Profile (CV) of the research teaching staff

Journal articles

• Alegre, Yohanna; Arias-Pérez, Ignaciio; Hernández-Orte, Purificación; Ferreira, Vicente. Development of a new strategy for studying the aroma potential of winemaking grapes through the accelerated hydrolysis of phenolic and aromatic fractions (PAFs). FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2020. DOI: 10.1016/j.foodres.2019.108728
  
  
• Alegre, Yohanna; Sáenz-Navajas, María Pilar; Hernández-Orte, Purificación; Ferreira, Vicente. Sensory, olfactometric and chemical characterization of the aroma potential of Garnacha and Tempranillo winemaking grapes. FOOD CHEMISTRY. 2020. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127207
  
  
• Ontañón, I.; Vela, E.; Hernández-Orte, P.; Ferreira, V. Gas chromatographic-sulfur chemiluminescent detector procedures for the simultaneous determination of free forms of volatile sulfur compounds including sulfur dioxide and for the determination of their metal-complexed forms. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 2019. DOI: 10.1016/j.chroma.2019.02.052
  
  
• Alegre, Y.; Ferreira, V.; Hernández-Orte, P. How does the addition of antioxidants and other sulfur compounds affect the metabolism of polyfunctional mercaptan precursors in model fermentations?. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2019. DOI: 10.1016/j.foodres.2019.03.066
  
  
• Maza, Marcos Andrés; Martínez Juan Manuel; Hernández-Orte, Purificación; Cebrián, Guillermo; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Influence of pulsed electric fields on aroma and polyphenolic compounds of Garnacha wine. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. 2019. DOI: 10.1016/j.fbp.2019.06.005
  
  
• López, Ricardo; Vela, Eduardo; Hernández-Orte, Purificación; Ferreira, Vicente. Nueva solución contra la inestabilidad tartárica del vino. ALIMENTARIA. 2018
  
  
• Vela, E.; Hernandez-Orte, P.; Franco-Luesma, E.; Ferreira, V. Micro-oxygenation does not eliminate hydrogen sulfide and mercaptans from wine; it simply shifts redox and complex-related equilibria to reversible oxidized species and complexed forms. FOOD CHEMISTRY. 2018. DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.09.122
  
  
• Ferreira, Vicente; Franco-Luesma, Ernesto; Vela, Eduardo; López, Ricardo; Hernández-Orte, Purificación. Elusive Chemistry of Hydrogen Sulfide and Mercaptans in Wine. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2018. DOI: 10.1021/acs.jafc.7b02427
  
  
• Vela, E.;Hernández-Orte, P.;Castro, E.;Ferreira, V.;Lopez, R. Effect of bentonite fining on polyfunctional mercaptans and other volatile compounds in Sauvignon blanc wines. AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE. 2017. DOI: 10.5344/ajev.2016.16052
  
  
• Alegre, Y.; Sáenz-Navajas, M. -P; Ferreira, V.; García, D.; Razquin, I.; Hernández-Orte, P. Rapid strategies for the determination of sensory and chemical differences between a wealth of similar wines. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2017. DOI: 10.1007/s00217-017-2857-7
  
  
• Vela, E.; Hernández-Orte, P.; Franco-Luesma, E.; Ferreira, V. The effects of copper fining on the wine content in sulfur off-odors and on their evolution during accelerated anoxic storage. FOOD CHEMISTRY. 2017. DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.03.125
  
  
• Alegre, Y.; Culleré, L.; Ferreira, V.; Hernández-Orte, P. Study of the influence of varietal amino acid profiles on the polyfunctional mercaptans released from their precursors. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2017. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.07.081
  
  
• Concejero, B.; Hernandez-Orte, P.; Astrain, J.; Lacau, B.; Baron, C.; Ferreira, V. Evolution of polyfunctional mercaptans and their precursors during Merlot alcoholic fermentation. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2016. DOI: 10.1016/j.lwt.2015.09.018
  
  
• Sáenz-Navajas, María-Pilar; Alegre, Yohanna; De-La-Fuente, Arancha; Ferreira, Vicente; García, David; Eizaguirre, Sara; Razquin, Iosu; Hernández-Orte, Purificación. Rapid sensory-directed methodology for the selection of high-quality aroma wines. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2016. DOI: 10.1002/jsfa.7636
  
  
• López, Ricardo; Vela, Eduardo; Hernández-Orte, Purificación; Ferreira, Vicente Poliaspartato de potasio: Una nueva herramienta para la estabilización tartárica de los vinos. ENEO. 2016
  
  
• Alegre, Yohanna; de la Fuente, Arancha; Hernández-Orte, Purificación; Ferreira, Vicente; Sáenz-Navajas, María-Pilar Aplicació de noves tècniques ràpides d'anàlisi sensorial a la recerca enològica: prova de categorització de la qualitat seguida d'un perfilat ràpid. ACE : REVISTA DE ENOLOGÍA. 2015
  
  
• Concejero, B.; Peña-Gallego, A.; Fernandez-Zurbano, P.; Hernández–orte, P.; Ferreira, V. Direct accurate analysis of cysteinylated and glutathionylated precursors of 4-mercapto-4-methyl-2-pentanone and 3-mercaptohexan-1-ol in must by ultrahigh liquid chromatography coupled to mass spectrometry. ANALYTICA CHIMICA ACTA. 2014. DOI: 10.1016/j.aca.2014.01.004
  
  
• Purificación Hernández-Orte; Ernesto Franco; Carlos González Huerta; Juana Martínez García; Mariano Cabellos; Julián Suberviola; Ignacio Orriols; Cacho, Juan. Criteria to discriminate between wines aged in oak barrels and macerated with oak fragments. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2014. DOI: 10.1016/j.foodres.2014.01.044
  
  
• Piano, Federico; Petrozziello, Maurizio; Vaudano, Enrico; Bonello, Federica; Ferreira, Vicente; Zapata, Julian; Hernandez-Orte, Purificacion. Aroma compounds and sensory characteristics of Arneis Terre Alfieri DOC Wines: the concentration of polyfunctional thiols and their evolution in relation to different ageing conditions. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2014. DOI: 10.1007/s00217-014-2218-8
  
  
• Hernandez-Orte, Purificación; Concejero Pardos, Belén; Astrain Astrain, Jesus; Lacau Sanz, Blanca; Cacho Palomar, Juan; Ferreira Gonzalez, Vicente. Influence of viticulture practices on grape aroma precursors and their relation with wine aroma. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2014. DOI: 10.1002/jsfa.6748
  
  
• Culleré,L.;Fernández,de Sim;Cadahía,E.;Ferreira,V.;Hernández-Orte,P.;Cacho,J. Characterization by gas chromatography-olfactometry of the most odor-active compounds in extracts prepared from acacia, chestnut, cherry, ash and oak woods. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2013. DOI: 10.1016/j.lwt.2013.02.010
  
  
• Álvarez-Pérez,J. M.;Campo,E.;San-Juan,F.;Coque,J. J. R.;Ferreira,V.;Hernández-Orte,P. Sensory and chemical characterisation of the aroma of Prieto Picudo rosé wines: The differential role of autochthonous yeast strains on aroma profiles. FOOD CHEMISTRY. 2012. DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.01.024
  
  
• Hernández-Orte,P.;Peña,A.;Pardo,I.;Cacho,J.;Ferreira,V. Amino acids and volatile compounds in wines from Cabernet Sauvignon and Tempranillo varieties subjected to malolactic fermentation in barrels. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2012. DOI: 10.1177/1082013211414762
  
  
• Peña-Gallego,A.;Hernández-Orte,P.;Cacho,J.;Ferreira,V. S-Cysteinylated and S-glutathionylated thiol precursors in grapes. A review. FOOD CHEMISTRY. 2012. DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.07.079
  
  
• Ubeda, C; San-Juan, F; Concejero, B; Callejón, Rm; Troncoso, Am; Morales, Ml; Ferreira, V; Hernández-Orte, P. Glycosidically bound aroma compounds and impact odorants of four strawberry varieties. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2012
  
  
• Hernández-Orte, P.; Escudero, A.; Conde, P. Control de la acidez total y pH de los vinos durante la vinificación. ENOVITICULTURA. 2012
  
  
• Peña-Gallego,A.;Hernández-Orte,P.;Cacho,J.;Ferreira,V. High-Performance Liquid Chromatography Analysis of Amines in Must and Wine: A Review. FOOD REVIEWS INTERNATIONAL. 2012. DOI: 10.1080/87559129.2011.594973
  
  
• Polo, L.;Ferrer, S.;Peña-Gallego, A.;Hernández-Orte, P. ;Pardo, I. Biogenic amine synthesis in high quality Tempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions. ANNALS OF MICROBIOLOGY. 2011
  
  
• Hernandez-Orte, Purificación; Loscos, Natalia; Concejero, Belén; Suarez, M; Cacho, Juan; Ferreira, Vicente. Evolución del potencial aromático de uvas de la variedad Shiraz al final de la maduración. ENOVITICULTURA. 2011
  
  
• Gamero, A.;Hernández-Orte, P.;Querol, A. ;Ferreira, V. Effect of aromatic precursor addition to wine fermentations carried out with different Saccharomyces species and their hybrids. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2011. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.02.035
  
  
• Puertolas, Eduardo; Hernandez-Orte, Purificacion; Saldaña, Guillermo; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Improvement of winemaking process using pulsed electric fields at pilot-plant scale. Evolution of chromatic parameters and phenolic content of Cabernet Sauvignon red wines. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2010. DOI: 10.1016/j.foodres.2009.11.005
  
  
• Renault, P.;Miot-Sertier, C.;Marullo, P.;Hernandez-Orte, P.;Lagarrigue, L.;Lonvaud-Funel, A.;Bely, M. Genetic Characterization and Phenotypic Variability in Torulaspora Delbrueckii Species: Potential Applications in the Wine Industry. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2009
  
  
• Loscos, N.;Hernandez-Orte,P.;Cacho,J.;Ferreira,V. Comparison of the Suitability of Different Hydrolytic Strategies to Predict Aroma Potential of Different Grape Varieties. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2009
  
  
• Loscos, N.;Hernandez-Orte,P.;Cacho,J.;Ferreira,V. Fate of Grape Flavor Precursors during Storage on Yeast Lees. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2009
  
  
• Peña-Gallego, A.; Hernandez-Orte,P.; Cacho,J.; Ferreira,V. Biogenic Amine Determination in Wines using Solid-Phase Extraction: A Comparative Study. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 2009. DOI: 10.1016/j.chroma.2009.01.106
  
  
• Hernandez-Orte, P.;Cersosimo,M.;Loscos,N.;Cacho,J.;Garcia-Moruno,E.;Ferreira,V. Aroma Development from Non-Floral Grape Precursors by Wine Lactic Acid Bacteria. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2009
  
  
• Hernandez-Orte, P;Lapea, A.C;Escudero, A;Astrain, J;Baron, C;Pardo, I;Polo, L;Ferrer, S;Cacho, J;Ferreira, V. Effect of Micro-Oxygenation on the Evolution of Aromatic Compounds in Wines: Malolactic Fermentation and Ageing in Wood. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2009
  
  
• Lopez, N.;Puertolas,E.;Hernandez-Orte,P.;Alvarez,I.;Raso,J. Effect of a Pulsed Electric Field Treatment on the Anthocyanins Composition and Other Quality Parameters of Cabernet Sauvignon Freshly Fermented Model Wines obtained After Different Maceration Times. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2009
  
  
• Hernandez-Orte, P.;Cersosimo,M.;Loscos,N.;Cacho,J.;Garcia-Moruno,E.;Ferreira,V. The Development of Varietal Aroma from Non-Floral Grapes by Yeasts of Different Genera. FOOD CHEMISTRY. 2008
  
  
• Loscos, N.; Hernandez-Orte,P.; Cacho,J.; Ferreira,V. Release and formation of varietal aroma compounds during alcoholic fermentation from nonfloral grape odorless flavor precursors fractions. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2007
  
  
• Hernandez-Orte,P; Ferreira, V. Impacto de la adición de aminoacidos al mosto en el aroma del vino. LANGUAGE VARIATION AND CHANGE. 2007
  
  
• Hernandez Orte,P.;Bely,M.;Cacho,J.;Ferreira,V. Impact of ammonium additions on volatile acidity, ethanol, and aromatic compound production by different Saccharomyces cerevisiae strains during fermentation in controlled synthetic media. AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH. 2006
  
  
• Hernandez-Orte,P.;Pena-Gallego,A.;Ibarz,M. J.;Cacho,J.;Ferreira,V. Determination of the biogenic amines in musts and wines before and after malolactic fermentation using 6-aminoquinolyl-N-hydroxysuccinimidyl carbamate as the derivatizing agent. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 2006
  
  
• Ibarz,M. Jesus;Ferreira,Vicente;Hernandez Orte,Purificacion;Loscos,Natalia;Cacho,Juan. Optimization and evaluation of a procedure for the gas chromatographic-mass spectrometric analysis of the aromas generated by fast acid hydrolysis of flavor precursors extracted from grapes. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 2006
  
  
• Hernandez-Orte,P.;Ibarz,M. J.;Cacho,J.;Ferreira,V. Addition of amino acids to grape juice of the Merlot variety: Effect on amino acid uptake and aroma generation during alcoholic fermentation. FOOD CHEMISTRY. 2006
  
  
• Hernandez Orte, P.;Ibarz, M. J.;Cacho, J.;Ferreira, V. Effect of the addition of ammonium and amino acids to musts of Airen variety on aromatic composition and sensory properties of the obtained wine. FOOD CHEMISTRY. 2005
  
  
• Hernández Orte, Purificación;López, Ricardo;Cacho, Juan;Ferreira, Vicente. Influencia de la concentración de los aminoácidos del mosto en el aroma del vino obtenido. SEMANA VITIVINÍCOLA. 2005
  
  
• Hernandez-Orte, P.;Ibarz, M. J.;Cacho, J.;Ferreira, V. Amino Acid Determination in Grape Juices and Wines by Hplc Using a Modification of the 6-Aminoquinolyl-N-Hydroxysuccinimidyl Carbamate (Aqc) Method. CHROMATOGRAPHIA. 2003
  
  
• Hernandez Orte, Purificacion;Cacho, Juan, F. ;Ferreira, Vicente. Relationship between varietal amino acid profile of grapes and wine aromatic composition. Experiments with model solutions and chemometric study. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2002
  
  
• Escudero, A.;Hernandez Orte, P.;Cacho, J.;Ferreira, V. Clues About the Role of Methional as Character Impact Odorant of Some Oxidized Wines. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2000
  
  
• Hernandez-Orte, P.;Guitart, A.;Cacho, J. Changes in the concentration of amino acids during the ripening of Vitis vinifera Tempranillo variety from the Denomination d'Origine Somontano (Spain). AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE. 1999
  
  
• Lopez, R.;Ferreira, V.;Hernandez, P.;Cacho, J. F. Identification of impact odorants of young red wines made with Merlot, Cabernet Sauvignon and Grenache grape varieties: a comparative study. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 1999
  
  
• Guitart, A.;Orte, P. H.;Ferreira, V.;Peña, C.;Cacho, J. Some observations about the correlation between the amino acid content of musts and wines of the chardonnay variety and their fermentation aromas. AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE. 1999
  
  
• Ferreira, Vicente; Hernandez-Orte, Purificacion; Escudero, Ana; Lopez, Ricardo; Cacho, Juan. Semipreparative reversed-phase liquid chromatographic fractionation of aroma extracts from wine and other alcoholic beverages. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 1999. DOI: 10.1016/S0021-9673(99)01004-3
  
  
• Guitart, A.;Orte, P. H.;Cacho, J. Effect of different clarification treatments on the amino acid content of Chardonnay musts and wines. AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE. 1998
  
  
• Hernandez Orte, P.;Guitart, A.;Ferreira, V.;Gracia, J.;Cacho, J. Effect of maceration time and the addition of enzymes on the amino acid composition of musts and wines and its influence on wine aroma. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 1998
  
  
• Hernández Orte, P.;Guitart, A.;Ferreira, V.;Gracia, J.;Cacho, J. Influencia del tiempo de maceración y de la adición de enzimas sobre la composición de los aminoácidos de mostos y vinos y su relación con el aroma. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 1998
  
  
• Guitart, A.;Hernandez Orte, P.;Cacho, J. Effects of maceration on the amino acid content of Chardonnay musts and wines. VITIS. 1997
  
  
• Orte, P. H.;Guitart, A.;Cacho, J. Amino acid determination in musts and wines by HPLC after derivatization with phenylisothiocyanate. AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE. 1997
  
  
• Guitard, A.;Hernández Orte, P.;Cacho, J. Optimización de la derivatización de aminoácidos por fenilsotiocianato y separación por HPLC. QUIMICA ANALITICA. 1996
  
  
• Hernandez-Orte, P; Cacho, J; Guitart, A. Evolución del contenido en nitrogeno total de la uva. MEDITERRANEAN HISTORICAL REVIEW. 1993
  
  
• Guitart, A.;Hernandez Orte, P.;Cacho, J. Stability of Phenyl(thiocarbamoyl) Amino-Acids and Optimization of their Separation by High-Performance Liquid-Chromatography. ANALYST. 1991
  
  
• Hernandez, P; Marca, I. Evolución de la maduración de la uva en Cariñena en 1986. ITEA. PRODUCCIÓN ANIMAL. 1987
  
  

Books

• Contribuciones sobre Vitivinicultura y enología desde la experiencia y el conocimiento. Vicente Ferreira; Purificación Hernández. 2013
  
  

Scientific chapters

• Determination of the aroma potential of grapes. Belén Concejero; Purificacion Hernandez-Orte; Juan Cacho, Vicente Ferreira. WINE ACTIVE COMPOUNDS 2011. PROCEEDINGS. 2011
  
  
• evolution of the concentration of terpenes and norisoprenoid precursors during the development of Tempranillo wines form grapes subjected to diferent irrigation strategies. Purificacion Hernandez-Orte; Juan Cacho; C. Guzman; Belén Concejero;. OENO 2011 : ACTES DE COLLOQUES DU 9E SYMPOSIUM INTERNATIONAL D'OENOLOGIE DE BORDEAUX. 2011
  
  
• INFLUENCIA DEL DESHOJADO Y DESPUNTADO EN LA SINTESIS DE PRECURSORES GLICOSIDICOS. Belén Concejero; Purificacion Hernandez-Orte; Cristina Baron; Jesus Astrain; Juan Cacho, Vicente F. ACTUALIZACIONES EN INVESTIGACION ENOLOGICA. 2011
  
  
• ANALISIS. ACTUALIZACIONES EN INVESTIGACION ENOLOGICA. 0
  
  

Projects

• T29_20R: Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• AGL2017-87373-C3-1-R: FRACCIONES FENÓLICAS Y AROMÁTICAS (FFAs) DE UVAS Y VINOS. CARACTERIZACIÓN, MODELIZACIÓN Y PREDICCIÓN DE SU POTENCIAL ENOLÓGICO, VARIABILIDAD NATURAL Y PLASTICIDAD TECNOLÓGICA. 01/01/18 - 30/06/22
  
  
• MACROWINE 2018. 01/11/17 - 31/12/19
  
  
• GRUPO DE REFERENCIA LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍA. 01/01/17 - 31/12/19
  
  
• VALOVITIS / Valorización de las variedades de vid minoritarias del piedemonte pirenaico EFA 017/15. Cofinanciado al 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Interreg V A España/Francia/Andorra - POCTEFA 2014-2020. 01/05/16 - 30/10/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO T53 LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍA. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• AGL2014-59840-C2-1-R: NUEVAS HERRAMIENTAS Y CONCEPTOS CUANTITATIVOS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE VINOS TECNOLÓGICAMENTE MEJORES, MÁS ESTABLES Y CON MENOS SULFITOS. 01/01/15 - 30/06/18
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO T53 LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍA. 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• MICROWINE / Microbial metagenomics and the modern wine industry (H2020-Grant Agreement 643063). 01/01/15 - 31/12/18
  
  
• CTPP4/13: KALVIN50: INTERÉS Y OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE IMPLEMENTACIÓN DE UN CALENTAMIENTO DE LA UVA A 50ºC. 01/01/14 - 13/11/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO T53 LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍA. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO T53 LABORATORIO DE ANÁLISIS DEL AROMA Y ENOLOGÍA. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• STABIWINE. USE OF BIOPOLYMERS FOR SUSTAINBLE STABILIZATION OF QUALITY WINES. 01/09/12 - 30/11/15
  
  
• AGL2010-22355-C02-01.DEFINICION MOLECULAR DE LA POTENCIALIDAD DE ENVEJECIMIENTO DEL VINO MEDIANTE CONTROL DE PRECURSORES AROMATICOS, MOLECULAS ASTRINGENTES, ESTADO REDOX Y PROCESOS DE EVOLUCIÓN. 01/01/11 - 31/12/14
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO T53 LABORATORIO DE ANALISIS DEL AROMA Y ENOLOGIA. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE VIDES DEL SOMONTANO FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO (CONV. CAIXA 2010). 01/05/10 - 30/04/12
  
  
• VINAROMAS - VALORIZACION AROMATICA DE LOS VINOS DEL MACIZO PIRENAICO. 01/06/09 - 31/12/12
  
  
• TRACE PET2008_201 - ESTUDIO DEL POTENCIAL AROMÁTICO DE LA UVA PARA DETERMINAR LA FECHA DE LA VENDIMIA. 01/03/09 - 28/02/11
  
  
• INFLUENCIA DE DIFERENTES PROCESOS DE CONGELACIÓN Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO EN LA COMPOSICIÓN AROMÁTICA Y CALIDAD DE LA CARNE DE TERNASCO DE ARAGÓN IGP (PI 046/08). 01/10/08 - 30/09/10
  
  
• PI047/08 ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE VINOS TINTOS DE VARIEDADES AUTÓCTONAS DE ARAGÓN EN SU MACERACIÓN CON FRAGMENTOS DE ROBLE Y CRIANZA EN BARRICA. 01/10/08 - 30/09/10
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO T53 LABORATORIO DE ANALISIS DE AROMA Y ENOLOGÍA. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• AGL2007-65139-C02-01 PARÁMETROS QUÍMICOS RESPONSABLES DE LA CALIDAD OLFATO-GUSTATIVA DE LOS VINOS ESPAÑOLES. MODELIZACIÓN DE LA INTERACCIÓN. 01/10/07 - 04/10/10
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO T53 LABORATORIO DE ANALISIS DEL AROMA Y ENOLOGIA. 01/01/05 - 31/12/07
  
  
• AGL2004-06060. ESTUDIO DE LAS UVAS Y DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA VINIFICACION COMO FUENTE DE AROMAS NATURALES. 13/12/04 - 12/12/07
  
  
• VIN03-014-C3-2. ESTUDIO DEL EFECTO DE DIVERSOS CULTIVOS MALOLACTICOS SOBRE LA GENERACIÓN DE AMINAS BIÓGENAS EN LA ELABORACIÓN DE VINOS DE ALTA CALIDAD. 06/04/04 - 01/10/06
  
  
• P062/2001. DETERMINACION DEL PERFIL AROMATICO DE LOS VINOS DE GARNACHA ROSADOS Y TINTOS DE LA D.O. CALATAYUD. ESTUDIO DE SUS PARTICULARIDADES E HIPÓTESIS DE MEJORA. 01/01/02 - 31/12/04
  
  
• AGL2001-2486.PARAMETROS QUIMICOS DE CALIDAD DEL AROMA Y SABOR DE VINOS BLANCOS MONOVARIETALES ESPAÑOLES: JERARQUIZACION, IDENTIFICACION, CUANTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL PAPEL SENSORIAL DE LOS COMPONENTES ESPECÍFICOS DEL AROMA. 28/12/01 - 27/12/04
  
  
• ALI98-1088. CARACTERIZACION QUIMICO-SENSORIAL DE LOS PRINCIPALES VINOS TINTOS ESPAÑOLES MEDIANTE LA DETERMINACIÓN DE LA RELACIÓN EXISTENTE ENTRE SU CONTENIDO EN ODORANTES Y SU DESCRIPCIÓN SENSORIAL DETERMINADA POR PANELES DE EXPERTOS CATADORES. 01/09/98 - 01/09/01
  
  

Contracts

• REALIZACIÓN DE ANÁLISIS RELACIONADOS CON LA QUÍMICA ANALÍTICA. 01/01/19 - 31/12/19
  
  
• REALIZACIÓN DE ANÁLISIS RELACIONADOS CON LA QUÍMICA ANALÍTICA. 08/03/18 - 31/12/18
  
  
• IVS: CARACTERIZACIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS VOLÁTILES. 26/02/18 - 30/04/18
  
  
• ANÁLISIS DE AROMAS. 01/01/18 - 31/12/18
  
  
• ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DEL AROMA Y SABOR (AIAS). 24/11/17 - 22/11/27
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• REALIZACIÓN DE ANÁLISIS. 16/06/15 - 31/12/15
  
  
• CERTIFICACIONES DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• INFLUENCIA DE LA IRRIGACIÓN, ABONADO Y CONTROL DE LOS FENÓMENOS REDOX PARA AUMENTAR EL CARÁCTER VARIETAL DIFERENCIADOR Y PRESERVAR AROMAS FRUTA FRESCA. 01/05/12 - 28/02/13
  
  
• REALIZACIÓN DE ANÁLISIS. 01/01/12 - 31/12/12
  
  
• REALIZACIÓN DE ANÁLISIS. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• ANÁLISIS SENSORIAL Y POSTERIOR DETERMINACIÓN DE HALOANISOLES EN VINOS TINTOS SOMETIDOS A DIFERENTES PERIODOS DE ENVEJECIMIENTO. 01/12/10 - 28/02/11
  
  
• REALIZACIÓN DE ANÁLISIS. 01/06/10 - 31/12/10
  
  
• CERTIFICACIONES DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/04/09 - 31/12/09
  
  
• COFINANCIACIÓN TRACE PET2008_201. 01/03/09 - 28/02/11
  
  
• CERTIFICACIONES DE PROYECTOS DE I+D+i. 14/04/08 - 31/12/08
  
  
• CENIT'08 DEMETER. 01/01/08 - 31/12/11
  
  
• CENIT'08 DEMETER. 01/01/08 - 31/12/11
  
  
• CENIT'08 DEMETER. 01/01/08 - 31/12/11
  
  
• CENIT'08 DEMETER. 01/01/08 - 31/12/11
  
  
• CARACTERIZACIÓN DE LA VARIEDAD DE VID GARNACHA EN LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN Y MENCIONES DE VINOS DE LA TIERRA CON ÁMBITO GEOGRÁFICO DENTRO DE ARAGO. 21/05/07 - 20/09/07
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/01/07 - 30/12/07
  
  
• DESARROLLO DE FACTORES ENOLÓGICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN VINO TINTO DE LA TIERRA PERSONALIZADO. 01/01/07 - 31/12/08
  
  
• INFLUENCIA DE NUTRIENTES NITROGENADOS EN LA GENERACIÓN DE AROMAS. 01/12/06 - 01/12/07
  
  
• ACUERDO DE COLABORACIÓNENTRE LA UNIVERSIDAD DE LA LAGUNA Y LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA PARA LA REALIZACIÓN DE UN ESTUDIO DENTRO DEL PROYECTO “DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL ANTIOXIDANTE, AMINOACIDOS Y AMINAS BIÓGENAS EN VINOS DE VARIEDADES COMUNES DE CANARIAS, AZORES Y MADEIRA (ANTIVINMAC) APROBADO POR EL PROGRAMA INTERREG III-B. 19/09/06 - 18/05/07
  
  
• POSIBILIDADES DE LA INCORPORACIÓN DE DEPÓSITOS DE POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD EN LA ELABORACIÓN DE VINOS DE CALIDAD. 01/02/06 - 31/12/08
  
  
• EVALUACIÓN DEL PROYECTO ESTUDIO DE PARAMETROS ECOFISIOLÓGICOS DE VEÑEDO Y EFECTO DE LA MICROOXIGENACIÓN EN LA COMPOSICIÓN FENÓLICA DEL VINO. 17/01/06 - 27/01/06
  
  
• ANÁLISIS DE AROMAS. 31/12/05 - 31/12/06
  
  
• ANALISIS DE AROMAS. 31/12/04 - 31/12/05
  
  
• OPTIMIZACION TECNICAS ANALITICAS UTILIZADAS PARA CONTROL DE LA CALIDAD ASI COMO MEJOR CONOCIMIENTO DE LOS PERCUSORES DE AROMAS EN MOSTO Y DEL VINO. 02/05/03 - 31/12/05
  
  
• EL EFECTO DEL GRANO DE LA MADERA EN LA FERMENTACION Y CRIANZA DEL VINO BLANCO. 01/02/02 - 31/07/02
  
  
• MEJORA DE LOS VINOS DE LA DENOMINACION DE ORIGEN DE CALATAYUD. 01/02/02 - 31/12/02
  
  
• PARAMETROS QUIMICOS DE CALIDAD DEL AROMA Y SABOR DE VINOS BLANCOS MONOVARIETALES ESPAÑOLES: JERARQUIZACION, IDENTIFICACION, CUANTIFICACION. 07/11/01 - 06/11/04
  
  
• AGL2000-0479-P4-02: TECNOLOGIAS DE DESARROLLO Y CRIANZA SOBRE LIAS Y MICROOXIGENACION PARA LA OBTENCION DE VINOS BLANCOS Y TINTOS DE ALTA CALIDAD. 01/07/01 - 30/06/04
  
  
• QUANTITATIVE ANALYSIS OF MAIN AROMA COMPOUNDS FROM 3 G MONOVARIETAL WINES STUDY OF THE EFFECT OF THE YEAST ON THE GENERATION OF AROMA COMPUNS. 01/10/00 - 31/12/00
  
  
• DET.PERFILES AROMATICOS VINOS CHARDONNAY Y MERLOT DE DISTINTOS ORIGENES Y ESTUDIO INFLUENCIA DEL PERFIL AMINOACIDO EN VARIABILIDAD ZONAL E INTERANUAL. 01/09/00 - 31/08/01
  
  
• IDENTIFICACION DE LOS ODORANTES DE 6 VINOS BLANCOS Y 6 VINOS TINTOS ESCOGIDOS POR LA EMPRESA BODEGA PIRINEOS. 01/07/00 - 31/12/00
  
  

PhD supervision

• Influence of different oenological processes in the generation of aromas from their precursors Influencia de diferentes procesos enológicos en la generación de aromas a partir de sus precursores. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 25/06/20
  
  
• Advances in the analytical characterization of the reductive problems in wine. Influence of processes of clarification and remediation. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 20/12/18
  
  
• Análisis de precursores glicosídicos, cisteínicos y glutatiónicos para determinar la potencialidad aromática de la uva. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 01/02/16
  
  
• Nuevas técnicas de análisis de aminas, aminoácidos y precursores del aroma de base aminoacídica para el análisis de mostos y vinos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 06/05/11
  
  
• Estudio analítico de los precursores aromáticos de las uvas y de su significación enológica. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 09/07/09
  
  
• Estudio de los aminoácidos y otros componentes de la uva como precursores del aroma del vino. Desarrollo de métodos para su análisis. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 07/10/05
  
  

Supervision of undergraduate dissertations

• Efecto de la adición de la fracción fenólica aromática al mosto en el aroma generado durante la fermentación alcohólica. Universidad de Zaragoza. Notable. 09/10/19
  
  
• Influencia de diferentes cepas de levaduras en la liberación de aromas de precursores glicosídicos extraídos de mosto de Riesling. Universidad de Zaragoza. Notable. 03/10/18
  
  
• Influencia de la adición de metionina y glutatión en mostos de uva sobre el aroma del vino obtenido. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/17
  
  
• Influencia de levaduras Saccharomyces y no Saccharomyces en la liberación de aromas de precursores glicosídicos extraídos de mosto de uva (variedad garnacha). Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/07/17
  
  
• Estudios comparativos de distintos compuestos enológicos para la estabilización tartárica de los vinos a lo largo del tiempo (12 meses). Universidad de Zaragoza. Notable. 15/12/15
  
  
• Estudio comparativo del uso de distintos compuestos para estabilizar proteicamente a los vinos. Universidad de Zaragoza. Notable. 05/10/15
  
  
• Estudios comparativos de distintos compuestos para la estabilización tartárica de los vinos a lo largo del tiempo (6 meses). Universidad de Zaragoza. Notable. 07/07/15
  
  
• "Condiciones fermentativas para la liberación de tioles de sus precursores". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 01/10/14
  
  
• "Efecto de distintas operaciones prefermentativas en el color del vino tinto". Universidad de Zaragoza. Notable. 09/07/14
  
  
• "Estudio comparativo de agentes estabilizantes para el vino". Universidad de Zaragoza. Notable. 09/07/14
  
  
• "Influencia de la adición de taninos enológicos en el color del vino". Universidad de Zaragoza. Notable. 27/09/13
  
  

Supervision of master's theses

• Estrategias alternativas para la remediación del problema de reducción en los vinos. Universidad de Zaragoza. Notable. 10/07/18
  
  

Participation in conferences

• Jornadas en SITEVI. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Évolution des mercaptans polyfonctionnels pendant la fermentation alcoolique et traitements avec de l'oxygène et du bois des vins Merlot. Montpellier. 28/11/17
  
  
• In Vino Analytica Scientia 2017. Participativo - Póster. Levels of actual and potencial forms of H2S and MeSH of wines suffering reductive problems. Salamanca. 17/07/17
  
  
• EUROSENSE 2016. Participativo - Póster. Categorisation task followed by Flash Profiling for the selection of Non-Saccharomyces yeast generating quality aromas. DIJON. 11/09/16
  
  
• Macrowine 2016. Participativo - Póster. Influence of SO2 and Zinc on the formation of volatile aldehydes during alcoholic fermentation. Changins (Nyon). 27/06/16
  
  
• Macrowine 2016. Participativo - Póster. Screening sensory-directed methodology for the selection of non-saccharomyces wine yeasts based on perceived aroma quality. Changins (Nyon). 27/06/16
  
  
• In Vino Analytica Scientia 2015. Participativo - Póster. Slow acid hydrolysis and mathematically adjusted functions for assessing the acid releasable grape and wine aroma potential (AR-GWAP). Mezzocorona. 14/07/15
  
  
• XIII Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL 2015). Participativo - Póster. IMPACTO DEL POLIASPARTATO DE POTASIO EN LA ESTABILIDAD TARTÁRICA Y EL AROMA DE LOS VINOS. Tarrgaona. 09/06/15
  
  
• Enoforum 2015. Participativo - Póster. EFFECT OF THE TREATMENT WITH BENTONITE ON VARIETALS THIOLS. Vicenza. 05/05/15
  
  
• XVI Congreso nacional de Enologos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). INFLUENCIA DE LA MICROOXIGENACION EN LA CONCENTRACION DE TIOLES EN VINOS DE LA VARIEDAD MERLOT. Jerez de la Frontera. 22/05/14
  
  
• XVI Congreso nacional de Enologos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Criterio para discriminar los vinos criados en barricas de roble de los macerados con fragmentos de esta madera. Jerez de la Frontera. 22/05/14
  
  
• XVI Congreso nacional de Enologos. Participativo - Póster. DESARROLLO DE NOVEDOSOS BIOPOLÍMEROS RETICULADOS PARA LA ESTABILIZACIÓN PROTÉICA DE LOS VINOS. Jerez de la Frontera. 22/05/14
  
  
• In Vino Analytica Scientia Symposium 2013. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Direct method for the analysis of cysteinated and glutationated precursors of 3MH and 4MMP by UHPLC-MS. Reims. 02/07/13
  
  
• 35th World Congress of Vine and Wine. OIV. Organizativo - Comité científico y organizador. Influence Of Left Removal And Blunt In The Synthesis Of Amino Acids And Glycosidic Precursors. IZMIR. 19/06/12
  
  
• I Jornada de Jóvenes Investigadores I3A. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estimation of the aroma potential of grapes. Zaragoza. 26/04/12
  
  
• IX Symposium Internatinal d’Oenologie de Bordeaux. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Evolution of the concentration of terpenes and norisoprenoids during the development of Tempranillo wines from grapes subjected to different irrigation strategies.. Bordeaux. 15/06/11
  
  
• Enoforum 2011. Participativo - Póster. Studio della composizione aromatic di vini Arnesi sottoposti a due diverse pratiche di affinamento. Arezzo. 01/06/11
  
  
• GIENOL 2011. Participativo - Póster. Operaciones en verde en el viñedo y su influencia en la síntesis de precursores glicosídicos. Jerez de la Frontera. 01/06/11
  
  
• WINE ACTIVE COMPOUNDS. Participativo - Póster. Determination of the aroma potential of grapes. BEAUNE. 24/03/11
  
  
• OIV 2010. Participativo - Póster. Evolution of the aromatic potential during ripening of Syrah grapes exposed to different irrigation strategies. Tbilisi. 20/06/10
  
  
• VII Foro Mundial del Vino. Participativo - Póster. Estudio comparativo de la evolución del potencial aromático de uvas de la variedad Verdejo en secano y en regadío durante su maduración. Logroño. 12/05/10
  
  
• VII Foro Mundial del Vino. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio de la evolución de precursores aromáticos glicosídicos y aminoacídicos durante la maduración de uvas de la variedad tempranillo en dos D.O. distintas. Logroño. 12/05/10
  
  
• XV Congreso Nacional de Enólogos. Participativo - Póster. Estudio de la evolución del potencial aromatico durante la maduración de uvas de la variedad Shiraz sometids a distintas estrategias de riego. Zaragoza. 23/04/10
  
  
• XV Congreso Nacional de Enólogos. Participativo - Póster. Estudio de la evolución de precursores aromáticos glicosídicos y aminoacídicos durante la maduración de uvas de la variedad tempranillo en dos D.O. distintas. Zaragoza. 23/04/10
  
  
• XV Reunión de la Sociedad Española de Química Analítica – SEQA 2009. Participativo - Póster. Analysis of cysteine and glutathion-derived flavour precursors from grape juice by SPE and quantification by HPLC-MS. San Sebastian. 09/07/09
  
  
• In vino Analytica Scientia. Participativo - Póster. Analysis of cysteine-derived flavour precursors from grape juice by formation of ion pair and quantification by HPLC-fluorescence. Angers. 02/07/09
  
  
• GIENOL 2009. Participativo - Póster. Transformación de precursores glicosídicos durante el envejecimiento del vino sobre lías. Ourense. 03/05/09
  
  
• GIENOL 2009. Participativo - Póster. Análisis de precursores de meracaptopentanona y mercaptohexanol en mosto mediante formación de un par iónico y cuantificación HPLC-MS. Ourense. 03/05/09
  
  
• 12ª Jornada de Análisis Instrumental. Participativo - Póster. Selective isolation of non-polar amino acids and cysteine-derived flavor precursors from grape juice. A comparison of different SPE strategies. Barcelona. 15/11/08
  
  
• 12ª Jornada de Análisis Instrumental. Participativo - Póster. Which hydrolytic procedure is the best to predict the aroma potential of grapes?. Barcelona. 15/11/08
  
  
• 12th Weurman Flavour Research Symposium. Participativo - Póster. Grape odorless precursors of some relevant aromas. Interlaken. 01/06/08
  
  
• WAC 2008. Participativo - Póster. Screening for grape odourless precursors of some relevant wine aroma. Beaune. 27/03/08
  
  
• WAC 2008. Participativo - Póster. Aroma compounds released from glycosidic precursors present in vine leaves from some Spanish cultivars. Beaune. 27/03/08
  
  
• Oœno 2007. 8eme Symposium International dOœnologie. Participativo - Póster. Effect of ammonium additions at different times on major aromatic compounds during alcoholic fermentation. Bordeaux,. 25/06/07
  
  
• Oœno 2007. 8eme Symposium International dOœnologie. Participativo - Póster. Release and Formation of Varietal Aroma Compounds during Alcoholic Fermentation from non-Floral Grape Odorless Flavor Precursors fractions. Bordeaux,. 25/06/07
  
  
• Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2007. Participativo - Póster. Método mejorado para la determinación de aminas biógenas en mostos y vinos mediante extracción en fase sólida, derivatización con AQC y HPLC fase reversa. Badajoz. 29/05/07
  
  
• Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2007. Participativo - Póster. Liberación y formación de aromas varietales a partir de precursores “glicosídicos” procedentes de variedades neutras durante el transcurso de la fermentación alcohólica. Badajoz. 29/05/07
  
  
• Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2007. Participativo - Póster. Influencia de la cepa de bacteria usada para la fermentación maloláctica en la liberación de compuestos volátiles de un extracto de precursores de uva. Badajoz. 29/05/07
  
  
• JAI. 10as Jornadas de Análisis Instrumental. Participativo - Póster. Optimization and validation of an analitycal method to quantifie biogenic amines in musts and wines. Barcelona. 17/11/05
  
  
• In vino Analytica Scientia. Participativo - Póster. Glycosicdic aroma precursors in grapes. Comparative study of extraction techniques and development of a quantitative assay based in the GC-MS determination of volatiles released by fast acid hydrolysis. Montpellier. 07/07/05
  
  
• GIENOL 2005. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Precursores Glicosídicos del Aroma en uvas. Estudio Comparativo de Distintas Técnicas de extracción. Determinación Cuantitativa de los Volátiles Liberados por Hidrólisis Ácida. Palencia. 01/05/05
  
  
• European conference on sensory science of food and beverages. Participativo - Póster. Role of amino-acid related odorants in wine aroma. Using sensory differences between synthetic models to predict the role of odorants in complex mixtures. Firenze. 26/09/04
  
  
• Euroanalysis XIII. Participativo - Póster. Optimization of a method for the isolation, hydrolysis and subsequent GC-MS determination OF AROMA COMPOUNDS FROM NOW-VOLATILE PRECURSORS OF GRAPES AND OTHER PRODUCTS. Salamanca. 10/09/04
  
  
• XII. Reunión Científica de la Sociedad Española de Química Analítica. Participativo - Póster. Monitoring the evolution of the uptake of amino acid during alcoholic fermentation by pre-column derivatization with 6-aminoquinolyl-n-hidroxysuccinimidyl carbamate (AQC). La Coruña. 24/10/03
  
  
• Gienol 2003. Participativo - Póster. Efecto de la adición de amonio a mostos de uva de la variedad Airen en el aroma del vino obtenido. Logroño. 21/05/03
  
  
• 10as Jornadas de Análisis Instrumental. JAI. Participativo - Póster. Determination of amino acids in musts and wines by precolumn derivatization with 6-aminoquinolyl-N-hidrosysuccinimidyl carbamate (AQC). Barcelona. 28/11/02
  
  
• XII reunión de las Sociedad Española de Química Analítica. Participativo - Póster. Análisis de los compuestos aromáticos de vinos de la D. O. Navarra. Huelva. 19/09/01
  
  
• Jornadas Científicas 2001. Grupos de Investigación Enológica. Participativo - Póster. Influencia de la concentración de los aminoácidos del mosto en el aroma del vino obtenido. Valencia. 05/06/01
  
  
• II Foro mundial del vino III Milenio. Participativo - Póster. El aroma varietal del Tempranillo: rutas de formacion y perspectivas de optimización tecnológica. Logroño. 18/05/00
  
  
• II Foro mundial del vino III Milenio. Participativo - Póster. Parametrización aromática sensorial y química. Una importante contribución a la enología de calidad. Logroño. 18/05/00
  
  
• 9as Jornadas de Análisis Instrumental. Participativo - Póster. Uso de un sistema RP-HPLC para el fraccionamiento semi-preparativo de extractos de aroma de vino y otras bebidas alcohólicas. Barcelona. 10/11/99
  
  
• XI Reunión Científica de la Sociedad Española de Química Analítica. Participativo - Póster. Nuevo método HPLC-fase reversa-CG- MS-O. para la determinación de odorantes característicos. Aplicación al vino de la variedad Chardonnay. Valencia. 22/09/99
  
  
• VI eme Symposium Internatinal d’Oenologie de Bordeaux. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Wine flavour oxidation: changes in the aroma profiles during oxidation and their potential sensory significance. Bordeaux. 10/06/99
  
  
• Grupos de Investigación Enológica. Jornadas Científicas 99. Participativo - Póster. Pruebas adicionales de la implicación del metional en el olor a judías verdes cocidas generado en algunos vinos blancos. Zaragoza. 17/05/99
  
  
• Jornadas Científicas 99. Grupos de Investigación Enológica. Participativo - Póster. Tipificación de vinos tintos de varias denominaciones de origen aragonesas atendiendo a su composición fenolica. Zaragoza. 17/05/99
  
  
• Jornadas Científicas 99. Grupos de Investigación Enológica. Participativo - Póster. Oxidación del aroma del vino: cambios de los perfiles aromáticos e identificación de los compuestos con significación sensorial. Zaragoza. 17/05/99
  
  
• Jornadas de Investigación enologica. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influencia de la maduración y de distintos tratamientos enológicos en la composición aminoácidica de mostos y vinos. Tarragona. 14/12/94
  
  
• Euroanalysis VIII. Participativo - Póster. Amino acids analysis in musts subjected to different oenological treatments. Edinburgh. 05/09/93
  
  
• IV Portuguese-Spanish biochemistry. Participativo - Póster. Analysis of the expression in E. Coli of functional flavodoxin from Anabaena PCC 7119 by EPR spectroscopy. Povoa de Varzim. 29/09/91
  
  
• Euroanalysis VII. Participativo - Póster. A contribution to the study of amino acids by HPLC after derivatization with PITC. Vienna. 26/08/90
  
  
• Royal Society de Chemsitry (SAC-89). LUGAR DE CELEBRACIÓN: (England). AÑO: 1989. Participativo - Póster. Determination of amino acids in fruit juice by HPLC. Cambridge. 31/07/89
  
  

Research stays

• Centro de investigación enologica. Asti. Italia. 01/05/06 - 30/09/06
  
  
• Faultad de Enologia. Burdeos. Francia. 01/06/04 - 31/08/04
  
  

Organization of R&D activities

• Macrowine 2018. 28/05/18 - 31/05/18
  
  
• 13th Weurman Flavour Research Symposium. 26/09/11 - 30/09/11
  
  
• Jornadas Científicas 99 de los Grupos de Investigación Enológica. 18/05/99 - 20/05/99
  
  

Other merits

• 3 quinquenios de docencia. 1- 1999-2003 2- 2004-2008 3- 2009-2013. 03/06/14
  
  

UNIZAR teaching of the last six courses

• Oenology. Degree in Food Science and Technology. During academic year 2019-20