Profile (CV) of the research teaching staff

Journal articles

• Salvador, Maika; Yruela, Inmaculada; Condón, Santiago; Gayán, Elisa. Genomic identification of germinant receptors and phenotypic response to germinants in Parageobacillus and Geobacillus spp. strains. CURRENT RESEARCH IN MICROBIAL SCIENCES. 2025. DOI: 10.1016/j.crmicr.2025.100461
  
  
• Salvador, Maika; Condón, Santiago; Gayán, Elisa. Germination and Heat Resistance of Parageobacillus and Geobacillus spp. Spores. FOODS. 2025. DOI: 10.3390/foods14122061
  
  
• Salvador, Maika; Lau, Matthew S.H.; Minton, Nigel P.; Condón, Santiago; Gayán, Elisa. Characterization of germinant receptors of P. thermoglucosidasius NCIMB 11955. CURRENT RESEARCH IN MICROBIAL SCIENCES. 2025. DOI: 10.1016/j.crmicr.2025.100485
  
  
• Salvador, Maika; Condón, Santiago; Gayán, Elisa. Parageobacillus and Geobacillus spp.: From Food Spoilage to Beneficial Food Applications. FOODS. 2025. DOI: 10.3390/foods14162775
  
  
• Freire, Víctor; del Río, Javier; Gómara, Paula; Salvador, Maika; Condón, Santiago; Gayán, Elisa. Comparative study on the impact of equally stressful environmental sporulation conditions on thermal inactivation kinetics of B. subtilis spores. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2023. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110349
  
  
• Gayán, Elisa; Wang, Zhiying; Salvador, Maika; Gänzle, Michael G.; Aertsen, Abram. Dynamics of high hydrostatic pressure resistance development in RpoS-deficient Escherichia coli. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2023. DOI: 10.1016/j.foodres.2022.112280
  
  
• Ruiz, V.; Alonso, R.; Salvador, M.; Condón, S.; Condón-Abanto, S. Impact of shoulders on the calculus of heat sterilization treatments with different bacterial spores. FOOD MICROBIOLOGY. 2021. DOI: 10.1016/j.fm.2020.103663
  
  

Projects

• A03_23R: Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos. 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• A03_20R: Nuevas Tecnologías De Procesado De Alimentos. 01/01/20 - 31/12/22
  
  

Supervision of undergraduate dissertations

• Mejora de los test rápidos de detección de antibióticos en alimentos basados en el uso de esporos de Geobacillus spp. como indicadores biológicos. Universidad de Zaragoza. Notable. 05/10/22
  
  

Previous research

• Investigador Iniciado N3. Universidad de Zaragoza. 15/10/20 - 31/12/20
  
  

Participation in conferences

• European Spores Conference. Participativo - Póster. Identification and role of germinant receptors in the revival of Geobacillus and Parageobacillus spores. Cambridge. 08/04/25
  
  
• 28th International ICFMH Conference FOOD MICRO 2024. Participativo - Póster. Optimization of fermentation conditions for bioethanol production by Parageobacillus thermoglucosidasius. Burgos. 08/07/24
  
  
• 10th European Spores Conference. Participativo - Póster. Germination and growth dynamics of G. stearothermophilus in rapid methods for detecting antibiotic residues in foods. Cambridge. 03/04/23
  
  
• XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Participativo - Póster. Cinética de activación y germinación de esporos de B. weihenstephanensis frente a tratamientos físicos y químicos. Jaén. 11/09/22
  
  
• 27th FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Response of Parageobacillus and Geobacillus spores to germinating agents. Atenas. 28/08/22
  
  
• XXVIII Congreso Nacional de Microbiología (SEM21). Participativo - Póster. Influencia de las condiciones de esporulación en la superlatencia de Geobacillus stearothermophilus. Online. 28/06/21
  
  

Research stays

• University of Nottingham. Nottingham. Reino Unido. 01/04/23 - 30/09/23
  
  

Other merits

• Estudio de las bases moleculares y fisiológicas de la heterogeneidad en la dinámica de germinación en bacterias termófilas Título del trabajo: Nombre del evento: Jornadas Doctorales - Programa Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos Ciudad de celebración: Zaragoza, España Entidad organizadora: Universidad de Zaragoza Tipo de entidad: Universidad . 18/10/22
  
  
• Contratación de Personal Investigador en la modalidad de Predoctoral. Finalidad: Predoctoral Entidad concesionaria: DGA-Gobierno de Aragón Fecha de concesión: 01/01/2021 Fecha de finalización: 09/05/2025 Entidad de realización: Universidad de Zaragoza, Facultad de Veterinaria. 01/01/21
  
  
• Premio extraordinario en el grado en Ciencia y Tecnologías de los Alimentos. Premio extraordinario en el grado en Ciencia y Tecnologías de los Alimentos Curso 2018-2019. 10/06/19
  
  
• Premio Academia General Militar. Premio al mejor expediente académico del año 2018/2019 de la Facultad de Veterinaria. 10/06/19
  
  
• Beca de colaboración. Beca de colaboración de la Universidad de Zaragoza, durante el curso 2018/2019. 10/10/18
  
  

UNIZAR teaching of the last six courses

• Food technology I. Degree in Food Science and Technology. From the 2021-22 course to the 2023-24 course