24
  
  
• Mejora del proceso de enseñanza-aprendizaje en aula mediante herramientas TIC en asignaturas relacionadas con la Seguridad Alimentaria. 01/03/23 - 17/06/24
  
  
• Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior. Buenas prácticas con OER. 01/03/23 - 17/06/24
  
  
• Acciones de mejora en la distribución temporal de actividades en el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos_II. 01/03/22 - 27/01/24
  
  
• Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior. Prácticas docentes en Educación Abierta. 01/03/22 - 27/01/24
  
  
• Elaboración de material docente en asignaturas de Microbiología e Higiene Alimentaria que contribuya a la adquisición de Buenas Prácticas de Manipulación en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 01/06/21 - 14/10/22
  
  
• Estudio de la carga de trabajo de los estudiantes y propuesta de acciones de mejora en la distribución temporal de actividades en el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 01/06/21 - 14/10/22
  
  
• Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior. Apoyando la Educación Abierta. 01/06/21 - 14/10/22
  
  
• Aplicación de herramientas basadas en competencias informacionales en un entorno interdisciplinar cooperativo para el desarrollo de actividades de aprendizaje en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: V. 02/06/19 - 02/06/20
  
  
• Comunidad de aprendizaje para compartir la aplicación de cuestionarios en Moodle que fomenten el trabajo continuo del estudiante y la mejora de la docencia. 02/06/19 - 02/06/20
  
  
• Uso de nuevas herramientas para favorecer la integración de los conocimientos de higiene alimentaria en las actividades realizadas en la línea de lácteos de la planta piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/19 - 02/06/20
  
  
• Aplicación de herramientas basadas en competencias informacionales en un entorno interdisciplinar cooperativo para el desarrollo de actividades de aprendizaje en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: IV. 02/06/18 - 02/06/19
  
  
• Cómo conseguir un aprendizaje continuo y profundo utilizando la plataforma Moodle: cuestionarios y actividades de aprendizaje significativo. 02/06/18 - 02/06/19
  
  
• Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior. 02/06/18 - 02/06/19
  
  
• Uso de nuevas herramientas para favorecer la integración de los conocimientos de higiene alimentaria en las actividades realizadas en la línea de cárnicos de la planta piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/18 - 02/06/19
  
  
• Aplicación de herramientas basadas en competencias informacionales en un entorno interdisciplinar cooperativo para el desarrollo de actividades de aprendizaje en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: III. 02/06/17 - 02/06/18
  
  
• Aprender preguntando online. Realizar cuestionarios y actividades utilizando la plataforma Moodle. 02/06/17 - 02/06/18
  
  
• Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos ulearning en Educación Superior PIIDUZ_17_249. 02/06/17 - 02/06/18
  
  
• Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior. 02/06/16 - 02/06/17
  
  
• Proyecto Tutor 2015/16 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/15 - 01/09/16
  
  
• Aplicación de nuevas tecnologías en la asignatura Legislación Alimentaria del Grado en CTA dirigidas a la autoevaluación de los estudiantes y a mejorar su rendimiento académico. 02/06/15 - 02/06/16
  
  
• Proyecto Tutor 2014/15 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/14 - 01/09/15
  
  
• Desarrollo de recursos docentes mediante herramientas TIC para el aprendizaje integrado de asignaturas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en colaboración con una empresa de asesoría para la industria alimentaria. 02/06/14 - 02/06/15
  
  
• Diseño y coordinación de actividades de aprendizaje y evaluación conjuntas del Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en el ámbito de la validación de técnicas inmunoquímicas. 02/06/14 - 02/06/15
  
  
• Proyecto Tutor 2013/14 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/13 - 01/09/14
  
  
• Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: nuevos avances en la integración de asignaturas V (continuación). 02/06/13 - 02/06/14
  
  
• Uso de metodologías activas en la asignatura "Legislación Alimentaria" mediante la creación de bases de datos informatizadas y su aplicación a otras asignaturas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/13 - 02/06/14
  
  
• Proyecto Tutor 2012/13 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/12 - 01/09/13
  
  
• Creación y utilización de una base de datos de textos legales informatizada para la mejora del proceso enseñanza-aprendizaje en la asignatura "Legislación Alimentaria" del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/12 - 02/06/13
  
  
• Diseño y coordinación de actividades de aprendizaje y evaluación conjuntas en asignaturas del Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/12 - 02/06/13
  
  
• Producción y Sanidad Apícolas Fase II: Prueba piloto de un proceso de enseñanza/ aprendizaje de una nueva asignatura. 02/06/12 - 02/06/13
  
  
• Proyecto Tutor 2011/12 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/11 - 01/09/12
  
  
• Coordinación de asignaturas para la realización de un trabajo práctico conjunto en el Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/11 - 02/06/12
  
  
• Diseño curricular de la asignatura “Producción y Sanidad Apícolas”. 02/06/11 - 02/06/12
  
  
• Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Proyecto de coordinación de asignaturas III (continuación). 02/06/11 - 02/06/12
  
  
• Uso de las TIC en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos como apoyo a la docencia de los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Veterinaria. 02/06/11 - 02/06/12
  
  
• Proyecto Tutor 2010/11 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/10 - 01/09/11
  
  
• Proyecto Tutor 2009/10 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/09 - 01/09/10
  
  
• Proyecto Tutor 2008/09 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/08 - 01/09/09
  
  
• Planificación estratégica de la innovación en el nuevo grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: desarrollo de material docente para el "Módulo de integración". 02/06/08 - 02/06/09
  
  
• Revista CTAMagazine. 02/06/08 - 02/06/09
  
  
• Proyecto Tutor 2007/08 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/07 - 01/09/08
  
  
• Preparación de material gráfico sobre las actividades realizadas en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria. PIIDUZ 2007 B2-351. 02/06/07 - 02/06/08
  
  
• Realización de una publicación web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología de los Alimentos (consolidación del proyecto) PIIDUZ 2007 B2-112. 02/06/07 - 02/06/08
  
  
• Proyecto Tutor 2006/07 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/06 - 01/09/07
  
  
• Realización de una publicación web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología de los Alimentos. PIIDUZ 2006 B2-2. 02/06/06 - 02/06/07
  
  
• Proyecto Tutor 2005/06 de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/09/05 - 01/09/06
  
  

Dirección de tesis

• Toxoplasma gondii en la industria de elaboración de productos curados. Evaluación de métodos de detección y su aplicación al proceso de evaluación y control del riesgo. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 04/06/21
  
  
• EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS MENÚS SERVIDOS EN CENTROS DE EDUCACIÓN INFANTIL DEL MINISTERIO DE DEFENSA. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 28/05/21
  
  
• Evaluación y control del riesgo de Toxoplasma gondii en el proceso integral de elaboración del jamón curado. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 22/11/19
  
  
• Desarrollo de métodos rápidos para el análisis de Listeria monocytogenes y su aplicación al proceso de evaluación del riesgo en la industria cárnica. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 11/12/18
  
  
• Estudio de la contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos y metales pesados en productos de la colmena. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 15/06/12
  
  
• Estudio de la contaminación por residuos de pesticidas organoclorados, organofosforados y por bifenilos policlorados en miel producida en la comunidad de Aragón. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 11/07/08
  
  
• Estudio de la contaminación y evaluación del riesgo de dibenzodioxinas, dibenzofuranos y bifenilos policlorados en alimentos constituyentes de la dieta infantil. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 07/07/08
  
  

Dirección de proyectos fin de carrera

• Analisi di diossine in campioni di origine animale_Programa de Intercambio de Estudiantes ERASMUS Curso 2001-2002. Università di Bologna. .
  
  
• Analyses des Hydrocarbures aromatiques polycycliques dans la cire d’abeille_Programa de Intercambio de Estudiantes ERASMUS Curso 2007-2008. Institut Universitaire de Technologie de Quimper. Universitè de Bretagne Occidentale. .
  
  
• Validation d’une méthode d’extration des Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques dans le miel_Programa de Intercambio de Estudiantes ERASMUS Curso 2006-2007. Institut Universitaire de Technologie de Quimper. Universitè de Bretagne Occidentale. .
  
  
• Analyses des dioxines dans les aliments_Programa de Intercambio de Estudiantes ERASMUS Curso 2003-2004. Institut des Sciences et Techniques des Aliments. Université Bordeaux I. .
  
  
• Analyses des PCBs et dioxines (PCDDs et PCDFs) dans les aliments_Programa de Intercambio de Estudiantes ERASMUS Curso 2003-2004. Institut Universitaire de Technologie de Quimper. Universitè de Bretagne Occidentale. .
  
  
• Mise au point d'une technique d'analyse des residus de pesticides organochlores et autres contaminants environnementaux dans le miel_Programa de Intercambio de Estudiantes ERASMUS Curso 2000-2001. Institut Universitaire de Technologie de Quimper. Universitè de Bretagne Occidentale. .
  
  

Dirección de proyectos fin de grado

• Influencia de la información del etiquetado en la elección de los alimentos por los consumidores. Universidad de Zaragoza. Notable. 26/09/25
  
  
• El papel de los veterinarios en el control oficial de productos de origen animal en frontera. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/07/25
  
  
• Los controles oficiales de la cadena alimentaria en el sector lácteo. Universidad de Zaragoza. Notable. 20/12/24
  
  
• Comercialización de alimentos listos para el consumo a base de salmón: aspectos nutricionales, higiénicos y legales. Universidad de Zaragoza. Notable. 21/12/23
  
  
• Control del riesgo de Toxoplasma gondii en la industria cárnica. Universidad de Zaragoza. Notable. 23/06/23
  
  
• El etiquetado de los alimentos y la información nutricional facilitada al consumidor. Universidad de Zaragoza. Notable. 13/10/22
  
  
• La miel y otros productos de la colmena: aspectos nutricionales, higiénicos y legales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/22
  
  
• Pérdidas y desperdicio alimentario: Implicaciones en la cadena alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/10/22
  
  
• Presencia de microplásticos en los alimentos y su impacto en la salud. Universidad de Zaragoza. Notable. 14/12/21
  
  
• Materiales y objetos en contacto con los alimentos: aspectos legales y de seguridad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/10/21
  
  
• Infusionado de flores comestibles. Aspectos técnicos y legales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/07/21
  
  
• Análisis del etiquetado de los alimentos desde un punto de vista legal. Universidad de Zaragoza. Notable. 12/07/21
  
  
• Control oficial de alimentos vendidos a través del comercio electrónico. Universidad de Zaragoza. Notable. 01/12/20
  
  
• Composición físico-química y calidad microbiológica de la miel. Universidad de Zaragoza. Notable. 25/09/20
  
  
• EVALUACION DE LA CALIDAD DE MUESTRAS DE MIELES ARAGONESAS. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/12/19
  
  
• Aspectos higiénico-sanitarios en la producción y comercialización de la miel y su repercusión en la seguridad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 09/07/19
  
  
• Calidad, seguridad y comercialización de los productos de la colmena. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/12/18
  
  
• Contenido total de flavonoides y medida del color en mieles aragonesas. Universidad de Zaragoza. Notable. 10/07/18
  
  
• Los productos apícolas en la alimentación humana. Universidad de Zaragoza. Notable. 13/12/17
  
  
• Recopilación y gestión de normas legales sobre seguridad y calidad alimentaria, y su aplicación a un alimento innovador elaborado en la asignatura Practicum Planta Piloto. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/12/17
  
  
• Mantenimiento de Toxoplasma gondii en cultivos celulares. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 16/12/16
  
  
• El polen apícola: producción, composición y comercialización. Universidad de Zaragoza. Notable. 15/12/16
  
  
• Revisión bibliográfica de propóleos y estudio de su comercialización como complemento alimenticio. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 06/10/16
  
  
• "Recopilación y análisis de normas legales relativas a los alimentos y su aplicación al control de calidad y estudio de vida útil de un producto elaborado en la asignatura Practicum Planta Piloto". Universidad de Zaragoza. Notable. 01/10/14
  
  
• "Control de Calidad de Productos de la Colmena". Universidad de Zaragoza. Notable. 01/10/14
  
  
• "Propuesta del Proyecto de Investigación titulado: "Caracterización físico-química y funcional de propóleos crudos de Aragón"". Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/13
  
  
• "Control de calidad de muestras de mieles Aragonesas". Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/13
  
  
• "Preparación del proyecto de investigación titulado "Condiciones tecnológicas en la fabricación del jamón curado y su influencia en la inactivación del parásito Toxoplasma gondii"". Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/13
  
  
• "Propuesta de control de calidad de un alimento a base de queso fresco y mermelada y estudio de su vida útil". Universidad de Zaragoza. Notable. 27/09/13
  
  

Dirección de proyectos fin de master

• Estudio de la contaminación de cera de abeja por residuos de plaguicidas mediante la técnica QuEChERS seguida de una determinación por CG-CL-MS/MS. Universidad de Zaragoza. Notable. 25/09/25
  
  
• Evaluación de la contaminación de cera de abejas por residuos de pesticidas mediante el método QuEChERS seguido de cromatografía líquida y de gases en tándem con espestrometría de masas. Universidad de Zaragoza. Notable. 18/12/24
  
  
• Métodos analíticos para la determinación de la actividad antioxidante en los alimentos. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/07/23
  
  
• Perfil fenólico y actividad antioxidante del aceite de oliva virgen extra ecológico aragonés. Universidad de Zaragoza. Notable. 12/07/21
  
  
• Compuestos bioactivos, capacidad antioxidante y actividad frente a patógenos en muestras de propóleos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 16/12/16
  
  
• Propiedades bioactivas de miel con propóleos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/16
  
  
• "Estudio de Toxoplasma gondii en la industria cárnica". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/14
  
  
• "Desarrollo de un método de análisis rápido para el control de Listeria monocytogenes en jamón curado loncheado listo para el consumo". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/14
  
  
• "Análisis de Toxoplasma gondii en las primeras etapas del proceso de elaboración de jamón curado". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 19/12/13
  
  
• "Nuevas aprtaciones en el análisis spehplc de residuos de acaricidas de síntesis en cera de abejas". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/09/12
  
  
• Análisis multiresiduo de acaricidas de síntesis de cera de abejas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 29/08/11
  
  
• Análisis de la contaminación abiótica de la miel y otros productos de la colmena. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/06/10
  
  
• Análisis de HAPs en cera de abejas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/06/10
  
  

Otras direcciones

• Calidad higiénica de los alimentos (2L08420). Programa de Doctorado Ciencia de los Alimentos (9-2008-1). Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 18/06/03. Trabajo conducente a obtención de DEA
  
  
• Calidad higiénica de los alimentos (2L08420). Programa de Doctorado Ciencia de los Alimentos (9-2008-1). Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 03/06/04. Trabajo conducente a obtención de DEA
  
  
• Calidad higiénica de los alimentos (2L08025). Programa de Doctorado Ciencia de los Alimentos (9-2008-1). Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/06/02. Trabajo conducente a obtención de DEA
  
  

Participaciones en congresos

• 39th EFFoST International Conference. Participativo - Póster. Preliminary results on the inactivation of Toxoplasma gondii oocysts by Pulsed Electric Fields. Oporto. 17/11/25
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Inactivación de ooquistes de Toxoplasma gondii mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje estudio exploratorio. Cartagena. 09/09/24
  
  
• XVI Jornadas de Innovación Docente e Investigación Educativa de la Universidad de Zaragoza. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Acciones de mejora en la distribución temporal de tareas y actividades evaluables en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. ZARAGOZA. 18/01/24
  
  
• Congreso Internacional Virtual USATIC 2023, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Organizativo - Comité científico y organizador. Virtual. 03/07/23
  
  
• Congreso Internacional Virtual USATIC 2023, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). El impacto de la inteligencia artificial en la educación: Innovación docente y proyectos para la educación superior Virtual. 03/07/23
  
  
• Jornadas de divulgación innovadora D+i 2022 Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Proyecto FECYT Campeones de la alimentación. Diálogo Pensamiento crítico. Zaragoza. 29/10/22
  
  
• Congreso Internacional Virtual USATIC 2022, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Organizativo - Comité científico y organizador. Zaragoza. 28/06/22
  
  
• Congreso Internacional Virtual USATIC 2022, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Creación de un calendario en Web como acción de mejora en la distribución temporal de actividades en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA). Zaragoza. 28/06/22
  
  
• Congreso Internacional Virtual USATIC 2022, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). El aprendizaje con tecnologías en el modelo de universidad digital Zaragoza. 28/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). El trabajo de integración de asignaturas de tercer curso del grado en ciencia y tecnología de los alimentos: su impacto en la carga de trabajo y el grado de satisfacción de profesores y estudiantes. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). La gamificación y el uso de un blog como mejora del proceso de enseñanza -aprendizaje en asignaturas relacionadas con la seguridad alimentaria en los Grados en Veterinaria y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Organizativo - Comité científico y organizador. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA CESIA y III Congreso Cyta Junior. Participativo - Póster. Infusionado de flores comestibles. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Participativo - Póster. Infusionado de flores comestibles. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Elaboración de material docente para el aprendizaje de Buenas Prácticas de Manipulación en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XIV Jornadas de Innovación Docente e Innovación Educativa de la Universidad de Zaragoza. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). La evaluación del trabajo de integración en 3º del Grado de CTA: superando dificultades. Zaragoza. 09/09/21
  
  
• Virtual USATIC 2021, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). El apoyo de las TIC para la continuidad pedagógica en tiempos de pandemia Online-Universidad de Zaragoza. 28/06/21
  
  
• Congreso Internacional Virtual USATIC 2021, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Organizativo - Comité científico y organizador. Zaragoza. 28/06/21
  
  
• III Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Evaluación de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de aceites de oliva ecológicos producidos en Aragón. Logroño (on line). 23/11/20
  
  
• Virtual USATIC 2020, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Organizativo - Comité científico y organizador. Zaragoza. 08/07/20
  
  
• Virtual USATIC 2020, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Cuando las dificultades se transforman en oportunidades. Intercambio virtual de experiencias docentes mediadas por las TIC en tiempos de cambio Zaragoza. 08/07/20
  
  
• ICERI 2019 -12th International Conference of Education, Research and Innovation. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Using twitter to promote the teaching-learning of scientific disciplines Sevilla. 11/11/19
  
  
• Virtual USATIC 2019, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Experiencia de integración ligada a actividades de aprendizaje semipresenciales basadas en competencias informacionales. Zaragoza. 04/09/19
  
  
• Virtual USATIC 2019, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Entornos virtuales como foros de reflexión y colaboración para la mejora del aprendizaje con TIC. Zaragoza. 04/09/19
  
  
• Virtual USATIC 2019, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Organizativo - Comité científico y organizador. Zaragoza. 04/09/19
  
  
• 5th International Conference on Higher Education Advances (HEAd’19). Participativo - Póster. Projects to encourage female students in STEM areas Valencia. 25/06/19
  
  
• Reunión de la Red Consolider Innovación en Productos Cárnicos Seguros y Saludables (INPROCARSA) Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Control de Toxoplasma gondii en productos cárnicos curado-madurados. Madrid. 06/06/19
  
  
• ICERI2018 11th annual International Conference of Education, Research and Innovation. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Women in stem by EuLES: a project to promote scientific vocations in girls. Sevilla. 12/11/18
  
  
• Second Conference on Propolis in Human and Bee Health Participativo - Póster. Antioxidant activities of propolis from Aragón (Spain). Sofia. 28/09/18
  
  
• II Congreso de Sanidad Militar Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Control microbiológico de las comidas servidas en centros de educación infantil del Ministerio de Defensa. Santander. 21/02/18
  
  
• Food Safety Inspection Service Science & Technology Seminar Series. United States Department of Agriculture. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Risk assessment and control of Toxoplasma gondii in the dry-cured ham and cured pork products industry. 28/06/17
  
  
• Virtual USATIC 2017, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Organizativo - Comité científico y organizador. On line. 05/06/17
  
  
• Virtual USATIC 2017, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). El aprendizaje con tecnologías desde la perspectiva ubicua y social. On line. 05/06/17
  
  
• IV National and III International Student Congress of Food Science and technology. Participativo - Póster. Evaluation of three commercial serological tests for the detection of Toxoplasma gondii in experimental infected pigs. Valencia. 23/02/17
  
  
• 5th Symposium on veterinary sciences Zaragoza-Tolouse-München. Participativo - Póster. Effect of diverse pre-enrichment culture media for the detection of Listeria monocytogenes in dry cured ham. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• 5th Symposium on veterinary sciences Zaragoza-Tolouse-München. Participativo - Póster. Control of Listeria monocytogenes on surfaces of a dry-cured ham industry. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• 5th Symposium on veterinary sciences Zaragoza-Tolouse-München. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influence of technological process of curing on the viability of Toxoplasma gondii. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• V Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse-München. Organizativo - Comité científico y organizador. Miembro del comité organizador. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• III Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Participativo - Póster. Toxoplasma gondii: estudio de seroprevalencia y factores de riesgo en granjas de cerdos destinados a la producción de jamón curado. Murcia. 25/11/15
  
  
• III Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Participativo - Póster. Aplicación del método de la impedanciometría para la detección rápida de Listeria monocytogenes en superficies de la industria cárnica. Murcia. 25/11/15
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Toxoplasma gondii en la industria cárnica. Zaragoza. 24/09/14
  
  
• FoodMicro 2014 - 24th International ICFMH Conference. Participativo - Póster. Evaluation and application of impedance method for monitoring Listeria monocytogenes in dry-cured ham. Nantes. 01/09/14
  
  
• FoodMicro 2014 - 24th International ICFMH Conference. Participativo - Póster. Toxoplasma gondii in meat from seropositive pigs destined to the processing of dry-cured ham. Nantes. 01/09/14
  
  
• IAFP's European Symposium on Food Safety. Participativo - Póster. Preliminary study of the impedance method for rapid detection of Listeria monocytoneges in dry-cured ham. Budapest. 07/05/14
  
  
• IAFP's European Symposium on Food Safety. Participativo - Póster. Analysis of Toxoplasma gondii in pork meat destined to the processing of dry-cured ham. Budapest. 07/05/14
  
  
• XVIII Jornadas nacionales de nutrición práctica y IX Congreso internacional de nutrición, alimentación y dietética. Participativo - Póster. Evaluación del contenido en fluor en infusiones de Té y de otras plantas y su información al consumidor. Madrid. 19/03/14
  
  
• II International Symposium on Bee Products. Annual meeting of the International Honey Commission. Participativo - Póster. Determination of colour and trace metal levels in honeys from different environmental origins. Bragança. 09/09/12
  
  
• 8ª Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria Participativo - Póster. Influencia de la esterilización sobre el contenido de hisrocarburos aromáticos policíclicos en cera de abejas Zaragoza. 29/09/11
  
  
• 42nd International Beekeeping Congress Apimondia 2011. Participativo - Póster. Determination of benzo(a)pyrene in beeswax samples from different environmental origins Buenos Aires. 21/09/11
  
  
• 3rd Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Tolouse-München. Participativo - Póster. Analysis of lead and cadmium levels in raw honeys from different environmental origins of Northeast of Spain. Munich. 03/03/11
  
  
• VI Congreso Apícola Nacional de Apicultura. Participativo - Póster. Actividad acaricida frente a Varroa destructor de aceites esenciales obtenidos de Thymus sp. Córdoba. 12/11/10
  
  
• VI Congreso Apícola Nacional de Apicultura. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Evaluación de la contaminación ambiental por benzo(a)pireno en mieles de Zaragoza. Córdoba. 12/11/10
  
  
• XIV Jornada de Toxicología Clínica. IV Jornada de Toxicovigilancia. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Evaluación del riesgo en la población infantil relacionado con la presencia de dioxinas y policlorobifenilos en los alimentos. Zaragoza. 30/09/10
  
  
• International Symposium on Authenticity and Quality of Bee Products and the 2nd World Symposium on Honeydew Honey Participativo - Póster. Determination of benzo(a)pyrene in beeswax. Creta. 07/04/10
  
  
• 41 Congreso mundial de apicultura. Apimondia 2009. Participativo - Póster. Analysis of benzo(a)pyrene in Spanish honey samples. Montpellier. 15/09/09
  
  
• First European Food Congress. Participativo - Póster. Risk Assessment of Toxoplasma gondii in Meat and Cured Meat Products. Ljubljana. 04/11/08
  
  
• 2nd Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Tolouse-München. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estimated intake of indicator PCBs in children up to one year of age. Zaragoza. 23/10/08
  
  
• 2nd Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse-München. Organizativo - Comité científico y organizador. Miembro del comité científico. Zaragoza. 23/10/08
  
  
• International Symposium Pesticides in Food in Mediterranean Countries. Participativo - Póster. Optimization of a method for multiresidue pesticide determination in fermented milk. Cagliari. 29/05/99
  
  
• 1st European Pesticide Residues Workshop Pesticides in Food and Drink. Participativo - Póster. Intake of DDT Residues from Selected Meals of the Aragonese (NE Spain) Diet. Alkmaar. 10/06/96
  
  
• 1st European Pesticide Residues Workshop Pesticides in Food and Drink. Participativo - Póster. A study of the degradation in vitro of organochlorine compounds by the meat starter microorganism Micrococcus varians. Alkmaar. 10/06/96
  
  

Estancias

• Istituto Superiore di Sanità. Roma. Italia. 01/01/98 - 19/03/99
  
  

Organizaciones de actividades de I+D+i

• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. 20/06/22 - 22/06/22
  
  
• 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse-München. 03/11/16 - 04/11/16
  
  
• 3rd Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse-München. 03/03/11 - 06/03/11
  
  
• 2nd Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulouse-München. 23/10/08 - 25/10/08
  
  
• 22nd International Symposium on Halogenated Environmental Organic Pollutants and POPs (Dioxin 2002). 11/08/02 - 16/08/02
  
  
• I Reunión Nacional sobre Dioxinas, Furanos y Compuestos Orgánicos Persistentes Relacionados. 18/10/01 - 19/10/01
  
  

Otros méritos

• Conferencia impartida en el Campus del Jamón Montenevado (Segovia). Título de la conferencia: 'Evaluación del riesgo de Toxoplasma gondii asociado al consumo de jamón curado: situación actual y perspectivas futuras'. 04/12/25
  
  
• Congreso “Virtual USATIC 2025, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC”. Miembro del comité organizador y científico. 24/06/25
  
  
• Miembro de la Comisión de Evaluación de la Calidad del Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza. Desde el 20 de marzo de 2025. 20/03/25
  
  
• Congreso “Virtual USATIC 2024, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC”. Miembro del comité organizador y científico. 24/06/24
  
  
• Congreso “Virtual USATIC 2023, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC”. Miembro del comité organizador y científico. 03/07/23
  
  
• Congreso “Virtual USATIC 2022, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC”. Miembro del comité organizador y científico. 28/06/22
  
  
• Congreso “Virtual USATIC 2021, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC”. Miembro del comité organizador y científico. 28/06/21
  
  
• Miembro del Claustro Universitario de la Universidad de Zaragoza Desde el 25 de marzo de 2021 hasta el 1 de diciembre de 2025. 25/03/21
  
  
• Congreso “Virtual USATIC 2020, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC”. Miembro del comité organizador y científico. 08/07/20
  
  
• Congreso “Virtual USATIC 2019, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC”. Miembro del comité organizador y científico. 04/09/19
  
  
• Congreso “Virtual USATIC 2018, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC”. Miembro del comité organizador y científico. 12/06/18
  
  
• Profesora Secretaria del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza Desde el 14 de enero de 2014. 14/01/14
  
  
• Coordinadora del Área de Nutrición y Bromatología y Miembro Titular de la Comisión Permanente del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza Desde el 25 de septiembre de 2013. 25/09/13
  
  
• Miembro de Junta de Facultad de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Desde el 22 de noviembre de 2012. 22/11/12
  
  
• Miembro de la Comisión de Evaluación de la Calidad del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza Desde el 2 de marzo de 2012 hasta el 16 de marzo de 2014. 02/03/12
  
  
• Miembro de la Comisión de funcionamiento de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Desde el 13 de diciembre de 2010 hasta el 16 de diciembre de 2022. 13/12/10
  
  
• Miembro de la Comisión Académica del Programa de Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza Desde el 19 de marzo de 2009 hasta el 7 de noviembre de 2017. 19/03/09
  
  
• Miembro de la Comisión Académica de Intercambios Internacionales. Desde el 27 de enero de 2004 hasta el 6 de abril de 2016. 27/01/04
  
  
• Coordinadora académica de movilidad internacional (Programa Erasmus) en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Coordinadora de los siguientes destinos del Grado en Veterinaria: Università degli studi di Sassari (desde el curso 2001-02 hasta el curso 2017-18), Università di Bologna (desde el curso 2008-09 hasta el curso 2017-18), Università di Catania (desde el curso 2008-09 hasta el curso 2014-15) y Università degli studi di Perugia (desde el curso 2004-05 hasta la actualidad). 01/01/01
  
  

UNIZAR teaching of the last six courses

• Fuentes de información y su aplicación al aseguramiento de la calidad de metodologías analíticas en ciencia de los alime. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. From the 2021-22 course to the 2025-26 course
  
  
• Legislación alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. From the 2020-21 course to the 2025-26 course
  
  
• Producción y sanidad apícolas. Graduado en Veterinaria. From the 2020-21 course to the 2025-26 course
  
  
• Fuentes de información y su aplicación al aseguramiento de la calidad de metodologías analíticas. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2020-21