Journal articles
- Gómara, Paula; Pinilla, Emma; Bellón, Jorge; Gayán, Elisa. Role of stress response genes in resistance and germination of Bacillus Subtilis spores. MICROORGANISMS. 2026. DOI: 10.3390/microorganisms14040805
- Freire, Víctor; del Río, Javier; Gómara, Paula; Salvador, Maika; Condón, Santiago; Gayán, Elisa. Comparative study on the impact of equally stressful environmental sporulation conditions on thermal inactivation kinetics of B. subtilis spores. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2023. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110349
Projects
- A03_23R: Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos. 01/01/23 - 31/12/25
Supervision of undergraduate dissertations
- Identificación de nuevos genes relacionados con la resistencia y germinación de esporos de B. subtilis. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 24/06/24
Supervision of master's theses
- Caracterización de la resistencia al calor y reactivación de esporos de (Para)Geobacillus spp. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 02/03/26
- Influencia de genes relacionados con la respuesta al estrés en la cinética de inactivación y germinación de esporos bacterianos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 22/06/23
Previous research
- Estudiante en Prácticas. Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud. 12/04/21 - 28/07/21
Participation in conferences
- II Research Workshop on Bacillus in Clinical and Agricultural Environments. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influence of Sporulation Conditions and Stress-Responsive Sigma Factors on Spore Inner Membrane Properties and Resistance in Bacillus subtilis. Umea. 04/03/26
- XXX Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Influencia de la composición y propiedades de la membrana interna en la resistencia térmica de esporos de B. subtilis. Jaén. 16/06/25
- XI European Spore Conference. Participativo - Póster. Proteomic and metabolomic analysis of B. subtilis spores produced at reduced and optimal water activity. Cambridge. 08/04/25
- 28th International ICFMH Conference FOOD MICRO 2024. Participativo - Póster. Influence of Spore Inner Membrane Fluidity on Resistance and Germination of B. subtilis spores. Burgos. 08/07/24
- 10th European Spore Conference. Participativo - Póster. Influence of Sigma B-mediated General Stress Response in resistance and germination of Bacillus subtilis Spores. Cambridge. 03/04/23
- XI Congreso Nacional CyTA CESIA y III Congreso Cyta Junior. Participativo - Póster. Influencia de la respuesta al estrés controlada por el factor sigma B y las proteínas de choque térmico en el comportamiento de esporos de Bacillus subtilis. Zaragoza. 20/06/22
Research stays
- University of Amsterdam - Swammerdam Institute for Life Sciences. Amsterdam. Holanda. 01/09/23 - 31/12/23
UNIZAR teaching of the last six courses
- Food technology I. Degree in Food Science and Technology. From the 2024-25 course to the 2025-26 course
- Food technology. Degree in Veterinary Science. From the 2022-23 course to the 2023-24 course
- Food technology I. Degree in Food Science and Technology. During academic year 2022-23
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