Profile (CV) of the research teaching staff

Álvarez Lanzarote, Ignacio

Department: Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos

Field: Tecnología de Alimentos

Faculty: Facultad de Veterinaria

Research Institute: INSTITUTO AGROALIMENTARIO DE ARAGÓN (IA2)

Group: A03_23R: Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos

UNESCO codes

Conservación de alimentos
Pasterización
Microbiología de los alimentos

Number of 6-year periods of research productivity evaluation

CNEAI research evaluation. 01/01/23
CNEAI knowledge transfer evaluation. 01/01/19
CNEAI research evaluation. 01/01/16
CNEAI research evaluation. 01/01/10
CNEAI research evaluation. 01/01/09

Academic position: Cated. Universidad

Email: ialvalan@unizar.es

ORCID number: 0000-0003-2430-858X

Research interests

Tecnología de alimentos
Conservación de alimentos

University degrees

Grado de Licenciado en Veterinaria. Universidad de Zaragoza. 2000
Licenciado en Veterinaria Especialidad Bromatología, Sanidad y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza. 1997

PhDs

Doctor en Veterinaria. Universidad de Zaragoza. 2003



Ignacio Alvarez completed his degree in the Veterinary School from the University of Zaragoza (Spain) with a Major in Food Science and Technology. His Master Thesis was ‘Heat and ultrasound under pressure resistance of Salmonella Enteritidis and Salmonella Senftenberg in media of different water activities’. After 3 years of research at the University of Zaragoza and 1 year at the Technical University of Berlin (Germany), he received his Ph.D. from University of Zaragoza, working with Dr. Javier Raso and Dr. Santiago Condon on ‘Microbial inactivation by Pulsed Electric Fields’. He received a grant from the Fulbright Program for a one-year stay to join the Food Safety Intervention Technologies Research Unit at USDA working on ‘Ionizing Radiation of shell egg and liquid whole egg’. Currently, he is Professor of Food Technology at University of Zaragoza (Spain), belongs to the research group of ‘New technologies for food processing’ of the same University, and has been the head of the Pilot Plant of Food Science and Technology of the University of Zaragoza between 2011 and 2014. Since March 2022, he is Professor in Food Technology at the University of Zaragoza. He has been from 2021 to 2023 Vicedean at the Veterinary School of the University of Zaragoza. During this time, he has published more than 139 JCR publications (h index: 52), advised 13 PhD Thesis, and participated in 55 research projects, and 101 projects with enterprises, and he is co-author of 5 patents. He has received several awards remarking ‘Award to the Young Researcher in Food Microbiology from the Spanish Society of Microbiology’ in 2014, ‘BSH Innovation Award XI Edition’ for the work related to home use of ultrasound, in 2017, and IV Multidisciplinary Innovation Award, and Agrobank-Caixabank Award, both in 2024. ORCID: https://orcid.org/0000-0003-2430-858X Researcher ID: M-1236-2015 Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=55971732200 Google Schoolar: https://scholar.google.com/citations?hl=es&user=KU5ScIAAAAAJ ID Scopus: 55971732200 Research Gate: https://www.researchgate.net/profile/Ignacio_Alvarez6/research Research experience: since 1998 Directed Ph.D.: 13. In the last 10 years: 9. On going Ph.D. Thesis: 2 Total cites: 7434 (Scopus) Total indexed publications: 160 (SCOPUS); manuscripts JCR: 139; first quartile: 67,8%. Index h: 46(Scopus, excluding self-citations); 50 (Scopus - including self-citations) Chapter books: 16. Book editor: 1 Research projects: 55. Contracts with companies: 101. National and international congresses:> 190. Patents: 5. Know-how agreements: 1 Awards: 9 Journal articles Berzosa, Alejandro; Marín-Sánchez, Javier; Álvarez, Ignacio; Sánchez-Gimeno, Cristina; Raso, Javier. Pulsed electric field technology for the extraction of glutathione from saccharomyces cerevisiae. FOODS. 2024. DOI: 10.3390/foods13121916 Guillén, Silvia; Domínguez, Lara; Mañas, Pilar; Álvarez, Ignacio; Carrasco, Elena; Cebrián, Guillermo. Modelling the low temperature growth boundaries of Salmonella Enteritidis in raw and pasteurized egg yolk, egg white and liquid whole egg: Influence of the initial concentration. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2024. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110619 Astráin-Redín, Leire; Ospina, Sebastián; Cebrián, Guillermo; Álvarez-Lanzarote, Ignacio. Ohmic heating technology for food applications, from ohmic systems to moderate electric fields and pulsed electric fields. FOOD ENGINEERING REVIEWS. 2024. DOI: 10.1007/s12393-024-09368-4 Astráin-Redín, Leire; Waldert, Kate; Giancaterino, Marianna; Cebrián, Guillermo; Álvarez-Lanzarote, Ignacio; Jaeger, Henry. Ohmic cooking of carrots: Limitations in the use of power input and cooking value for process characterization. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2024. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2024.111974 Marín-Sánchez, J.; Berzosa, A.; Álvarez, I.; Sánchez-Gimeno, C.; Raso, J. Pulsed electric fields effects on proteins: extraction, structural modification, and enhancing enzymatic activity. BIOELECTRICITY. 2024. DOI: 10.1089/bioe.2024.0023 Berzosa, Alejandro; Marín-Sánchez, Javier; Delso, Carlota; Sanz, Jorge; Álvarez, Ignacio; Sánchez-Gimeno, Cristina; Raso, Javier. Sequential extraction optimization of compounds of interest from spent brewer's yeast biomass treated by Pulsed Electric Fields. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2024. DOI: 10.1016/j.ifset.2024.103705 Marín-Sánchez, J.; Berzosa, A.; Álvarez, I.; Sánchez-Gimeno, C.; Raso, J. Selective extraction of biomolecules from Saccharomyces cerevisiae assisted by high-pressure homogenization, pulsed electric fields, and heat treatment: exploring the effect of endogenous enzymes. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2024. DOI: 10.1016/j.lwt.2024.116614 Abad, V.; Martínez, J.M.; Mañas, M.P.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez-Lanzarote, I. Inactivation by pulsed electric fields of Anisakis in naturally infected hake meat. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2024. DOI: 10.1016/j.lwt.2024.116714 Martínez, J.M.; Abad, V.; Quílez, J.; Reina, D.; Pérez-Martin, J.E.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez-Lanzarote, I. Inactivation of Trichinella spp. in naturally infected boar meat after Pulsed Electric Field (PEF) treatments. FOOD CONTROL. 2024. DOI: 10.1016/j.foodcont.2024.110482 Delso, Carlota; Berzosa, Alejandro; Sanz, Jorge; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Microbial Decontamination of Red Wine by Pulsed Electric Fields (PEF) after Alcoholic and Malolactic Fermentation: Effect on Saccharomyces cerevisiae, Oenococcus oeni, and Oenological Parameters during Storage. FOODS. 2023. DOI: 10.3390/foods12020278 Abad, Vanesa; Alejandre, Marta; Hernández-Fernández, Elena; Raso, Javier; Cebrián, Guillermo; Álvarez-Lanzarote, Ignacio. Evaluation of Pulsed Electric Fields (PEF) Parameters in the Inactivation of Anisakis Larvae in Saline Solution and Hake Meat. FOODS. 2023. DOI: 10.3390/foods12020264 Delso, Carlota; Berzosa, Alejandro; Sanz, Jorge; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Synergetic effect of combining PEF treatments with sublethal doses of SO2 on the inactivation of Saccharomyces bayanus and Brettanomyces bruxellensis in red wine. FRONTIERS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.3389/frfst.2023.1209452 Delso, Carlota; Berzosa, Alejandro; Sanz, Jorge; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Pulsed electric field processing as an alternative to sulfites (SO2) for controlling saccharomyces cerevisiae involved in the fermentation of Chardonnay white wine. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2023. DOI: 10.1016/j.foodres.2023.112525 Astráin-Redín, Leire; Raso, Javier; Álvarez, Ignacio; Kirkhus, Bente; Meisland, Ane; Borge, Grethe Iren A.; Cebrián, Guillermo. New pulsed electric fields approach to improve the blanching of carrots. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.1016/j.lwt.2023.115468 Martínez, J.M.; Abad, V.; Quílez, J.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez-Lanzarote, I. Pulsed Electric Fields (PEF) applications in the inactivation of parasites in food. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.1016/j.tifs.2023.06.030 Delso, Carlota; Ospina, Sebastián; Berzosa, Alejandro; Raso, Javier; Álvarez-Lanzarote, Ignacio. Defining winery processing conditions for the decontamination of must and wine spoilage microbiota by Pulsed Electric Fields (PEF). INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023. DOI: 10.1016/j.ifset.2023.103478 Astráin-Redín, Leire; Skipnes, Dagbjørn; Cebrián, Guillermo; Álvarez-Lanzarote, Ignacio; Rode, Tone Mari. Effect of the application of ultrasound to homogenize milk and the subsequent pasteurization by pulsed electric field, high hydrostatic pressure, and microwaves. FOODS. 2023. DOI: 10.3390/foods12071457 Salgado-Aristizabal, Natalia; Agudelo-Patiño, Tatiana; Ospina-Corral, Sebastian; Álvarez-Lanzarote, Ignacio; Orrego, Carlos Eduardo. Environmental Life Cycle Analysis of Açaí (Euterpe oleracea) Powders Obtained via Two Drying Methods. PROCESSES. 2023. DOI: 10.3390/pr11082290 Astrain-Redin, L.; Moya, J.; Alejandre, M.; Beitia, E.; Raso, J.; Calvo, B.; Cebrian, G.; Alvarez, I. Improving the microbial inactivation uniformity of pulsed electric field ohmic heating treatments of solid products. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2022. DOI: 10.1016/j.lwt.2021.112709 Delso, C.; Berzosa, A.; Sanz, J.; Álvarez, I.; Raso, J. Two-step PEF processing for enhancing the polyphenol concentration and decontaminating a red grape juice. FOODS. 2022. DOI: 10.3390/foods11040621 Martínez-Beamonte, Roberto; Ripalda, Marina; Herrero-Continente, Tania; Barranquero, Cristina; Dávalos, Alberto; López de las Hazas, María Carmen; Álvarez-Lanzarote, Ignacio; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Raso, Javier; Arnal, Carmen; Surra, Joaquín C.; Osada, Jesús; Navarro, María A. Pulsed electric field increases the extraction yield of extra virgin olive oil without loss of its biological properties. FRONTIERS IN NUTRITION. 2022. DOI: 10.3389/fnut.2022.1065543 Moya, Jara; Astráin Redín, L.; Grasa Orús, J.; Cebrián, G.; Calvo Calzada, Begoña; Álvarez, I. A numerical approach to analyze the performance of a PEF-Ohmic heating system in microbial inactivation of solid food. FRONTIERS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2022. DOI: 10.3389/frfst.2022.880688 Delso, Carlota; Silve, Aude; Wüstner, Rüdiger; Nazarova, Natalja; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier; Frey, Wolfgang. Post-incubation pH Impacts the Lipid Extraction Assisted by Pulsed Electric Fields from Wet Biomass of "Auxenochlorella protothecoides". ACS SUSTAINABLE CHEMISTRY AND ENGINEERING. 2022. DOI: 10.1021/acssuschemeng.2c04016 Astráin-Redín, L.; Abad, J.; Rieder, A.; Kirkhus, B.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez, I. Direct contact ultrasound assisted freezing of chicken breast samples. ULTRASONICS SONOCHEMISTRY. 2021. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2020.105319 Ainsa, Andrea; Marquina, Pedro; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio; Beltrán, José Antonio; Calanche, Juan. Calidad sensorial de filetes de bacalao descongelado usando tecnología de ultrasonidos. TECNO SEAFOOD. 2021 Astráin-Redín, Leire; Alejandre, Marta; Raso, Javier; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio. Direct Contact Ultrasound in Food Processing: Impact on Food Quality. FRONTIERS IN NUTRITION. 2021. DOI: 10.3389/fnut.2021.633070 Guillén Morer, S.; Nadal Calvo, Ll.; Álvarez Lanzarote, I.; Mañas Pérez, P.; Cebrián Asín, G. Impact of the resistance responses to stress conditions encountered in food and food processing environments on the virulence and growth fitness of non-typhoidal salmonellae. FOODS. 2021. DOI: 10.3390/foods10030617 Antunes-Rohling, A.; Astráin-Redín, L.; Calanche-Morales, J.B.; Marquina, P.; Beltrán, J.A.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez, I. Eco-innovative possibilities for improving the quality of thawed cod fillets using high-power ultrasound. FOOD CONTROL. 2021. DOI: 10.1016/j.foodcont.2020.107606 Guillén Morer, S.; Marcén Terraza, M.; Álvarez Lanzarote, I.; Mañas Pérez, P.; Cebrián Auré, G. Influence of the initial cell number on the growth fitness of salmonella enteritidis in raw and pasteurized liquid whole egg, egg white, and egg yolk. FOODS. 2021. DOI: 10.3390/foods10071621 Vaquero, C.; Loira, I.; Raso, J.; Álvarez, I.; Delso, C.; Morata, M. Pulsed electric fields to improve the use of non-saccharomyces starters in red wines. FOODS. 2021. DOI: 10.3390/foods10071472 Noriega-Fernández, E.; Sone, I.; Astráin-Redín, L.; Prabhu, L.; Sivertsvik, M.; Álvarez, I.; Cebrián, G. Innovative ultrasound-assisted approaches towards reduction of heavy metals and Iodine in macroalgal biomass. FOODS. 2021. DOI: 10.3390/foods10030649 Martínez, Juan M.; Delso, Carlota; Aguilar, Diederich E.; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Organic-solvent-free extraction of carotenoids from yeast Rhodotorula glutinis by application of ultrasound under pressure. ULTRASONICS SONOCHEMISTRY. 2020. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2019.104833 Maza, Marcos A.; Delso, Carlota; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier; Martínez, Juan M. Effect of pulsed electric fields on mannoproteins release from Saccharomyces cerevisiae during the aging on lees of Caladoc red wine. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2020. DOI: 10.1016/j.lwt.2019.108788 Maza, M. A.; Martínez, J. M.; Delso, C.; Camargo, A.; Raso, J.; Álvarez, I. PEF-dependency on polyphenol extraction during maceration/fermentation of Grenache grapes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2020. DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102303 Martínez, J.M.; Schottroff, F.; Haas, K.; Fauster, T.; Sajfrtová, M.; Álvarez, I.; Raso, J.; Jaeger, H. Evaluation of pulsed electric fields technology for the improvement of subsequent carotenoid extraction from dried Rhodotorula glutinis yeast. FOOD CHEMISTRY. 2020. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126824 Martínez, Juan M.; Delso, Carlota; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Pulsed electric field-assisted extraction of valuable compounds from microorganisms. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2020. DOI: 10.1111/1541-4337.12512 Ariza-Gracia, M.Á.; Cabello, M.P.; Cebrián, G.; Calvo, B.; Álvarez, I. Experimental and computational analysis of microbial inactivation in a solid by ohmic heating using pulsed electric fields. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2020. DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102440 Maza, M.A.; Pereira, C.; Martínez, J.M.; Camargo, A.; Álvarez, I.; Raso, J. PEF treatments of high specific energy permit the reduction of maceration time during vinification of Caladoc and Grenache grapes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2020. DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102375 Guillén, Silvia; Marcén, María; Álvarez, Ignacio; Mañas, Pilar; Cebrián, Guillermo. Stress resistance of emerging poultry-associated Salmonella serovars. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2020. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108884 Delso, Carlota; Martínez, Juan Manuel; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Understanding the occurrence of tailing in survival curves of Salmonella Typhimurium treated by pulsed electric fields. BIOELECTROCHEMISTRY. 2020. DOI: 10.1016/j.bioelechem.2020.107580 Gouma, María; Álvarez, Ignacio; Condón, Santiago; Gayán, Elisa. Pasteurization of carrot juice by combining UV-C and mild heat: Impact on shelf-life and quality compared to conventional thermal treatment. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2020. DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102362 Morata, Antonio; Bañuelos, María Antonia; Loira, Iris; Raso, Javier; Álvarez, Ignacio; Garcíadeblas, Blanca; González, Carmen; Suárez-Lepe, José Antonio. Grape must processed by pulsed electric fields: effect on the inoculation and development of non-saccharomyces yeasts. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2020. DOI: 10.1007/s11947-020-02458-1 Maza, Marcos A.; Martínez, Juan Manuel; Cebrián, Guillermo; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Camargo, Alejandra; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Evolution of polyphenolic compounds and sensory properties of wines obtained from grenache grapes treated by pulsed electric fields during aging in bottles and in oak barrels. FOODS. 2020. DOI: 10.3390/foods9050542 Martínez, J.M.; Delso, C.; Álvarez, I.; Raso, J. Pulsed electric field permeabilization and extraction of phycoerythrin from Porphyridium cruentum. ALGAL RESEARCH. 2019. DOI: 10.1016/j.algal.2018.11.005 Condón-Abanto, S.; Raso, J.; Arroyo, C.; Lyng, J.; Álvarez, I. Correction to: Quality-Based Thermokinetic Optimization of Ready-to-Eat Whole Edible Crab (Cancer pagurus) Pasteurisation Treatments (Food and Bioprocess Technology, (2018), 10.1007/s11947-018-2222-2). FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2019. DOI: 10.1007/s11947-019-2241-7 Martinez, Juan Manuel; Gojkovic, Zivan; Ferro, Lorenza; Maza, Marcos; Alvarez, Ignacio; Raso, Javier; Funk, Christiane. Use of pulsed electric field permeabilization to extract astaxanthin from the Nordic microalga Haematococcus pluvialis. BIORESOURCE TECHNOLOGY. 2019. DOI: 10.1016/j.biortech.2019.121694 Antunes-Rohling, Adriana; Artaiz, Ángela; Calero, Silvia; Halaihel, Nabil; Guillén, Silvia; Raso, Javier; Álvarez, Ignacio; Cebrián, Guillermo. Modelling microbial growth in modified-atmosphere-packed hake (Merluccius merluccius) fillets stored at different temperatures. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2019. DOI: 10.1016/j.foodres.2019.05.018 Antunes-Rohling, A.; Calero, S.; Halaihel, N.; Marquina, P.; Raso, J.; Calanche, J.; Beltrán, J.A.; Álvarez, I.; Cebrián, G. Characterization of the spoilage microbiota of hake fillets packaged under a modified atmosphere (MAP) rich in CO2 (50% CO2/50% N2) and stored at different temperatures. FOODS. 2019. DOI: 10.3390/foods8100489 Antunes-Rohling, Adriana; Artaiz, Ángela; Calero, Sivia; Halaihel, Nabil; Guillén, Silvia; Raso, Javier; Álvarez, Ignacio; Cebrián, Guillermo. Dataset on the use of the Ratkowsky model for describing the influence of storage temperature on microbial growth in hake fillets (Merluccius merluccius) stored under MAP. DATA IN BRIEF. 2019. DOI: 10.1016/j.dib.2019.104743 Maza, Marcos Andrés; Martínez Juan Manuel; Hernández-Orte, Purificación; Cebrián, Guillermo; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Influence of pulsed electric fields on aroma and polyphenolic compounds of Garnacha wine. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. 2019. DOI: 10.1016/j.fbp.2019.06.005 Maza, M.; Alvarez, I.; Raso, J. Thermal and Non-Thermal Physical Methods for Improving Polyphenol Extraction in Red Winemaking. BEVERAGES (BASEL). 2019. DOI: 10.3390/beverages5030047 Astráin-Redín, Leire; Raso, Javier; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio. Potential of Pulsed Electric Fields for the preparation of Spanish dry-cured sausages. SCIENTIFIC REPORTS (NATURE PUBLISHING GROUP). 2019. DOI: 10.1038/s41598-019-52464-3 Condón-Abanto, S.; Arroyo, C.; Álvarez, I.; Brunton, N.; Whyte, P.; Lyng, J.G. An assessment of the application of ultrasound in the processing of ready-to-eat whole brown crab (Cancer pagurus). ULTRASONICS SONOCHEMISTRY. 2018. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2017.07.044 Martínez, J.M.; Delso, C.; Aguilar, D.; Cebrián, G.; Álvarez, I.; Raso, J. Factors influencing autolysis of Saccharomyces cerevisiae cells induced by pulsed electric fields. FOOD MICROBIOLOGY. 2018. DOI: 10.1016/j.fm.2017.12.008 Martínez, J.M.; Delso, C.; Maza, M.A.; Álvarez, I.; Raso, J. Pulsed electric fields accelerate release of mannoproteins from Saccharomyces cerevisiae during aging on the lees of Chardonnay wine. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2018. DOI: 10.1016/j.foodres.2018.09.013 Condón-Abanto, S.; Raso, J.; Arroyo, C.; Lyng, J.G.; Condón, S.; Álvarez, I. Evaluation of the potential of ultrasound technology combined with mild temperatures to reduce cadmium content of edible crab (Cancer pagurus). ULTRASONICS SONOCHEMISTRY. 2018. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2018.07.019 Antunes-Rohling, A.; Ciudad-Hidalgo, S.; Mir-Bel, J.; Raso, J.; Cebrian, G.; Alvarez, I. Ultrasound as a pretreatment to reduce acrylamide formation in fried potatoes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2018.08.010 Condón-Abantoa, S.; Pedrós-Garrido, S; Cebrián, G.; Raso, J.; Condón, S.; Lyng, J.G.; Álvarez, I. Crab-meat-isolated psychrophilic spore forming bacteria inactivation by electron beam ionizing radiation. FOOD MICROBIOLOGY. 2018. DOI: 10.1016/j.fm.2018.06.007 Condón-Abanto, S.; Raso, J.; Arroyo, C.; Lyng, J.; Álvarez, I. Quality-Based Thermokinetic Optimization of Ready-to-Eat Whole Edible Crab (Cancer pagurus) Pasteurisation Treatments. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2018. DOI: 10.1007/s11947-018-2222-2 Martínez, J.M.; Delso, C.; Angulo, J.; Álvarez, I.; Raso, J. Pulsed electric field-assisted extraction of carotenoids from fresh biomass of Rhodotorula glutinis. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2018.04.012 Martínez, J.M.; Luengo, E.; Saldaña, G.; Álvarez, I.; Raso, J. C-phycocyanin extraction assisted by pulsed electric field from Artrosphira platensis. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2017. DOI: 10.1016/j.foodres.2016.09.029 Saldaña, Guillermo; Cebrián, Guillermo; Abenoza, María; Sánchez-Gimeno, Cristina; Alvarez, Ignacio; Raso, Javier. Assessing the efficacy of PEF treatments for improving polyphenol extraction during red wine vinifications. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2017. DOI: 10.1016/j.ifset.2016.12.008 Luengo, E.; Martinez, J. M.; Álvarez, I.; Raso, J. Comparison of the efficacy of pulsed electric fields treatments in the millisecond and microsecond range for the extraction of betanine from red beetroot. IFMBE PROCEEDINGS. 2016. DOI: 10.1007/978-981-287-817-5_82 Gayán, E.; Serrano, M. J.; Álvarez, I.; Condón, S. Modeling optimal process conditions for UV-heat inactivation of foodborne pathogens in liquid foods. FOOD MICROBIOLOGY. 2016. DOI: 10.1016/j.fm.2016.06.011 Luengo, E.; Martínez, J. M.; Álvarez, I.; Raso, J. Effects of millisecond and microsecond pulsed electric fields on red beet cell disintegration and extraction of betanines. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS. 2016. DOI: 10.1016/j.indcrop.2016.01.016 Condón-Abanto,S.;Condón,S.;Raso,J.;Lyng,J. G.;Álvarez,I. Inactivation of Salmonella typhimurium and Lactobacillus plantarum by UV-C light in flour powder. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2016. DOI: 10.1016/j.ifset.2016.03.008 Martínez, Juan M.; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Release of mannoproteins during Saccharomyces cerevisiae autolysis induced by pulsed electric field. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. 2016. DOI: 10.3389/fmicb.2016.01435 Luengo, E.; Martínez, J.M.; Bordetas, A.; Álvarez, I.; Raso, J. Influence of the treatment medium temperature on lutein extraction assisted by pulsed electric fields from Chlorella vulgaris. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2015. DOI: 10.1016/j.ifset.2015.02.012 Gouma, M.; Gayán, E.; Raso, J.; Condón, S.; Álvarez, I. Influence of dimethyl dicarbonate on the resistance of Escherichia coli to a combined UV-Heat treatment in apple juice. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. 2015. DOI: 10.3389/fmicb.2015.00501 Gouma, María; Gayán, Elisa; Raso, Javier; Condón, Santiago; Álvarez, Ignacio. Inactivation of spoilage yeasts in apple juice by UV-C light and in combination with mild heat. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2015. DOI: 10.1016/j.ifset.2015.09.008 Gouma, M.; Álvarez, I.; Condón, S.; Gayán, E. Erratum: Modeling microbial inactivation kinetics of combined UV-H treatments in apple juice (Innovative Food Science and Emerging Technologies (2015) 27 (111-120) DOI: 10.1016/j.ifset.2014.11.004). INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2015. DOI: 10.1016/j.ifset.2015.04.002 Gouma, M.; Gayán, E.; Raso, J.; Condón, S.; Álvarez, I. UV-Heat Treatments for the Control of Foodborne Microbial Pathogens in Chicken Broth. BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL. 2015. DOI: 10.1155/2015/436030 Luengo, E.; Martínez, J.M.; Coustets, M.; Álvarez, I.; Teissié, J.; Rols, M.-P; Raso, J. A comparative study on the effects of millisecond- and microsecond-pulsed electric field treatments on the permeabilization and extraction of pigments from chlorella vulgaris. JOURNAL OF MEMBRANE BIOLOGY. 2015. DOI: 10.1007/s00232-015-9796-7 Gayán, Elisa; Condón, Santiago; Álvarez Lanzarote, Ignacio. Continuous-flow uv liquid food pasteurization: engineering aspects. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2014. DOI: 10.1007/s11947-014-1267-0 Luengo, Elisa; Condón-Abanto, Santiago; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Effect of Pulsed Electric Field Treatments on Permeabilization and Extraction of Pigments from Chlorella vulgaris. JOURNAL OF MEMBRANE BIOLOGY. 2014. DOI: 10.1007/s00232-014-9688-2 Gayán, E.; Torres, J. A.; Álvarez, I.; Condón, S. Selection of process conditions by risk assessment for apple juice pasteurization by UV-heat treatments at moderate temperatures. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2014. DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-13-255 Gayán, Elisa; Condón, Santiago; Álvarez Lanzarote, Ignacio. Biological Aspects in Food Preservation by Ultraviolet Light: a Review. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2014. DOI: 10.1007/s11947-013-1168-7 Saldaña, G.; Álvarez, I.; Condón, S.; Raso, J. Microbiological aspects related to the feasibility of PEF technology for food pasteurization. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2014. DOI: 10.1080/10408398.2011.638995 Luengo, E.; Condón-Abanto, S.; Condón, S.; Álvarez, I.; Raso, J. Improving the extraction of carotenoids from tomato waste by application of ultrasound under pressure. SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY. 2014. DOI: 10.1016/j.seppur.2014.09.008 Espina,L.; Monfort,S.; Álvarez,I.; García-Gonzalo,D.; Pagán,R. Combination of pulsed electric fields, mild heat and essential oils as an alternative to the ultrapasteurization of liquid whole egg. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2014. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.08.002 Gayán, Elisa; García-Gonzalo, Diego; Álvarez, Ignacio; Condón, Santiago. Resistance of Staphylococcus aureus to UV-C light and combined UV-heat treatments at mild temperatures. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2014. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2013.12.003 Luengo, Elisa; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Improving Carotenoid Extraction from Tomato Waste by Pulsed Electric Fields. FRONTIERS IN NUTRITION. 2014. DOI: 10.3389/fnut.2014.00012 Luengo, E.; Franco, E.; Ballesteros, F.; Álvarez, I.; Raso, J. Winery Trial on Application of Pulsed Electric Fields for Improving Vinification of Garnacha Grapes. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2014. DOI: 10.1007/s11947-013-1209-2 Gayán, E.; Mañas, P.; Álvarez, I.; Condón, S. Mechanism of the synergistic inactivation of Escherichia coli by UV-C light at mild temperatures. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. 2013. DOI: 10.1128/AEM.00623-13 Monfort, S.;Sagarzazu, N.;Condón, S.;Raso, J.;Álvarez, I. Liquid Whole Egg Ultrapasteurization by Combination of PEF, Heat, and Additives. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2013. DOI: 10.1007/s11947-012-0918-2 Luengo, E.; Alvarez, I.; Raso, J. Improving the pressing extraction of polyphenols of orange peel by pulsed electric fields. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2013. DOI: 10.1016/j.ifset.2012.10.005 Puertolas, E.; Cregenzan, O.; Luengo, E.; Alvarez, I.; Raso, J. Pulsed-electric-field-assisted extraction of anthocyanins from purple-fleshed potato. FOOD CHEMISTRY. 2013. DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.09.080 Gayán, Elisa; Serrano, María J.; Monfort, Silbia; Álvarez, Ignacio; Condón, Santiago. Pasteurization of Apple Juice Contaminated with Escherichia coli by a Combined UV-Mild Temperature Treatment. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2013. DOI: 10.1007/s11947-012-0937-z Meneses, N.; Saldaña, G.; Jaeger, H.; Raso, J.; Álvarez, I.; Cebrián, G.; Knorr, D. Modelling of polyphenoloxidase inactivation by pulsed electric fields considering coupled effects of temperature and electric field. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2013. DOI: 10.1016/j.ifset.2012.12.009 Puértolas, E.;Álvarez, I.;Raso, J.;Martínez de Marañón, I. Aplicación industrial de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la pasteurización de alimentos: revisión de su viabilidad técnica y comercial. CYTA-JOURNAL OF FOOD. 2013. DOI: 10.1080/19476337.2012.693542 Gayán, E.;Álvarez, I.;Condón, S. Inactivation of bacterial spores by UV-C light. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2013. DOI: 10.1016/j.ifset.2013.04.007 Gayán, E.; Condón, S.; Álvarez, I.; Nabakabaya, M.; Mackey, B. Effect of pressure-induced changes in the ionization equilibria of buffers on inactivation of Escherichia coli and staphylococcus aureus by high hydrostatic pressure. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. 2013. DOI: 10.1128/AEM.00469-13 Abenoza, M; Benito, M; Saldaña, G; Alvarez, I; Raso, J; Sánchez-Gimeno, Ac. Effects of pulsed electric fields on yield extraction and quality of olive oil. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2012. DOI: 10.1007/s11947-012-0817-6 Puértolas, E.; Luengo, E.; Álvarez, I.; Raso, J. Improving mass transfer to soften tissues by pulsed electric fields: Fundamentals and applications. ANNUAL REVIEW OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2012. DOI: 10.1146/annurev-food-022811-101208 Monfort,S.;Ramos,S.;Meneses,N.;Knorr,D.;Raso,J.;Álvarez,I. Design and evaluation of a high hydrostatic pressure combined process for pasteurization of liquid whole egg. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2012. DOI: 10.1016/j.ifset.2012.01.004 Monfort,S.; Sagarzazu,N.; Gayán,E.; Raso,J.; Álvarez,I. Heat resistance of Listeria species to liquid whole egg ultrapasteurization treatment. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2012. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2012.02.014 Monfort,S.; Saldaña,G.; Condón,S.; Raso,J.; Álvarez,I. Inactivation of Salmonella spp. in liquid whole egg using pulsed electric fields, heat, and additives. FOOD MICROBIOLOGY. 2012. DOI: 10.1016/j.fm.2012.01.004 Gayán, E.; Serrano, M. J.; Raso, J.; Álvarez, I.; Condón, S. Inactivation of Salmonella enterica by UV-C light Alone and in combination with mild temperatures. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. 2012. DOI: 10.1128/AEM.02010-12 Puértolas, E.; Luengo, E.; Álvarez, I.; Raso, J. Improving Mass Transfer to Soften Tissues by Pulsed Electric Fields: Fundamentals and Applications. ANNUAL REVIEW OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2012 Monfort, S.; Mañas, P.; Condón, S.; Raso, R.; Álvarez, I. Physicochemical and functional properties of liquid whole egg treated by the application of Pulsed Electric Fields followed by heat in the presence of triethyl citrate. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2012. DOI: 10.1016/j.foodres.2012.04.015 Gayán, E.; Serrano, M.J.; Monfort, S.; Álvarez, I.; Condón, S. Combining ultraviolet light and mild temperaturas for the inactivation of Escherichia coli in orange juice. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2012. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2012.07.018 Luengo, Elisa; Puértolas, E. ; López, N. ; Álvarez, I. ; Raso, J. Potential applications of pulsed electric fields in wineries. STEWART POSTHARVEST REVIEW. 2012. DOI: 10.2212/spr.2012.2.2 Saldaña,G.;Monfort,S.;Condón,S.;Raso,J.;Álvarez,I. Effect of temperature, pH and presence of nisin on inactivation of Salmonella Typhimurium and Escherichia coli O157:H7 by pulsed electric fields. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2012. DOI: 10.1016/j.foodres.2011.03.059 Monfort, S.;Gayán, E.;Condón, S.;Raso, J. ;Álvarez, I. Design of a combined process for the inactivation of Salmonella Enteritidis in liquid whole egg at 55°C. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2011. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.01.027 Puértolas, E.;Saldaña, G.;Álvarez, I. ;Raso, J. Experimental design approach for the evaluation of anthocyanin content of rosé wines obtained by pulsed electric fields. Influence of temperature and time of maceration. FOOD CHEMISTRY. 2011. DOI: 10.1016/j.foodchem.2010.11.164 Saldaña,G.;Puértolas,E.;Monfort,S.;Raso,J.;Álvarez,I. Defining treatment conditions for pulsed electric field pasteurization of apple juice. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2011. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.07.033 Saldaña,G.;Minor-Pérez,H.;Raso,J.;Álvarez,I. Combined effect of temperature, PH, and presence of nisin on inactivation of staphylococcus aureus and listeria monocytogenes by pulsed electric fields. FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE. 2011. DOI: 10.1089/fpd.2010.0788 Gayán,E.; Monfort,S.; Álvarez,I.; Condón,S. UV-C inactivation of Escherichia coli at different temperatures. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2011. DOI: 10.1016/j.ifset.2011.07.008 Puértolas, E.; Álvarez ,I.; Raso, J. Changes in phenolic compounds of Aragón red wines during alcoholic fermentation. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2011. DOI: 10.1177/1082013210368555 Puertolas, Eduardo; Hernandez-Orte, Purificacion; Saldaña, Guillermo; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Improvement of winemaking process using pulsed electric fields at pilot-plant scale. Evolution of chromatic parameters and phenolic content of Cabernet Sauvignon red wines. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2010. DOI: 10.1016/j.foodres.2009.11.005 Monfort, S.;Gayán, E.;Saldaña, G.;Puértolas, E.;Condón, S.;Raso, J. ;Alvarez, I. Inactivation of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus by pulsed electric fields in liquid whole egg. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2010. DOI: 10.1016/j.ifset.2009.11.007 Monfort, S.;Gayan, E.;Raso, J.;Condon, S. ;Alvarez, I. Evaluation of pulsed electric fields technology for liquid whole egg pasteurization. FOOD MICROBIOLOGY. 2010. DOI: 10.1016/j.fm.2010.05.011 Puertolas, E.;Lopez, N.;Condon, S.;Alvarez, I. ;Raso, J. Potential applications of PEF to improve red wine quality. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2010 Puértolas, E.; López, N.; Saldaña, G.; Álvarez, I.; Raso, J. Evaluation of phenolic extraction during fermentation of red grapes treated by a continuous pulsed electric fields process at pilot-plant scale. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2010. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2009.12.017 Puertolas, E.;Saldana, G.;Condon, S.;Alvarez, I. ;Raso, J. Evolution of polyphenolic compounds in red wine from Cabernet Sauvignon grapes processed by pulsed electric fields during aging in bottle. FOOD CHEMISTRY. 2010 Saldaña, G.;Puértolas, E.;Alvarez, I.;Meneses, N.;Knorr, D. ;Raso, J. Evaluation of a static treatment chamber to investigate kinetics of microbial inactivation by pulsed electric fields at different temperatures at quasi-isothermal conditions. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2010 Saldaña, G.;Puértolas, E.;Condón, S.;Alvarez, I. ;Raso, J. Modeling inactivation kinetics and occurrence of sublethal injury of a pulsed electric field-resistant strain of Escherichia coli and Salmonella Typhimurium in media of different pH. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2010 Saldana, G.;Puertolas, E.;Condon, S.;Alvarez, I. ;Raso, J. Inactivation kinetics of pulsed electric field-resistant strains of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in media of different pH. FOOD MICROBIOLOGY. 2010 Puertolas, E.;Saldana, G.;Alvarez, I. ;Raso, J. Effect of Pulsed Electric Field Processing of Red Grapes on Wine Chromatic and Phenolic Characteristics during Aging in Oak Barrels. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2010 López, N; Puértolas, E.; Condón, S.; Raso, J.; Álvarez Lanzarote, Ignacio. Enhancement of the extraction of betanine from red beetroot by pulsed electric fields JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2009. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2008.06.002 Garcia, D.;Somolinos,M.;Hassani,M.;Alvarez,I.;Pagan,R. Modeling the Inactivation Kinetics of Escherichia Coli O157:H7 during the Storage Under Refrigeration of Apple Juice Treated by Pulsed Electric Fields. JOURNAL OF FOOD SAFETY. 2009 Lopez, N.;Puertolas,E.;Hernandez-Orte,P.;Alvarez,I.;Raso,J. Effect of a Pulsed Electric Field Treatment on the Anthocyanins Composition and Other Quality Parameters of Cabernet Sauvignon Freshly Fermented Model Wines obtained After Different Maceration Times. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2009 Puértolas, E.; López, N.; Condón, S.; Raso, J; Álvarez, I. Pulsed electric fields inactivation of wine spoilage yeast and bacteria. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2009 Saldaña, G.;Puertolas,E.;Lopez,N.;Garcia,D.;Alvarez,I.;Raso,J. Comparing the PEF Resistance and Occurrence of Sublethal Injury on Different Strains of Escherichia Coli, Salmonella Typhimurium, Listeria Monocytogenes and Staphylococcus Aureus in Media of pH 4 and 7. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2009 Puertolas, E.;Saldaña,G.;Condon,S.;Alvarez,I.;Raso,J. A Comparison of the Effect of Macerating Enzymes and Pulsed Electric Fields Technology on Phenolic Content and Color of Red Wine. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2009 Lopez, N.;Puertolas,E.;Condon,S.;Raso,J.;Alvarez,I. Enhancement of the Solid-Liquid Extraction of Sucrose from Sugar Beet (Beta Vulgaris) by Pulsed Electric Fields. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2009 Lopez, N.;Puertolas,E.;Condon,S.;Alvarez,I.;Raso,J. Application of Pulsed Electric Fields for Improving the Maceration Process during Vinification of Red Wine: Influence of Grape Variety. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2008 López, N.; Puértolas, E.; Álvarez, I.; Raso, J. Aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje a la mejora de la transferencia de masa en la industria alimentaria. ALIMENTARIA. 2008 López, N.; Puértolas, E.; Álvarez, I. ; Raso, J. Effects of pulsed electric fields on the extraction of phenolic compounds during the fermentation of must of Tempranillo grapes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2008 Álvarez, I.; Niemira, B.A. ; Fan, X. ; Sommers, C.H. Modeling the irradiation-followed-by-heat inactivation of Salmonella inoculated in liquid whole egg. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2007 Alvarez, I.;Niemira,B. A.;Fan,X.;Sommers,C. H. Inactivation of Salmonella Enteritidis and Salmonella Senftenberg in Liquid Whole Egg using Generally Recognized as Safe Additives, Ionizing Radiation, and Heat. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2007 Virto,R.;Sanz,D.;Alvarez,I.;Condon,S.;Raso,J. Application of the Weibull model to describe inactivation of Listeria monocytogenes and Escherichia coli by citric and lactic acid at different temperatures. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2006 Álvarez, I.; B.A. Niemira, X; Fan; Sommers, C.H. Inactivation of Salmonella serovars in liquid whole egg by heat following irradiation treatments. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2006 Alvarez,I.;Manas,P.;Virto,R.;Condon,S. Inactivation of Salmonella Senftenberg 775W by ultrasonic waves under pressure at different water activities. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2006 Virto, R.;Sanz, D.;Alvarez, I.;Condon;Raso, J. Inactivation Kinetics of Yersinia Enterocolitica by Citric and Lactic Acid at Different Temperatures. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2005 Virto, R.;Manas, P.;Alvarez, I.;Condon, S.;Raso, J. Membrane Damage and Microbial Inactivation by Chlorine in the Absence and Presence of a Chlorine-Demanding Substrate. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. 2005 Virto, R.;Sanz, D.;Alvarez, I.;Condon, S.;Raso, J. Comparison of the Chlorine Inactivation of Yersinia Enterocolitica in Chlorine Demand and Demand-Free Systems. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2005 Gomez, N.;Garcia, D.;Alvarez, I.;Raso, J.;Condon, S. A model describing the kinetics of inactivation of Lactobacillus plantarum in a buffer system of different pH and in orange and apple juice. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2005 Virto, R.;Sanz, D.;Alvarez, I.;Condon, S.;Raso, J. Modeling the Effect of Initial Concentration of Escherichia Coli Suspensions on Their Inactivation by Chlorine. JOURNAL OF FOOD SAFETY. 2005 Hassani, M.;Alvarez, I.;Raso, J.;Condon, S.;Pagan, R. Comparing Predicting Models for Heat Inactivation of Listeria Monocytogenes and Pseudomonas Aeruginosa at Different Ph. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2005 Gomez, N.;Garcia, D.;Alvarez, I.;Condon, S.;Raso, J. Modelling Inactivation of Listeria Monocytogenes by Pulsed Electric Fields in Media of Different Ph. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2005 Virto, R.;Sanz, D.;Alvarez, I.;Condon, S.;Raso, J. Relationship Between Inactivation Kinetics of a Listeria Monocytogenes Suspension by Chlorine and Its Chlorine Demand. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY. 2004 Alvarez, I.;Raso, J.;Sala, F. J.;Condon, S. Inactivation of Yersinia Enterocolitica by Pulsed Electric Fields. FOOD MICROBIOLOGY. 2003 Alvarez, I.;Mañas, P.;Sala, F. J.;Condon, S. Inactivation of Salmonella Enterica Serovar Enteritidis by Ultrasonic Waves Under Pressure at Different Water Activities. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. 2003 Alvarez, I.;Virto, R.;Raso, J.;Condon, S. Comparing predicting models for the Escherichia coli inactivation by pulsed electric fields. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2003 Alvarez, I.;Pagan, R.;Condon, S.;Raso, J. The Influence of Process Parameters for the Inactivation of Listeria Monocytogenes by Pulsed Electric Fields. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2003 Manas, P.;Pagan, R.;Alvarez, I.;Uson, S. C. Survival of Salmonella Senftenberg 775 W to Current Liquid Whole Egg Pasteurization Treatments. FOOD MICROBIOLOGY. 2003 Alvarez, I.;Manas, P.;Condon, S.;Raso, J. Resistance Variation of Salmonella Enterica Serovars to Pulsed Electric Fields Treatments. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2003 Alvarez, I. ;Pagan, R. ;Raso, J. ;Condon, S. Environmental factors influencing the inactivation of Listeria monocytogenes by pulsed electric fields. LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. 2002 Heinz, V.;Alvarez, I.;Angersbach, A.;Knorr, D. Preservation of liquid foods by high intensity pulsed electric fields--basic concepts for process design. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2001 Wouters, Patrick C.;Alvarez, Ignacio;Raso, Javier. Critical factors determining inactivation kinetics by pulsed electric field food processing. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2001 Pagán, R.;Virto, R.;Alvarez, I.;Raso, J. Inactivación microbiana por ultrasonidos. Aplicaciones en la conservación de los alimentos. ALIMENTACIÓN, EQUIPOS Y TECNOLOGÍA. 2000 Raso, J;Alvarez I;Condon S;Sala Trepat Fj. Predicting inactivation of Salmonella senftenberg by pulsed electric fields. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2000 Alvarez, I.;Raso, J.;Pagán, R.;Sala, F.J. La conservación de los alimentos mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Aspectos biológicos. ALIMENTACIÓN, EQUIPOS Y TECNOLOGÍA. 2000 Palop, A. ;Alvarez, I. ;Raso, J. ;Condon, S. Heat resistance of Alicyclobacillus acidocaldarius in water, various buffers, and orange juice. JOURNAL OF FOOD PROTECTION. 2000 Alvarez, I. ;Raso, J. ;Palop, A. ;Sala, F. J. Influence of different factors on the inactivation of Salmonella senftenberg by pulsed electric fields. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2000 Pagan, R.;Mañas, P.;Alvarez, I.;Condon, S. Resistance of Listeria monocytogenes to ultrasonic waves under pressure at sublethal (manosonication) and lethal (manothermosonication) temperatures. FOOD MICROBIOLOGY. 1999 Raso, R.; Álvarez, I.; Condón, S.; Sala, F.J. La conservación de los alimentos mediante pulsos eléctricos de alto voltaje: Aspectos técnicos. ALIMENTACIÓN, EQUIPOS Y TECNOLOGÍA. 1999 Pagan, R.;Mañas, P.;Alvarez, I.;Sala, F. J. Heat resistance in different heating media of Listeria monocytogenes ATCC 15313 grown at different temperatures. JOURNAL OF FOOD SAFETY. 1998 Conference presentations Loste, A.; Álvarez, I.; Acín, C.; Alejandre, J. L.; Arruebo, M. P.; Bonastre, C.; Borobia, M.; Cebrián, G.; García, J.; García de Castro, M.; Gimeno, J.; Gómez, P.; Gracia, L.; Leciñena, P.; López, P.; López, R.; Lorán, S.; Luño, V.; Martínez, F.; Miana, F. J.; Miranda de la Lama, G. C.; Mitjana, O.; Olucha, R.; Pagán, R.; Peribáñez, M. A.; Sánchez, A. C.; Torijano, C. El Plan de Orientación Universitaria en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y los ODS. VETDOC. 2022 Monfort, Silvia; Condón, Santiago; Raso, Javier; Álvarez Lanzarote, Ignacio. Pasteurisation of liquid whole egg with pulsed electric fields. NEW FOOD. 2011 Books Pulsed Electric Fields Technology for the Food Industry: Fundamentals and Applications (Food Engineering Series) 2021 XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Avances en Microbiología de los Alimentos 2014. Condón Usón, Santiago; García Gonzalo, Diego; Mañas Pérez, Pilar; Raso Pueyo, Javier; Pagán Tomás, Rafael; Álvarez Lanzarote, Ignacio; 2014 edited by Javier Raso, Ignacio Álvarez ; organised by University of Zaragoza, Cost Action 1104, European network for development of electroporation-based technologies and t. Proceedings of the school on applications of pulsed electric fields for food processing: January 20-23, 2014 Zaragoza (Spain). 2014 Eduardo Puértolas Gracia ; [directores de la tesis, Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso Pueyo]. Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje al proceso de vinificación [Recurso electrónico]. 2012 guión : Javier Raso, Ignacio Alvarez con la colaboración de Eduardo Puertólas e Irene Lahoz ; cámara, montaje y grafismo : Joaquín Medina. Técnica P.E. F. en el vino [Vídeo-DVD]. 2010 Scientific chapters "APP Asistencia". una herramienta para registrar asistentes a un evento en el aula. Álvarez Lanzarote, Ignacio; Alejandre Marco, Jose Luis; Allueva Pinilla, Ana. EXPLORANDO EXPERIENCIAS DE TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN EL AULA DE EDUCACIÓN SUPERIOR. 2024 Microbial Decontamination of Red Wine by Pulsed Electric Fields (PEF) after Alcoholic and Malolactic Fermentation: Effect on Saccharomyces cerevisiae, Oenococcus oeni, and Oenological Parameters during Storage. Delso, C.; Berzosa, A.; Sanz, J.; Álvarez-Lanzarote, I.; Raso, J. PHYSICOCHEMICAL, SENSORY AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF FOODS AFFECTED BY PROCESSING AND STORAGE SERIES II. 2024 Genially como herramienta de apoyo a la gestión de centro (Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza). Álvarez Lanzarote, Ignacio; Loste Montoya, Araceli; Alejandre Marco, José Luis; Astráin-Redín, Leire; Delso Muniesa, Carlota; Gascón Pérez, Manuel; Miana Mena, Francisco Javier; Mainar Jaime, Carlos; Marques Díez, Johari; Martín Burriel, Inmaculada; Mitjana Nerín, Olga M.; Otero García, Alicia y Raluca Cherechés, Bianca. INNOVACIONES TECNOLÓGICAS PARA LA ENSEÑANZA SUPERIOR: CONTRIBUCIONES Y RESULTADOS. 2023 Las TIC apoyando la docencia en grados de Veterinaria durante la pandemia. Álvarez Lanzarote, Ignacio; Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; Lorán Ayala, Susana; Acín Tresaco, Cristina y Martín Burriel, Inmaculada. BUENAS PRÁCTICAS EN LA DOCENCIA UNIVERSITARIA CON APOYO DE TIC. EXPERIENCIAS EN 2021. 2022 Integración con finalidad académica de la mensajería instantánea con perfil institucional en la Facultad de Veterinaria. Álvarez Lanzarote, Ignacio; Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis y Cristina Acín Tresaco. CONTRIBUCIONES INNOVADORAS APLICANDO TECNOLOGÍAS DOCENTES EN EDUCACIÓN SUPERIOR. 2022 Applying Pulsed Electric Fields to Improve Olive Oil Extraction. Sánchez Gimeno, Ana Cristina; Alvarez, Ignacio; Raso, Javier. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY. 2022 Ana Cristina Sánchez Gimeno, Ignacio Álvarez, Javier Raso. Applying pulsed electric fields to improve olive oil extraction. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022 Carlota Delso ... [et al.]. Microbial inactivatin by pulsed electric fields. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022 Marcos Andrés Maza, Ignacio Álvarez, Javier Raso. Applications of pulsed electric fields in Winemaking. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022 Werner Sitzmann ... [et al.]. History of pulsed electric fields in food processing. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022 Emerging Technologies to Increase Extraction, Control Microorganisms, and Reduce SO2. Morata, A.; Loira, I.; Guamis, B.; Raso, J.; del Fresno, J.M.; Escott, C.; Bañuelos, M.A.; Álvarez, I.; Tesfaye, W.; González, C.; Suárez-Lepe, J.A. CHEMISTRY AND BIOCHEMISTRY OF WINEMAKING, WINE STABILIZATION AND AGING. 2021 Microbial decontamination by Pulsed Electric Fields (PEF) in winemaking. Delso, C.; Berzosa, A.; Sanz, J.; Álvarez. I.; Raso, J. GRAPES AND WINE. 2021 Application of High-Power Ultrasound in the Food Industry. Astráin-Redín, Leire; Ciudad-Hidalgo, Salomé; Raso, Javier; Condón, Santiago; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio. SONOCHEMICAL REACTIONS. 2019 Google Sites para la enseñanaza de música en inglés en Educación Secundaria. Álvarez Lanzarote, Ignacio. ENFOQUES Y EXPERIENCIAS DE INNOVACIÓN EDUCATIVA CON TIC EN EDUCACIÓN SUPERIOR. 2019 USING TWITTER TO PROMOTE THE TEACHING-LEARNING OF SCIENTIFIC DISCIPLINES. Sánchez Azqueta, Carlos; Aldea Chagoyen, Concha; AlejandreMarco,José Luis; Allueva Pinilla, Ana Isabel; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Bayarri Fernández, Susana; Ilarri Artigas, Sergio; Lozano Albalate, María Teresa; Quintas Hijós, Alejandro; Trillo Lado, Raquel. ICERI2019 PROCEEDINGS. 2019 Rocío López Rodríguez, Ignacio Álvarez Lanzarote. Google sites para la enseñanza de música en inglés en educación secundaria. ENFOQUES Y EXPERIENCIAS DE INNOVACIÓN EDUCATIVA CON TIC EN EDUCACIÓN SUPERIOR. 2019 Implementación de la fase II del POUZ en la facultad de Veterinaria. Loste Montoya, A.; Álvarez Lanzarote, I.; Barrantes Díaz, O.; González Ortí, N.; Mitjana Nerín, O.; Pagán Tomás, R.; Peribáñez López, M. A.; Sánchez Gimeno, A. C. INNOVACIÓN DOCENTE Y APRENDIZAJE: EXPERIENCIAS Y RETOS: JORNADAS DE INNOVACIÓN DOCENTE 2017 2018 WOMEN IN STEM BY EULES: A PROJECT TO PROMOTE SCIENTIFIC VOCATIONS IN GIRLS. Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; Trillo Lado, Raquel; Lozano Albalate, María Teresa; Aldea Chagoyen, Concha; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Bayarri Fernández, Susana; Fuentes Broto, Lorena; Rodríguez Yoldi, María Jesús; Cerrada Lamuela, Elena; Gimeno Gasca, Cecilia. ICERI2018 PROCEEDINGS. 2018 Loste Montoya, A., Álvarez Lanzarote, I., Barrantes Díaz, O., González Ortí, N., Mitjana Nerín, O., Pagán Tomás, R., Peribáñez López, M. A., Sánchez Gimeno, A. C. Implementación de la fase II del POUZ en la facultad de Veterinaria: Orientación de estudiantes. INNOVACIÓN DOCENTE Y APRENDIZAJE: EXPERIENCIAS Y RETOS. 2018 Pulsed Electric Fields in Wineries: Potential Applications. Saldaña, G.; Luengo, E.; Puértolas, E.; Álvarez, I.; Raso, J. HANDBOOK OF ELECTROPORATION. 2017 La planificación y la evaluación del Trabajo de Fin de Grado desde una visión multidisciplinar. AprenRED: evaluación multidisciplinar del Trabajo de Fin de Grado. Loste Montoya, A.; Yagüe Fabra, J. A.; Escuchuri Aísa, E.; Alastuey Dobón, C.; Álvarez Lanzarote, I.; Bordonaba Juste, M. V.; Solsona Martínez, C.; Aisa Arenaz, J.; Lanuza Giménez, F. J.; Prieto Martín, J. REPENSAR LA UNIVERSIDAD. 2017 Environmental Applicatons, Food and Biomass Procesing by Pulsed Electric Fiedls. Frey, W.; Gusbeth, C.; Sakugawa, T.; Sack, M.; Mueller, G.; Sigler, J.; Vorobiev, E.; Lebovka, N.; Álvarez, I.; Raso, J.; Heller, L.C.; Malik, M.A.; Eing, C.; Tessie, J. BIOELECTRICS. 2017 Loste Montoya, A., Yagüe Fabra, J. A., Escuchuri Aísa, E., Alastuey Dobón, C., Álvarez Lanzarote, I., Bordonaba Juste, M. V., Solsona M. La planificación y la evaluación del Trabajo de Fin de Grado desde una visión multidisciplinar: AprenRED : evaluación multidisciplinar del Trabajo de Fin de Grado. REPENSAR LA UNIVERSIDAD. 2017 Pulsed Electric Field Processing: Cold Pasteurization. Raso, J.; Álvarez, I. REFERENCE MODULE IN FOOD SCIENCE. 2016 The use of UV light for food preservation: An overview. Gouma, M.; Condón, S.; Mañas, P.; Álvarez, I.; Gayán, E. HIGH INTENSITY PULSED LIGHT IN PROCESSING AND PRESERVATION OF FOODS. 2016 The use of UV light for food preservation: An overview. Gouma, María; Condón Usón, Santiago; Mañas Pérez, Pilar; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Gayán Ordás, Elisa. HIGH INTENSITY PULSED LIGHT IN PROCESSING AND PRESERVATION OF FOODS. 2016 NON-THERMAL PROCESSING. Pulsed Electric Field. Álvarez Lanzarote, Ignacio. ENCYCLOPEDIA OF FOOD MICROBIOLOGY 2014 Non-thermal processing: pulsed UV light. Condón Usón, Santiago; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Gayán Ordás, Elisa. ENCYCLOPEDIA OF FOOD MICROBIOLOGY. 2014 NON-THERMAL PROCESSING. Condón, Santiago; Álvarez, Ignacio; Gayán, Elisa. ENCYCLOPEDIA OF FOOD MICROBIOLOGY. 2014 E. Luengo, I. Álvarez, J. Raso. Effect of pulsed electric field treatments on permeabilization and extraction of carotenoids from "Chlorella vulgaris". PROCEEDINGS OF THE SCHOOL ON APPLICATIONS OF PULSED ELECTRIC FIELDS FOR FOOD PROCESSING: JANUARY 20-23, 2014 ZARAGOZA (SPAIN). 2014 M. Gouma ... [et al.]. Inactivation of spoilage yeasts in apple juice by UV light and its combination with mild heat and DMDC. PROCEEDINGS OF THE SCHOOL ON APPLICATIONS OF PULSED ELECTRIC FIELDS FOR FOOD PROCESSING: JANUARY 20-23, 2014 ZARAGOZA (SPAIN). 2014 Los pulsos eléctricos de alto voltaje: una nueva tecnología para la mejora de la extracción del aceite de oliva. Abenoza, María; Benito, Marta; Álvarez, Ignacio; Sánchez- Gimeno, Ana Cristina; Raso, Javier. EL SECTOR DE ELABORACIÓN DE ACEITE DE OLIVA: UN ESTUDIO MULTIDISCIPLINAR. 2013 Aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje en la industria alimentaria. Álvarez, I.; Raso, J. NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2010 Ignacio Álvarez Lanzarote ... [et al.]. Revista web de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CTAMagazine. BUENAS PRÁCTICAS EN LA DOCENCIA UNIVERSITARIA CON APOYO DE TIC: EXPERIENCIAS EN 2010. 2010 Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso Pueyo. Aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje en la industria alimentaria. NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2010 Realización de una publicación Web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Alvarez, I. INVESTIGACIÓN EDUCATIVA E INNOVACIÓN DOCENTE EN EL PROCESO DE CONVERGENCIA EUROPEA. 2008 Fundamentos biológicos de la conservación de los alimentos por radiaciones ionizantes. Alvarez, I. LA IRRADIACIÓN DE LOS ALIMENTOS: SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE FUTURO. 2007 Hurdle technology and pulsed electric fields. Álvarez, I.; Heinz, V. PRESERVATION OF FOODS BY PULSED ELECTRIC FIELDS – FROM RESEARCH TO APPLICATION. 2007 Ionizing radiation of eggs. Álvarez, I.; B.A. Niemira; X. Fan; C.H. Sommers. FOOD IRRADIATION RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2006 Ignacio Álvarez, Santiago Condón and Javier Raso. Microbial inactivation by pulsed electric fields. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2006 Nuevas Tecnologías de Conservación e Higienización de los Alimentos. Ignacio Álvarez; Rafael Pagán. AVANCES EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 2004 Microbial inactivation by ultrasound. Pagán, Rafael; Raso, Javier; Condón, Santiago; Sala; Francisco Javier. FORUM ACUSTICUM SEVILLA 2002. 2002 Projects JIUZ2023-CIE-08: Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF) para el desarrollo de un ingrediente funcional postbiótico rico en astaxantina. 16/05/24 - 15/05/25 Implementación en la empresa Scanfisk Seafood S.L. de la tecnología de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje para la inactivación de Anisakis en pescado fresco. 07/03/24 - 07/12/24 A03_23R: Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos. 01/01/23 - 31/12/25 TED2021-129779B-I00: Nuevas tecnologías para mejorar la obtención de bioetanol de segunda generación por fermentación microbiana. 01/12/22 - 30/09/25 PID2021-125609NB-I00: Desarrollo de nuevas herramientas para la mejora de la evaluación del riesgo de Salmonella. 01/09/22 - 31/08/26 INACTIVACIÓN DE ANISAKIS Y TOXOPLASMA GONDII EN PESCADO Y CARNE BASADA EN PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PARAFree) - LMP170_21. 01/01/22 - 30/09/23 PID2020-113620RB-I00: Implementación de la tecnología de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la revalorización de levaduras del sector cervezero y enológico. 01/09/21 - 31/05/25 Iberus Talent (H2020-G.A.number 801586)-Dotación Sebastián Espina Corral. 10/09/20 - 09/09/23 A03_20R: Nuevas Tecnologías De Procesado De Alimentos. 01/01/20 - 31/12/22 JIUZ-2018-CIE-02:DISECCIÓN DE LA HETEROGENEIDAD EN GERMINACIÓN EN POBLACIONES DE GEOBACILLUS STEAROTHERMOPHILUS. 01/01/19 - 30/06/20 CARACTERIZACIÓN DE LA RESISTENCIA AL ESTRÉS Y A LOS TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS, DE LA CAPACIDAD DE CRECIMIENTO Y DEL POTENCIAL PATÓGENO DE SALMONELLA HEIDELBERG, SALMONELLA KENTUCKY, SALMONELLA LIVINGSTONE Y SALMONELLA MBANDAKA". 21/11/18 - 31/12/24 iNOBox: A Technology- and Market-driven Innovation e-Toolbox towards a Sustainable, Competitive & Science-based Agri-Food Industry in Norway ( Project number 281106) financiado por The Research Council of Norway-BIONAER. 01/04/18 - 30/09/22 AGL2017-84084-R: LA DIVERSIDAD DEL GÉNERO SALMONELLA COMO MODELO PARA EL ESTUDIO DE LAS RELACIONES EXISTENTES ENTRE RESISTENCIA AL ESTRÉS, PATOGENICIDAD Y CAPACIDAD DE CRECIMIENTO MICROBIANAS. 01/01/18 - 31/12/20 JIUZ-2017-CIE-01: INFLUENCIA DE LA ACTIVIDAD DEL FACTOR SIGMA sß EN LA FLUIDEZ DE LA MEMBRANA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS: RELACIÓN CON SU RESISTENCIA AL CALOR Y A LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. 01/01/18 - 31/12/18 GRUPO DE REFERENCIAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE LOS ALIMENTOS. 01/01/17 - 31/12/19 GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/16 - 31/12/16 Ecofriendly PROcessing System for the full exploitation of the OLIVE health potential in products of added value (EcoPROLIVE). 01/09/15 - 31/08/17 ECOPROLIVE - RLD. 01/09/15 - 31/08/17 ECOPROLIVE / Ecofriendly PROcessing System for the full exploitation of the OLIVE health potential in products of added value (H2020 Grant Agreement nº 635597). 01/09/15 - 31/12/17 FIELDFOOD / Integration of PEF in food processing for improving food quality, safety and competitiveness (H2020-Grant Agreement 635632). 01/04/15 - 31/03/18 GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/15 - 31/12/15 UZ2014-CIE-05: SOLUCIONES INNOVADORAS BASADAS EN LA APLICACIÓN DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE PARA MEJORAR LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS DE MICROALGAS. 01/01/15 - 31/12/15 FCT-14-8712. ACTIVIDADES DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA 2014 UCC+i (UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA). 01/10/14 - 30/10/15 GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/14 - 31/12/14 FCT-13-7415: ACTIVIDADES DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA 2013-UCC+i DE LA UZ. 01/09/13 - 31/08/14 Establecimiento de las condiciones de procesado y conservación para la obtención de pulpa de fruta ecológica. 01/07/13 - 31/10/13 EXTRACCIÓN DE BIOPRODUCTOS A PARTIR DE MICROALGAS MEDIANTE LA TECNOLOGÍA DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/01/13 - 31/12/13 GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/13 - 31/12/13 FCT-12-5830: ACTIVIDADES DE DIVULGACIÓN CIENTÍFICA 2012-UCC+i (UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA). 01/09/12 - 31/08/13 GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/11 - 31/12/12 UZ2010-CIE-08. LA PASTEURIZACION DE ALIMENTOS LIQUIDOS POR PULSOS ELECTRICOS DE ALTO VOLTAJE: DISEÑO Y VALIDACION DEL PROCESO. 01/01/11 - 31/12/11 ASESORAMIENTO CIENTÍFICO-TÉCNICO PARA LA APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE EN INDUSTRIA ALIMENTARIA. 01/06/10 - 31/05/13 ESTABLECIMIENTO DE CRITERIOS DE PROCESO PARA LA HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS POR NUEVAS TECNOLOGÍAS. 01/01/09 - 31/12/11 UZ2008-CIE-08: EVALUACIÓN DE LA PERMEABILIZACIÓN BACTERIANA POR DIFERENTES TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS MEDIANTE CITOMETRÍA DE FLUJO. 01/01/09 - 31/12/09 GRUPO EXCELENTE A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/08 - 31/12/10 AGL2007-62738. HIGIENIZACIÓN DEL HUEVO LÍQUIDO MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/10/07 - 04/10/10 VI.CONGRESOS2007 TRAINING AND CAREER DEVELOPMENT (TCD)- NOVELQ. 01/10/07 - 30/09/08 PM 25/2007 DISEÑO Y EVOLUCIÓN DE UN PROTOCOLO DE ANÁLISIS DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS EN CARNE. 01/09/07 - 31/12/09 NOVEL PROCESSING METHODS FOR THE PRODUCTION AND DISTRIBUTION OF HIGH QUALITY AND SAFE FOODS. 01/03/06 - 28/02/11 NOVEL PROCESSING METHODS FOR THE PRODUCTION AND DISTRIBUTION OF HIGH QUALITY AND SAFE FOODS. CONTRACT: 015710-2 NOVELQ. 01/03/06 - 28/02/11 IBE2005-CIE-01. EXTRACCION DE BETALAINAS A PARTIR DE REMOLACHA ROJA POR MEDIO DE LA TECNOLOGIA DE LOS PULSOS ELECTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/01/06 - 31/12/06 GRUPO EXCELENTE A20 NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/05 - 31/12/07 PM061/2004. POTENCIALES APLICACIONES DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE EN LA MEJORA DEL PROCESO DE VINIFICACIÓN. 01/12/04 - 31/12/06 PROYECTO DE COOPERACION ENTRE DEPARTAMENTOS UNIVERSITARIOS Y DEPARTAMENTOS DE CENTROS DE ENSEÑANZA SECUNDARIA: APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS AL PROCESO DE VINIFICACIÓN. 22/09/04 - 30/06/05 INIA CAL03-044-C5-A DESARROLLO DE TEST DE CRIBADO DE BASE BIOLOGICA PARA LADETECCION DE ANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN CARNE. 01/06/04 - 31/05/07 AGL2003-01443. PREDICCION DE LA SEGURIDAD Y ESTABILIDAD DE ALIMENTOS PASTEURIZADOS ANISOTERMICAMENTE. 01/12/03 - 30/11/06 Grupo Consolidado: Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos. 26/02/03 - 31/12/04 Estructura de investigación estratégica: “Calidad y Seguridad Alimentaria. Desarrollo de nuevos tests de diagnóstico”. 01/01/03 - 01/06/04 UZ2002-CIEN-06. MECANISMOS DE RESISTENCIA DE SALMONELLA A DIVERSOS PROCESOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS. 01/01/03 - 31/12/04 AGL2000-0427-P4-03: DESARROLLO DE UN METODO PARA LA DETECCION DEANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN LECHE DE OVEJA. 01/07/01 - 07/11/04 UE FAIR 97-3044/CICYT ALI98-1263: HIGHT ELECTRIC FIELD PULSES:FOOD SAFETY, QUALITY AND CRITICAL PROCESS PARAMETERS. 25/04/97 - 25/04/01 Contracts PRODUCCIÓN DE CONTENIDOS EDUCATIVOS DIGITALES (UNIPRODUCCIÓN). 04/12/24 - 31/12/24 INACTIVACIÓN DE ANISAKIS EN PESCADO FRESCO A TRAVÉS DE LA TECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 07/09/24 - 07/12/24 APLICACIÓN DE DISTINTOS TRATAMIENTOS PARA LA EMPRESA BIOSURYA S.L. 16/07/24 - 16/03/25 HIGIENIZACIÓN DE SALMUERAS. 01/06/24 - 30/09/24 COMPETENCIAS DIGITALES DEL PROFESORADO-FORMACIÓN Y ACREDITACIÓN (DigCompEdu-Fya). 14/02/24 - 31/12/24 OPTIMIZACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS APLICADOS POR BIOSURYA S.L. 10/01/24 - 10/07/24 FABRICACIÓN DE PRODUCTOS, AJUSTE Y VALIDACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS. 08/01/24 - 30/04/24 APLICACIÓN DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PEF) PARA LA PASTEURIZACIÓN DE SALSA DE TOMATE. 01/06/23 - 31/03/24 EVALUACIÓN DEL CICLO VIDA (LCA) DEL PROCESO PRODUCTIVO BASE Y EL PROCESO PRODUCTIVO IMPLEMENTANDO LA TECNOLOGÍA DE LA LUZ UV-C EN CARNE. 22/05/23 - 31/03/24 EVALUAR EL POTENCIAL DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PEF) PARA LA INACTIVACIÓN DE PARÁSITOS EN ALIMENTOS. 18/05/23 - 30/09/24 REALIZAR ANÁLISIS CUANTITATIVOS DEL RIESGO POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS Y EL IMPACTO EN DICHO RIESGO CUANDO SON TRATADOS POR NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO COMO LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PEF). 18/05/23 - 30/09/24 DESHIDRATACIÓN INDUSTRIAL DE FLORES COMESTIBLES. 01/03/23 - 31/08/23 TRATAMIENTOS DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE A PIEZAS DE CARNE 01/11/22 - 15/12/22 APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS EN PRODUCTOS ENVASADOS. 23/05/22 - 22/08/22 TRATAMIENTO DE CARNE MEDIANTE NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO. 01/10/21 - 31/10/21 QUANTIFICATION OF THE AMOUNT. 01/07/21 - 31/12/21 APLICACIÓN PILOTO ULTRASONIDOS EN ALIMENTOS. 15/05/21 - 15/06/21 EVALUACIÓN DE LA EFICACIA BACTERICIDA DEL ÁCIDO HIPOCLOROSO EN HIELO Y AGUA. 01/05/21 - 31/05/21 TRATAMIENTO DE ZANAHORIA, REMOLACHA ROJA Y CHIRIVÍA POR PEF PARA LA ELABORACIÓN DE CRUJIENTES DE VEGETALES FRITOS. 10/11/20 - 10/05/21 APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA PEF EN BODEGA. 20/10/20 - 20/11/20 SOLUCIONES INNOVADORAS PARA LA INDUSTRIA CÁRNICA Y PESQUERA BASADAS EN TECNOLOGÍAS TÉRMICAS Y NO TÉRMICAS. 17/09/20 - 24/03/24 SOLUCIONES INNOVADORAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA BASADAS EN TECNOLOGÍAS TÉRMICAS Y NO TÉRMICAS. 04/09/20 - 03/09/25 DESHIDRATACIÓN FLORES COMESTIBLES. 01/08/20 - 30/09/20 QUANTIFICATION OF THE AMOUNT. 22/04/20 - 31/12/20 ENSAYOS DE VALIDACIÓN DE DISPOSITIVOS MICROLABDETECT CON DIFERENTES MATRICES ALIMENTARIAS 2. 03/02/20 - 13/03/20 PEF SCHOOL 20-20. 01/01/20 - 31/12/20 EVALUACIÓN DE LA EFICACIA HIGIENIZANTE DE LA TECNOLOGÍA DE ULTRAVIOLETA SOBRE MOSTO/VINO. 01/11/19 - 01/06/20 PULSED ELECTRIC FIELD: AN INNOVATIVE SOLUTION FOR SUSTAINABLE RED WINEMAKING. 24/10/19 - 23/10/20 PULSED ELECTRIC FIELD: AN INNOVATIVE SOLUTION FOR SUSTAINABLE RED WINEMAKING. 24/10/19 - 24/10/20 ENSAYOS DE VALIDACIÓN DE DISPOSITIVOS MICROLABDETECT CON DIFERENTES MATRICES ALIMENTARIA. 08/02/19 - 08/06/19 QUANTIFICATION OF THE AMOUNT. 01/01/19 - 31/12/19 PROCESO DE ELABORACIÓN DE CORDERO SOUS VIDE. 01/06/18 - 01/10/18 VALIDACIÓN DE MEDIOS DE CRECIMIENTO PARA MICROORGANISMOS PATÓGENOS ALIMENTARIOS. 01/05/18 - 31/07/18 ESTUDIO DE DESARROLLO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CONSERVA. 01/03/18 - 28/02/19 OPTIMIZACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y DESARROLLO DE PRODUCTOS ESCABECHADOS. 01/02/18 - 31/05/19 DECONTAMINATION OF SPICES BY IONIZING RADIATION. 02/06/17 - 30/09/17 OBTENCIÓN DE MATERIALES DE REFERENCIA PARA EL CONTROL DE CALIDAD DE ANTICUERPOS Y TIRAS INMUNOCROMATOGRÁFICAS. 01/05/17 - 31/10/17 CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/01/17 - 31/12/17 FEASIBILITY STUDY FOR THE APLLICATION OF PULSED ELECTRIC FIELDS TO IMPROVE VANILLA EXTRACTION AND/OR VANILLA CURING. 01/01/17 - 28/02/17 *CANCELADODEFINICIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA ESTABLECER LA SEGURIDAD SANITARIA Y LA VIDA ÚTIL DE PRODUCTOS. 01/07/16 - 31/03/17 MAPEO DE TEMPERATURAS DE UN AUTOCLAVE. 05/05/16 - 09/06/16 DESARROLLO DE UN PROTOCOLO PARA OBTENCIÓN DE ESPOROS. 10/04/16 - 10/10/17 IA2. 01/11/15 - 31/10/30 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/11/15 - 31/10/25 DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE CONTROL MICROBIANO EN PROCESOS DE ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE ENVOLTURAS ALIMENTARIAS DE LA EMPRESAS VISCOFAN. 01/06/15 - 31/12/16 AJUSTE DE TRATAMIENTO TÉRMICO DE PATÉ DE OLIVAS DE LA PLANA ALTA DE CASTELLÓN. 15/05/15 - 30/06/15 MÉTODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIÓTICOS Y SUFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLÓGICOS. 22/10/14 - 31/12/30 DETERMINACIÓN DE CONDICIONES DE SECADO Y DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS CONFITADAS PARA SU USO COMO INGREDIENTE ALIMENTARIO.* 01/07/14 - 31/10/14 APLICACIÓN DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE EN EL MACERADO DE PESCADOS. 02/05/14 - 16/05/14 PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 28/03/14 - 31/12/14 OSCURECIMIENTO DE ACEITUNAS NEGRAS VARIEDAD EMPELTRE. 20/02/14 - 20/03/14 COMPARACIÓN DE LA VELOCIDAD DE PENETRACIÓN DE CALOR EN DISTINTAS CONSERVAS CÁRNICAS. 23/10/13 - 05/11/13 Aplicación del concepto de actividad de agua (aw) para mejorar el proceso de elaboración y la conservación de frutas confitadas. 01/09/13 - 17/02/16 DESARROLLO DE PRODUCTOS CÁRNICOS ESCABECHADOS. 01/07/13 - 15/09/13 PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 25/03/13 - 31/12/13 EVALUATION OF THE MICROBIAL LETHALITY OF UV TREATMENTS ON FLOUR PRODUCTS. 01/03/13 - 01/11/13 POTENCIAL DE LOS ULTRASONIDOS PARA EL DESARROLLO DE NUEVAS FUNCIONALIDADES O DISEÑOS EN ELECTRODOMÉSTICOS II. 01/03/13 - 31/10/14 EVALUATION OF THE MICROBIAL LETHALITY OF UV TREATMENTS ON LOW MOISTURE PRODUCTS. 03/12/12 - 31/12/12 AJUSTE DE LA COMPOSICIÓN DEL LÍQUIDO DE GOBIERNO PARA LA CONSERVACIÓN DE OLIVAS NO PASTERIZADAS. 15/11/12 - 14/01/13 DEFINICIÓN DE UN TRATAMIENTO DE PASTEURIZACIÓN PARA BORRAJA DE V GAMA. 01/06/12 - 31/12/12 AJUSTE DE UN TRATAMIENTO TÉRMICO DE UN PATÉ DE OLIVAS NEGRAS DEL BAJO ARAGÓN. 01/03/12 - 01/03/13 METODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIOTICOS Y SUFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLOGICOS. 01/01/12 - 31/12/12 PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 01/01/12 - 31/12/12 MEJORA DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA MEDIANTE LATECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/09/11 - 31/08/12 AJUSTE DE TRATAMIENTO DE ESTERILIZACIÓN DE CONSERVAS DE TRUFA VEGETAL. 04/04/11 - 03/05/11 ESTUDIO, AJUSTE Y OPTIMIZACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS EN ACEITUNAS Y ENCURTIDOS. 15/01/11 - 15/07/11 PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 01/01/11 - 31/12/11 PREMIO INNOVACIÓN DOCENTE (CÁTEDRA BANCO SANTANDER). 01/06/10 - 31/12/10 DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TEST DE DIAGNÓSTICO. 01/01/10 - 31/07/10 INNOVACIÓN TECNOLÓGICA PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL DE LAS MAGDALENAS. 01/01/10 - 31/12/10 PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 31/12/09 - 31/12/10 REALIZACIÓN DEL CURSO "MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA". 25/05/07 - 31/12/14 COOPERA (E): DESARROLLO DE NUEVOS TEST DE DIAGNOSTICO. 01/02/03 - 31/07/04 PhD supervision Novel applications of ultrasound and pulsed electric fields for food processing. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 10/11/23 Establishing the process parameters for the microbial decontamination of must and wine by pulsed electric fields. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 04/07/23 Implementación de la Tecnología de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en Bodega. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 16/01/20 Soluciones innovadoras basadas en la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje para mejorar la extracción y liberación de compuestos de interés producidos por microorganismos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 11/07/19 Adding Value to Ready-to-eat Crustacean Products: Process optimisation for "entire" and "particulate" crustaceans using novel technologies. University College Dublin. Sobresaliente cum laude. 31/01/19 Aplicación de ultrasonidos al cocinado de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 08/11/18 Evaluation of combined treatments based on ultraviolet radiation for preservation of liquid food. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 10/07/15 Evaluación de la tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje para la mejora de distintos procesos de extracción. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 07/07/15 Desarrollo de procesos combinados de conservación e higienización de los alimentos basado en luz UV y calor. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 08/11/13 Pasteurización de huevo líquido por pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 01/06/12 Criterios de procesado para la pasteurización de alimentos por pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 08/07/11 Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje al proceso de vinificación. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 26/02/10 Mejora de la transferencia de masa mediante pulsos eléctricos de alto voltaje: Aplicación a la extracción de sacarosa, betaninas y al proceso de elaboración del vino. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 03/04/08 Supervision of final year projects Inactivación de levaduras de interés en el proceso de vinificación mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza - Universidad de origen: IUT Quimper (Francia). Sobresaliente. 12/06/07 Inactivación de microorganismos de interés en el proceso de vinificación mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza - Universidad de Bologna (Italia). Sobresaliente. 29/06/06 Supervision of undergraduate dissertations Intervención de diferentes tecnologías de procesado de alimentos en la evualiación del riesgo de Anisakis en anchoas en España. Universidad de Zaragoza. Notable. 18/12/24 Evaluación del efecto de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en el cocinado a baja temperatura de filetes de merluza. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 24/06/24 Preparación de gazpacho asistido por pulsos eléctricos. Universidad de Zaragoza. Notable. 24/06/24 Los pulsos elécticos de alto voltaje en el cocinado de carne. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 25/09/23 Evaluación del impacto de un tratamiento de pulsos eléctricos de alto voltaje letal para Anisakis en la vida útil de filetes de merluza. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 27/06/23 Inactivación de Anisakis mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 07/07/22 Aplicación de luz UV-C para la descontaminación de carne a temperaturas de congelación. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 07/07/22 Inactivación microbiana en sólidos mediante luz UV-C. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/07/21 Infusionado de flores comestibles. Aspectos técnicos y legales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/07/21 Estudio de estrategias de inactivación y/o eliminación de Anisakis spp. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/21 Aplicación de tratamientos térmicos en matrices sólidas mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/07/20 Aplicación de los ultrasonidos al proceso de confitado de peras. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/20 Aplicación de tratamientos térmicos en sólidos mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 11/07/19 Clostridium difficile en Alimentos. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 11/07/19 Efecto de los ultrasonidos en la congelación de carne. Universidad de Zaragoza. Notable. 09/07/19 Modelado numérico de pulsos eléctricos. Aplicación a la conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/10/18 Aplicación de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en productos cárnicos: evaluación de su potencial en procesos de curado. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 11/07/18 Aplicación de ultrasonidos a productos de la pesca. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 10/07/18 Optimización de tratamientos térmicos en productos escabechados. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 10/07/18 Pasteurización de alimentos sólidos asistida por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 05/10/17 Cocinado asistido por ultrasonidos y presión. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 05/07/17 Descongelación de alimentos asistida por ultrasonidos. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 15/12/16 Aplicación de ultrasonidos en la elaboración de té verde. Universidad de Zaragoza. Notable. 07/07/16 Inactivación microbiana por pulsos de luz. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/07/16 Aplicación de los ultrasonidos en el cocinado de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 25/02/16 Aplicación de luz UV-C en merluza. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/10/15 Deshidratación de ciruelas asistida por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 09/07/15 Estudio y mejora del tratamiento térmico de aceitunas y encurtidos. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/07/15 "Aplicaciónes de los ultrasonidos para el desarrollo de nuevas funcionalidades en electrodomésticos". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 01/10/14 INACTIVACIÓN MICROBIANA POR PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 01/10/14 "Inactivación de Listeria monocytogenes por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en zumos". Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/13 Supervision of master's theses Identificación de nuevas fuentes de proteínas Novel Food y de los procesos tecnológicos que podrían impactar en su seguridad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 20/09/24 Análisis de Ciclo de Vida de la aplicación a escala de laboratorio de tratamientos de la luz UV-C a carne envasada a vacío. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 02/03/23 Aplicación de nuevas tecnologías de procesado en rellenos de repostería. Universidad de Zaragoza. Notable. 16/12/21 Mejora de la uniformidad del calentamiento de matrices sólidas mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 12/07/21 Desarrollo de una instalación de luz UV-C basado en el efecto Dean. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 16/12/20 Diseño y optimización de la aplicación de ultrasonidos durante la congelación de carne. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 09/07/19 Descontaminación de filetes de merluza asistida por nuevas tecnologías. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 18/12/18 Pasteurización de buey de mar (Cancer pagurus) asistida por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Universidad de Zaragoza. Notable. 18/12/18 Aplicación de tratamientos térmicos mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/07/17 Mejora de la conservación de los productos de la pesca mediante el desarrollo de modelos predictivos y la aplicación de nuevas tecnologías de conservación de los alimentos. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/10/16 Aplicación de ultrasonidos como pretratamiento para la disminución de la formación de acrilamida en el proceso de fritura de patatas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 18/12/15 Soluciones innovadoras basadas en la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje para mejorar la extracción de compuestos de interés producidos por Arthrospira platensis. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 08/10/15 "Estudio del crecimiento de los microorganismos de la masa madre". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 25/09/14 "Determinación de las condiciones de secado de frutas confitadas para su uso como ingrediente alimentario". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/14 "Resistencia a los pulsos eléctricos de alto voltaje, aplicados a diferentes temperaturas, de microorganismos patógenos en medios de diferente pH". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 10/07/13 Extracción de compuestos de interés de la piel de naranja mediante tratamiento con Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 06/09/11 Correlación entre el Índice de Desintegración Celular y la extracción de antocianinas en patata morada. Optimización de su extracción mediante el uso de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/09/10 Inactivación de Salmonella Typhimurium y Staphylococcus aureus en huevo líquido mediante pulsos eléc. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 02/09/08 DIPLOMA DE ESTUDIOS AVANZADOS: Inactivación de microorganismos mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/09/07 DIPLOMA DE ESTUDIOS AVANZADO: Efecto de los pulsos eléctricos de alto voltaje en la extracción de componentes de los hollejos de l. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/09/05 Know-How agreements METODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLOGICOS. CONDÓN USÓN, SANTIAGO - RASO PUEYO, JAVIER - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - ÁLVAREZ LANZAROTE, IGNACIO - GARCÍA GONZALO, DIEGO Patents EP24382562. Isolation medium of Salmonella species. CEBRIÁN AURÉ, GUILLERMO - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - ÁLVAREZ LANZAROTE, IGNACIO - RASO PUEYO, JAVIER - CONDÓN USÓN, SANTIAGO - CAMPO ARRIBAS, MARÍA DEL MAR - GUILLÉN MORER, SILVIA - GUTIÉRREZ LEÓN, MARÍA - JUANPERE SALVAT, JÚLIA. 2024 EP 3 503 678 A1. PULSED ELECTRIC FIELD COOKING DEVICE. Mir Bel, Jorge; Álvarez Lanzarote, Ignacio. 2019 EP 2 745 757 A1/13158341.1 -1656. ULTRASOUND ASSISTED MIXING. ALVAREZ LANZAROTE, IGNACIO; CONDÓN USÓN, SANTIAGO; MIR BEL, JORGE; MONFORT SOLER, SILVIA; RASO PUEYO, JAVIER; RIVERA PEMAN, JULIO. 2016 EP 2 840 866 B1 (14176270.8-1808). Gargeätevorrichtung - Cooking device. Alvarez Lanzarote, Ignacio; Condón Usón, Santiago; Mir Bel, Jorge; Monfort Soler, Silvia; Raso Pueyo, Javier; Rivera Pemán, Julio. 2016 ES 2 548 458 B1. Aparato refrigerador doméstico con dos áreas de almacenamiento para alimentos y un dispositivo de ultrasonidos, y método para poner en funcionamiento un aparato refrigerador doméstico. ÁLVAREZ LANZAROTE, Ignacio; CONDÓN USÓN, Santiago; MIR BEL, Jorge; RASO PUEYO, Javier. 2016 P200302802. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE COMPONENTES DE LA UVA. ÁLVAREZ LANZAROTE. IGNACIO. 2003 P200302802. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE COMPONENTES DE LA UVA. RASO PUEYO, JAVIER - ÁLVAREZ LANZAROTE, IGNACIO - CONDÓN USÓN, SANTIAGO - SALA TREPAT, FRANCISCO JAVIER - LOPEZ GIRAL, NOELIA. 2003 Previous research Catedrático de Universidad. Facultad de Veterinaria. 31/03/22 Profesor Titular de Universidad. Universidad de Zaragoza. 17/03/08 - 31/03/22 AYUDANTE DOCTOR - Assistan Prof. Facultad de Veterinaria. 24/10/06 - 06/05/08 AYUDANTE DE FACULTAD LRU - Assistant Prof. Facultad de Veterinaria. 01/10/05 - 24/10/06 BECARIO POSTDOCTORAL, MECD-FULBRIGHT. Food Safety and Intervention Technologies Group. Eastern Regional Research Center - USDA. 30/08/04 - 01/10/05 AYUDANTE DE FACULTAD LRU - Assistant Prof. Facultad de Veterinaria. 24/10/01 - 30/08/04 BECARIO PREDOCTORAL (MEC) - PhD Student. Facultad de Veterinaria. 01/01/00 - 24/10/01 BECARIO PREDOCTORAL (DGA) - PhD Student. Facultad de Veterinaria. 02/05/98 - 01/01/00 BECARIO DE COLABORACIÓN (MEC) - Master student. Facultad de Veterinaria. 23/09/96 - 30/06/97 Participation in conferences 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation by Pulsed Electric Fields of Anisakis in naturally infected hake meat. Roma. 15/09/24 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Bioactive Potential of Yeast Proteins Extracted with HPH and PEF. Roma. 15/09/24 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Use of PEF for the extraction of oenological compounds and pigments from yeasts. Roma. 15/09/24 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of zoonotic parasites by PEF, beyond single-cell electroporation. Roma. 15/09/24 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Póster. Electrical conductivity effect on Anisakis spp inactivation by PEF and impact on fish quality. Roma. 15/09/24 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Limitations of PEF for Food Pasteurization: role of membrane resealing in the microbial inactivation kinetics. Roma. 15/09/24 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Póster. Electrical conductivity effect on Anisakis spp inactivation by PEF and impact on fish quality. Roma. 15/09/24 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation by Pulsed Electric Fields of Anisakis in naturally infected hake meat. Roma. 15/09/24 XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Póster. Resistencia al calor de larvas L3 de Anisakis. Cartagena. 09/09/24 XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). La conductividad eléctrica del medio de tratamiento, un parámetro crítico para la supervivencia de Anisakis a los pulsos eléctricos de alto voltaje. Cartagena. 09/09/24 XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Póster. Inactivación de ooquistes de Toxoplasma gondii mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje: estudio exploratorio Cartagena. 09/09/24 XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Estimación de la supervivencia de larvas l3 de anisakis a cocinados sous-vide. Cartagena. 09/09/24 XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). La conductividad eléctrica del medio de tratamiento, un parámetro crítico para la supervivencia de Anisakis a los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Cartagena. 09/09/24 XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Inactivación de ooquistes de Toxoplasma gondii mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje estudio exploratorio. Cartagena. 09/09/24 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. UV-C light, a Technology to Inactivate Microorganisms in Liquid and Solid Food Products. Burgos. 08/07/24 DIRECTORATE-GENERAL FOR HEALTH AND FOOD SAFETY - EUROPEAN COMMISSION. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Inactivation of Anisakis spp by Pulsed Electric Fields. Bruselas. 03/07/24 VII Congreso Nacional de Calidad Seguridad Alimentaria. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Inactivación de parásitos zoonóticos alimentarios mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje, el caso de Anisakis spp en merluza. Córdoba. 07/06/24 XII Congreso Nacional CyTA CESIA. Participativo - Póster. DEFINICIÓN DE LOS CRITERIOS DE PROCESADO PARA LA INACTIVACIÓN DE ANISAKIS EN MERLUZA MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PEF). Barcelona. 02/04/24 XII Congreso Nacional CyTA CESIA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). IMPACTO DE LA TECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PEF) EN FILETES DE MERLUZA. Barcelona. 02/04/24 Ateneo EINA . Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Inactivación de Parásitos Zoonóticos Alimentarios Mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje Zaragoza. 31/01/24 XVI JORNADAS DE INNOVACIÓN DOCENTE E INVESTIGACIÓN EDUCATIVA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Acciones de mejora en la distribución temporal de tareas y actividades evaluables en el grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Zaragoza. 19/01/24 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Inactivation of Anisakis in a real scenario and numerical simulation when applying Pulsed Electric Fields (PEF). Valencia. 06/11/23 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Inactivation of the parasite Anisakis by Pulsed Electric Fields (PEF). Valencia. 06/11/23 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Sustainability assessment of UV-C light application to extend the shelf life of meat products. Valencia. 06/11/23 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Inactivation of Anisakis in a real scenario and numerical simulation when applying Pulsed Electric Fields (PEF). Valencia. 06/11/23 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Inactivation of the parasite Anisakis by Pulsed Electric Fields (PEF). Valencia. 06/11/23 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Sustainability Assessment of Pulsed Electric Fields (PEF) Technology for Anisakis Control in Hake. Valencia. 06/11/23 9th School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of the pasarite Anisakis by Pulsed Electric Fields (PEF). Viena. 07/09/23 9th School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of the pasarite Anisakis by Pulsed Electric Fields (PEF). Viena. 07/09/23 9 School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Comparison of High-Pressure Homogenization and PEF for the extraction of compounds from yeast. Viena. 04/09/23 World Conferencie on Food Science & Technology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of zoonotic parasites in food by Pulsed Electric Fields. Roma. 22/08/23 44th World Congress of Vine and Wine. Participativo - Póster. Pulsed Electric Field assisted extraction of valuable compounds from oenological yeasts. Jerez de la Frontera- Cádiz. 05/06/23 4th World Congress on Electroporation & Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, Food and Environmental Technologies. Participativo - Póster. Biological characterization of pulsed electric field-obtained extra virgin olive oil. Copenhague 08/10/22 4th World Congress on Electroporation & Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, Food and Environmental Technologies. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). PEF-assisted processes for improving the health-related properties of plant foods. Copenhague 08/10/22 XXII Congreso de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Desarrollo de una metodología para la determinación de la concentración celular de una colonia sembrada en superficie y su relación con la eficacia de los tratameintos con luz UV-C sobre la superficie de los alimentos sólidos. Jaén. 12/09/22 XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Participativo - Póster. Desarrollo de una metodología para la determinación de la concentración celular de una colonia sembrada en superficie y su relación con la eficacia de tratamientos con luz UV-C sobre la superficie de alimentos sólidos. Jaén. 11/09/22 XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Participativo - Póster. Optimización del protocolo de calentamiento de matrices sólidas mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV): efecto en la supervivencia de Listeria monocytogenes 5672. Jaén. 11/09/22 FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Meta-analysis and regressions as tools for the development of microbial inactivation models by non-ionizing irradition technologies (UV-C light, pulsed light, LED). Atenas. 28/08/22 27th FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Antimicrobial effect of i-PAW. Atenas. 28/08/22 27th FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Meta-analysis and regressions as tools for the development of microbial inactivation models by non-ionizing radiation technologies (UV-C light, pulsed light, LED). Atenas. 28/08/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Participativo - Póster. Descontaminación de carne de cerdo mediante luz ultravioleta: efecto del modo de aplicación (continuo vs discontinuo). Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA CESIA y III Congreso Cyta Junior. Participativo - Póster. Infusionado de flores comestibles. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Los ODS en la asignatura de Tecnología de los Alimentos II del tercer curso del Grado en CTA. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Utilidades de LinkedIn en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Póster. Descontaminación de carne de cerdo mediante luz ultravioleta: efecto del modo de aplicación (continuo vs discontinuo). Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). El trabajo de integración de asignaturas de tercer curso del grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Su impacto en la carga de trabajo y el grado de satisfacción de profesores y estudiantes. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Proceso secuencial basado en la aplicación de Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje para la revalorización de la biomasa de levadura generada en la fermentación alcohólica. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Póster. Pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF) como alternativa al uso de sulfitos (SO2) para la descontaminación de levaduras en vino blanco. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Póster. Evaluación del efecto de la aplicación de un tratamiento de pasteurización con nuevas tecnologías en leche homogeneizada por ultrasonidos. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior. Participativo - Póster. Aplicación de ultrasonidos de alta potencia como pre-tratamiento a la congelación de panceta de cerdo. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivación de Anisakis mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Zaragoza. 20/06/22 XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Póster. El Trabajo De Integración De Asignaturas De Tercer Curso Del Grado En Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos: Su Impacto En La Carga De Trabajo Y El Grado De Satisfacción De Profesores Y Estudiantes. Zaragoza. 19/06/22 35th EFFoST International Conference. Participativo - Póster. UV irradiation on solid food matrices, a meta- analysis towards an accurate prediction of the treatment effects. Laussane 01/11/21 35st EFFoST International Conference. Participativo - Póster. Survival and invasion capacity of Salmonella cells exposed to simulated UV-C light orange juice processing and gastro-intestinal conditions. Laussane. 01/11/21 35th EFFoST International Conference. Participativo - Póster. UV-C light as an effective technology for extending the shelf-life of meat products: From laboratory scale to industrial applications. Laussane 01/11/21 35th EFFoST International Conference. Participativo - Póster. UV irradiation on solid food matrices, a meta-analysis towards an accurate prediction of the treatment effects. Laussane 01/11/21 35th EFFoST International Conference. Participativo - Póster. Carrot blanching by ohmic heating with Pulsed Electric Fields. Laussane 01/11/21 35th EFFoST International Conference. Participativo - Póster. UV-C light as an effective technology for extending the shelf life of meat products. From laboratory scale to industrial applications. Laussane 01/11/21 35th EFFoST International Conference. Participativo - Póster. Inactivation of Saccharomyces bayanus after the alcoholic fermentation in a red wine by Pulsed Electric Fields (PEF) and SO2. Laussane 01/11/21 V Congreso Internacional en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos - IICTA2021. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Extracción de compuestos de interés mediante pulsos eléctricos de alto voltaje a partir de subproductos de la industria alimentaria. Online. 30/09/21 Congreso Internacional Virtual USATIC 2021, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Concurso de vídeo en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza para trabajar la Educación en ODS. Zaragoza. 28/06/21 Congreso Internacional Virtual USATIC 2021, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Integración con finalidad académica de la mensajería instantánea con perfil institucional en la Facultad de Veterinaria. Zaragoza. 28/06/21 Congreso Internacional Virtual USATIC 2021, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Organizativo - Comité científico y organizador. Virtual USATIC 2021, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Zaragoza. 28/06/21 XXVIII Congreso Nacional de Microbiología (SEM21). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Mejora de la uniformidad de la aplicación de tratamientos térmicos en matrices sólidas mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Online. 28/06/21 7th school on pulsed electric field applications in food and biotechnology. Organizativo - Comité científico y organizador. Zaragoza. 31/05/21 7th school on pulsed electric field applications in food and biotechnology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Understanding the occurrence of tailing in survival curves of Salmonella Typhimurium treated by pulsed electric fields. Zaragoza. 31/05/21 Alternative food technologies - Science meets the industry. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Towards improving the efficiency of UV-C light treatments on surface decontamination. Online. 27/05/21 Alternative food technologies - Science meets the industry. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. UV-Ligth. Online. 27/05/21 1st International Electronic Conference on Food Science and Functional Foods. Participativo - Póster. Influence of the initial cell number on the growth fitness of Salmonella in raw and pasteurized liquid whole egg. Online. 10/11/20 ICERI 2019 -12th International Conference of Education, Research and Innovation. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). USING TWITTER TO PROMOTE THE TEACHING-LEARNING OF SCIENTIFIC DISCIPLINES. Sevilla. 11/11/19 49 TH. WEFTA 2019. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Sensory quality of defrosted cod fillets using ultra sound technology, an opportunity to improve this process in the industry Tórshavn. 14/10/19 Virtual USATIC 2019, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Póster. Experiencia de integración ligada a actividades de aprendizaje semipresenciales basadas en competencias informacionales. Zaragoza. 04/09/19 Virtual USATIC 2019, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Póster. Entornos virtuales como foros de reflexión y colaboración para la mejora del aprendizaje con TIC. Zaragoza. 04/09/19 3rd World Congress on Electroporation & Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, food and environmental Technologies . Participativo - Póster. Evaluation of the electroporation phenomenon of Salmonella Typhimurium subjected to Pulsed Electric Fields (PEF) treatments. Toulouse. 02/09/19 XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. Inactivación de Salmonella Typhimurium por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en matrices sólidas. Málaga. 02/07/19 6th School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Study of kinetics and mechanisms of Saccharomyces cerevisiae inactivation by pulsed electric fields. Università di Bologna. 03/06/19 Congreso Nacional CyTA - CESIA X. Participativo - Póster. Calidad sensorial de filetes de Bacalao descongelados hidratados con aplicación de ultrasonidos. León. 15/05/19 32 nd EFFoST International Conference Participativo - Póster. Evaluation of PEF technology for the improvement of carotenoid extraction from dried Rhodotorula glutinis. Nantes. 06/11/18 19th World Congress of Food Science and Technology IUFOST2018. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influence of malaxation time on the improvement of olive oil extraction by pulsed electric field treatment at industrial scale. Mumbay. 28/10/18 IFT-EFFoST 2018 International Nonthermal Processing Workshop and Short course. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Ultrasound processing in the food industry. Sorrento. 25/09/18 IFT-EFFoST 2018 International Nonthermal Processing Workshop and Short course. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Effect of pulsed electric field treatment on the anthocyanin composition of Grenache wines obtained with different maceration times and aging in oak barrels. Sorrento. 25/09/18 IFT-EFFoST 2018 International Nonthermal Processing Workshop and Short course. Participativo - Póster. Ultrasound technology to reduce technological adjuvants when hydrating thawed cod fillets. Sorrento. 25/09/18 IFT-EFFoST 2018 International Nonthermal Processing Workshop and Short course. Participativo - Póster. Cadminum reduction from edible crab (Cancer pagurus) using ultrasound technology. Sorrento. 25/09/18 IFT-EFFoST 2018 International Nonthermal Processing Workshop and Short course. Participativo - Póster. Evaluating the potential of PEF for improving meat drying/curing process?. Sorrento. 25/09/18 XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Pasteurización de pinzas de buey mediante pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV). Tarragona. 18/09/18 XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Pulsed electric field permeabilization and extraction of phycoerythrin from Porphyridium cruentum. Tarragona. 18/09/18 XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivación por pulsos eléctricos de alto voltaje en flujo continuo de Saccharomyces cerevisiae en vino. Tarragona. 18/09/18 Jornadas Virtuales de Colaboración y Formación Virtual USATIC 2018, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Póster. Experiencia de integración ligada a actividades semipresenciales basadas en competencias informacionales. Virtual. 12/06/18 Jornadas Virtuales de Colaboración y Formación Virtual USATIC 2018, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Póster. Google Sites para la enseñanaza de música en inglés en Educación Secundaria. Virtual. 12/06/18 2nd EUALGAE WORKSHOP OF ALGAE BIOPRODUCTS FOR EARLY CAREER INVESTIGATORS of COST Action ES1408 “European network for algal-bioproducts (EUALGAE)”. Participativo - Póster. Pulsed Electric Field-assisted extraction of Phycoerythrin from Porphyridium cruentum. Thessaloniki. 06/03/18 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Póster. Evaluation of ultrasound as a decontamination method for extending the shelf-life of hake fillets. Sitges. 13/11/17 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Pasteurization of solid foods by pulsed electric fields. Sitges. 13/11/17 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Cooking pasta assisted by ultrasound. Sitges. 13/11/17 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Testing PEF in a winery for improving red winemaking. Sitges. 13/11/17 XVI Congreso Anual Nacional. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Hidratación de filetes de bacalao asistida por ultrasonidos. Zaragoza. 03/10/17 10th International Conference on Predictive modelling in food. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Development of a DSS for determining the shelf-life of hake preserved in a modified atmosphere rich in carbon dioxide. Córdoba. 27/09/17 10th International Conference on Predictive modelling in food. Participativo - Póster. Ultrasound assisted thawing of cod frozen fillets. Córdoba. 27/09/17 World Congress on Electroporation & Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, food and environmental Technologies. Participativo - Póster. High temperature-short time treatments in crab claw meat assisted by Pulsed Electric Fields. Norfolk. 25/09/17 World Congress on Electroporation & Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, food and environmental Technologies. Participativo - Póster. Evaluating the heating capacity of Nutri-Pulse® E-Cooker® in liquid food products. Norfolk. 25/09/17 2ndWorld Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and Food and Environmental Technologies. Participativo - Póster. Factors affecting release of mannoproteins from PEF treated cells of Saccharomyces cerevisiae strain Uvaferm HPS. Norfolk, Virginia. 24/09/17 2ndWorld Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and Food and Environmental Technologies. Participativo - Póster. Evolution of polyphenolic compounds in red wine obtained from Garnacha grape treated by PEF. Norfolk, Virginia. 24/09/17 2ndWorld Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and Food and Environmental Technologies. Participativo - Póster. Application of pulsed electric fields on the extraction of carotenoids from Rhodotorula glutinis. Norfolk, Virginia. 24/09/17 IFT Food Expo. Participativo - Póster. Improving extraction of betanin by treating whole reed beet with pulsed electric fields. Las Vegas. 25/06/17 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza - Toulouse - München. Participativo - Póster. Influence of ethanol concentration on the release of mannoproteins from pulsed electric field treated cells of Saccharomyces cerevisae. Zaragoza. 03/11/16 XX Congreso Nacional Sociedad Española Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Release of mannoproteins during Saccharomyces cerevisiae autolysis induced by Pulsed Electric Field León. 14/09/16 IUFOST 2016. Participativo - Póster. Effect of ultrasound during soaking and cooking of chickpeas. Dublin. 22/08/16 IUFOST 2016. Participativo - Póster. Ultrasound as a pre-treatment to reduce acrylamide formation in fried potatoes. Dublin. 22/08/16 School on pulsed electric fields for food processing - PEF School (3rd). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Commercial applications for PEF in the wine, olive oil and tomato industries Dublin. 23/03/16 First World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and FOod & Environmental Technologies. Participativo - Póster. PEF for component recovery from Chlorela vulgaris. Portoroz. 06/09/15 First World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and FOod & Environmental Technologies. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Olive oil production assisted by PEF. Portoroz. 06/09/15 First World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and FOod & Environmental Technologies. Participativo - Póster. Extraction of phycocyanin from Arthospira platensis assited by pulsed electric fields. Portoroz. 06/09/15 First World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and FOod & Environmental Technologies. Participativo - Póster. Comparison of the efficacy of pulsed electric fields treatments in the millisecond and microsecond range for the extraction of betanine from red beetrrot. Portoroz. 06/09/15 VIII CONGRESO CYTA/CITALIA. Participativo - Póster. Aplicación de ultrasonidos como coadyuvante en la preparación de sumlsiones huevo-aceite. BADAJOZ. 07/04/15 VIII CONGRESO CYTA/CITALIA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). MICROBIAL INACTIVATION BY PULSED ELECTRIC FIELDS. BADAJOZ. 07/04/15 School on applications of pulsed electric fields for food processing - PEF School. Participativo - Póster. Simultaneous application of ultrasound and blending to prepare emulsions. Salerno. 07/02/15 International Nonthermal Processing Workshop/Short Course. Participativo - Póster. Inactivation of Escherichia coli O157:H7 by pulsed electric fields applying mili and micropulses. Ohio. 21/10/14 1st Congress On Food Structure Design. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Application of pulsed electric fields for improving olive oil extraction. Oporto. 15/10/14 XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Tratamiento combinado con UV y calor para la pasteurización de zumo de zanahoria natural. Zaragoza. 24/09/14 XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Luz UV-C como método de descontaminación de alimentos pulverulentos. Zaragoza. 24/09/14 XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Tecnologías emergentes de conservación: ¿nos olvidamos del calor?. Zaragoza. 24/09/14 XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto del Dimetil dicarbonato en la resistencia de Escherichia coli a un tratamiento combinado de luz ultravioleta y calor en zumo de manzana. Zaragoza. 24/09/14 XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Inactivación de Escherichia coli O157:H7 mediante la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje de mili y microsegundos. Zaragoza. 24/09/14 XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Influencia de la temperatura del tratamiento de pulsos eléctricos de alto voltaje en la permeabilización de Chlorella vulgaris. Zaragoza. 24/09/14 School on applications of pulsed electric fields for food processing. Participativo - Póster. Effect of temperature and pH in lethality of pulsed electric fields. Zaragoza. 20/01/14 School on applications of pulsed electric fields for food processing. Participativo - Póster. Inactivation of spoilage yeast in apple juice by UV light and its combination with mild heat and DMDC. Zaragoza. 20/01/14 School on applications of pulsed electric fields for food processing. Participativo - Póster. Effect of pulsed electric field treatments on permeabilization and extraction of carotenoids from Chlorella vulgaris. Zaragoza. 20/01/14 Bioelectrics 2013. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). PEF extraction of compounds of interest from by-products (waste) of the food industry. Karlsruhe. 19/09/13 International ConferenceBio & Food Electrotechnologies BFE 2012. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Industrial trial on application of pulsed electric fields for improving olive oil extraction. Fisciano. 26/09/12 International ConferenceBio & Food Electrotechnologies BFE 2012. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). INDUSTRIAL TRIAL ON APPLICATION OF PULSED ELECTRIC FIELDS FOR IMPROVING RED WINE QUALITY. Fisciano. 26/09/12 International ConferenceBio & Food Electrotechnologies BFE 2012. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Modeling PEF inactivation of Escherichia coli O157:H7 at quasi-isothermal conditions apple juice. Fisciano. 26/09/12 International ConferenceBio & Food Electrotechnologies BFE 2012. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). KINETICS OF EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM PURPLE FLESH POTATO TREATED BY PULSED ELECTRIC FIELDS USING WATER AND ETHANOL AS SOLVENTS. Fisciano. 26/09/12 Alimentos de calidad diferenciada de Aragón. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. La industria conservera en Aragón. Caspe. 11/07/12 2ND International CIGR Workshop on Food Safety: Technologies and innovations applied to food safety. Participativo - Póster. Resistance of Food Pathogens of concern to Manosonication. Valencia. 05/07/12 2ND International CIGR Workshop on Food Safety: Technologies and innovations applied to food safety. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Resistance of Food Concern Pathogens to UV-C light. Valencia. 05/07/12 2ND International CIGR Workshop on Food Safety: Technologies and innovations applied to food safety. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Optimization of a combined UV-heat treatment for apple juice pasteurization based in risk assessment tools. Valencia. 05/07/12 Ciclo Santander en el Paraninfo - Códigos QR y su aplicación en el ámbito académico. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Códigos QR: casos prácticos de aplicación en el ámbito académico en UNIZAR. Zaragoza. 26/06/12 NPD-Workshop. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Can pulsed electric fields guarantee homogeneous treatments and shelf life stable products?. Onsabruck. 11/10/11 NPD-Workshop. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Modeling PEF inactivation of Listeria monocytogenes 5672 at quasi-isothermal conditions in media of different pH. Onsabruck. 11/10/11 V Jornadas de Innovación Docente e Investigación Educativa. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Acciones de innovación docente en la Planta Piloto de CTA como apoyo para la implantación de los grados de CTA y Veterinaria. Zaragoza. 14/09/11 XXIII Congreso Nacional de Microbiología de la SEM. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estimación de los criterios de proceso para la inactivación térmica de Listeria monocytogenes. Salamanca. 11/09/11 VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. Participativo - Póster. Influencia de la temperatura y el tiempo de maceración en el contenido antociánico de vinos rosados elaborados a partir de uva tratada por pulsos eléctricos de alto voltaje. Logroño. 06/10/10 VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. Participativo - Póster. Pasteurización de zumo de manzana con luz ultravioleta. Logroño. 06/10/10 VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. Participativo - Póster. Establecimiento de criterios de proceso para la pasteurización de alimentos con Salmonella spp.. Logroño. 06/10/10 VI Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Diseño de un proceso combinado, alternativo a la pasteurización térmica, para la inactivación de Salmonella en huevo líquido. Logroño. 06/10/10 I Jornada de Buenas Prácticas en la Docencia Universitaria con apoyo de las TIC. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Revista Web de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CTAMagazine. Zaragoza. 16/09/10 European PhD Conference in Food Science and Technology. Participativo - Póster. Development of combined processes based on UV light for food preservation. Berlín. 15/09/10 European PhD Conference in Food Science and Technology. Participativo - Póster. Pasteurization by pulsed electric fields. Berlín. 15/09/10 European PhD Conference in Food Science and Technology. Participativo - Póster. Pasteurization of liquid whole egg by pulsed electric fields. Berlín. 15/09/10 IFT Annual Meeting & Food Expo. Participativo - Póster. Inactivation of Salmonella Enteritidis by combinations of pulsed electric fields, antimicrobials and heat in liquid whole egg. Chicago. 17/07/10 IFT Annual Meeting & Food Expo. Participativo - Póster. Optimisation of a combined process of ultraviolet light and mild heating for apple juice pasteurisation. Chicago. 17/07/10 IFT Annual Meeting & Food Expo. Participativo - Póster. Improving the extraction of virgin olive oil by pulsed electric fields. Chicago. 17/07/10 IFT Annual Meeting & Food Expo. Participativo - Póster. Evaluation of the efficiency of pulsed electric fields to inactivate Salmonella serovars in liquid whole egg. Chicago. 17/07/10 VII Foro Mundial del Vino. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje para mejorar la extracción fenólica. Logroño. 12/05/10 4th Annual Meeting of Integrated Project “Novel Processing Methods for the Production and Distribution of High-Quality and Safe Foods”. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of microorganisms by PEF processing. Lovaina. 09/03/10 New Challenges in Food Preservation Processing - Safety – Sustainability. EFFoST. Participativo - Póster. Enhancing the PEF inactivation of Listeria monocytogenes by combined processes. Budapest. 11/11/09 New Challenges in Food Preservation Processing - Safety – Sustainability. EFFoST. Participativo - Póster. Chemical and Sensory Characterisation of Cabernet Sauvignon Red Wines Treated by Pulsed Electric Fields at Pilot-Plant Scale. Budapest. 11/11/09 New Challenges in Food Preservation Processing - Safety – Sustainability. EFFoST. Participativo - Póster. Phenolic Extraction during Fermentation of Red Grapes Treated by Pulsed Electric Fields at Pilot-Plant Scale. Budapest. 11/11/09 New Challenges in Food Preservation Processing - Safety – Sustainability. EFFoST. Participativo - Póster. PEF Inactivation at Near Isothermal Conditions. Budapest. 11/11/09 New Challenges in Food Preservation Processing - Safety – Sustainability. EFFoST. Participativo - Póster. Hygienization of liquid whole egg by pulsed electric fields: Energetic optimization. Budapest. 11/11/09 New Challenges in Food Preservation Processing - Safety – Sustainability. EFFoST. Participativo - Póster. Salmonella Enteritidis inactivation by pulsed electric fields in liquid whole egg added with EDTA. Budapest. 11/11/09 V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Higienización de huevo liquid por pulsos eléctricos de alto voltaje: optimización energética. Murcia. 26/05/09 3rd anual meeting of integrated Project “Novel processing methods for the production and distribution of high-quality and safe foods”. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Microbial inactivation by PEF. Nápoles. 15/04/09 Food and Health II International Conference of Food Science and Technology. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Experimental technologies for sanitazing food. Pamplona. 04/11/08 2nd Symposium on Veterinary Sciences. Zaragoza-Toulouse-Munich. Participativo - Póster. Pulsed electric fields: a new technology for improving extraction processes in food industry. Zaragoza. 23/10/08 2nd Symposium on Veterinary Sciences. Zaragoza-Toulouse-Munich. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Pulsed electric fields: a new technology for improving food safety. Zaragoza. 23/10/08 XVI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Desarrollo de termorresistnecia en Enterobacter sakazzakii. Córdoba. 23/09/08 II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria. V Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Evaluación de un Nuevo equipo de pulsos eléctricos de alto voltaje para la inactivación microbiana y la extracción de compuestos intracelulares. Barcelona. 17/09/08 II Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria. V Congreso Español de Ingeniería de Alimentos. Participativo - Póster. Modelización de la extracción de compuestos fenólicos durante la fermentación de mosto de uva tinta variedad Cabernet Sauvignon, tratada por pulsos eléctricos de lato voltaje en flujo continuo. Barcelona. 17/09/08 Innovative Applications of Nonthermal Technologies in Foods. Participativo - Póster. Modelling the inactivation and cell injury of Escherichia coli O157:H7 by pulsed electric fields in media of different pH. Madrid. 11/09/08 Innovative Applications of Nonthermal Technologies in Foods. Participativo - Póster. Inactivation of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus by pulsed electric fields in liquid whole egg. Madrid. 11/09/08 Innovative Applications of Nonthermal Technologies in Foods. Participativo - Póster. Inactivation of Salmonella Typhimurium by pulsed electric fields at different temperatures and pH in quasi-isothermal conditions. Madrid. 11/09/08 II Jornadas de Innovación Docente, Tecnologías de la Información y la Comunicación e Investigación educativa en la Universidad de Zaragoza. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Realización de una publicación Web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Zaragoza. 07/02/08 EFFoST. Participativo - Póster. Inactivation of Yeast and Lactic Acid Bacteria Implicated in Wine Alteration by Pulsed Electric Fields. Lisboa. 13/09/07 EFFoST. Participativo - Póster. Determining the pathogen of public health concern for PEF pasteurization. Lisboa. 13/09/07 EFFoST. Participativo - Póster. Effect of the application of pulsed electric fields on the anthocyanin composition of cabernet sauvignon wines. Lisboa. 13/09/07 IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto de los pulsos eléctricos de alto voltaje en la elaboración de vino tinto a partir de uva de la variedad Cabernet Sauvignon. Tenerife. 10/09/07 IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Inactivación de levaduras del género Dekkera/Brettanomyces mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Tenerife. 10/09/07 IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Extracción de betalaínas a partir de remolacha roja mediante un proceso combinado de presión y pulsos eléctricos de alto voltaje. Tenerife. 10/09/07 IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Estudios de distintos tratamientos de pulsos eléctricos de alto voltaje en la extracción de compuestos polifenólicos de la uva durante la elaboración de vino tinto. Tenerife. 10/09/07 2nd FEMS Congreso of European Microbiologists. Participativo - Póster. Modelling of the inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 during the storage under refrigeration of apple juice treated by pulsed electric fields. Madrid. 13/09/06 CESIA 2006. IV Congreso de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Aplicación de la tecnología de los pulsos eléctricos de alto voltaje al proceso de extracción de sacarosa a partir de remolacha azucarera. Córdoba. 04/09/06 XXIX Congreso Mundial de la Viña y el Vino. Participativo - Póster. Effects of pulsed electric fields on the extraction of phenolic compounds during the fermentation of must of Tempranillo grapes. Logroño. 25/06/06 XXIX Congreso Mundial de la Viña y el Vino. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of the wine spoilage yeast by pulsed electric fields. Logroño. 25/06/06 SEM 2006. Participativo - Póster. Cinética de inactivación de levaduras implicadas en la alteración del vino mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Orense. 16/05/06 XI CYTALIA Congreso anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Irradiación de alimentos. Madrid. 29/03/06 I Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivación de E. coli O157:H7 en zumo de manzana tratado por pulsos eléctricos de alto voltaje. Murcia. 17/11/05 IFT Annual Meeting. Organizativo - Comité científico y organizador. New Orleands. 16/09/05 IFT Annual Meeting. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of Salmonella in liquid whole egg by ionizing radiation and heat. New Orleands. 16/09/05 IFT-NPD Workshop. Participativo - Póster. Salmonella inactivation in liquid whole egg using GRAS additives, ionizing radiation and heat. Wyndmoor. 08/09/05 IFT-NPD Workshop. Participativo - Póster. Antimicrobial efficacy of cold atmospheric pressure plasma applied to inoculated food surfaces. Wyndmoor. 08/09/05 IFT-NPD Workshop. Participativo - Póster. Inactivation of pathogens in complex ready-to-eat foods using gamma irradiation. Wyndmoor. 08/09/05 Intradfood – Innovations in traditional foods. EFFOST. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Modelling the Salmonella inactivation in liquid whole egg by combining ionizing radiation and heat. Valencia. 12/04/05 Food Innovations for an Expanding Europe - EFFoST. Participativo - Póster. Pulsed electric fields-assisted extraction of anthocyanins from grapes. Warsaw. 17/11/04 CESIA 2004. III Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto de los pulsos eléctricos de alto voltaje en la extracción de componentes de los hollejos de uva. Tipo de participación: Póster. Pamplona. 06/09/04 CESIA 2004. III Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos. Participativo - Póster. Bacillus kaustophilus: ¿Una alternativa para la detección de antibióticos y sulfamidas en leche?. Pamplona. 06/09/04 CESIA 2004. III Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos. Participativo - Póster. Modelización de la inactivación de Lactobacillus plantarum mediante pulsos eléctricos de alto voltaje en medios de diferente pH y en zumos de naranja y de manzana. Pamplona. 06/09/04 Dairy and Food Microbiology (SfAM Summer Conference). Participativo - Póster. Modelling the microbial inactivation by pulsed electric fields. Cork. 01/09/04 IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Póster. Bactericidal activity of citric and lactic acid on Yersinia enterocolitica. Chicago. 07/07/03 IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Póster. Kinetics of inactivation of L. monocytogenes by chlorine. Chicago. 07/07/03 IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Póster. Influence of temperature on the disinfectant action of lactic acid on Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica. Chicago. 07/07/03 IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Póster. Inactivation kinetics of Listeria monocytogenes by pulsed electric fields in McIlvaine buffer of pH 3.5 and apple juice. Chicago. 07/07/03 4th International Conference Predictive Modelling In Foods. Participativo - Póster. Kinetics of inactivation of Saccharomyces cerevisiae by Pulsed Electric Fields. Quimper. 01/04/03 4th International Conference Predictive Modelling In Foods. Participativo - Póster. Modelling the inactivation of Listeria monocytogenes by Pulsed Electric Fields in media of different pH. Quimper. 01/04/03 4th International Conference Predictive Modelling In Foods. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Comparing predicting models for heat inactivation of Listeria monocytogenes and Pseudomonas aeruginosa at different pH. Quimper. 01/04/03 Forum Acusticum Sevilla 2002. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Microbial inactivation by ultrasound. Sevilla. 10/09/02 EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Póster. Pulsed electric field inactivation of Listeria monocytogenes described by the Weibull distribution. Madrid. 15/05/02 EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Póster. Food Preservation Technologies by inactivating microorganisms. Activities of the Food Technology group of the Faculty of Veterinary of Zaragoza. Madrid. 15/05/02 EUROCAFT 2001. Participativo - Póster. Modelling the pulsed electric field resistance of Salmonella typhimurium, Salmonella enteritidis and Salmonella senftenberg. Berlín. 21/09/01 EUROCAFT 2001. Participativo - Póster. Resistance of Listeria monocytogenes to pulsed electric fields in McIlvaine buffer and foods. Berlín. 21/09/01 EUROCAFT 2001. Participativo - Póster. Inactivation of Escherichia coli DH5α by pulsed electric fields at different temperatures. Berlín. 21/09/01 EUROCAFT 2001. Participativo - Póster. Specific Energy: A new control parameter for PEF processing. Berlín. 21/09/01 2nd Joint IFT/EFFoST Nonthermal Processing Workshop. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Microbial inactivation by ultrasound. Berlín. 20/09/01 XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Comparación de la resistencia de Listeria monocytogenes, Salmonella senftenberg y Yersinia enterocolitica a los pulsos eléctricos de alto voltaje. Alicante. 16/09/01 XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Influencia del pH en el efecto antimicrobiano del hipoclorito sódico sobre Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Pseudomonas aeruginosa y Escherichia coli. Alicante. 16/09/01 XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Estudio de tratamientos alternativos a la desinfección de alimentos mínimamente procesados. Oviedo. 04/09/00 XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Inactivación de Yersinia enterocolitica por pulsos eléctricos de alto voltaje . Oviedo. 04/09/00 IFT Annual Meeting 2000. Participativo - Póster. Inactivation kinetics of Listeria monocytogenes by pulsed electric fields . Dallas. 10/07/00 XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Inactivación microbiana por pulsos eléctricos de alto voltaje . Granada. 17/09/99 XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Termorresistencia de Alicyclobacillus acidocaldarius en distintos medios de calentamiento. Granada. 17/09/99 XVII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Influencia de la fase de crecimiento en la inactivación de L. monocytogenes por pulsos eléctricos de alto voltaje. Granada. 17/09/99 Microbial Stress. Participativo - Póster. Inactivation of S. senftenberg by pulsed electric fields. . Quimper. 08/09/99 Microbial Stress. Participativo - Póster. Influence of different factors on the inactivation of Salmonella senftenberg by pulsed electric fields. Quimper. 08/09/99 XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Resistencia al calor y los ultrasonidos bajo presión de Salmonella enteritidis y Salmonella senftenberg en medios de distinta actividad de agua. Pamplona. 01/09/98 XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Supervivencia de S. senftenberg en huevo líquido sometido a distintos tratamientos de pasteurización. Pamplona. 01/09/98 XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). La higenización de huevo líquido por calor y ultrasonidos bajo presión. Pamplona. 01/09/98 XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Termorresistencia de Salmonella enteritidis y Salmonella senftenberg en medios de distinta actividad de agua. Pamplona. 01/09/98 Research stays Food Safety and Intervention Technologies Group. Eastern Regional Research Center – USDA. Wyndmoor. PA. Estados Unidos de América. 09/09/04 - 03/11/05 Dept. of Food Biotechnology and Food Processing Engineering. Universidad Tecnológica de Berlín. Berlín. Alemania. 14/03/03 - 15/09/03 Dept. of Food Biotechnology and Food Processing Engineering. Universidad Tecnológica de Berlín. Alem. Berlín. Alemania. 01/03/00 - 30/06/00 Committees 5th World Congress on Electroporation 5th World Congress on Electroporation 15/09/24 - 19/09/24 XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Universidad Politécnica de Cartagena. 09/09/24 - 12/09/24 VIRTUAL USATIC 2024. VIRTUAL USATIC 2024. 24/06/24 - 26/06/24 VIRTUAL USATIC 2023 . VIRTUAL USATIC 2023. 03/07/23 - 05/07/23 4th World Congress on Electroporation 4th World Congress on Electroporation 09/10/22 - 13/10/22 XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Universidad de Jaén. 12/09/22 - 15/09/22 VIRTUAL USATIC 2022. VIRTUAL USATIC 2022. 28/06/22 - 28/06/22 XI CONGRESO CyTA/CESIA (SENIOR) Y III CONGRESO CyTA JUNIOR. Universidad de Zaragoza. 20/06/22 - 22/06/22 Comisión Evaluación Calidad Grado Ciencia y Tecnología Alimentos. Facultad de Veterinaria. 21/08/18 Comisión para la Autoevaluación del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. 11/06/14 - 21/07/14 V Jornadas de Innovación e Investigación Educativa. Facultad de Veterinaria. 14/09/11 - 15/09/11 Comisión de Evaluación de la Calidad del Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. 26/04/10 - 06/11/12 Comisión de Garantía de la Calidad del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. 01/01/10 - 06/11/12 Organización local del IFT Nonthermal Processing Division Workshop 2005. Congreso internacional. 16/09/2005. ERRC-USDA. 16/09/05 - 19/09/05 Organization of R&D activities CyTA-CESIA 2022. 20/06/22 - 22/06/22 7th PEF School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology. 31/05/21 - 02/06/21 Virtual USATIC 2020, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. 08/07/20 - 10/07/20 Virtual USATIC 2019, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. 04/09/19 - 06/09/19 Virtual USATIC 2018, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. 12/06/18 - 14/06/18 XIX CONGRESO NACIONAL DE MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 24/09/14 - 26/09/14 School on applications of pulsed electric fields for food processing. 20/01/14 - 23/01/14 Jornada Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Universidad y Empresa. 07/05/13 - 07/05/13 Organización local del TCD-training NovelQ 2007. Reunión científica internacional. 05/09/07 - 07/09/07 R&D management activities Facultad de Veterinaria. Vicedecano de Innovación Docente y Cultura Digital. 24/02/21 - 28/09/23 Facultad de Veterinaria. Delegado del Decano para la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 26/01/11 - 10/03/15 Research evaluation activities Participación en tribunales. Virginia Ruiz Artiga; Directores: Mª Pilar Mañas Pérez y Santiago Condón Usón. Título: Estudios sobre la inactivación, activación y germinación de especies esporuladas de interés en alimentos. No existe. 10/12/21 - 10/12/21 Participación en tribunales. Ángela Gómez Gómez: Directores: José Javier Benedito Fort; José Vicente García Pérez. Título: Pasteurización de emulsiones lipídicas con CO2 supercrítico y ultrasonidos de potencia. España. 14/09/21 - 14/09/21 Participación en tribunales. Lucía Cartagena López; Directores: Dr. Iñigo Martínez de Marañón Ibabe y Dr. Eduardo Puértolas Gracia. Título: Application of high hydrostatic pressures for improving the quality of frozen albacore (Thunnus alalunga). España. 22/07/21 - 22/07/21 Participación en tribunales. INNOVACION INDUSTRIAL: DESARROLLO DE PROCESOS DE OBTENCION DE ALIMENTOS E INGREDIENTES - INNOVACION INDUSTRIAL: INGENIERIA DE SISTEMAS EN EL CONTROL DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA - España. 05/10/20 - 07/10/20 Participación en tribunales. Marta Clemente Carazo; Directores: Paula María Periago Bayonas; Título: Variability in the response of Salmonella and Listeria strains to different strategies for inactivation. España. 14/09/20 - 14/09/20 Participación en tribunales. Rogelio Sánchez Vega; DIrectores: Olga Martín Belloso y Pedro Elez Martínez; Título: Effects of high-intensity pulsed electric fields on the bioactive compounds stability an enzymes of broccoli juice. España. 24/02/16 - 24/02/16 Participación en tribunales. Juan Vicente Santacatalina Bonet; DIrectores: Juan Andrés Cárcel Carrión y José Vicente García Pérez; Título: Contribucaión al estudio de la aplicación de ultrasonidos de alta intensidad en procesos de secado a baja temperatura. España. 28/10/15 - 28/10/15 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Trends in Food Science and Technology. No existe. 29/06/15 - 30/06/15 Participación en tribunales. Sonia Mónica Español Sangüesa; Directores: José Antonio Beltrán Gracia y Verónica Alonso Martín. Título: Desarrollo del sistema de producción "línea fría" de platos preparados en una cocina central. España. 06/02/15 - 06/02/15 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. International Dairy Journal. No existe. 08/04/13 - 10/04/14 Participación en tribunales. María Dolores López Martínez; Directores: Alfredo Palop Gómez y Presentación García Gómez; Título: Validación física y biológica de tratamientos térmicos aplicados en un reactor prototipo para la industria alimentaria. España. 09/07/12 - 09/07/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology. España. 10/01/12 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Food and Bioproducts Processing. España. 08/09/11 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Process Biochemistry. España. 08/02/11 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. International Journal of Food Science and Technology. España. 16/09/10 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Journal of Food Engineering. España. 02/09/10 - 07/09/12 Participación en tribunales. Tribunal Trabajos Fin de Máster del Máster de Iniciación a la Investigación en CTA. España. 01/06/10 - 17/12/10 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Journal of Food Science and Technology. España. 18/09/09 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Journal of Food Processing and Preservation. España. 09/09/09 - 07/09/12 Participación en tribunales. Guillermo Cebrián Auré; Directores: Mª Pilar Mañas Pérez y Santiago Condón Usón; Título: Mecanismos de inactivación y resistencia de Staphylococcus aureus a diferentes procesos de conservación de los alimentos. España. 06/04/09 - 06/04/09 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Journal of Applied Microbiology. España. 12/03/09 - 08/09/12 Participación en tribunales. Tribunal Prácticas Tuteladas Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. España. 01/06/07 - 18/09/07 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Food Microbiology. España. 03/04/07 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Journal of Food Science. España. 12/03/07 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Innovative in Food Science and Emerging Technologies. España. 10/02/06 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Food control. España. 16/09/05 - 27/04/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Food Science and Technology International. España. 14/09/05 - 07/09/12 Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. International Journal of Food Microbiology. España. 02/09/04 - 07/09/12 Other merits CURSO VERANO UNIZAR: Recursos de apoyo en el desarrollo de la competencia digital. Título: Mesa redonda “Aplicaciones móviles de grabación y plataformas de video online” Título de la conferencia: Cómo crear video-tutoriales con ScreenPal . 02/07/24 CURSO DE VERANO 'CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES PARA DESARROLLAR LA COMPETENCIA DIGITAL'. - Mesa redonda: MESA REDONDA: Aplicaciones móviles de grabación y plataformas online de vídeos. - Ponencia: Cómo crear video-tutoriales con ScreenCast-O-Matic. 07/06/23 CURSO DE VERANO 'CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES PARA DESARROLLAR LA COMPETENCIA DIGITAL'. - Mesa redonda: MESA REDONDA: Aplicaciones móviles de grabación y plataformas online de vídeos. - Ponencia: Cómo crear video-tutoriales con ScreenCast-O-Matic. 06/07/22 Documentos audiovisuales de la facultad de Veterinaria – PRAUZ_21_290. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Investigador responsable: I. Álvarez Duración: desde: 29/09/2021 hasta: 30/07/2022 Importe total del proyecto: 1.500 € . 29/09/21 Red ANTENAS – VetOpen – PIIDUZ_1_21_148. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Investigador responsable: I. Álvarez Duración: desde: 29/09/2021 hasta: 30/07/2022 Importe total del proyecto: 1.000 € . 29/09/21 El POU de la Facultad de Veterinaria como marco para el desarrollo de la meta 4.7 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible – PIPOUZ_21_150. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Investigador responsable: A. Loste Duración: desde: 29/09/2021 hasta: 30/07/2022 Importe total del proyecto: 405 € . 29/09/21 Integrando transversalmente los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) en la Facultad de Veterinaria (II) – PIEC_21_216. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Investigador responsable: I. Álvarez Duración: desde: 29/09/2021 hasta: 30/07/2022 Importe total del proyecto: 150 € . 29/09/21 CURSO DE VERANO 'CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES PARA DESARROLLAR LA COMPETENCIA DIGITAL'. Mesa redonda: “Aplicaciones móviles de grabación y plataformas online de vídeos” Ponencia: Cómo crear video-tutoriales con ScreenCast-O-Matic. 07/07/21 Conservación e inocuidad en alimentos: métodos actuales y emergentes. Procesado y conservación de alimentos por radiaciones ionizantes (2 h). Web del curso: https://educacioncontinua.uniandes.edu.co/es/programas/conservacion-e-inocuidad-en-alimentos-metodos-actuales-y-emergentes Universidad de los Andes (Colombia) Curso online . 08/06/21 CURSO DE VERANO 'CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES PARA DESARROLLAR LA COMPETENCIA DIGITAL'. Mesa redonda: “Aplicaciones móviles de grabación y plataformas online de vídeos” Ponencia: Cómo crear video-tutoriales con ScreenCast-O-Matic. 16/07/20 IV EDICIÓN DEL PREMIO CÁTEDRA AGROBANK A LA MEJOR TESIS DOCTORAL (TERCER PUESTO). Título de la Tesis Doctoral: 'Innovative solutions based on the application of pulsed electric fields to improve the extraction of compounds of interest from microorganisms' realizada por Juan Manuel Martínez Rodríguez siendo sus directores Javier Raso Pueyo e Ignacio Álvarez Lanzarote. 26/03/20 ACREDITACIÓN A CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD. Certificado de acreditación nacional para el acceso a los cuerpos docentes: CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD. 13/01/20 CURSO DE VERANO 'CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES PARA DESARROLLAR LA COMPETENCIA DIGITAL'. MESA REDONDA: APLICACIONES MÓVILES DE GRABACIÓN Y PLATAFORMAS ONLINE DE VÍDEOS y CÓM CREAR VÍDEO -TUTORIALES CON SCREENCAST-O-MATIC (4 H) CURSO EXTRAORDINARIO, UNIVERISIDAD DE ZARAGOZA. 18/07/19 PROYECTO INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto: PIPOUZ_19_277 ' Incorporación de videotutoriales para mejorar la labor de orientación en el POU de la Facultad de Veterinaria ' 07/07/19 PROYECTO INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto: PIIDUZ_19_448 ' Uso de nuevas herramientas para favorecer la integración de los conocimientos de higiene alimentaria en las actividades realizadas en la línea de lácteos de la planta piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. ' 05/07/19 Premio a la mejor comunicación del XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Premio a la mejor comunicación del XXVII Congreso Nacional de Microbiología al trabajo titulado 'Inactivación de Salmonella Typhimurium por pulsos eléctricos de alto voltaje en matrices sólidas'. Autores: Astráin-Redín, L.; Calvo, B.; Martínez, J.M., Cebrián, G.; Álvarez, I. 05/07/19 PROYECTO INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto: PIIDUZ_19_387 ' Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior ' 05/07/19 Premio Experiencias en Innovación Docente. II edición. Aprendizaje integrado para el desarrollo de un alimento en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos desde el punto de vista técnico, higiénico y legal. 23/05/19 Premio Experiencias en Innovación Docente. II edición. Red Eules. Red interdisciplinar de innovación e investigación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior (Proyectos PIIDUZ_17_249 y PIIDUZ_18_331. 22/05/19 PROYECTO INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto: 'PIIDUZ_19_030 ' Aprendizaje basado en proyectos en el Grado en Veterinaria: “Los alumnos como responsables del diseño experimental y la ejecución de los estudios necesarios para predecir la vida útil de los alimentos” . 07/05/19 Ponencia. Ignacio Álvarez. “Casos de éxito de aplicación de nuevas tecnologías de procesado en la industria alimentaria”. Impulsando la I+Nutrición. Carrefour España y Universidad de Zaragoza. 26 abril 2019. Ftad. Veterinaria. Universidad de Zaragoza. 26/04/19 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIPOUZ_18_387. Creación de un aula virtual para la optimización de la gestión del POU de la Facultad de Veterinaria. IP: Araceli Loste. 27/09/18 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIET_18_236. Aplicación de herramientas basadas en competencias informacionales en un entorno interdisciplinar cooperativo para el desarrollo de actividades de aprendizaje en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: IV. IP: Diego García Gonzalo y Helena Resano Ezcaray 27/09/18 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIIDUZ_18_320. Uso de nuevas herramientas para favorecer la integración de los conocimientos de higiene alimentaria en las actividades realizadas en la línea de cárnicos de la planta piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. IP: Susana Lorán Ayala 27/09/18 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIIDUZ_18_331. Red EuLES, Red interdisciplinar de investigación e innovación educativa en Entornos uLearning en Educación Superior. IP: Ana Isabel Allueva Pinilla. 27/09/18 CURSO DE VERANO 'CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES PARA DESARROLLAR LA COMPETENCIA DIGITAL'. MESA REDONDA: APLICACIONES MÓVILES DE GRABACIÓN Y PLATAFORMAS ONLINE DE VÍDEOS y CÓM CREAR VÍDEO -TUTORIALES CON SCREENCAST-O-MATIC (4 H) CURSO EXTRAORDINARIO, UNIVERISIDAD DE ZARAGOZA . 06/07/18 1. PREMIOS. PREMIO BSH A LA INNOVACIÓN EN LA EMPRESA XI EDICIÓN - PRIMER PREMIO CATEGORÍA: EQUIPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA AL PROYECTO: USATE. 06/10/17 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. 'Aplicación de nuevas tecnologías en la asignatura Legislación Alimentaria del Grado en CTA dirigidas a la autoevaluación de los estudiantes y a mejorar su rendimiento académico'. PIIDUZ_15_311. 02/11/16 PROYECTO INNOVACIÓN DOCENTE. PIDUZ_15_394: 'AprenRED: visión multidisciplinar de la adquisición y evaluación de las Compentencias Trasnversales'. 27/10/16 1. PREMIOS. PREMIO BSH A LA INNOVACIÓN EN LA EMPRESA X EDICIÓN - MENCIÓN ESPECIAL CATEGORÍA: EQUIPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA AL PROYECTO: MICROHMIC. 03/10/16 NOCHE DE LOS INVESTIGADORES. Participación en la Noche de los Investigadores 2016. 30/09/16 CURSOS Y SEMINARIOS. POUZ. Características e implementación. 2 horas. Universidad de Zaragoza. 13/09/16 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. 'Dispositivos móviles y códigos QR: Usos académicos, de investigación y gestión docente. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Zaragoza. 4 horas. 17/05/16 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Charla 'De la huerta a la mesa: Ciencia y Tecnología de los Alimentos' dentro del ciclo 'Ciencia en Streaming'. Organizado por Ciencia Viva del Departamento de Educación, Cultura y Deportes del Gobierno de Aragón. . 10/03/16 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. 'Aplicación de nuevas tecnologías en la asignatura Legislación Alimentaria del Grado en CTA dirigidas a la autoevaluación de los estudiantes y a mejorar su rendimiento académico' (PIIDUZ_15_311), 11/01/16 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso de 'Elaboración de conservas vegetales' coordinador por el Centro de Investigación y TEcnología Agroalimentaria de Aragón y financiado por la Comarca de Somontano de Barbastro. 10 horas. 16-20 noviembre 2015. 16/11/15 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Desarrollo de recursos docentes mediante herramientas TIC para el aprendizaje integrado de asignaturas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en colaboración con una empresa de asesoría para la industria alimentaria. PIIDUZ_14_153. 08/10/15 1. PREMIOS. Primer accésit de la Séptima Edición del Premio Santander de la Cátedra Banco Santander destinado a reconocer actuaciones y resultados destacados en el uso de las TIC en la innovación docente por el trabajo 'Impulso del aprendizaje autónomo en el Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos mediante TIC'. 22/06/15 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. 'El trabajo de Fin de Grado en la Universidad de Zaragoza desde una visión multidisciplinar' como actividad dirigida al prodesorado universitario, celebrado en Zaragoza, con una duración de 4,5 horas. 19/06/15 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. AprenRED: Evaluación multidisciplinar del Trabajo de Fin de Grado. PIIDUZ_14_097. 18/12/14 PROYECTO INNOVACIÓN DOCENTE. Experiencia de integración de una asignatura del ámbito de la gestión empresarial en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. PIET_14_300 18/12/14 1. PREMIO. Premio Especial del Grupo de Microbiología de los Alimentos 2014 para Jóvenes Investigadores del Grupo de Microbiología de los Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología. 03/06/14 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIIDUZ_13_282. Uso de metodologías activas en la asignatura 'Legislación Alimentaria' mediante la creación de bases de datos informatizadas y su aplicación a otras asignaturas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Coordinadores: Doña Susana Bayarri Fernández (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Participantes: Don Antonio Herrera Marteache (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Luis Blasco Gimeno (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña María Pilar Conchello Moreno (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña Susana Lorán Ayala (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña Consuelo Pérez Arquillué (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Agustín Ariño Moneva (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Ignacio Alvarez Lanzarote (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña Leticia Mayo Mayor (Facultad de Veterinaria / Otros). 15/01/14 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIET_13_319. Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: nuevos avances en la integración de asignaturas V (continuación). Coordinadores: Don Rafael Pagán Tomás (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Ignacio Alvarez Lanzarote (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Participantes: Doña Ana Cristina Sánchez Gimeno (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Diego García Gonzalo (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña Susana Bayarri Fernández (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Juan José Carramiñana Esteban (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña María Pilar Conchello Moreno (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña María Pilar Mañas Pérez (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Antonio Herrera Marteache (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Antonio Picardo Salamero (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña María Dolores Pérez Cabrejas (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña Ana Martínez Alvarez (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña Maria Lourdes Murillo Jimenez (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Don Domingo Blanco Parmo (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos) Doña María Del Carmen Rota García (Facultad de Veterinaria / Producción Animal y Ciencia de los Alimentos). 15/01/14 ACTIVIDAD DOCENTE DE POSGRADO. Impartición de las ponencias “El uso de la microbiología predictiva en el aseguramiento de la calidad alimentaria” y “Sistemas de determinación de vida útil”, en el contexto de la asignatura “Herramientas de seguridad alimentaria”, del Máster Propio: “Seguridad Alimentaria Aplicada a la Exportación de Alimentos de Origen Animal”, en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, con una duración total de cuatro horas. 17/10/13 1. PREMIOS. Premio a la Investigación 2013 del Instituto de Estudios del Huevo al trabajo 'Pateurización de huevo líquido por pulsos eléctricos de alto voltaje'. 10/10/13 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIET_12_1_225. 'DISEÑO Y COORDINACIÓN DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Y EVALUACIÓN CONJUNTAS EN ASIGNATURAS DEL MÁSTER EN INICIACIÓN A LA INVESTIGACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS'. 02/10/13 1. PREMIOS. PREMIO BSH A LA INNOVACIÓN EN LA EMPRESA VII EDICIÓN - MENCIÓN ESPECIAL CATEGORÍA: EQUIPOS DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA AL PROYECTO: POTENCIAL DE LOS ULTRASONIDOS EN EL COCINADO DE LOS ALIMENTOS. 27/09/13 ACTIVIDAD DIVULGATIVA. III CIRCUITOS CIENTÍFICOS DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA Y PROGRAMA CIENCIA VIVA DEL GOBIERNO DE ARAGÓN. 12/05/13 1. PREMIOS. Premio Coris Gruart. Convocatoria 2012 en la modalidad B al trabajo 'Criterios de procesado para la pastaurización de los alimentos por pulsos eléctricos de alto voltaje'. 08/05/13 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIET_12_1_024. “Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Proyecto de integración de asignaturas IV (continuación)”. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/10/2012 hasta: 30/07/2013 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote. Importe total del proyecto: 1000€. 27/12/12 1. PREMIOS. II Premio de Investigación Oxoid a la mejor Tesis doctoral en Microbiología de los Alimentos a Dr. Guillermo Saldaña Navarro 'Criterios de procesado para la pasteurización de los alimentos por pulsos eléctricos de alto voltaje'. Directores de Tesis: Javier Raso Pueyo e Ignacio Álvarez Lanzarote. 27/09/12 ACTIVIDAD DOCENTE - PROYECTO TUTOR. Dedicación 40 horas - curso 2011-2012. 17/07/12 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso interdisciplinar de verano del Centro de Estudios Comarcales del Bajo Aragón – Caspe. Título del curso: “Alimentos de calidad diferenciada de Aragón. La Industria Conservera en Aragón”. Organizador: “Institución Fernando El Católico”. Lugar de celebración: Caspe. Actividad desarrollada: docencia teórica.. Fecha: 9-13 de julio de 2012. 12/07/12 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto 'Red EULES'. PIIDUZ 2011. Línea 1: Proyectos de grupos o redes interdisciplinares. Universidad de Zaragoza. 08/07/12 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Los códigos QR en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: un apoyo a la implantación del grado de CTA”. Título del curso: “Códigos QR: casos prácticos de aplicación en el ámbito académico en UNIZAR”. Organizador: Cátedra Santander y Universidad de Zaragoza Lugar: Paraninfo de la Universidad de Zaragoza Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica 26 de junio de 2012. 26/06/12 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Impartición del taller 'Crear y utilizar códigos QR'. 26 de junio 2012. 2 horas Universidad de Zaragoza. 26/06/12 8. Miembro de la Red EuLES. Miembro de la RedEuLES. 10/11/11 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PESUZ_11_5_032. “Uso de las TIC en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos como apoyo a la docencia de los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Veterinaria”. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/10/2011 hasta: 30/07/2012 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote. Importe total del proyecto: 1400€. 01/10/11 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. PIECyT_11_1_168, “Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Proyecto de coordinación de asignaturas III (continuación)” Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/10/2011 hasta: 30/07/2012 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote. Importe total del proyecto: 2820€. 01/10/11 1. PREMIOS. Premio al mejor póster. XXIII Congreso de Microbiología de los Alimentos por la comunicación “Estimación de los criterios de proceso para la inactivación térmica de Listeria monocytogenes” siendo autores Serrano, M.J., Gayán, E., Mañas, P., Álvarez, I., Condón, S. 23/09/11 ACTIVIDAD DOCENTE DE GRADO. Asignatura de “Tecnología de los Alimentos II” en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Docencia teórica y práctica durante el curso 2011/12. 01/09/11 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Participación en el Anillo Digital Docente del campus virtual de la Universidad de Zaragoza en el cuso 2010-2011 con los cursos: 'Revista Web de CTA', 'Tecnología de los Alimentos', 'Conceptos básicos para modelización en CTA'. 15/06/11 3. Tramo de investigación del Ministerio de Educación (2004-2009). Tramo de investigación del Ministerio de Educación (2004-2009). 13/10/10 6. COMITÉS CIENTÍFICOS ASESORES, SOCIEDADES CIENTÍFICAS. Miembro de la SEM y del grupo de Microbiología de los Alimentos. 04/10/10 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Proyecto de coordinación de asignaturas de Análisis de los alimentos en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (continuación)” - PIECyT_10_1_681. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/10/2010 hasta: 30/07/2011 Investigador responsable: Jesús García Sánchez, Rafael Pagán Tomás, Ignacio Álvarez Lanzarote. Importe total del proyecto: 3000€. 01/10/10 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Tecnología y control oficial en las industrias cárnicas. Título del curso: “Microbiología Predictiva en Carne y Productos Cárnicos Organizador: Escuela de Servicios Sanitarios y Sociales de Canarias. Lugar de celebración: Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife. Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica. 13 y 14 de septiembre de 2010. 13/09/10 6. COMITÉS CIENTÍFICOS ASESORES, SOCIEDADES CIENTÍFICAS. Miembro de la Red de Seguridad Alimentaria: SICURA. 08/09/10 1. PREMIO. Premio a la Tesis Doctoral CESA 2010. Eduardo Puértolas Gracia. Tesis Doctoral: 'Aplicación de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje al proceso de vinificación'. Directores de la Tesis Doctoral: Javier Raso Pueyo e Ignacio Álvarez Lanzarote. 24/08/10 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Participación en el Anillo Digital Docente del campus virtual de la Universidad de Zaragoza en el cuso 2009-2010 con los cursos: 'Revista Web de CTA', 'Tecnología de los Alimentos', 'Conceptos básicos para modelización en CTA'. 04/08/10 1. PREMIOS. Premio Cátedra Banco Santander a la innovación docente Universidad de Zaragoza. 17/06/10 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Desarrollo de actividades interactivas para la asignatura de Tecnología de los Alimentos” - PIIDUZ_09_2_216. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/12/2009 hasta: 30/09/2010 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote. 01/12/09 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. 'Food preservation by pulsed electric fields and irradiation'. Título del curso: ' Food preservation technologies: present and future' Organizador: Universidad de Zaragoza Lugar: Facultad de Veterinaria - Universidad de Zaragoza Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica noviembre 2009. 02/11/09 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Iniciación al ADD (WebCT 8) para profesores del Grado de CTA”. Organizador: Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Zaragoza. Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica. Fechas: 5 y 6 octubre 2009. 05/10/09 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Iniciación al ADD (WebCT 8) para profesores del Grado de CTA”. Organizador: Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Zaragoza. Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica. Fechas: 22 al 25 septiembre 2009. 22/09/09 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Participación en el Anillo Digital Docente del campus virtual de la Universidad de Zaragoza en el curso académico 2008-2009 con el curso: 'Revista Web de Ciencia y Tecnología de los Alimentos'. 29/07/09 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso de Verano de la Universidad de Burgos. Título del curso: “Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de los alimentos”: aplicaciones de pulsos eléctricos, pulsos luminosos y ultrasonidos en la industria alimentaria”” Organizador: Universidad de Burgos. Lugar de celebración: Burgos. Fechas: 21 y 23 julio 2009. 21/07/09 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso de Verano de la Universidad de Zaragoza. Título del curso: “Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos. Microbiología Predictiva” y “Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos. Conservación de los alimentos mediante ultrasonidos: Manotermosonicación” Organizador: Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Ejea de los Caballeros (Zaragoza). Fechas: 15 y 16 de julio 2009. 15/07/09 3. Tramo de investigación del Ministerio de Ciencia e Innovación (1998-2003). Tramo de investigación del Ministerio de Ciencia e Innovación (1998-2003). 08/06/09 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Participación en el Anillo Digital Docente del campus virtual de la Universidad de Zaragoza en el curso académico 2007-2008 con el curso: 'Tecnología de los Alimentos'. 13/02/09 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Revista CTAMagazine'. PESUZ_08_6_023 Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/12/2008 hasta: 30/09/2009 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote Número de participantes: 48 Importe total del proyecto: 1500€. 01/12/08 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Adaptación de las prácticas de Tecnología de los Alimentos al EEES'. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. PIIDUZ_08_2_216 Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/12/2008 hasta: 30/09/2009 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote Número de participantes: 6 Importe total del proyecto: 500€. 01/12/08 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Curso de formación al ADD para profesores del grado de CTA'. PIECYT_08_1_430. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/12/2008 hasta: 30/09/2009 Investigador responsable: Rafael Pagán Tomás e Ignacio Álvarez Lanzarote Importe total del proyecto: 600€. 01/12/08 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Planificación estratégica de la innovación en el nuevo grado de CTA'. PIECYT_08_1_409. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 01/12/2008 hasta: 30/09/2009 Investigador responsable: Rafael Pagán Tomás e Ignacio Álvarez Lanzarote Importe total del proyecto: 2700€. 01/12/08 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. 'Food preservation by pulsed electric fields and irradiation'. Título del curso: ' Food preservation technologies: present and future' Organizador: Universidad de Zaragoza Lugar: Facultad de Veterinaria - Universidad de Zaragoza Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica 10-20 noviembre 2008. 10/11/08 8. PERTENENCIA A ÓRGANOS DE GESTIÓN. Miembro P.D.I. de la Comisión de Funcionamiento de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Desde Noviembre 2008 hasta diciembre 2010. 03/11/08 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso de Verano de la Universidad de Zaragoza. Título del curso: “Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos. Microbiología Predictiva” y “Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos. Conservación de los alimentos mediante ultrasonidos: Manotermosonicación” Organizador: Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Ejea de los Caballeros (Zaragoza). Fechas: 9 y 10 de julio 2008. 09/07/08 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Título del curso: “Aplicaciones de los Pulsos eléctricos de Alto Voltaje”. Organizador: Mercazaragoza. Lugar de celebración: Instalaciones de Mercazaragoza (Zaragoza). Actividad desarrollada: docencia teórica. 07/05/08 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Realización de una publicación web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología (consolidación del proyecto)'. PIIDUZ-B2/nº 112. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 8/11/2007 hasta: 30/09/2008 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote Número de participantes: 40 Importe total del proyecto: 1.500€. 08/11/07 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Acción de producción de material docente para la enseñanza semipresencial'. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 8/11/2007 hasta: 30/09/2008 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote Número de participantes: 6 Importe total del proyecto: 750€. 08/11/07 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: 'Preparación de material gráfico sobre las actividades realizadas en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria'. Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 8/11/2007 hasta: 30/09/2008 Investigador responsable: Javier Raso Pueyo Importe total del proyecto: 1.500€. 08/11/07 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Impact of environmental conditions and product properties'. Título del curso: “Pulsed electric field processing”. Organizador: Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. Lugar de celebración: Quakenbrück (Alemania). Actividad desarrollada: docencia teórica. 2 de octubre de 2007. 02/10/07 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Herramientas informáticas en microbiología predictiva'. Título del curso: “Procedimiento de conservación de alimentos”. Organizador: Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud. Lugar de celebración: Zaragoza (España). Actividad desarrollada: docencia teórica. 13 de septiembre de 2007. 13/09/07 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Procesado de alimentos por irradiación'. Título del curso: “Procedimiento de conservación de alimentos”. Organizador: Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud. Lugar de celebración: Zaragoza (España). Actividad desarrollada: docencia teórica. 12 de septiembre de 2007. 12/09/07 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Case study on process uniformity for PEF processing'. Título del curso: “Food from tubes to plates using novel processing”. Organizador: NovelQ y Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Zaragoza. Actividad desarrollada: docencia teórica. 5 de septiembre de 2007. 05/09/07 ACTIVIDAD DOCENTE DE POSGRADO. Asignatura del Máster en Iniciación a la investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos “Conceptos básicos para modelización en ciencia y tecnología de los alimentos” en la Universidad de Zaragoza, desde el curso 2007 hasta la actualidad. 03/09/07 BECAS DE COLABORACIÓN. Título: “Prolongación de la vida útil del huevo líquido mediante un proceso combinado de pulsos eléctricos de alto voltaje y antimicrobianos”. Becario: Laura Bueno Castelar. Curso: 2007-2008. 03/09/07 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Tecnologías y sistemas para la destrucción de microorganismos en alimentos. Presente y futuro'. Título del curso: “Inactivación microbiana por radiaciones ionizantes”. Organizador: AINIA. Lugar de celebración: Valencia. Actividad desarrollada: docencia teórica. 21 de julio de 2007. 21/07/07 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso de Verano de la Universidad de Zaragoza. Título del curso: “Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos. Microbiología Predictiva” y “Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos. Conservación de los alimentos mediante ultrasonidos: Manotermosonicación” Organizador: Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Ejea de los Caballeros (Zaragoza). Fechas: 12 y 13 de julio de 2007. 12/07/07 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. “Curso sobre Microbiología Predictiva para la Fundación CARTIF'. Organizador: Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Facultad de Veterinaria. Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica. 4 al 8 de junio de 2007. 04/06/07 2. Certificado de Habilitación Nacional para concurrir a concursos de acceso a cuerpos docentes universitarios. Cuerpo docente: Profesores Titulares de Universidad. Área de conocimiento: Tecnología de Alimentos. Certificado de Habilitación Nacional para concurrir a concursos de acceso a cuerpos docentes universitarios. Cuerpo docente: Profesores Titulares de Universidad. Área de conocimiento: Tecnología de Alimentos. 09/05/07 5. Editor y administrador de la publicación web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología de los Alimentos “CTAmagazine”. www.catedu.es/ctamagazine. Editor y administrador de la publicación web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología de los Alimentos “CTAmagazine”. www.catedu.es/ctamagazine. 11/11/06 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Mesa redonda “Seguridad Alimentaria y Tecnologías Emergentes de Procesado”, dentro de la Semana de la Ciencia 2006 (Ourense). Título del curso: “La irradiación: una polémica estrategia de conservar los alimentos”. Organizador: Universidad de Vigo. Lugar de celebración: Ourense. Actividad desarrollada: docencia teórica. 8 de noviembre de 2006. 08/11/06 PROYECTO DE INNOVACIÓN DOCENTE. Proyecto de Innovación Docente: “Realización de una publicación web tipo revista especializada para Ciencia y Tecnología'. PIIDUZ-2006 Entidad financiadora: Universidad de Zaragoza. Participantes: Profesorado de la Universidad de Zaragoza Duración: desde: 8/11/2006 hasta: 30/09/2007 Investigador responsable: Ignacio Álvarez Lanzarote Importe total del proyecto: 3.000€. 08/11/06 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Jornada sobre Irradiación de alimentos y otros productos. Situación actual y perspectivas: “pros y cons”. Título del curso: “Fundamentos biológicos de la conservación de los alimentos por radiaciones ionizantes”. Organizador: Fundación Genes y Gentes. Lugar de celebración: Zaragoza. Actividad desarrollada: docencia teórica. 21 de octubre de 2006. 21/10/06 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso de Verano de la Universidad de Zaragoza. Título del curso: “Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos. Microbiología Predictiva” y “Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos. Conservación de los alimentos mediante ultrasonidos: Manotermosonicación” Organizador: Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Ejea de los Caballeros (Zaragoza). Fechas: 19 y 20 julio 2006. 19/07/06 ACTIVIDAD DOCENTE DE GRADO. Asignatura de “Tecnología Alimentaria” en la Licenciatura de Veterinaria en la Universidad de Zaragoza, docencia teórica y práctica durante el curso 2005/2006. 01/09/05 ACTIVIDAD DOCENTE DE GRADO. Dirección prácticas tuteladas de alumnos en CTA desde el curso 2005 hasta la actualidad. 01/09/05 6. COMITÉS CIENTÍFICOS ASESORES, SOCIEDADES CIENTÍFICAS. Miembro del Institute of Food Technologists (IFT). 23/09/04 BECAS DE COLABORACIÓN. Título: “Inactivación de levaduras salvajes presentes en el mosto de uva mediante pulsos eléctricos de alto voltaje”. Becario: Eduardo Puértolas Gracia. Curso: 2004-2005. 06/09/04 ACTIVIDAD DOCENTE DE POSGRADO. Máster en Alta Dirección de Empresas Agroalimentarias. Título del máster: ''PROCESOS DE PRODUCCIÓN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO'. Título del curso: “Operaciones de preparación, transformación y conservación de los alimentos. Conservación por el calor'. Organizador: Universidad de la Rioja/Universidad de Zaragoza Lugar de celebración: Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica. 11 de junio de 2004. 11/06/04 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Título del curso: “Aplicaciones de los Pulsos eléctricos de Alto Voltaje”. Organizador: Mercazaragoza. Lugar de celebración: Instalaciones de Mercazaragoza (Zaragoza). Actividad desarrollada: docencia teórica. 04/05/04 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Diploma Universitario de Especialización en Restauración Hostelera. Título del curso: “Procesos alimentarios, equipos e instalaciones'. Organizador: Universidad de Zaragoza. Lugar de celebración: Campus Universitario de Teruel. Actividad desarrollada: docencia teórica y práctica. 9 al 18 de marzo de 2004. 09/03/04 1. PREMIOS. Premio extraordinario de doctorado en Veterinaria Universidad de Zaragoza. 09/03/04 3. Evaluación positiva de un Sexenio de investigación por la Agencia de Calidad Prospectiva Universitaria de Aragón (periodo 1998-2003). Evaluación positiva de un Sexenio de investigación por la Agencia de Calidad Prospectiva Universitaria de Aragón (periodo 1998-2003). 04/09/03 4. ACTIVIDAD DE TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO Y TECNOLOGÍA A LA SOCIEDAD. Asesor de la empresa Neptune sobre 'Nuevas herramientas para el procesado de alimentos' (www.neptune.sc). 01/09/03 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso de Especialización de Técnicos Mercadona 'Nuevas estrategias de conservación de los alimentos: estado actual y perspectivas de futuro'. Organizador: Mercadona. Lugar de celebración: Valencia. 05/04/2003. 05/05/03 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS. Curso de Especialización de Técnicos. Título del curso: “Nuevas estrategias de conservación de los alimentos: estado actual y perspectivas de futuro'. Organizador: Mercadona. Lugar de celebración: Instalaciones de Mercadona en Valencia. Actividad desarrollada: docencia teórica. 5 de abril de 2003. 05/04/03 6. COMITÉS CIENTÍFICOS ASESORES, SOCIEDADES CIENTÍFICAS. Miembro de la Estructura de Investigación Aragonesa “Calidad y Seguridad Alimentaria”. 01/03/03 3. Evaluación positiva por la ANECA (referencia 2003-7967) de la actividad docente e investigadora como profesor ayudante doctor. Evaluación positiva por la ANECA (referencia 2003-7967) de la actividad docente e investigadora como profesor ayudante doctor. 01/01/03 PROYECTOS DE INNOVACIÓN DOCENTE. Miembro del grupo de Innovación Docente “Ciencia y Tecnología de los Alimentos” de la Universidad de Zaragoza. Desarrollo página web del Área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza (www.unizar.es/cta). Año: 2002. 04/09/02 ACTIVIDAD DOCENTE DE GRADO. Asignatura de “Procesos alimentarios, equipos e instalaciones” en el programa de estudios propios “Diploma Universitario de Restauración Hostelera” en la Universidad de Zaragoza. Cursos 2002/2003, 2003/2004, 2005/2006, 2006/2007, 2007/2008 y 2011/2012. 02/09/02 ACTIVIDAD DOCENTE DE POSGRADO. Curso de doctorado “Nuevas tecnologías de higienización de alimentos”. Curso 2002/2003, 2003/2004, 2005/2006, 2006/2007. 02/09/02 3. EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD DOCENTE DEL PROFESORADO. Evaluación positiva desde el curso académico 2001-2002. 03/09/01 8. PERTENENCIA A ÓRGANOS DE GESTIÓN. Miembro de la Junta de Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Desde 2000 hasta 2004 y desde 2008 hasta la actualidad (última renovación 28.11.2012). 04/09/00 7. PARTICIPACIÓN EN ACCIONES INTEGRADAS. La conservación de los alimentos por pulsos eléctricos de alto voltaje: mejora de la metodología Entidad financiadora: MEC - HA1999-0114. Participantes: Department of Food Technology, Berlin University of Technology/Area de Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza Duración: desde 01/01/2000 hasta 31/12/2001 Investigador principal F. J. Sala Trepat. 01/01/00 ACTIVIDAD DOCENTE DE GRADO. Asignatura de “Tecnología de los Alimentos” en la Licenciatura de Veterinaria en la Universidad de Zaragoza, docencia práctica durante los cursos 98/99, 99/00 y teórica y práctica durante los cursos 2001/2002, 2002/2003, 2003/2004. 01/09/99 ACTIVIDAD DOCENTE DE GRADO. Asignatura de “Tecnología de los Alimentos” en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Zaragoza, docencia práctica durante los cursos: 98/99, 99/00 y teórica y práctica desde el curso 2001 hasta la actualidad. 01/09/99 UNIZAR teaching activity from the course 1994-95 Master's dissertation. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2023-24 course to the 2024-25 course Undergraduate dissertation. Degree in Food Science and Technology. From the 2023-24 course to the 2024-25 course Project development, presentation and communication of results. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2021-22 course to the 2024-25 course New technologies of food processing. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2021-22 course to the 2024-25 course Statistical techniques, experimental design and modelling. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2021-22 course to the 2024-25 course Food technology II. Degree in Food Science and Technology. From the 2017-18 course to the 2024-25 course Internships. Degree in Food Science and Technology. During academic year 2023-24 Internships. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. During academic year 2023-24 Undergraduate dissertation. Degree in Veterinary Science. During academic year 2023-24 Project development, presentation and communication of results. Master's in Food Quality, Safety and Technology. From the 2015-16 course to the 2020-21 course New technologies of food processing. Master's in Food Quality, Safety and Technology. From the 2015-16 course to the 2020-21 course Statistical techniques, experimental design and modelling. Master's in Food Quality, Safety and Technology. From the 2015-16 course to the 2020-21 course Food technology II. Degree in Food Science and Technology. From the 2011-12 course to the 2017-18 course Food technology. Degree in Veterinary Science. During academic year 2016-17 Web journal of science and food technology. During academic year 2015-16 Basic modelling concepts in food science and technology. Master's in Introduction to Food Science and Technology Research. From the 2007-08 course to the 2014-15 course Food technology. Degree in Food Sciencie and Technology. From the 2005-06 course to the 2014-15 course Web journal of science and food technology. From the 2012-13 course to the 2013-14 course Food science and technology web journal. DEPARTAMENTOS-G.7/L.E.(Mod.2). From the 2007-08 course to the 2013-14 course Titled pracices. Degree in Food Sciencie and Technology. From the 2005-06 course to the 2012-13 course Food industries. DEPARTAMENTOS-G.7/L.E.(Mod.2). During academic year 2011-12 Food industries. DEPARTAMENTOS-G.7/L.E.(Mod.2). From the 2005-06 course to the 2009-10 course Food technology. Licenciado en Veterinaria. From the 2004-05 course to the 2005-06 course Food technology. From the 2002-03 course to the 2003-04 course Food technology. From the 2001-02 course to the 2003-04 course Meat science and technology. During academic year 2001-02 Meat science and technology. From the 1999-00 course to the 2001-02 course Teaching not UNIZAR Tecnología en la producción de alimentos. MÁSTER EN SEGURIDAD ALIMENTARIA. Universidad Complutense de Madrid. 11/03/2024 - 14/03/2024