Profile (CV) of the research teaching staff

Scientific chapters

• Las TIC apoyando la docencia en grados de Veterinaria durante la pandemia. Álvarez Lanzarote, Ignacio; Allueva Pinilla, Ana Isabel; Alejandre Marco, José Luis; Lorán Ayala, Susana; Acín Tresaco, Cristina y Martín Burriel, Inmaculada. BUENAS PRÁCTICAS EN LA DOCENCIA UNIVERSITARIA CON APOYO DE TIC. EXPERIENCIAS EN 2021. 2022
  
  

Projects

• FCT-22-17731: Campeones de la alimentación II. 01/07/23 - 30/06/24
  
  
• A06_23R: Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• eFOOD: E-learning tools for food technology and development education. 01/12/22 - 30/11/25
  
  
• XI CONGRESO CYTA-CESIA Y III CONGRESO CYTA JUNIOR. 08/03/22 - 07/03/23
  
  
• FCT-20-15673: Campeones de la Alimentación. 01/07/21 - 30/06/22
  
  
• ZERO WASTE: Awareness for reduction of food waste. 01/12/20 - 30/11/22
  
  
• PID2019-106877RA-I00: Análisis y evaluación del riesgo por aflatoxinas en cacao y productos derivados. 01/06/20 - 29/02/24
  
  
• A06_20R: Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN Y CONTROL A LO LARGO DE LA CADENA ALIMENTARIA PARA REDUCIR EL RIESGO POR AFLATOXINAS EN LECHE DE OVINO Y PRODUCTOS DERIVADOS. 01/07/18 - 31/12/21
  
  
• GRUPO DE REFERENCIA ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/17 - 31/12/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• JIUZ-2015-CIE-03: ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DEL RIESGO POR ALATOXINAS Y DEOXINIVALENOL EN ALIMENTOS INFANTILES. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA . 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• JIUZ-2014-CIE-05. ESTUDIO IN VITRO DEL EFECTO INHIBITORIO DE ACEITES ESENCIALES DE PLANTA AROMÁTICA EN EL CRECIMIENTO Y LA PRODUCCIÓN DE AFLATOXINAS POR ASPERGILLUS FLAVUS Y ASPERGILLUS PARASITICUS. 01/01/15 - 30/06/16
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• MYCOPREV: DESARROLLO DE BUENAS PRACTICAS QUE PREVENGAN LA CONTAMINACION DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS POR NUEVAS MICOTOXINAS EMERGENTES. 01/01/14 - 30/09/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• AGL2011-26808.PREVENCION Y REDUCCION DE TOXINAS DE FUSARIUM EN CEREALES MEDIANTE EL USO DE ACIDOS FENOLICOS NATURALES. 01/01/12 - 31/12/14
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• UZ2010-CIE-09. ESTUDIO DE LA BIODIVERSIDAD GENETICA EN EL PROCESO DE ELABORACION QUESO DE LECHE CRUDA DE OVEJA, COMO BASE PARA LA EVALUACION. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• AGL2008-03555 ANALISIS DE MICOTOXINAS DE FUSARIUM EN GERMEN DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS: ACEITE Y MARGARINA. 01/01/09 - 31/12/11
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/05 - 31/12/07
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A01 ANALISIS Y EVALUACION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. 01/01/03 - 31/12/04
  
  
• AGL2001-2533. EVALUACION DE LA SEGURIDAD DE LA DIETA INFANTIL ESPAÑOLA MEDIANTE LA DETERMINACION DEL RIESGO DERIVADO DE LA CONTAMINACION POR POLICLORODIBENZODIOXINAS (PCDDs), DIBENZOFURANOS (PCDFs) Y BIFENILOS POLICLORADOS. 28/12/01 - 27/12/04
  
  

Supervision of undergraduate dissertations

• Desarrollo de protocolos de limpieza y desinfección para la línea de lácteos de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza. Notable. 01/12/20
  
  
• Exposición a histamina por consumo de pescado. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 28/09/20
  
  
• Evaluación de la contaminación por micotoxinas en muestras de maíz. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/07/20
  
  
• Desarrollo de protocolos de limpieza y desinfección en la planta piloto de ciencia y tecnología de los alimentos. Universidad de Zaragoza. Notable. 12/12/19
  
  
• Evaluación de actividad biológica de extractos naturales de plantas. Universidad de Zaragoza. Notable. 10/12/19
  
  
• Aplicación del análisis del riesgo al control de histamina en restauración colectiva. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/10/19
  
  
• Análisis de deoxinivalenol en muestras de maíz por técnicas de cribado e instrumentales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 03/10/19
  
  
• Evaluación de la contaminación por fumonisinas en muestra de maíz. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 28/02/19
  
  
• Evaluación de la actividad antifúngica de aceites esenciales obtenidos de plantas aromáticas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/07/18
  
  
• Contribución a la evaluación del riesgo de los productos de la pesca. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 11/07/18
  
  
• Aplicación del análisis del riesgo al control de aminas biógenas en alimentos fermentados. Universidad de Zaragoza. Notable. 10/07/18
  
  
• Evaluación de la contaminación por deoxinivalenol en muestras de maiz. Universidad de Zaragoza. Notable. 10/07/18
  
  
• Evaluación de la contaminación por aflatoxinas en muestras de cereales. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/12/17
  
  
• Evaluación de la contaminación por deoxinivalenol en alimentos infantiles. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/07/17
  
  
• Cuantificación "in vitro" de la actividad antibacteriana del aceite esencial obtenido de Lavandula Luisieri. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 03/07/17
  
  
• Evaluación de la contaminación de micotoxinas en alimentación humana y animal. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/16
  
  
• Actualización de las estrategias de prevención y control de alérgenos en la industria alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/10/16
  
  
• Estudio de la actividad antibacteriana "in vitro" de aceites esenciales obtenidos de plantas aromáticas cultivadas en Aragón. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 17/12/15
  
  
• Evaluación "in vitro" del efecto de los aceites essenciales sobre el crecimiento de Aspergillus parasiticus y Aspergillus flavus. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 15/12/15
  
  

UNIZAR teaching of the last six courses

• Master's dissertation. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. During academic year 2024-25
  
  
• Undergraduate dissertation. Degree in Food Science and Technology. From the 2023-24 course to the 2024-25 course
  
  
• Bibliographic resources and its apllication to quality assurance of analytical methods in food science. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2021-22 course to the 2024-25 course
  
  
• Methodology for evaluation of food risks. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2021-22 course to the 2024-25 course
  
  
• Emerging risks in the food chain. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2021-22 course to the 2024-25 course
  
  
• Emerging diseases with an impact on public health. Master's in Global Health: Integration of Environmental, Human and Animal Health. From the 2020-21 course to the 2024-25 course
  
  
• Methodology for the risk assessment in foodstuffs. Master's in Global Health: Integration of Environmental, Human and Animal Health. From the 2020-21 course to the 2024-25 course
  
  
• Applied food hygiene. Degree in Food Science and Technology. From the 2019-20 course to the 2024-25 course
  
  
• General food hygiene. Degree in Food Science and Technology. From the 2019-20 course to the 2024-25 course
  
  
• Internships. Degree in Food Science and Technology. During academic year 2023-24
  
  
• Internships. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. During academic year 2023-24
  
  
• Bibliographic resources and its apllication to quality assurance of analytical methods. Master's in Food Quality, Safety and Technology. From the 2019-20 course to the 2020-21 course
  
  
• Methodology for evaluation of food risks. Master's in Food Quality, Safety and Technology. From the 2019-20 course to the 2020-21 course
  
  
• Emerging risks in the food chain. Master's in Food Quality, Safety and Technology. From the 2019-20 course to the 2020-21 course