Profile (CV) of the research teaching staff

Gómara Utrilla, Paula

Department: Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos

Field: Tecnología de Alimentos

Faculty: Facultad de Veterinaria

Group: A03_23R: Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos

Academic position: Investigador

University degrees

Máster en Biología Molecular y Celular. Universidad de Zaragoza. 2020
Graduado o Graduada en Bioquímica. Universidad Complutense de Madrid. 2019



Projects A03_23R: Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos. 01/01/23 - 31/12/25 Supervision of undergraduate dissertations Identificación de nuevos genes relacionados con la resistencia y germinación de esporos de B. subtilis. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 24/06/24 Supervision of master's theses Influencia de genes relacionados con la respuesta al estrés en la cinética de inactivación y germinación de esporos bacterianos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 22/06/23 Previous research Estudiante en Prácticas. Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud. 12/04/21 - 28/07/21 Participation in conferences XXX Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Influencia de la composición y propiedades de la membrana interna en la resistencia térmica de esporos de B. subtilis. Jaén. 16/06/25 XI European Spore Conference. Participativo - Póster. Proteomic and metabolomic analysis of B. subtilis spores produced at reduced and optimal water activity. Cambridge. 08/04/25 28th International ICFMH Conference FOOD MICRO 2024. Participativo - Póster. Influence of Spore Inner Membrane Fluidity on Resistance and Germination of B. subtilis spores. Burgos. 08/07/24 10th European Spore Conference. Participativo - Póster. Influence of Sigma B-mediated General Stress Response in resistance and germination of Bacillus subtilis Spores. Cambridge. 03/04/23 27th International ICFMH Conference (FoodMicro 2022). Participativo - Póster. A novel biological method for detection of antibiotic residues in foods based on electrical impedance. Atenas. 28/08/22 XI Congreso Nacional CyTA CESIA y III Congreso Cyta Junior. Participativo - Póster. Influencia de la respuesta al estrés controlada por el factor sigma B y las proteínas de choque térmico en el comportamiento de esporos de Bacillus subtilis. Zaragoza. 20/06/22 Research stays University of Amsterdam - Swammerdam Institute for Life Sciences. Amsterdam. Holanda. 01/09/23 - 31/12/23 UNIZAR teaching of the last six courses Food technology I. Degree in Food Science and Technology. From the 2024-25 course to the 2025-26 course Food technology. Degree in Veterinary Science. From the 2022-23 course to the 2023-24 course Food technology I. Degree in Food Science and Technology. During academic year 2022-23