Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Garin-Murguialday, Nerea; Espina, Laura; Virto, Raquel; Pagán, Rafael. Lactic acid bacteria and bacillus subtilis as potential protective cultures for biopreservation in the food industry. APPLIED SCIENCES (SWITZERLAND). 2024. DOI: 10.3390/app14104016
  
  
• Pagán, Elisa; López, Noelia; Sánchez, Ana; Campillo, Raúl; Berdejo, Daniel; García-Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael. Growth fitness, virulence, and heat tolerance of Salmonella Typhimurium variants resistant to food preservation methods. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2024. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110810
  
  
• Pagan, Elisa; Merino, Natalia; Berdejo, Daniel; Campillo, Raul; Gayan, Elisa; García-Gonzalo, Diego; Pagan, Rafael. Adaptive evolution of Salmonella Typhimurium LT2 exposed to carvacrol lacks a uniform pattern. APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY. 2024. DOI: 10.1007/s00253-023-12840-6
  
  
• Merino, Natalia; Pagán, Elisa; Berdejo, Daniel; Worby, Colin J.; Young, Mark; Manson, Abigail L.; Pagán, Rafael; Earl, Ashlee M.; García-Gonzalo, Diego. Dynamics of microbiome and resistome in a poultry burger processing line. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2024. DOI: 10.1016/j.foodres.2024.114842
  
  
• Berdejo, Daniel; Mortier, Julien; Cambré, Alexander; Sobota, Malgorzata; Van Eyken, Ronald; Kim, Tom Dongmin; Vanoirbeek, Kristof; García Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael; Diard, Médéric; Aertsen, Abram. Evolutionary trade-off between heat shock resistance, growth at high temperature, and virulence expression in Salmonella Typhimurium. MBIO. 2024. DOI: 10.1128/mbio.03105-23
  
  
• Merino, Natalia; García-Castillo, Carlota; Berdejo, Daniel; Pagán, Elisa; García-Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael. Comparative analysis of commercial cleaning and disinfection formulations and protocols for effective eradication of biofilms formed by a Pseudomonas fluorescens strain isolated from a poultry meat plant. FOOD CONTROL. 2024. DOI: 10.1016/j.foodcont.2024.110614
  
  
• Serrano, María Jesús; Elorduy, Janira; Zabaleta, Itsaso; Istamboulie, Georges; González-Fandos, Elena; Bousquet-Melou, Alain; Mata, Luis; Aymard, Chloé; Da Silva, Jessica; Lacroix, Marlène; Martínez-Laorden, Alba; García-Gonzalo, Diego; Condón, Santiago; Abilleira, Eunate; Pagán, Rafael. Presencia de residuos antibióticos en carnes comercializadas en el área transfronteriza España-Francia: un enfoque novedoso en los métodos de vigilancia. ITEA INFORMACION TECNICA ECONOMICA AGRARIA. 2024. DOI: 10.12706/itea.2024.001
  
  
• Pagán, Elisa; Pavli, Foteini; Happiette, Sarah; Berdejo, Daniel; Gatt, Ruben; Pagán, Rafael; Valdramidis, Vasilis; García-Gonzalo, Diego. Isolation and characterization of resistant variants of Salmonella Typhimurium after sequential exposure to plasma activated water (PAW). INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2024. DOI: 10.1016/j.ifset.2024.103633
  
  
• Merino, Natalia; Berdejo, Daniel; Pagán, Elisa; Girard, Claire; Kerros, Sylvain; Spinozzi, Eleonora; Pagán, Rafael; García-Gonzalo, Diego. Phenotypic and genotypic comparison of antimicrobial-resistant variants of Escherichia coli and Salmonella Typhimurium isolated from evolution assays with antibiotics or commercial products based on essential oils. PHARMACEUTICALS. 2023. DOI: 10.3390/ph16101443
  
  
• Moniente, M.; Botello-Morte, L.; García-Gonzalo, D.; Virto, R.; Pagán, R.; Ferreira, V.; Ontañón, I. Combination of SPE and fluorescent detection of AQC-derivatives for the determination at sub-mg/L levels of biogenic amines in dairy products. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2023. DOI: 10.1016/j.foodres.2022.112448
  
  
• Denkova, Zapryana; Goranov, Bogdan; Blazheva, Denica; Tomova, Teodora; Teneva, Desislava; Denkova-Kostova, Rositsa; Slavchev, Aleksandar; Pagán, Rafael; Degraeve, Pascal; Kostov, Georgi. Chemical composition and antimicrobial activity of lavender (Lavandula angustifolia Mill.), peppermint (Mentha piperita L.), raspberry seed (Rubus idaeus L), and ylang-ylang (Cananga odorata (Lam.) essential oils—towards hurdle technologies in the production of chocolate mousse. APPLIED SCIENCES (SWITZERLAND). 2023. DOI: 10.3390/app132011281
  
  
• Serrano, María Jesús; Mata, Luis; Pellicer, Silvia; Segura-Gil, Isabel; Razquin, Pedro; Pagán, Rafael. Development and validation of a rapid lateral flow test for the detection of fluoroquinolones in meat and blood. FOOD CONTROL. 2023. DOI: 10.1016/j.foodcont.2023.110116
  
  
• Berdejo, Daniel; García-Gonzalo, Diego; Oulahal, Nadia; Denkova-Kostova, Rositsa; Shopska, Vesela; Kostov, Georgi; Degraeve, Pascal; Pagan, Rafael. Minimal processing technologies for production and preservation of tailor-made foods. FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.17113/ftb.61.03.23.8013
  
  
• Moniente, M.; Botello-Morte, L.; García-Gonzalo, D.; Pagan, R.; Ontañón, I. Analytical strategies for the determination of biogenic amines in dairy products. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2022. DOI: 10.1111/1541-4337.12980
  
  
• Aymard, Chloé; Kanso, Hussein; Serrano, María Jesús; Pagán, Rafael; Noguer, Thierry; Istamboulie, Georges. Development of a new dual electrochemical immunosensor for a rapid and sensitive detection of enrofloxacin in meat samples. FOOD CHEMISTRY. 2022. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.131016
  
  
• Serrano, M.J.; Elorduy, J.; Zabaleta, I.; Istamboulie, G.; González-Fandos, E.; Bousquet-Mélou, A.; Mata, L.; Aymard, C.; Martínez-Laorden, A.; Da Silva-Guedes, J.; Lacroix, M.; García-Gonzalo, D.; Condón, S.; Abilleira, E.; Pagán, R. Antimicrobial residue assessment in 5, 357 commercialized meat samples from the Spain-France cross-border area: A new approach for effective monitoring. FOOD CONTROL. 2022. DOI: 10.1016/j.foodcont.2022.109033
  
  
• Sanchez-Gomez, Susana; Pagan, Rafael; Pavela, Roman; Mazzara, Eugenia; Spinozzi, Eleonora; Marinelli, Oliviero; Zeppa, Laura; Morshedloo, Mohammad Reza; Maggi, Filippo; Canale, Angelo; Benelli, Giovanni. Lethal and sublethal effects of essential oil-loaded zein nanocapsules on a zoonotic disease vector mosquito, and their non-target impact. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS. 2022. DOI: 10.1016/j.indcrop.2021.114413
  
  
• González-Fandos, Elena; Martínez-Laorden, Alba; Abad-Fau, Ana; Sevilla, Eloisa; Bolea, Rosa; Serrano, María Jesús; Mitjana, Olga; Bonastre, Cristina; Laborda, Alicia; Falceto, María Victoria; Pagán, Rafael. Effect of Intramuscularly Administered Oxytetracycline or Enrofloxacin on Vancomycin-Resistant Enterococci, Extended Spectrum Beta-Lactamase- and Carbapenemase-Producing Enterobacteriaceae in Pigs. ANIMALS. 2022. DOI: 10.3390/ani12050622
  
  
• Botello Morte, L.; Moniente, M.; Gil-Ramírez, Y.; Virto, R.; García Gonzalo, D.; Pagán, R. Identification by means of molecular tools of the microbiota responsible for the formation of histamine accumulated in commercial cheeses in Spain. FOOD CONTROL. 2022. DOI: 10.1016/j.foodcont.2021.108595
  
  
• Moniente, M.; García-Gonzalo, D.; Llamas-Arriba, M.; Virto, R.; Ontañón Alonso, I.; Pagán Tomás, R.; Botello-Morte, L. Potential of histamine-degrading microorganisms and diamine oxidase (DAO) for the reduction of histamine accumulation along the cheese ripening process. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2022. DOI: 10.1016/j.foodres.2022.111735
  
  
• Goranov, B.; Teneva, D.; Denkova-Kostova, R.; Shopska, V.; Oulahal, N.; Denkova, Z.; Kostov, G.; Degraeve, P.; Pagan, R. Biopreservation of chocolate mousse with Lactobacillus helveticus 2/20: Microbial Challenge Test. MOLECULES. 2022. DOI: 10.3390/molecules27175631
  
  
• Berdejo, Daniel; Gayán, Elisa; Pagán, Elisa; Merino, Natalia; Campillo, Raúl; Pagán, Rafael; García-Gonzalo, Diego. Carvacrol selective pressure allows the occurrence of genetic resistant variants of Listeria monocytogenes EGD-e. FOODS. 2022. DOI: 10.3390/foods11203282
  
  
• Moniente, M.; García-Gonzalo, D.; Goretti Llamas-Arriba, M.; Garate, J.; Ontañón, I.; Jaureguibeitia, A.; Virto, R.; Pagán, R.; Botello-Morte, L. The significance of cheese sampling in the determination of histamine concentration: Distribution pattern of histamine in ripened cheeses. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2022. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114099
  
  
• Pennisi, G.; Guary, M.; Maison, L.; Oñate, P.; Pagán, R.; Remón, S.; Ginesar, M.; Appolloni, E.; Orsini, F. The Inno-Farming project: innovative urban farming applications for future urban farmers. ACTA HORTICULTURAE. 2022. DOI: 10.17660/ActaHortic.2022.1345.7
  
  
• Moniente, M.; García-Gonzalo, D.; Ontañón, I.; Pagán, R.; Botello-Morte, L. Histamine accumulation in dairy products: Microbial causes, techniques for the detection of histamine-producing microbiota, and potential solutions. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2021. DOI: 10.1111/1541-4337.12704
  
  
• Serrano, M.J.; Mata, L.; García-Gonzalo, D.; Antón, A.; Razquin, P.; Condón, S.; Pagán, R. Optimization and validation of a new microbial inhibition test for the detection of antimicrobial residues in living animals intended for human consumption. FOODS. 2021. DOI: 10.3390/foods10081897
  
  
• López-Miranda, S.; Berdejo, D.; Pagán, E.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R. Modified cyclodextrin type and dehydration methods exert a significant effect on the antimicrobial activity of encapsulated carvacrol and thymol. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2021. DOI: 10.1002/jsfa.11017
  
  
• Targino de Souza Pedrosa, Geany; Pimentel, Tatiana Colombo; Gavahian, Mohsen; Lucena de Medeiros, Lorena; Pagán, Rafael; Magnani, Marciane. The combined effect of essential oils and emerging technologies on food safety and quality. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2021. DOI: 10.1016/j.lwt.2021.111593
  
  
• Berdejo, Daniel; Pagán, Elisa; Merino, Natalia; Botello-Morte, Laura; Pagán, Rafael; García-Gonzalo, Diego. Salmonella enterica serovar Typhimurium genetic variants isolated after lethal treatment with Thymbra capitata essential oil (TCO) showed increased resistance to TCO in milk. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2021. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109443
  
  
• Serrano Andrés, María Jesús; García-Gonzalo, Diego; Elorduy Goyeneche, Janire; Mitjana Nerín, Olga; Falceto Recio, Mª Victoria; Laborda García, Alicia; Bonastre Ráfales, Cristina; Mata Vallespín, Luis; Condón Usón, Santiago; Pagán Tomás, Rafael. Antibacterial residue excretion via urine as an indicator for therapeutical treatment choice and farm waste treatment. ANTIBIOTICS. 2021. DOI: 10.3390/antibiotics10070762
  
  
• Berdejo, Daniel; Pagán, Elisa; Merino, Natalia; García-Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael. Emerging mutant populations of Listeria monocytogenes EGD-e under selective pressure of Thymbra capitata essential oil question its use in food preservation. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2021. DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110403
  
  
• Gayán, E.; Geens, E.; Berdejo, D.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R.; Aertsen, A.; Michiels, C.W. Combination of mild heat and plant essential oil constituents to inactivate resistant variants of Escherichia coli in buffer and in coconut water. FOOD MICROBIOLOGY. 2020. DOI: 10.1016/j.fm.2019.103388
  
  
• Serrano, María Jesús; Mitjana, Olga; Bonastre, Cristina; Laborda, Alicia; Falceto, María Victoria; García-Gonzalo, Diego; Abilleira, Eunate; Elorduy, Janire; Bousquet-Melou, Alain; Mata, Luis; Condón, Santiago; Pagán, Rafael. Is blood a good indicator for detecting antimicrobials in meat? Evidence for the development of in vivo surveillance methods. ANTIBIOTICS. 2020. DOI: 10.3390/antibiotics9040175
  
  
• Berdejo, D.; Merino, N.; Pagan, E.; Garcia-Gonzalo, D.; Pagan, R. Genetic Variants and Phenotypic Characteristics ofSalmonellaTyphimurium-Resistant Mutants after Exposure to Carvacrol. MICROORGANISMS. 2020. DOI: 10.3390/microorganisms8060937
  
  
• de Souza Pedrosa, G.T.; de Souza, E.L.; de Melo, A.N.F.; Da Cruz Almeida, E.T.; de Sousa Guedes, J.P.; de Carvalho, R.J.; Pagán, R.; Magnani, M. Physiological alterations involved in inactivation of autochthonous spoilage bacteria in orange juice caused by Citrus essential oils and mild heat. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2020. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108837
  
  
• Gracia, María Jesús; Lázaro, Regina; Pérez-Arquillué, Consuelo; Pagán, Rafael; Ramos, Sergio; Garcia, J. Luis; Bayarri, Susana. High-pressure processing (HPP) of raw and dry-cured ham from experimentally infected pigs as a potential tool for the risk control of Toxoplasma gondii. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2020. DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102315
  
  
• Bento, R.; Pagán, Elisa; Berdejo, Daniel; de Carvalho, R.J.; García-Embid, Sonia; Maggi, F.; Magnani, M.; de Souza, E.L.; García-Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael. Chitosan nanoemulsions of cold-pressed orange essential oil to preserve fruit juices. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2020. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108786
  
  
• Berdejo, D.; Pagán, E.; Merino, N.; Pagán, R.; García-Gonzalo, D. Incubation with a complex orange essential oil leads to evolved mutants with increased resistance and tolerance. PHARMACEUTICALS. 2020. DOI: 10.3390/ph13090239
  
  
• Djenane, D.; Aboudaou, M.; Djenane, F.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R. Improvement of the shelf-life status of modified atmosphere packaged camel meat using nisin and olea europaea subsp. laperrinei leaf extract. FOODS. 2020. DOI: 10.3390/foods9091336
  
  
• Berdejo, D.; Pagán, E.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R. Exploiting the synergism among physical and chemical processes for improving food safety. CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE. 2019. DOI: 10.1016/j.cofs.2018.08.004
  
  
• Berdejo, D.; Chueca, B.; Pagán, E.; Renzoni, A.; Kelley, W.L.; Pagán, R.; Garcia-Gonzalo, D. Sub-Inhibitory doses of individual constituents of essential oils can select for staphylococcus aureus resistant mutants. MOLECULES. 2019. DOI: 10.3390/molecules24010170
  
  
• Merino, N.; Berdejo, D.; Bento, R.; Salman, H.; Lanz, M.; Maggi, F.; Sánchez-Gómez, S.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R. Antimicrobial efficacy of Thymbra capitata (L.) Cav. essential oil loaded in self-assembled zein nanoparticles in combination with heat. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS. 2019. DOI: 10.1016/j.indcrop.2019.03.003
  
  
• de Carvalho, R.J.; de Souza Pedrosa, G.T.; Chaves, M.G.; de Sousa, J.M.B.; de Souza, E.L.; Pagán, R.; Magnani, M. Determination of sensory thresholds of Mentha piperita L. essential oil in selected tropical fruit juices and efficacy of sensory accepted concentrations combined with mild heat to inactivate foodborne pathogens. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2019. DOI: 10.1111/ijfs.14147
  
  
• de Souza Pedrosa, G.T.; de Carvalho, R.J.; Berdejo, D.; de Souza, E.L.; Pagán, R.; Magnani, M. Control of Autochthonous Spoilage Lactic Acid Bacteria in Apple and Orange Juices by Sensorially Accepted Doses of Citrus Spp. Essential Oils Combined with Mild Heat Treatments. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2019. DOI: 10.1111/1750-3841.14474
  
  
• Chueca, B.; Renzoni, A.; Berdejo, D.; Pagán, R.; Kelley, W.L.; García-Gonzalo, D. Whole-genome sequencing and genetic analysis reveal novel stress responses to individual constituents of essential oils in Escherichia coli. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. 2018. DOI: 10.1128/AEM.02538-17
  
  
• de Carvalho, R.J.; de Souza, G.T.; Pagán, E.; García-Gonzalo, D.; Magnani, M.; Pagán, R. Nanoemulsions of Mentha piperita L. essential oil in combination with mild heat, pulsed electric fields (PEF) and high hydrostatic pressure (HHP) as an alternative to inactivate Escherichia coli O157: H7 in fruit juices. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2018.07.004
  
  
• Pagán, E.; Berdejo, D.; Espina, L.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R. Antimicrobial activity of suspensions and nanoemulsions of citral in combination with heat or pulsed electric fields. LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY. 2018. DOI: 10.1111/lam.12815
  
  
• Chueca, Beatriz; Pérez-Sáez, Elisa; Pagán, Rafael; García-Gonzalo, Diego. Global transcriptional response of Escherichia coli MG1655 cells exposed to the oxygenated monoterpenes citral and carvacrol. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2017. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2017.06.002
  
  
• Espina, L.; Berdejo, D.; Alfonso, P.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R. Potential use of carvacrol and citral to inactivate biofilm cells and eliminate biofouling. FOOD CONTROL. 2017. DOI: 10.1016/j.foodcont.2017.07.007
  
  
• Chueca, B.; Ramírez, N.; Arvizu-Medrano, S.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R. Inactivation of spoiling microorganisms in apple juice by a combination of essential oils' constituents and physical treatments. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2016. DOI: 10.1177/1082013215606832
  
  
• Chueca, B.; Berdejo, D.; Gomes-Neto, N.; Pagán, R.; García-Gonzalo, D. Emergence of hyper-resistant Escherichia coli MG1655 derivative strains after applying sub-inhibitory doses of individual constituents of essential oils. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. 2016. DOI: 10.3389/fmicb.2016.00273
  
  
• Espina, L.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R. Detection of thermal sublethal injury in escherichia coli via the selective medium plating technique: Mechanisms and improvements. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. 2016. DOI: 10.3389/fmicb.2016.01376
  
  
• Gayán,E.;Serrano,M. J.;Pagán,R.;Álvarez,I.;Condón,S. Environmental and biological factors influencing the UV-C resistance of Listeria monocytogenes. FOOD MICROBIOLOGY. 2015. DOI: 10.1016/j.fm.2014.08.011
  
  
• Luis-Villaroya, Adrián; Espina, Laura; García-Gonzalo, Diego; Bayarri, Susana; Pérez, Consuelo; Pagán, Rafael. Bioactive properties of a propolis-based dietary supplement and its use in combination with mild heat for apple juice preservation. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2015. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2015.03.020
  
  
• Chueca, B.; Pagán, R.; García-Gonzalo, D. Transcriptomic analysis of Escherichia coli MG1655 cells exposed to pulsed electric fields. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2015. DOI: 10.1016/j.ifset.2014.09.003
  
  
• Latorre, E.; Pradilla, A.; Chueca, B.; Pagan, R.; Layunta, E.; Mesonero, J.E.; Alcalde, A.I. Listeria monocytogenes affects serotonin transporter activity and expression in human intestinal epithelial cells by TLR10 activation. UNITED EUROPEAN GASTROENTEROLOGY JOURNAL. 2015
  
  
• Gomes Neto, N. J.; Magnani, M.; Chueca, B.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R.; de Souza, E. L. Influence of general stress-response alternative sigma factors sS (RpoS) and sB (SigB) on bacterial tolerance to the essential oils from Origanum vulgare L. and Rosmarinus officinalis L. and pulsed electric fields. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2015. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2015.06.030
  
  
• Pagán, Rafael; García-Gonzalo, Diego. Influence of environmental factors on bacterial biofilm formation in the food industry: a review. POSTDOC JOURNAL. 2015. DOI: 10.14304/SURYA.JPR.V3N6.2
  
  
• Espina, L.; Pagán, R.; López, D.; García-Gonzalo, D. Individual constituents from essential oils inhibit biofilm mass production by multi-drug resistant staphylococcus aureus. MOLECULES. 2015. DOI: 10.3390/molecules200611357
  
  
• Cherrat, L.; Espina, L.; Bakkali, M.; García-Gonzalo, D.; Pagán, R.; Laglaoui, A. Chemical composition and antioxidant properties of Laurus nobilis L. and Myrtus communis L. essential oils from Morocco and evaluation of their antimicrobial activity acting alone or in combined processes for food preservation. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2014. DOI: 10.1002/jsfa.6397
  
  
• Cherrat, L.; Espina, L.; Bakkali, M.; Pagán, R.; Laglaoui, A. Chemical composition, antioxidant and antimicrobial properties of Mentha pulegium, Lavandula stoechas and Satureja calamintha Scheele essential oils and an evaluation of their bactericidal effect in combined processes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2014. DOI: 10.1016/j.ifset.2013.12.016
  
  
• Gelaw, T. K.; Espina, L.; Pagán, R.; García-Gonzalo, D.; de Lamo-Castellví, S. Prediction of Injured and Dead Inactivated Escherichia coli O157:H7 Cells after Heat and Pulsed Electric Field Treatment with Attenuated Total Reflectance Infrared Microspectroscopy Combined with Multivariate Analysis Technique. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2014. DOI: 10.1007/s11947-013-1195-4
  
  
• Chueca, B.; Pagán, R.; García-Gonzalo, D. Oxygenated monoterpenes citral and carvacrol cause oxidative damage in Escherichia coli without the involvement of tricarboxylic acid cycle and Fenton reaction. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2014. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.08.008
  
  
• Espina,L.; García-Gonzalo,D.; Pagán,R. Impact of essential oils on the taste acceptance of tomato juice, vegetable soup, or poultry burgers. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2014. DOI: 10.1111/1750-3841.12529
  
  
• Chueca, Beatriz; Pagan, Rafael; Garcia-Gonzalo, Diego Differential Mechanism of Escherichia coli Inactivation by (+)-Limonene as a Function of Cell Physiological State and Drug's Concentration. PLOS ONE. 2014. DOI: 10.1371/journal.pone.0094072
  
  
• Espina, Laura; Condon, Santiago; Pagan, Rafael; Garcia-Gonzalo, Diego Synergistic Effect of Orange Essential Oil or (+)-limonene with Heat Treatments to Inactivate Escherichia coli O157:H7 in Orange Juice at Lower Intensities while Maintaining Hedonic Acceptability. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2014. DOI: 10.1007/s11947-013-1076-x
  
  
• Espina,L.; Monfort,S.; Álvarez,I.; García-Gonzalo,D.; Pagán,R. Combination of pulsed electric fields, mild heat and essential oils as an alternative to the ultrapasteurization of liquid whole egg. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2014. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.08.002
  
  
• Guzel, B. H.; Arroyo, C.; Condón, S.; Pagán, R.; Bayindirli, A.; Alpas, H. Inactivation of Listeria monocytogenes and Escherichia coli by Ultrasonic Waves Under Pressure at Nonlethal (Manosonication) and Lethal Temperatures (Manothermosonication) in Acidic Fruit Juices. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2014. DOI: 10.1007/s11947-013-1205-6
  
  
• Ait-Ouazzou,A.;Espina,L.;Garcia-Gonzalo,D.;Pagan,R. Synergistic combination of physical treatments and carvacrol for Escherichia coli O157: H7 inactivation in apple, mango, orange, and tomato juices. FOOD CONTROL. 2013. DOI: 10.1016/j.foodcont.2012.11.036
  
  
• Ait-Ouazzou,A.;Espina,L.;Gelaw,T. K.;de Lamo-Castellvi,S.;Pagan,R.;Garcia-Gonzalo,D. New insights in mechanisms of bacterial inactivation by carvacrol. JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY. 2013. DOI: 10.1111/jam.12028
  
  
• Espina, L.;Garcia-Gonzalo, D.;Laglaoui, A.;Mackey, B. M.;Pagan, R. Synergistic combinations of high hydrostatic pressure and essential oils or their constituents and their use in preservation of fruit juices. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 2013. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2012.11.015
  
  
• Espina, L.; Gelaw, T.K.; de Lamo-Castellvi, S.; Pagan, R.; Garcia-Gonzalo, D. Mechanism of Bacterial Inactivation by (+)-Limonene and Its Potential Use in Food Preservation Combined Processes. PLOS ONE. 2013. DOI: 10.1371/journal.pone.0056769
  
  
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• Ait-Ouazzou, A.;Espina, L.;Cherrat, L.;Hassani, M.;Laglaoui, A.;Conchello, P.;Pagán, R. Synergistic combination of essential oils from Morocco and physical treatments for microbial inactivation. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2012. DOI: 10.1016/j.ifset.2012.07.002
  
  
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• Pagan, R.;Condon, S.;Sala, F. J. Effects of several factors on the heat-shock-induced thermotolerance of Listeria monocytogenes. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY. 1997
  
  
• Palop, A.;Raso, J.;Pagan, R.;Condon, S.;Sala, F. J. Influence of pH on heat resistance of Bacillus licheniformis in buffer and homogenised foods. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. 1996
  
  

Comunicaciones

• Loste, A.; Álvarez, I.; Acín, C.; Alejandre, J. L.; Arruebo, M. P.; Bonastre, C.; Borobia, M.; Cebrián, G.; García, J.; García de Castro, M.; Gimeno, J.; Gómez, P.; Gracia, L.; Leciñena, P.; López, P.; López, R.; Lorán, S.; Luño, V.; Martínez, F.; Miana, F. J.; Miranda de la Lama, G. C.; Mitjana, O.; Olucha, R.; Pagán, R.; Peribáñez, M. A.; Sánchez, A. C.; Torijano, C. El Plan de Orientación Universitaria en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y los ODS. VETDOC. 2022
  
  

Libros

• [Agustín Ariño Moneva ... et al.]. En busca de la alimentación del futuro. 2018
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Avances en Microbiología de los Alimentos 2014. Condón Usón, Santiago; García Gonzalo, Diego; Mañas Pérez, Pilar; Raso Pueyo, Javier; Pagán Tomás, Rafael; Álvarez Lanzarote, Ignacio; 2014
  
  
• guión : Rafael Pagán Tomás, José Joaquín Medina Correas ; realización José Joaquín Medina Correas ; locución : Yolanda Bujedo, Arturo Hortas. Presentación de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos [Vídeo-DVD]. 2010
  
  
• XXVII Congreso Nacional de Microbiología-Resumen de ponencias y comunicaciones.
  
  

Capítulos

• Desarrollo e implementación de videotutoriales en el Plan de Orientación Universitaria de la Facultad de Veterinaria. Loste Montoya, Araceli; Acín Tresaco, Cristina; Álvarez Lanzarote, Ignacio; Arruebo Loshuertos, Mª Pilar; Borobia Frás, Marta; Cebrián Auré, Guillermo, Del Niño Jesús García, Antonio; García Sánchez, Jesús; Marqués Díez, Johari; Miana Mena, Francisco Javier; Pagán Tomás, Rafael; Peribáñez López, Miguel Ángel; Sánchez Gimeno, Ana Cristina; Villanueva Saz, Sergio. BUENAS PRÁCTICAS EN LA DOCENCIA UNIVERSITARIA CON APOYO DE TIC. EXPERIENCIAS EN 2021 2022
  
  
• Assessment of In Vitro Biofilms by Plate Count and Crystal Violet Staining: Is One Technique Enough?. Gascón, Elisa; Merino, Natalia; Pagán, Elisa; Berdejo, Daniel; Pagán, Rafael; García-Gonzalo, Diego. DETECTION AND ENUMERATION OF BACTERIA, YEAST, VIRUSES, AND PROTOZOAN IN FOODS AND FRESHWATER. 2021
  
  
• Combining Culturing Technique and Metabarcoding to Study Microbiota in the Meat Industry. Merino, Natalia; Pagán, Elisa; Berdejo, Daniel; Pagán, Rafael; García-Gonzalo, Diego. DETECTION AND ENUMERATION OF BACTERIA, YEAST, VIRUSES, AND PROTOZOAN IN FOODS AND FRESHWATER. 2021
  
  
• Detection of Sublethally Injured Cells by the Selective Medium Plating Technique. Pagán, Elisa; Berdejo, Daniel; Merino, Natalia; García-Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael. DETECTION AND ENUMERATION OF BACTERIA, YEAST, VIRUSES, AND PROTOZOAN IN FOODS AND FRESHWATER. 2021
  
  
• Evolution Assays for the Isolation of Mutant Bacteria Resistant to Natural Antimicrobials. Berdejo, Daniel; Pagán, Elisa; Merino, Natalia; García-Gonzalo, Diego; Pagán, Rafael. DETECTION AND ENUMERATION OF BACTERIA, YEAST, VIRUSES, AND PROTOZOAN IN FOODS AND FRESHWATER. 2021
  
  
• Loste Montoya, A., Álvarez Lanzarote, I., Barrantes Díaz, O., González Ortí, N., Mitjana Nerín, O., Pagán Tomás, R., Peribáñez López, M. A., Sánchez Gimeno, A. C. Implementación de la fase II del POUZ en la facultad de Veterinaria: Orientación de estudiantes. INNOVACIÓN DOCENTE Y APRENDIZAJE: EXPERIENCIAS Y RETOS. 2018
  
  
• Detection of electroporation in microbial cells: techniques and procedures García Gonzalo, D.; Pagán, R. HANDBOOK OF ELECTROPORATION 2017
  
  
• B. Chueca, R. Pagán and D. García Gonzalo. Use of DNA microarrays for transcriptome analysis of "Escherichia coli" exposed to pulsed electric fields. PROCEEDINGS OF THE SCHOOL ON APPLICATIONS OF PULSED ELECTRIC FIELDS FOR FOOD PROCESSING: JANUARY 20-23, 2014 ZARAGOZA (SPAIN). 2014
  
  
• L. Espina, D. García Gonzalo and R. Pagán. Combination of pulsed electric field treatments with essential oils or their components to inactivate foodborne pathogens. PROCEEDINGS OF THE SCHOOL ON APPLICATIONS OF PULSED ELECTRIC FIELDS FOR FOOD PROCESSING: JANUARY 20-23, 2014 ZARAGOZA (SPAIN). 2014
  
  
• Potenciales usos de los ultrasonidos en la industria alimentaria. Rafael Pagán; Diego García-Gonzalo. APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS EMERGENTES DE PROCESADO MÍNIMO EN EL SECTOR PESQUERO. 2007
  
  
• Tecnología de inoización con electrones de alta energía: Aplicaciones en la industria agroalimentaria. Olga Melero; Rafael Pagán. JORNADA SOBRE IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS Y OTROS PRODUCTOS. SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS: "PROS Y CONS". 2007
  
  
• Rafael Pagán Tomás y Diego García Gonzalo. Potenciales usos de los ultrasonidos en la industria alimentaria. APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS EMERGENTES DE PROCESADO MÍNIMO EN EL SECTOR PESQUERO. 2007
  
  
• FUNDAMENTAL ASPECTS OF MICROBIAL MEMBRANE ELECTROPORATION. Pagán, Rafael; Mañas, Pagán. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTALS AND APPLICATIONS. 2006
  
  
• Rafael Pagán and Pilar Mañas. Fundamental aspects of microbial membrane electroporation. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2006
  
  
• Microbial inactivation by pulsed electric fields. Pagán Rafael; Condón, Santiago; Raso, Javier. NOVEL FOOD PROCESSING TECHNOLOGY. 2005
  
  
• Microbial inactivation by ultrasound. S. Condón; J. Raso; R. Pagán. NOVEL FOOD PROCESSING TECHNOLOGY. 2005
  
  
• Nonthermal technologies in combination with other preservation factors. J. Raso; R. Pagán; S. Condón. NOVEL FOOD PROCESSING TECHNOLOGY. 2005
  
  
• Nuevas tecnologías de conservación e higienización de los alimentos. Ignacio Alvarez; Rafael Pagán. IV CURSO DE VERANO INTERDISCIPLINAR. AVANCES EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 2004
  
  
• Microbial inactivation by ultrasound. Alvarez, I.; Pagán, R.; Raso, J.; Condón, S.; Sala, F.J. SPECIAL ISSUE OF THE JOURNAL REVISTA DE ACÚSTICA. 2002
  
  
• Engineering aspects of the continuous treatment of fluid foods by pulsed electric fields. S. Esplugas; R. Pagán; G. V. Barbosa; B. G. Swanson. PULSED ELECTRIC FIELDS IN FOOD PROCESSING. 2000
  
  
• The higienization of liquid whole egg by ultrasonic waves under pressure at sublethal (Manosonication) and lethal temperatures (Manothermosonication). Mañas, Pilar; Pagán, Rafael; Sala, Francisco Javier; Condón, Santiago. COST ACTION 97, PATHOGENIC MICRO-ORGANISMS IN POULTRY AND EGGS. 9. DIAGNOSIS, MONITORING AND PREVENTION OF MICRO-ORGANISMS ASSOCIATED WITH CONTAMINATION OF POULTRY MEAT, EGGS AND EGG PRODUCTS. 1999
  
  
• Mano-Thermo-Sonication: a New Method of Pasteurization of Liquid Whole Egg?. Mañas, Pilar; Pagán, Rafael; Raso, Javier; Palop, Alfredo; Condón, Santiago; Sala, Francisco Javier. POULTRY PRODUCTS MICROBIOLOGY, EUROPEAN REGULATIONS AND QUALITY ASURANCE SYSTEMS. 1995
  
  
• P. Mañas ... [et al.]. Mano-thermo-sonication: a new method of pasteurization for liquid whole egg?. POULTRY PRODUCTS MICROBIOLOGY EUROPEAN REGULATIONS AND QUALITY ASSURANCE SYSTEMS: [PROCEEDINGS OF THE EUROPEAN SYMPOSIUM ON THE QUALITY OF POULTRY MEAT AND THE VI EUROPEAN SYMPOSIUM ON THE QUALITY OF EGGS AND EGG PRODUCTS : PROCEEDINGS OF THE 2ND ANNUAL MEETING OF EC COST WG NO.2 : 25-29 SEPTEMBER. 1995
  
  

Proyectos

• FCT-23-18916: Alimentando Vocaciones VII. 01/07/24 - 30/06/25
  
  
• ACTIVIDADES DE ASISTENCIA TÉCNICA Y ASESORÍA DENTRO DEL PROYECTO PURIBIOTIC: CARACTERIZACIÓN DEL PERFIL DE ANTIBIORRESISTENCIAS EN LA MICROBIOTA DE PURINES PARA LA PROTECCIÓN DE MEDIO AMBIENTE. 01/06/24 - 30/09/27
  
  
• JIUZ2023-SAL-01: Influencia de conservantes alimentarios en la aparición de variantes genéticas resistentes en Salmonella Typhimurium. 16/05/24 - 15/05/25
  
  
• TESTACOS + / Soluciones innovadoras para la mejora de la seguridad alimentaria de quesos curados producidos y comercializados en el área transfronteriza España-Francia EFA042/01 Cofinanciado al 65% por la Unión Europea a través del Programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027). El objetivo del POCTEFA es reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra. 01/04/24 - 31/03/27
  
  
• ACTIVIDADES DE ASESORAMIENTO Y ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA MALLATA GRATAL (PRODUCTOS DE KM0 DE LA HOYA DE HUESCA) DENTRO DEL PROYECTO -MALLATA GRATAL:PRODUCCIÓN ECOLÓGICA INTELIGENTE, ELABORACIÓN INTEGRADA Y COMERCIALIZACIÓN KM0-. 01/07/23 - 30/06/26
  
  
• FCT-22-17731: Campeones de la alimentación II. 01/07/23 - 30/06/24
  
  
• FCT-22-17802: Alimentando vocaciones VI. 01/07/23 - 30/06/24
  
  
• A06_23R: Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• SERENADE / Sensors and Eco-fRiendly food-grade matErials for a sustaiNable and smArt fooD storagE and quality monitoring (HORIZON EUROPE G.A. 101072846). 01/01/23 - 31/12/26
  
  
• LOFT: Local Food Trace. 31/12/22 - 30/06/25
  
  
• eFOOD: E-learning tools for food technology and development education. 01/12/22 - 30/11/25
  
  
• PID2021-123404NB-I00: Papel de variantes de Salmonella spp. resistentes a antibióticos, biocidas y métodos de conservación, en la seguridad alimentaria. 01/09/22 - 31/08/25
  
  
• FCT-21-16992: Alimentando Vocaciones V. 01/07/22 - 30/06/23
  
  
• FCT-21-17118: Latidos de evidencia. 01/07/22 - 30/06/23
  
  
• FCT-20-15673: Campeones de la Alimentación. 01/07/21 - 30/06/22
  
  
• FCT-20-15698: Alimentando Vocaciones IV. 01/07/21 - 30/06/22
  
  
• ZERO WASTE: Awareness for reduction of food waste. 01/12/20 - 30/11/22
  
  
• ACTIVIDADES DE ASISTENCIA TECNICA GENERAL PARA EL DESARROLLO DE ACTIVIDADES TECNICAS RELACIONADAS CON EL GRUPO DE COOPERACIÓN, DENTRO DEL PROYECTO SMART INSECT FARMING: APLICACION DE HERRAMIENTAS DE BIG DATA, lNTELIGENCIA ARTIFICAL, Y AUTOMATIZACIÓN, PARA UNA GANADERIA DE INSECTOS DE PRECISION. 01/09/20 - 15/10/23
  
  
• FCT-19-14497: Alimentando Vocaciones III. 01/07/20 - 30/06/21
  
  
• FCT-19-14681: Cucharadas de evidencia. 01/07/20 - 30/06/21
  
  
• ACTIVIDADES DE -ASESORAMIENTO DENTRO DEL PROYECTO -ALIANZA AGROALIMENTARIA ARAGONESA: ESTRATEGIA CONJUNTA DE COMUNICACIÓN. 04/05/20 - 15/09/23
  
  
• A03_20R: Nuevas Tecnologías De Procesado De Alimentos. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• INNOFARMING: Innovative Indoor Farming Applications for Future Urban Farmers. 01/10/19 - 31/12/21
  
  
• FCT-18-13255: LA ReEVOLUCIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/06/19 - 31/12/20
  
  
• FCT-18-13109: ALIMENTANDO VOCACIONES II. 01/04/19 - 31/12/20
  
  
• FCT-18-13339: ALIMENTANDO TU FUTURO, LA INVESTIGACIÓN QUE SE COME. 01/04/19 - 31/12/20
  
  
• PGC2018-093789-B-I00: GENERACIÓN DE VARIANTES MICROBIANAS RESISTENTES (MUTANTES Y ESPOROS SUPERLATENTES) Y DESARROLLO DE ESTRATEGIAS QUE FAVOREZCAN SU ELIMINACIÓN Y/O PREVENCIÓN EN ALIMENTOS. 01/01/19 - 30/09/22
  
  
• ACTIVIDADES DE ASISTENCIA TÉCNICA PARA CRÍA DE INSECTOS Y USO DE DERIVADOS EN ALIMENTACIÓN DENTRO DEL PROYECTO: EVALUACIÓN DEL POTENCIAL DE LA CRÍA DE INSECTOS COMO FUENTE DE PROTEÍNA ALTERNATIVA Y SOSTENIBLE Y BIODIGESTORES DE RESIDUOS AGROALIMENTARIOS. 01/06/18 - 15/10/20
  
  
• GRUPO OPERATIVO GO_INSECT: INSECTOS COMO FUENTE DE PROTEINA SOSTENIBLE ALTERNATIVA. 04/05/18 - 01/10/18
  
  
• FCT-17-12189: ALIMENTANDO VOCACIONES. 01/01/18 - 31/03/19
  
  
• TESTACOS / Desarrollo de una solución pionera de autocontrol en animales vivos para minimizar la presencia de residuos de antibióticos en la cadena alimentaria del área transfronteriza España-Francia EFA 152/16. Cofinanciado al 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Interreg V A España/Francia/Andorra - POCTEFA 2014-2020. 01/01/18 - 31/12/21
  
  
• ACTIVIDADES DE DIAGNÓSTICO, SELECCIÓN DE PRODUCTO Y REDACCIÓN PROYECTO PARA LA CONFORMACIÓN DEL GRUPO OPERATIVO “LONJA TÉCNICA AGROALIMENTARIA Y GASTRONÓMICA”. 01/09/17 - 20/10/17
  
  
• FCT-16-11345: ALIMENTANDO LA CIENCIA. 01/01/17 - 31/12/17
  
  
• GRUPO DE REFERENCIAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE LOS ALIMENTOS. 01/01/17 - 31/12/19
  
  
• AGL2015-69565-P: BÚSQUEDA DE ESTRATEGIAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS QUE ASEGUREN LA INACTIVACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS MÁS RESISTENTES (ESPOROS Y/O MUTANTES ANORMALMENTE RESISTENTES). 01/01/16 - 31/12/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• AGL2012-32165: APROXIMACIÓN MOLECULAR AL MECANISMO DE INACTIVACIÓN Y RESISTENCIA MICROBIANA Y SU APLICACIÓN AL DISEÑO DE PROCESOS COMBINADOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/13 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• UZ2010-CIE-08. LA PASTEURIZACION DE ALIMENTOS LIQUIDOS POR PULSOS ELECTRICOS DE ALTO VOLTAJE: DISEÑO Y VALIDACION DEL PROCESO. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• V.I.EXCELENCIA 2010 DIEGO ROMERO HINOJOSA DEL HARVARD MEDICAL SCHOOL EN BOSTON (EE.UU). 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• Purificación y caracterización de bacteriocinas producidas por bacterias acido-lácticas aisladas de alimentos fermentados de origen vegetal: aplicación como bioconservantes en alimentos. 17/01/10 - 17/04/11
  
  
• AGL2009-11660. DAÑO SUBLETAL Y SU APROVECHAMIENTO EN EL DESARROLLO DE PROCESOS COMBINADOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS MEDIANTE TECNOLOGIAS EMERGENTES. 01/01/10 - 31/12/12
  
  
• A/017096/08. EFECTO ANTIMICROBIANO DE ACEITES ESENCIALES DE PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES DEL NORTE DE MARRUECOS EN COMBINACIÓN CON OTRAS. 10/01/09 - 09/01/10
  
  
• ESTABLECIMIENTO DE CRITERIOS DE PROCESO PARA LA HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS POR NUEVAS TECNOLOGÍAS. 01/01/09 - 31/12/11
  
  
• UZ2008-CIE-08: EVALUACIÓN DE LA PERMEABILIZACIÓN BACTERIANA POR DIFERENTES TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS MEDIANTE CITOMETRÍA DE FLUJO. 01/01/09 - 31/12/09
  
  
• A/014417/07. EFECTOS ANTIMICROBIANO DE ACEITES ESENCIALES DE PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES DEL NORTE DE MARRUECOS EN COMBINACIÓN CON OTRAS. 16/01/08 - 15/01/09
  
  
• GRUPO EXCELENTE A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• UZ2007-CIE-12 CARACTERIZACIÓN DE LA RESISTENCIA DE ENTEROBACTER SAKAZAKII AL CALOR Y A OTRAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• AGL2007-62738. HIGIENIZACIÓN DEL HUEVO LÍQUIDO MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/10/07 - 04/10/10
  
  
• PM 25/2007 DISEÑO Y EVOLUCIÓN DE UN PROTOCOLO DE ANÁLISIS DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS EN CARNE. 01/09/07 - 31/12/09
  
  
• UZ2006-CIE-12.DESARROLLO DE SENSORES BIOLOGICOS QUE GARANTICEN LA EFICACIA DE LOS ACTUALES TRATAMIENTOS TERMICOS DE PASTEURIZACION DE ALIMENTOS. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• VI EXCELENCIA 2006. PAUL L. MCNEIL. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• AGL2006-08856. INFLUENCIA DE ADAPTACIÓN AL ESTRÉS EN BACTERIAS GRAMPOSITIVAS SOBRE LA SEGURIDAD SANITARIA DE ALIMENTOS CONSERVADOS POR PROCESOS COMBINADOS. 01/10/06 - 30/09/09
  
  
• NOVEL PROCESSING METHODS FOR THE PRODUCTION AND DISTRIBUTION OF HIGH QUALITY AND SAFE FOODS. 01/03/06 - 28/02/11
  
  
• NOVEL PROCESSING METHODS FOR THE PRODUCTION AND DISTRIBUTION OF HIGH QUALITY AND SAFE FOODS. CONTRACT: 015710-2 NOVELQ. 01/03/06 - 28/02/11
  
  
• AECI2005 A/4084/05 EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS TECNOLOGICOS SOBRE LA PRESENCIA DE LOS ANTIBIOTICOS EN LOS ALIMENTOS. 25/01/06 - 24/04/07
  
  
• INF2005-CIEN-020. CAMARA DE ANEROBIOSIS MACS DEG 500 (AES). 13/07/05 - 31/12/05
  
  
• GRUPO EXCELENTE A20 NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/05 - 31/12/07
  
  
• PROFIT CIT-060000-2005-34 DESARROLLO DE UN TEST PARA LA DETECCIÓN DE RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS EN ALIMENTOS. 01/01/05 - 31/12/05
  
  
• INIA CAL03-044-C5-A DESARROLLO DE TEST DE CRIBADO DE BASE BIOLOGICA PARA LADETECCION DE ANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN CARNE. 01/06/04 - 31/05/07
  
  
• AGL2003-01443. PREDICCION DE LA SEGURIDAD Y ESTABILIDAD DE ALIMENTOS PASTEURIZADOS ANISOTERMICAMENTE. 01/12/03 - 30/11/06
  
  
• DOTACION ADICIONAL 2003. AGL2003-01443. 01/12/03 - 30/11/06
  
  
• IBE2002-CIEN-08. PREDICCION DE LA SEGURIDAD SANITARIA DE LOS PROCESOS ANISOTERMICOS DE PATEURIZACIÓN DE ALIMENTOS. 01/01/03 - 31/12/04
  
  
• AGL2000-0427-P4-03: DESARROLLO DE UN METODO PARA LA DETECCION DEANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN LECHE DE OVEJA. 01/07/01 - 07/11/04
  
  
• AGL2000-1222. MODELIZACION DE LA INACTIVACION MICROBIANA POR CAMPOS ELECTRICOS PULSANTES. 28/12/00 - 28/12/03
  
  
• High Electric Fields Pulses: Food Safety, Food Quality and Critical Process Parameters. 01/01/98 - 31/12/00
  
  
• UE FAIR 97-3044/CICYT ALI98-1263: HIGHT ELECTRIC FIELD PULSES:FOOD SAFETY, QUALITY AND CRITICAL PROCESS PARAMETERS. 25/04/97 - 25/04/01
  
  
• La higienización de la leche por manotermosonicación: Resistencia a la Mano-Termo-Sonicación de Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica y Aeromonas hydrophila. 01/05/94 - 30/04/97
  
  

Contratos

• EVALUACIÓN DE LA EFICACIA DEL SISTEMA AUTOMÁTICO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES DE SERVICIO DE CERVEZA DESDE BARRIL. 21/10/24 - 31/12/25
  
  
• ASESORAMIENTO TECNOLÓGICO CREALDEAS 2025. 01/10/24 - 30/06/25
  
  
• ASESORAMIENTO TECNOLÓGICO CREAIDEAS 2024. 01/10/23 - 30/06/24
  
  
• ASESORAMIENTO TECNOLÓGICO CREALDEAS 2022. 01/11/22 - 30/06/23
  
  
• MEJORA DE LA EFICACIA Y LA SOSTENIBILIDAD DE LOS PROCESOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 01/10/22 - 14/12/23
  
  
• ASESORAMIENTO TECNOLÓGICO CREALDEAS 2021. 01/10/21 - 30/06/22
  
  
• Cátedra Aves Nobles - Aldelís. 16/02/21 - 15/02/22
  
  
• ASESORAMIENTO TECNOLOGICO CREALDEAS 2020. 01/10/20 - 30/06/21
  
  
• Cátedra Aves Nobles - Aldelís. 16/02/20 - 15/02/21
  
  
• DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS A PARTIR DE INGREDIENTES ALTERNATIVOS. 01/01/20 - 31/12/20
  
  
• ASESORAMIENTO TECNOLOGICO CREALDEAS. 01/11/19 - 30/06/20
  
  
• DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS A PARTIR DE INGREDIENTES ALTERNATIVOS. 01/01/19 - 31/12/19
  
  
• DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS. 15/12/18 - 14/12/23
  
  
• DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS. 15/12/18 - 14/12/23
  
  
• PERSONALIZACIÓN SENSORIAL. 01/11/18 - 31/03/19
  
  
• Asesoramiento en el desarrollo de nuevas formulaciones” dentro del proyecto “NUEVOS PRODUCTOS SANOS Y SALUDABLES EN BASE A CARNE DE AVE Y PROTEÍNAS ALTERNATIVAS (AVISAN). 01/08/18 - 31/05/19
  
  
• DISEÑO DE IM PROTOTIPO DE FLAN DE QUESO LIGHT (CON UNA REDUCCIÓN DEL 30% DE KCAL). 15/03/18 - 29/06/19
  
  
• LICENCIA KNOW-HOW, MÉTODO DE ELABORACIÓN DE UN NUEVO ALIMENTO:SNACKS A BASE DE BORRAJA. 05/05/17 - 04/05/37
  
  
• DESARROLLO DE UN PROTOCOLO PARA OBTENCIÓN DE ESPOROS. 10/04/16 - 10/10/17
  
  
• IA2. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/11/15 - 31/10/25
  
  
• INFLUENCIA DE LA VELOCIDAD DE CONGELACIÓN SOBRE LA CAPACIDAD DE RETENCIÓN DE AGUA DE LOMO DE CERDO. 01/06/15 - 31/07/15
  
  
• MÉTODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIÓTICOS Y SUFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLÓGICOS. 22/10/14 - 31/12/30
  
  
• DETERMINACIÓN DE LA TERMORRESISTENCIA EN LECHE DE DOS ESPECIES MICROBIANAS ESPORULADAS (GEOBACILLUS SPP., ANOXYBACILLUS SPP). 15/06/13 - 15/08/13
  
  
• METODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIOTICOS Y SUFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLOGICOS. 01/01/12 - 31/12/12
  
  
• DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TEST DE DIAGNÓSTICO. 01/01/10 - 31/07/10
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/07/09 - 31/12/09
  
  
• OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS Y PRODUCTOS. 01/09/08 - 31/08/10
  
  
• MONITORIZACIÓN DE TRATAMIENTOS TERMICOS MEDIANTE EL EMPLEO DE SENSORES BIOLÓGICOS. 24/07/07 - 23/07/08
  
  
• REALIZACIÓN DEL CURSO "MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA". 25/05/07 - 31/12/14
  
  
• CONSERVACIÓN DE ESCALOPE DE POLLO MEDIANTE ATMÓSFERA PROTECTORA BAJO REFRIGERACIÓN. 01/01/07 - 31/03/07
  
  
• ESTUDIO DE PARÁMETROS ECO FISIOLÓGICOS DE VIÑEDO Y EFECTO DE LAQ MICROOXIGENACIÓN EN LA COMPOSICIÓN FENÓLICA DEL VINO. 27/03/06 - 26/04/06
  
  
• EVALUACION DE LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE ERITROMICINA EN HUEVOS DE GALLINAS SOMETIDAS A TRATAMIENTO TERAPEUTICO CON EYTROVET. 01/01/04 - 01/07/04
  
  
• COOPERA (E): DESARROLLO DE NUEVOS TEST DE DIAGNOSTICO. 01/02/03 - 31/07/04
  
  
• METODO PARA LA DETECCION DE ANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN ALIMENTOS BASADOS EN INDICADORES BIOLOGICOS. 01/03/00 - 28/02/01
  
  

Proyectos de Innovación Docente

• Autoevaluación y ajuste de conocimientos previos en el MU en CSTA II. 01/03/22 - 27/01/24
  
  
• Difusión y registro sobre la inserción laboral tras los estudios de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 01/03/22 - 27/01/24
  
  
• El POUZ como marco para el análisis de la incorporación de los ODS a la docencia de los Grados en Veterinaria y en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 01/03/22 - 27/01/24
  
  
• MicroMundo: un proyecto consolidado y multidisciplinar de Aprendizaje-Servicio. 01/03/22 - 27/01/24
  
  
• Consolidación del proyecto MicroMundo y su red de colaboración multidisciplinar. 01/06/21 - 14/10/22
  
  
• Difusión y registro sobre la inserción laboral tras los estudios Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 01/06/21 - 14/10/22
  
  
• El POU de la Facultad de Veterinaria como marco para el desarrollo de la meta 4.7 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. 01/06/21 - 14/10/22
  
  
• Aplicación de herramientas basadas en competencias informacionales en un entorno interdisciplinar cooperativo para el desarrollo de actividades de aprendizaje en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: V. 02/06/19 - 02/06/20
  
  
• Consolidación y expansión en Unizar del proyecto Aprendizaje-Servicio “MicroMundo”. 02/06/19 - 02/06/20
  
  
• Incorporación de videotutoriales para mejorar la labor de orientación en el POU de la Facultad de Veterinaria. 02/06/19 - 02/06/20
  
  
• Aplicación de herramientas basadas en competencias informacionales en un entorno interdisciplinar cooperativo para el desarrollo de actividades de aprendizaje en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: IV. 02/06/18 - 02/06/19
  
  
• Difusión y registro sobre la inserción laboral tras los estudios de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos (edición 2018). 02/06/18 - 02/06/19
  
  
• Difusión y registro sobre la inserción laboral tras los estudios de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/16 - 02/06/17
  
  
• Desarrollo de recursos docentes mediante herramientas TIC para el aprendizaje integrado de asignaturas del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en colaboración con una empresa de asesoría para la industria alimentaria. 02/06/14 - 02/06/15
  
  
• Experiencia de integración de una asignatura del ámbito de la gestión empresarial en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/14 - 02/06/15
  
  
• Diseño y coordinación de actividades de aprendizaje y evaluación conjuntas en asignaturas del Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 02/06/13 - 02/06/14
  
  
• Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: nuevos avances en la integración de asignaturas V (continuación). 02/06/13 - 02/06/14
  
  
• Diseño y coordinación de actividades de aprendizaje y evaluación conjuntas en asignaturas del Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/12 - 02/06/13
  
  
• LA INSERCIÓN LABORAL TRAS LOS ESTUDIOS DE VETERINARIA Y CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 02/06/12 - 02/06/13
  
  
• Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Proyecto de integración de asignaturas IV (continuación). 02/06/12 - 02/06/13
  
  
• Planificación estratégica de la innovación docente en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Proyecto de coordinación de asignaturas III (continuación). 02/06/11 - 02/06/12
  
  
• Uso de las TIC en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos como apoyo a la docencia de los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Veterinaria. 02/06/11 - 02/06/12
  
  
• Proyecto de coordinación de asignaturas de “Análisis de los alimentos” en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Continuación). 02/06/10 - 02/06/11
  
  
• Competencias en comunicación oral y escrita para estudiantes de la Facultad de Veterinaria (Grado de CTA). 02/06/09 - 02/06/10
  
  
• Competencias informáticas básicas para estudiantes de la Facultad de Veterinaria (Grado de CTA). 02/06/09 - 02/06/10
  
  
• Estrategias de búsqueda de salidas profesionales en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/09 - 02/06/10
  
  
• Proyecto de coordinación de asignaturas de "Análisis de los alimentos" en el Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/09 - 02/06/10
  
  
• Adaptación de las prácticas de Tecnología de los Alimentos al EEES. 02/06/08 - 02/06/09
  
  
• Curso de formación al ADD para profesores del grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 02/06/08 - 02/06/09
  
  
• Planificación estratégica de la innovación en el nuevo grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: desarrollo de material docente para el "Módulo de integración". 02/06/08 - 02/06/09
  
  
• Revista CTAMagazine. 02/06/08 - 02/06/09
  
  

Dirección de tesis

• Caracterización de Variantes Genéticas de Salmonella Typhimurium Resistents a Métodos de Control Microbiano en la Industria Alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 23/07/24
  
  
• Determinación de histamina y de la microbiota responsable en productos lácteos: potenciales soluciones para reducir su acumulación en quesos madurados. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 03/03/23
  
  
• Aislamiento y caracterización de variantes genéticas bacterianas resistentes como herramienta de estudio para la mejora de la conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 06/07/21
  
  
• Efficacy of Citrus spp. essential oil applied isolated or in combination with mild heat treatment in the control of autochthonous spoilage bacteria in fruit juices. Universidad Federal de Paraíba (Brasil). Aprobada. 01/07/19
  
  
• Sensory accepted concentrations of Mentha piperita L. essential oil in combined processes for inhibition of pathogens in fruit juices. Universidade Federal de Paraíba (Brasil). Aprobada. 29/05/18
  
  
• Aproximación molecular al estudio de la resistencia de Escherichia coli frente a tecnologías de conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 23/09/16
  
  
• Evaluación de la actividad antimicrobiana y del impacto sensorial del empleo de aceites esenciales en combinación con tecnologías de conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 27/01/16
  
  
• Diseño y evaluación de test rápidos para la detección de antibióticos y sulfamidas en carne. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 13/12/13
  
  
• Caracterización de aceites esenciales de plantas aromáticas de origen mediterráneo y evaluación de su actividad antimicrobioana en combinación con otros métodos de conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 20/11/12
  
  
• Caracterización de la resistencia de Cronobacter sakazakii frente al calor y a diferentes tecnologías emergentes de conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 13/02/12
  
  
• Implicación de las envolturas celulares en el mecanismo de inactivación microbiana mediante tecnologías emergentes de conservación: desarrollo de procesos combinados. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 12/02/10
  
  
• Estudio de la cinética de inactivación microbiana por el calor en condiciones no-isotérmicas: Aplicación a los procesos de pasteurización. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 14/07/06
  
  
• Desarrollo de un método de detección de antibióticos y sulfamidas en leche de oveja. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 16/12/05
  
  
• Mecanismos de inactivación bacteriana mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 30/09/05
  
  

Dirección de proyectos fin de grado

• Evaluación de la termorresistencia de variantes resistentes a la ciprofloxacina de Salmonella Typhimurium. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 19/09/24
  
  
• Caracterización fenotípica de variantes de Salmonella resistentes a antibióticos frente a tecnologías de procesado de alimentos. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 28/06/23
  
  
• Papel de variantes genéticas de Salmonella Typhimurium resistentes a antibióticos en la seguridad alimentaria. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/10/22
  
  
• Aplicación de la tecnología de ultrasonidos en dispositivos de uso doméstico. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 07/07/21
  
  
• Caracterización fenotípica de cepas mutantes resistentes frente a métodos de conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/20
  
  
• Caracterización fenotípica de cepas mutantes resistentes de Listeria monocytogenes frente a aceites esenciales y otros tratamientos de conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 09/07/19
  
  
• Evaluación del efecto de la encapsulación mediante zeínas del aceite esencial Thymus capitatus en su actividad antimicrobiana. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 11/07/18
  
  
• Desarrollo y elaboración de un producto deshidratado con alto aporte calórico a base de lentejas, arroz y chorizo. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 15/12/16
  
  
• Eliminación de biopelículas mediante el uso de antimicrobianos naturales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 15/12/15
  
  
• Estudio de la expresión génica microbiana frente a antimicrobianos de origen natural mediante el empleo de fusiones transcripcionales. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 05/10/15
  
  
• Desarrollo de un yogur rico en fibra a partir de un subproducto de la industria cervecera. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/10/15
  
  
• "Elaboración de pasta alimenticia con bagazo de cebada y evaluación sensorial". Universidad de Zaragoza. Notable. 18/12/14
  
  
• "Recopilación y análisis de normas legales relativas a los alimentos y su aplicación al control de calidad y estudio de vida útil de un producto elaborado en la asignatura Practicum Planta Piloto". Universidad de Zaragoza. Notable. 01/10/14
  
  
• "Propuesta de control de calidad de un alimento a base de queso fresco y mermelada y estudio de su vida útil". Universidad de Zaragoza. Notable. 27/09/13
  
  

Dirección de proyectos fin de master

• Aparición y caracterización de variantes resistentes de Salmonella spp. a desinfectantes en la industria alimentaria. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 02/07/24
  
  
• Aparición de variantes de Salmonella spp. resistentes a antibióticos y su impacto en la conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/07/23
  
  
• Caracterización de cepas mutantes resistentes de Salmonella Typhimurium frente a tecnologías de conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 12/07/21
  
  
• Eliminación de biopeliculas de bacillus cereus mediante aceites esenciales. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 14/07/20
  
  
• Identificación del mecanismo de resistencia al carvacrol de Salmonella enterica Typhimurium mediante el estudio de cepas mutantes resistentes y tolerantes. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 09/07/19
  
  
• Evaluación de la capacidad antimicrobiana de carvacrol encapsulado con ciclodextrinas y su uso potencial en la conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Notable. 18/12/18
  
  
• Proyecto de creación de una empresa Spin off de diseño y comercialización de nuevos alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/10/17
  
  
• Eliminación mediante antimicrobianos naturales de biopelículas adheridas a superficies de acero inoxidable de uso en la industria alimentaria. Universidad de Zaragoza. Notable. 04/07/17
  
  
• Efectos combinados del carvacrol y citral en la eliminación de biopelículas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/16
  
  
• Aislamiento de cepas de Staphylococcus aureus hiper-resistentes tras incubación con aceites esenciales y su caracterización genotípica y fenotípica frente a tecnologías de conservación. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 07/07/16
  
  
• Eliminación de biopelículas microbianas mediante el uso de compuestos antimicrobianos de origen natural. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/10/15
  
  
• Análisis transcriptómico como herramienta de estudio de mecanismo de inactivación bacteriana de citral y carvacrol. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/10/15
  
  
• "Estudio de la actividad antimicrobiana del propóleos y su potencial uso en procesos combinados de conservación de alimentos". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/14
  
  
• "Estudio preliminar sobre la influencia de los genes cspA, cpxA, recA y clpB en la resistencia al calor de Escherichia coli". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 19/12/13
  
  
• "Construcción de un mutante Escherichia coli MG1655 ArpoS para estudios de termobacteiología". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/07/12
  
  
• Inactivación de Escherichia coli O157:H7 en tampón Mcllvaine y zumo de manzana por un proceso combinado sinérgico de conservación. Universidad de Zaragoza. 9.8 MH. 07/07/10
  
  
• Análisis de la composición química y evaluación de la actividad antimicrobiana de los aceites esenciales de Juniperus phoenicea, Rosmarinus officinalis, Cyperus longus, Eucalyptus globulus y Thymus vulgaris procedentes del Norte de Africa. Universidad de Zaragoza. 9.6. 15/09/09
  
  

Acuerdos de Know-How

• Estrategia para reducir la acumulación de histamina en el proceso de elaboración de quesos. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - MONIENTE AGUILAR, MARTA - VIRTO RESANO, RAQUEL - BOTELLO MORTE, LAURA
  
  
• METODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLOGICOS. CONDÓN USÓN, SANTIAGO - RASO PUEYO, JAVIER - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - ÁLVAREZ LANZAROTE, IGNACIO - GARCÍA GONZALO, DIEGO
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Bebida a base de leche y zumo de naranja natural. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - ALMELA MONZO, PASQUAL - AZNAR TABUENCA, FERNANDO - FANDOS BARRIUSO, ELENA - NAVARRO ALBA, JESÚS
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Bollo relleno de cacao apto para celíacos e intolerantes a la lactosa. PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - LASIERRA VILLACAMPA, BEATRIZ - HUESA VICENT, MARIA - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL - LASHERAS CABALLERO, LAURA - OLIETE FUSTER, SILVIA - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Chocolate con leche apto para veganos. PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - FUENTES GAITÁN, SILVIA - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL - MAYAYO DALDA, ANDRÉS - MAGOURA GALINDO, SORAYA - BELTRÁN CARRERAS, SARA - ALDAMA GARCÍA, SARA - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Crema de Cacao con bebida vegetal, sin azúcar y enriquecida en fibra y proteína vegetal. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BERDEJO MARTÍNEZ, DANIEL - PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES - BEITIA GONZÁLEZ, ENRIQUE - SALAS LARRIMBE, GUILLERMO - BERZOSA CÓRDOBA, ALEJANDRO - SALAFRANCA GARGALLO, MARÍA
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: CROQUETAS A BASE DE VERDURAS, APTAS PARA CELÍACOS, VEGANOS E INTOLERANTES A LA LACTOSA. CASADO HIDALGO, GEMA - DELGADO OVEJERO, MARÍA - IRANZO MONSALVE, LORENA - MINGUEZ GAN, ROCIO - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BERDEJO MARTÍNEZ, DANIEL - PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES - MERINO ALMALÉ, NATALIA
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Cuajada con esferificaciones de hidromiel. ALONSO ALDANA, RAÚL - BUENO PASCUAL, MANUEL ÁNGEL - FREIRE CARRASCOSA, VÍCTOR - SORIA MONTESINOS, ALBERTO - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Falso pulpo vegetal. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL - DUBOUCH, MAYLIS - LASHERAS DÚCAR, DIEGO - LÓPEZ CABEZA, SERGIO - REDIN OCHOA, IÑIGO
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Fritura de patata rellenas de salsa. ALCATE AZNAR, ASTRID - CARELA ESTEBAN, TERESA - MONSERRAT CALPE, IRENE - OCHOA GUINDULAIN, ANDREA - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Hamburguesa vegetal a base de borraja y shiitake. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - AZNAR TAPIA, JÉSSICA - GRACIA ALQUÉZAR, ANA PILAR - TABUENCA RODRÍGUEZ, FERNANDO
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: HELADO A BASE DE CERVEZA LAGER, IPA, NEGRA Y SIN ALCOHOL. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BERDEJO MARTÍNEZ, DANIEL - PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES - SAMPER ORDOVÁS, LAURA - MONTAÑES ARANDA, LAURA - BAQUERO AZNAR, VÍCTOR - VALERO MARCO, ESTELA
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Helado y helado vegano de flores. CHUECA PRAT, MARIO - PÉREZ NAVARRO, FERNANDO - ÚBEDA BERDEJO, ESMERALDA - CASABONA MARTÍN, JOEL - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL - PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Margarina vegana con mermelada de fresa. CABEZA GARCIA, NURIA - HERNANDO PEINADO, MARÍA LINA - MONIENTE AGUILAR, MARTA - MARCOS LÁZARO, MARÍA DEL PILAR - PEREIRA GOMES, MARIAZINHA JO - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: NUGGETS VEGANO DE VERDURA Y PROTEÍNA DE SOJA CON RECUBRIMIENTO DE ALMENDRAS, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL - PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES - GARCIA DOMINGO, ANGELA - GOMEZ LACASA, JOSE JAVIER - MOLINERO LACORT, DANIEL - NAVAL COSTA, DANIEL
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: PASTA ENRIQUECIDA CON ABADEJO. LABORDA BLANC, MIGUEL ANGEL - GÓMEZ GIL, ASIER - MORERA MUÑOZ, ABEL - MUNIESA ABADÍA, PEDRO - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL - PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Snack a base de frutas deshidratadas con cobertura de chocolate. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - DÍAZ FRANC, ALICIA - GIMENO MARTÍNEZ, DAVID - LOZANO DOMÍNGUEZ, MIRIAM - ZORRAQUÍN PEÑA, IRENE - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - GARCÍA GONZALO, DIEGO
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Snack oriental de patata light. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - CAPAPÉ CAMPO, LAURA - FRAGIO ARIZÓN, KAREN - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - TOBAJAS DE LA FUENTE, ANA PILAR - CASALÉ PORTILLO, MARÍA PILAR
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Snack vegetal bajo en calorías (light). CUADRA RUIZ, LAURA - ESPELETA MARTINEZ, SARA JESÚS - ROMÁN BLANCO, SANDRA - SAINZ ALONSO, MARTA - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL
  
  
• Método de elaboración de un nuevo alimento: Snacks a base de borraja. PICARDO SALAMERO, ANTONIO SANTOS - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - GARCÍA GONZALO, DIEGO - BERNAL ANDRÉS, IRENE - GIMENO MUÑOZ, NURIA - BLASCO SANCHO, JOSÉ MIGUEL - DELSO MUNIESA, CARLOTA - PEINADO CAÑIBANO, EVA - MURILLO JIMÉNEZ, MARÍA LOURDES
  
  

Patentes de invención

• Patente de Brasil (BR 10 2018 010250 8). COMBINADO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MENTA E CALOR MODERADO PARA INIBIÇÃO DE PATÓGENOS EM SUCOS DE FRUTA RAYSSA JULIANE DE CARVALHO, MARCIANE MAGNANI, GEANY TARGINO DE SOUZA, JOSSANA PEREIRA DE SOUSA GUEDES, RAFAEL PAGÁN TOMAS, EVANDRO LEITE DE SOUZA. 2019
  
  
• P200402932 - PCT/ES05/000622. MÉTODO DE DETECCIÓN DE RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS Y OTROS COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS. CONDÓN USÓN. SANTIAGO. 2004
  
  
• P200402932. MÉTODO DE DETECCIÓN DE RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS Y OTROS COMPUESTOS ANTIMICROBIANOS. PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - CONDÓN USÓN, SANTIAGO - SANZ PEREZ, DAVID. 2004
  
  

Spin off

• NEWFOOD DEVELOPMENT, S.L. Rafael Pagán Tomás, Marta Moniente Aguilar, Alexis Jesus Villaverde Juste. 2017
  
  

Participaciones en congresos

• X Jornadas Doctorales del Campus Iberus. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Antibiotic resistance and biogenic amines in ripened cheese production. A critical examination in the POCTEFA region to improve food safety and quality standards. Jaca. 30/09/24
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Identificación de los genes involucrados en la resistencia antimicrobiana adquirida de Salmonella Typhimurium frente a sulfito sódico. Cartagena. 09/09/24
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Póster. Mutantes de Salmonella Typhimurium inducidos por exposición a kanamicina muestran resistencia cruzada al carvacrol. Cartagena. 09/09/24
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Pérdida de eficacia del ácido láctico frente a variantes resistentes a ciprofloxacina de Salmonella Typhimurium. Cartagena. 09/09/24
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Póster. Quesos madurados como potenciales portadores de bacterias resistentes a antibióticos. Cartagena. 09/09/24
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (SEM). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Aumento de resistencia de Salmonella Typhimurium a aminas terciarias tras exposición prolongada. Cartagena. 09/09/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Comparative analysis of commercial cleaning and disinfection formulations and protocols for effective eradication of Pseudomonas fluorescens biofilms. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Póster. Salmonella Typhimurium with acquired ciprofloxacin-resistance shows virulent potential. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Póster. Sulphite-resistant variants obtained by directed evolution assays in Salmonella Typhimurium. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Póster. Fitness cost of antibiotic resistance in Salmonella Typhimurium LT2: insights from growth parameter analysis. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference Food Micro. Participativo - Póster. Antibiotic resistance and biogenic amines in ripened cheese production – A critical examination in the POCTEFA region to improve food safety and quality standards. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Addressing food safety and agri-food chain sustainability challenges through food microbiology research. Burgos. 08/07/24
  
  
• 28th International ICFMH Conference (FoodMicro 2024). Participativo - Póster. Emergence of biocide resistance in Salmonella Typhimurium via directed evolution experiments. Burgos. 08/07/24
  
  
• II Congreso de Estudiantes de Doctorado Iberus Connect. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Are current food safety measures sufficient? Impact of biocides on antimicrobial resistance of Salmonella spp. Zaragoza. 23/05/24
  
  
• II Congreso de Estudiantes de Doctorado Iberus Connect. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Assessment of the effect of food preservatives on the emergence of resistant genetic variants of Salmonella enterica and their impact on Food Safety. Zaragoza. 23/05/24
  
  
• 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Shelf-life study of chicken hamburgers by culture-dependent and -independent techniques. Valencia. 06/11/23
  
  
• 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. rythromycin resistant Salmonella Typhimurium mutants show cross-resistance against carvacrol Valencia. 06/11/23
  
  
• 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Ciprofloxacin-resistant Salmonella Typhimurium exhibits cross-tolerance to food preservation methods. Valencia. 06/11/23
  
  
• XXIX Congreso de la SEM. Participativo - Póster. Caracterización genotípica de cepas de Escherichia coli MG1655 y Salmonella Typhimurium LT2 resistentes a antibióticos. Burgos. 25/06/23
  
  
• XXIX Congreso de la SEM. Participativo - Póster. Caracterización genotípica de cepas de Escherichia coli MG1655 y Salmonella Typhimurium LT2 resistentes a antibióticos. Burgos. 25/06/23
  
  
• XXIX Congreso de la SEM. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Caracterización genotípica de cepas de Escherichia coli MG1655 y Salmonella Typhimurium LT2 resistentes a antibióticos. Burgos. 25/06/23
  
  
• XXIX Congreso de la SEM. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Aumento de resistencia al calor en poblaciones de Listeria monocytogenes tras ensayos de evolución dirigida. Burgos. 25/06/23
  
  
• 16ª REUNIÓN DE LA RED ESPAÑOLA DE BACTERIAS LÁCTICAS: Bacterias Lácticas en Alimentación y Salud. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Selección y caracterización de cepas QPS como potenciales cultivos protectores para incrementar la vida útil de alimentos frescos y mínimamente procesados Madrid. 11/05/23
  
  
• Congreso Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Microbiología para mejorar la seguridad alimentaria. Zaragoza. 02/02/23
  
  
• XII Congreso AVPA (Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón). Participativo - Póster. Beneficios de los métodos biológicos para la detección de residuos antibióticos en carne de cerdo. Zaragoza. 23/11/22
  
  
• XII Congreso AVPA (Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón). Participativo - Póster. Estudio comparativo sobre residuos antibióticos en la carne de cerdo y la de otras especies vendida en el comercio del área transfronteriza España-Francia. Zaragoza. 23/11/22
  
  
• XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Ensayos de evolución dan lugar a cepas de Staphylococcus aureus resistentes a aceite esencial de naranja. Jaén. 11/09/22
  
  
• XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos de la SEM. Participativo - Póster. Variantes resistentes a gentamicina de Salmonella Typhimurium pueden mostrar resistencia cruzada frente al calor. Jaén. 11/09/22
  
  
• 27th FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Exposure to lethal doses of citral could lead to stable antibiotic cross- resistance in Salmonella Typhimurium. Atenas. 28/08/22
  
  
• 27th FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Isolation of resistant variants of Salmonella Typhimurium after sequential exposure to plasma activated water. Atenas. 28/08/22
  
  
• 27th FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Evolution assays of Salmonella Typhimurium in presence of ciprofloxacin lead to heat resistant variants. Atenas. 28/08/22
  
  
• 27th FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Phenotypic and genotypic characterization of Escherichia coli MG1655 resistant variants isolated after prolonged exposure to complex essential oils. Atenas. 28/08/22
  
  
• 27th FoodMicro 2022. Participativo - Póster. Isolation of resistant variants of Salmonella Typhimurium after sequential exposure to plasma activated water. Atenas. 28/08/22
  
  
• XI Congreso Nacional CyTA-CESIA 2022 y III Congreso CyTA Junior Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). ¿Las Bacterias Resistentes A Antibióticos Son Más Resistentes A Los Tratamientos Térmicos?. Zaragoza. 20/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Póster. Mutaciones en los genes rob y lon incrementan la resistencia de Salmonella Typhimurium frente a carvacrol Zaragoza. 19/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Póster. Ensayos de evolución con Salmonella Typhimurium en presencia de ampicilina conducen a variantes resistentes al calor. Zaragoza. 19/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Póster. Ensayos de evolución con SalmonellaTyphimurium en presencia de ampicilina conducen a variantes resistentes al calor. Zaragoza. 19/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Variantes Resistentes De Salmonella Typhimurium Tras Exposición Prolongada A Antibióticos Y Preparados Comerciales De Aceites Esenciales. Zaragoza. 19/06/22
  
  
• XI Congreso Nacional CYTA-CESIA. Participativo - Póster. Incremento de resistencia frente a aceites esenciales y antibióticos asociada a mutaciones en el gen soxR en Salmonella Typhimurium. Zaragoza. 19/06/22
  
  
• Boston Bacterial Meeting. Participativo - Póster. Evaluation of the microbiome and resistome of a hamburgers’ production line. Boston. 13/06/22
  
  
• 35st EFFoST International Conference. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). The impact of plasma activated water on the crossprotection mechanisms of resistant mutants of Salmonella enterica Typhimurium. Laussane. 01/11/21
  
  
• 35st EFFoST International Conference. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Use of carvacrol to eradicate biofilms formed by an environmental Pseudomonas spp. strain isolated from poultry meat. Laussane. 01/11/21
  
  
• 68th Scientific Conference with International Participation "Food Science, Engineering and Technology - 2021". Participativo - Plenaria. Microbial inactivation by new technologies and combined processes. Plovdiv. 22/10/21
  
  
• 68th Scientific Conference with International Participation "Food Science, Engineering and Technology - 2021". Participativo - Póster. Could the emergence of antimicrobial-resistant bacteria compromise the effectiveness of food preservation methods?. Plovdiv. 22/10/21
  
  
• 68th scientific conference with international participation "Food science, engineering and technology - 2021". Participativo - Póster. Management of antibacterial residues in meat: biological or chemical test, which one to choose?. Plovdiv. 22/10/21
  
  
• 68th Scientific Conference with International Participation "Food Science, Engineering and Technology - 2021". Participativo - Póster. Assessment of the effect to reduce the histamine content in long-ripening mature cheeses of different histamine-degrading adjunct cultures and diamino oxidase (DAO) enzyme. Plovdiv. 22/10/21
  
  
• 68th Scientific Conference with International Participation "Food Science, Engineering and Technology - 2021". Participativo - Póster. Continued exposure to carvacrol leads to selection of resistant genetic variants in Listeria monocytogenes. Plovdiv. 22/10/21
  
  
• 68th Scientific Conference with International Participation "Food Science, Engineering and Technology - 2021". Participativo - Póster. Characterization of Salmonella enterica Typhimurium resistant variants in a liquid chicken extract. Plovdiv. 22/10/21
  
  
• World Microbe Forum an ASM and FEMS colaboration. Participativo - Póster. Combination of Culturing Technique and Metabarcoding for the Study of the Microbiota of a Chicken Hamburgers’ Line. Online. 20/06/21
  
  
• World Microbe Forum an ASM and FEMS colaboration. Participativo - Póster. Pattern of Histamine Distribution in Mature Cheese and Its Relationship with Histamine-producing Microbiota and the Physicochemical Properties. Online. 20/06/21
  
  
• World Microbe Forum an ASM and FEMS colaboration. Participativo - Póster. Does mutagenesis under selective pressure with carvacrol follow a general pattern?. Online. 20/06/21
  
  
• 5th international conference on responsible use of antibiotics in animals. Netherlands (online). Participativo - Póster. Antimicrobial residues in commercialized meat from Zaragoza (Spain). 07/06/21
  
  
• IV Congreso Virtual FESNAD. Participativo - Póster. Estudio de la microbiota productora de histamina en queso. Zaragoza. 03/11/20
  
  
• IV Congreso Virtual FESNAD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Detección y cuantificación de aminas biógenas por cromatografía de líquidos de alta resolución (HPLC) en productos lácteos. Zaragoza. 03/11/20
  
  
• IV Congreso Virtual FESNAD. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio de la microbiota productora de histamina en queso. Zaragoza. 03/11/20
  
  
• IX INTERNATIONAL CONFERENCE BIFI 2020 “NEW CHALLENGES IN MOLECULAR BIOTECHNOLOGY”. Participativo - Póster. Searching for the His/dine Decarboxylase gene (hdcA) in the histamine-producing microbiota present in cheese. Zaragoza. 03/02/20
  
  
• 9thInternacional Symposium on Recent advances in Food analysis RAFA 2019. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Looking for innovative analytical tolos for the rapid in vivo detection of antibiotic residues in livestock. Zaragoza. 08/11/19
  
  
• 5th International Congress on Microbial Biotechnologies and Socio-Economic develpment Opprtunities. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Development of a range of microbial screening tests for antibitioic and sulphonamide residues detection in foods. Ifrane. 18/10/19
  
  
• 9th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA 2019). Participativo - Póster. LOOKING FOR INNOVATIVE ANALYTICAL TOOLS FOR THE RAPID IN VIVO DETECTION OF ANTIBIOTIC RESIDUES IN LIVESTOCK. Praga. 31/08/19
  
  
• XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. EFICACIA ANTIMICROBIANA DE NANOEMULSIONES DE CITRUS SINENSIS Y QUITOSANO EN COMBINACIÓN CON CALOR. Málaga. 02/07/19
  
  
• XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). ¿Cómo nos ayuda el estudio de cepas mutantes en el conocimiento del mecanismo de acción del aceite esencial de tomillo?. Málaga. 02/07/19
  
  
• XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). ¿CÓMO NOS AYUDA EL ESTUDIO DE CEPAS MUTANTES EN EL CONOCIMIENTO DEL MECANISMO DE ACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DE TOMILLO?. Málaga. 02/07/19
  
  
• XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). ACTIVACIÓN DE LOS SISTEMAS DE RESPUESTA EN LISTERIA MONOCYTOGENES POR PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. Málaga. 02/07/19
  
  
• XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Activación de los sistemas de respuesta en Listeria monocytogenes por pulsos eléctricos de alto voltaje. Málaga. 02/07/19
  
  
• XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. EVALUACIÓN DE LA RESISTENCIA Y TOLERANCIA FRENTE AL CARVACROL DE CEPAS MUTANTES DE SALMONELLA ENTERICA TYPHIMURIUM. Málaga. 02/07/19
  
  
• XXVII Congreso Soceidad Española de Microbiología (SEM). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). ¿Cómo nos ayuda el estudio de cepas mutantes en el conocimiento del mecanismo de acción del aceite esencial de tomillo?. Málaga. 02/07/19
  
  
• XXVII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. Eficacia antimicrobiana de nanoemulsiones de Citrus sinensis y quitosano en combinación con calor. Málaga. 02/07/19
  
  
• X Congreso Nacional CyTA-CESIA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). ¿En qué se parece la respuesta bacteriana a los tratamientos térmicos y no térmicos de conservación de los alimentos?. León. 15/05/19
  
  
• X Congreso Nacional CyTA-CESIA. Participativo - Póster. Staphylococcus aureus desarrolla mutaciones de resistencia tras la aplicación de aceite esencial de naranja. León. 15/05/19
  
  
• XVIII Jornadas sobre Producción Animal AIDA-ITEA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio de la aptitud de Geobacillus Stearothermophilus para detectar la presencia de residuos de antibióticos y otras sustancias antimicrobianas. Zaragoza. 07/05/19
  
  
• XVIII Jornadas sobre Producción Animal AIDA-ITEA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). ESTUDIO DE LA APTITUD DE GEOBACILLUS STEAROTHERMOPHILUS PARA DETECTAR LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS Y OTRAS SUSTANCIAS ANTIMICROBIANAS IN VIVO. Zaragoza. 07/05/19
  
  
• II Congreso Agroalimentario de Aragón. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2): innovación en colaboración con el sector agroalimentario. Huesca. 09/04/19
  
  
• I Edition du Colloque International sur la Reserche en Agroalimentarie (CIAGRO 2019). Participativo - Plenaria. Microbial inactivation by new technologies and combined processes. Larache. 05/02/19
  
  
• ANAVEPOR 2018. VI congreso de la asociación nacional de veterinarios de porcino. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio de la aptitud de Geobacillus stearothermophilus para detectar la presencia de residuos de antibióticos y otras sustancias antimicrobianas “in vivo”. Zaragoza. 28/11/18
  
  
• II Encuentro Grupos de Investigación del Instituto Universitario de investigación mixto Agroalimentario de Aragón (IA2). Participativo - Póster. Aislamiento y caracterización de cepas de Staphylococcus aureus resistentes tras incubación con aceites esenciales. Zaragoza. 26/11/18
  
  
• II Encuentro Grupos de Investigación del Instituto Universitario de investigación mixto Agroalimentario de Aragón (IA2). Participativo - Póster. Potenciales aplicaciones de los aceites esenciales en la industria farmacéutica y alimentaria: búsqueda de principios activos con actividad antibacteriana, antiparasitaria y antioxidante. Zaragoza. 26/11/18
  
  
• 32nd EFFoST International Conference. Participativo - Póster. Resistant strains of L. monocytogenes isolated after sublethal treatments with Citrus sinensis and Thymus capitatus EOs. Nantes. 06/11/18
  
  
• 32nd EFFoST International Conference. Participativo - Póster. Identification of physiochemical changes in essential oils-resistant strains of Escherichia coli MG1655 by ATR-FTIR and FT-Raman spectroscopy combined with multivariate analysis. Nantes. 06/11/18
  
  
• 32nd EFFoST International Conference. Participativo - Póster. A mutation in soxR increases E. coli resistance against individual constituents of essential oils and antibiotics. Nantes. 06/11/18
  
  
• Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos (SEM). Participativo - Póster. Aislamiento de cepas de Salmonella enterica resistentes frente a carvacrol y óxido de limoneno. Tarragona. 18/09/18
  
  
• Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos (SEM). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Efecto de la encapsulación mediante zeínas en la actividad bactericida del aceite esencial Thymus capitatus en combinación con calor. Tarragona. 18/09/18
  
  
• XII Reunión del Grupo Microbiología Molecular. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Un polimorfismo en soxR en una cepa de Escherichia coli resistente al carvacrol causa expresión diferencial en genes relacionados con el estrés oxidativo. Zaragoza. 05/09/18
  
  
• 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Póster. Isolation and characterization of Salmonella enterica subsp. enterica mutant strains with increased resistance against food preservation treatments. Sitges. 13/11/17
  
  
• 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Póster. Effect of nanoemulsions of Mentha piperita L. essential oil in combination with pulsed electric fields or high hydrostatic pressure against Escherichia coli O157: H7 in tropical fruit juices. Sitges. 13/11/17
  
  
• 31st EFFoST International Conference. Food Science and Technology Challenges for the 21st Century- Research to Progress Society. Participativo - Póster. Antimicrobial activity of suspensions and nanoemulsions of citral in combination with heat or pulsed electric fields. Sitges. 13/11/17
  
  
• 7th Congress of European Microbiologists (FEMS). Participativo - Póster. Use of ATR-FTIR and FT-RAMAN spectroscopy combined with multivariate analysis to discriminate stress-resistant variants of Escherichia coli MG1655. Valencia. 09/07/17
  
  
• 7th Congress of European Microbiologists (FEMS). Participativo - Póster. Increased resistance to anitbiotics of genetic variants of Escherchia coli MG1655 isolated by individual constituents of essential oils. Valencia. 09/07/17
  
  
• 7th Congress of European Microbiologists (FEMS). Participativo - Póster. Synergistic effect of a heat treatment in presence of individual compounds of essential oils in the inactivation of hyper-resistant strains of Escherichia coli. Valencia. 09/07/17
  
  
• IX Congreso CyTA-CESIA. Participativo - Póster. Potencial uso del carvacrol en combinación con el calor para lograr la inactivación de Escherichia coli y variantes genéticas resistentes en agua de coco. madrid. 16/05/17
  
  
• IX Congreso CyTA-CESIA. Participativo - Póster. Selección de cepas de Staphylococcus aureus resistentes frente a antimicrobianos naturales mediante la técnica de difusión en agar. madrid. 16/05/17
  
  
• 5th Symposium on Veterinary Sciences Zaragoza-Toulousse-München. Participativo - Póster. Bacterial gene expression under carvacrol treatments. Zaragoza. 03/11/16
  
  
• XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Eliminación de biopelículas con componentes de aceites esenciales. León. 14/09/16
  
  
• XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Eliminación de biopelículas con componentes de aceites esenciales. León. 14/09/16
  
  
• XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Aislamiento y caracterización de cepas de Staphylococcus aureus resistentes tras incubación con aceites esenciales. León. 14/09/16
  
  
• VIII Congreso CYTA/CESIA. Participativo - Póster. Aislamiento de mutantes hiperresistentes en células de Escherichia coli MG1655 tras la aplicación de concentraciones subletales de citral y carvacrol. Badajoz. 10/04/15
  
  
• VIII Congreso CYTA/CESIA. Participativo - Póster. Análisis transcriptómico y fenotípico de células de Escherichia coli MG1655 tras la exposición a citral. Badajoz. 10/04/15
  
  
• VIII Congreso CYTA/CESIA. Participativo - Póster. Resistencia de Escherichia coli MG1655 frente al óxido de limoneno y aislamiento de mutantes con resistencias directa y cruzada a tratamientos de conservación de los alimentos. Badajoz. 10/04/15
  
  
• VIII Congreso CYTA/CESIA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Papel de los factores de respuesta genereal al estrés RpoS y SigB en la resistencia bacteriana a aceites esenciales de orégano y romero. Badajoz. 10/04/15
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Análisis transcriptómico de Escherichia coli MG1655 tras exposición a pulsos eléctricos de alto voltaje. Zaragoza. 24/09/14
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Biopelículas de cepas de Staphylococcus aureus: Desarrollo e inhibición mediante compuestosconstituyentes de aceites esenciales. Zaragoza. 24/09/14
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Potencial uso del propóleos en combinación con calor para lograrla inactivación de Escherichia coli O157:H7 en zumo de manzana. Zaragoza. 24/09/14
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Potencial uso del propóleos en combinación con calor para lograr la inactivación de Escherichia coli O157:H7 en zumo de manzana. Zaragoza. 24/09/14
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Biopelículas de cepas de Staphylococcus aureus: desarrollo e inhibición mediante compuestos constituyentes de aceites esenciales. Zaragoza. 24/09/14
  
  
• Gordon Research Conference on Microbial Stress Response 2014. Participativo - Póster. Transcriptomic and phenotypic analysis of Escherichia coli cells exposed to carvacrol. South Hadley, MA. 27/07/14
  
  
• Gordon Research Seminar on Microbial Stress Response 2014. Participativo - Póster. Transcriptomic and phenotypic analysis of Escherichia coli cells exposed to carvacrol. South Hadley, MA. 26/07/14
  
  
• School on applications of pulsed electric fields for food processing. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Combination of pulsed electric fields treatments with essential oils or their components to inactivatefoodborne pathogens. Zaragoza. 20/01/14
  
  
• FEMS 2013. Participativo - Póster. Knowledge of the mechanism of bacterial inactivation by citral for its use in food preservation. Leipzig. 21/07/13
  
  
• FEMS 2013. Participativo - Póster. Similarities between mechanism of cell death by (+)-limonene and bacterial antibiotics. Leipzig. 21/07/13
  
  
• VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Impacto sensorial de la adición de aceites esenciales o sus compuestos activos en zumo de tomate, cremade verduras o hamburguesa. Cordoba. 12/06/13
  
  
• VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Organizativo - Comité científico y organizador. Cordoba. 12/06/13
  
  
• VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Influencia de la temperatura de tratamiento sobre el papel del gen rpoS en la presencia de daños subletales en la membrana externa. Cordoba. 12/06/13
  
  
• VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Impacto sensorial de la adición de aceites esenciales o sus compuestos activos en zumo de tomate, crema de verduras o hamburguesa. Cordoba. 12/06/13
  
  
• VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Innovación docente en el Grado de CyTA: diseño de proyectos de integración de asignaturas. Cordoba. 12/06/13
  
  
• VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Papel de los radicales libres en el mecanismo de inactivación bacteriana por carvacrol. Cordoba. 12/06/13
  
  
• VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Propuesta de un nuevo método de detección de sustancias antibacterianas en carne: Prototipo Gold. Cordoba. 12/06/13
  
  
• Third International Symposium of Microbial Biotechnologies' Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). The role of rpoS and pre-stressing conditions in Escherichia coli heat resistance. Tanger. 17/03/12
  
  
• Third International Symposium of Microbial Biotechnologies' Participativo - Póster. Antimicrobial activity of citrus fruits essential oils and limonene in combination with high hydrostaticpressure. Tanger. 17/03/12
  
  
• Third International Symposium of Microbial Biotechnologies' Participativo - Póster. Antimicrobial activity of Mentha pulegium in combination with mild heat against Escherichia coli O157:H7suspended in apple juice. Tanger. 17/03/12
  
  
• III International Symposium of Microbial Biotechnologies. Participativo - Póster. Antimicrobial activity of citrus fruits essential oils and limonene in combination with High Hydrostatic Pressure. Tanger. 15/03/12
  
  
• III International Symposium of Microbial Biotechnologies. Participativo - Póster. Antimicrobial activity of Mentha pulegium in combination with mild heat against Escherichia coli O157:H7 suspended in apple juice. Tanger. 15/03/12
  
  
• III International Symposium of Microbial Biotechnologies. Participativo - Póster. The role of rpoS and pre-stressing conditions in Escherichia coli heat resistance. Tanger. 15/03/12
  
  
• 8ª Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria . La Seguridad Alimentaria en el Sector Primario, ¿Un factor de competitividad?. Participativo - Póster. Detección y Diferenciación de células de Escherichia coli O157:H7 Inactivadas por Carvacrol utilizando la Reflectancia Total Atenuada junto con Microespectroscopía Infrarroja combinada con el análisis multivariable. Zaragoza. 29/11/11
  
  
• 8ª Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria . La Seguridad Alimentaria en el Sector Primario, ¿Un factor de competitividad?. Participativo - Póster. Actividad antimicrobiana de componentes monoterpénicos de aceites esenciales en combinación con altas presiones hidrostáticas. Zaragoza. 29/11/11
  
  
• 2011 EFFOST Annual Meeting. Participativo - Póster. Detection and Discrimination of Escherichia coli O157:H7 Inactivated with Citral and Limonene Using Attenuated Total Reflectance Infrared Microspectroscopy Combined with Multivariate Analysis. Berlin. 09/11/11
  
  
• 2011 EFFOST Annual Meeting. Participativo - Póster. Inactivation of Escherichia coli O157:H7 by a synergistic preservation combined process of heat/pulsed electric fields and Mentha pulegium essential oil. Berlin. 09/11/11
  
  
• 2011 EFFOST Annual Meeting. Participativo - Póster. Detection and Discrimination of Escherichia coli O157:H7 Inactivated with Thermal and Pulsed Electric Fields Using Attenuated Total Reflectance Infrared Microspectroscopy Combined with Multivariate Analysis. Berlin. 09/11/11
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. Actividad antimicrobiana del limoneno frente a microorganismos de interés alimentario. Salamanca. 11/07/11
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. Potencial uso del limoneno como coadyuvante en el desarrollo de procesos combinados de conservación de alimentos. Salamanca. 11/07/11
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Inactivación de Escherichia coli O157:H7 por procesos combinados con aceites esenciales cítricos en zumos de fruta. Valencia. 08/06/11
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Organizativo - Comité científico y organizador. Valencia. 08/06/11
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Influencia de los factores rpoS y sigB sobre la resistencia al calor de Escherichia coli y Listeria monocytogenes. Valencia. 08/06/11
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Combinación sinérgica de ultrasonidos bajo presión y calor para la inactivación de Cronobacter sakazakii en leche. Valencia. 08/06/11
  
  
• The International Congress on Aromatic and Medicinal Plants. CIPAM 2011. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Microbial inactivation by carvacrol: mode of action. Cagliari. 13/04/11
  
  
• The International Congress on Aromatic and Medicinal Plants. CIPAM 2011. Participativo - Póster. Activity of carvacrol against foodborne pathogens in apple juice. Cagliari. 13/04/11
  
  
• International Conference of Antimicrobial Research. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Chemical composition of commercial citrus fruit essential oils and evaluation of their antimicrobial activity acting alone or in combination with heat. Valladolid. 03/11/10
  
  
• International Conference of Antimicrobial Research. Participativo - Póster. Antimicrobial activity of Thymus algeriensis, Eucalyptus globulus and Rosmarinus officinalis essential oils acting alone or in combined processes. Valladolid. 03/11/10
  
  
• International Conference of Antimicrobial Research. Participativo - Póster. Inactivation of Escherichia coli O157:H7 by a synergistic preservation combined process of heat and citral. Valladolid. 03/11/10
  
  
• International Conference of Antimicrobial Research. Participativo - Póster. Antimicrobial activity of Thymus algeriensis, Juniperus phoenicea and Menta pulegium essential oils from Morocco. Valladolid. 03/11/10
  
  
• International Conference of Antimicrobial Research. Participativo - Póster. Antimicrobial activity of hydrocarbon monoterpenes acting alone or in combination with heat. Valladolid. 03/11/10
  
  
• BerlinFOOD2010 Conference. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Sublethal injury and its utility in the development of combined processes of food preservation by emerging technologies. Berlin. 08/09/10
  
  
• I Jornadas Internacionales de Nutrición y Ciencias Aplicadas. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos. Murcia. 16/04/10
  
  
• Les 8emes Journees Biotechnologiques de l´Association Tunisienne de Biotechnologies. Participativo - Póster. Etude de l´activité antimicrobienne des huiles essentielles de quelques plantes aromatiques et médicinales du nord du Maroc. Sousse. 20/12/09
  
  
• Les 8emes Journees Biotechnologiques de l´Association Tunisienne de Biotechnologies. Participativo - Póster. Analyse de la composition chimique et évaluation de l’activité antimicrobienne des huiles essentielles de Cyperus longus, Eucalyptus globulus et Rosmarinus officinalis. Sousse. 20/12/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Organizativo - Comité científico y organizador. Murcia. 26/05/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Higienización de huevo líquido por pulsos eléctricos de alto voltaje: optimización energética. Murcia. 26/05/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Grado en CTA de la Universidad de Zaragoza. Murcia. 26/05/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Requerimientos biosintéticos implicados en la reparación de daños subletales en Listeria monocytogenes tras pulsos eléctricos de alto voltaje. Murcia. 26/05/09
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Procesos no térmicos de conservación de alimentos. Murcia. 26/05/09
  
  
• Third SMBBM International Congress of Biochemistry, IUBMB Special Meeting on Plant Stresses & 6th. Congress of FASBMB. A Joint Event. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of Escherichia coli and Listeria monocytogenes by cineole: influence of pH and combined effect with Pulsed Electric Fields (PEF). Marrakech. 20/04/09
  
  
• Spring 2009 Meeting (Society for General Microbiology). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of Escherichia coli by citral: influence of pH, initial cellular concentration and role of cell envelopes. Harrogate. 30/03/09
  
  
• IX Congreso de la Sociedad Española de Farmacia Industrial y Galénica. Participativo - Póster. Aplicación de Altas Presiones Hidrostáticas como método de estabilización de geles naturales de Aloe Vera L. Pamplona. 01/02/09
  
  
• Cronobacter Conference 2009. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Effect of different factors on Enterobacter sakazakii heat and PEF resistance. Dublin. 22/01/09
  
  
• 2nd Symposium on Veterinary Sciences. Toulosse-Zaragoza-München 2008. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Sublethal injury: Applications for developing combined processes of food preservation. Zaragoza. 18/11/08
  
  
• 4eme Congres International -de Génétique et Biologie Moleculaire de Biotechnologie. Participativo - Póster. Modelling of the effect of the treatment medium pH on the heat inactivation of Enterococcus faecium using multiple regression analysis. Ouarzazate. 06/11/08
  
  
• XVI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Influencia del factor sigma b en la respuesta al choque térmico de Staphylococcus aureus. Córdoba. 23/09/08
  
  
• XVI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Desarrollo de termorresistencia en Enterobacter sakazakki. Córdoba. 23/09/08
  
  
• Gordon Research Conference on Microbial Stress Response. Participativo - Póster. Microbial inactivation by the combination of High Hydrostatic Pressure and tert-butylhydroquinone (TBHQ) or citral. South Hadley, MA. 06/07/08
  
  
• 3 Congres International de Biotechnologie. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Thermostability of Oxytetracycline, Tetracycline and Doxycyline at ultra high temperatures. Hammamet. 24/03/08
  
  
• EFFoST/EHEDG Joint Conference 2007. Practical Application of Research Results. Participativo - Póster. Inactivation of Enterobacter sakazakii by pulsed electric fields at different pH and field strength. Lisboa. 14/11/07
  
  
• EFFoST/EHEDG Joint Conference 2007. Practical Application of Research Results. Participativo - Póster. Resistance variation of Escherichia coli strains to pulsed electric fields treatments: influence of different environmental factors. Lisboa. 14/11/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Evolución de la termorresistencia de Enterobacter sakazakki con la temperatura y el tiempo de incubación. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivación de levaduras mediante un proceso combinado de pulsos eléctricos de alto voltaje en presencia de ácido sórbico. La Laguna (Tenerife). 13/06/07
  
  
• XV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto del medio de suspensión en la reparación del daño subletal provocado por la aplicación de Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV) sobre Saccharomyces cerevisiae. Orense. 11/09/06
  
  
• XV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Requerimientos biosintéticos para la reparación de los daños subletales que la aplicación de Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV) causa sobre la membrana celular de Saccharomyces cerevisiae. Orense. 11/09/06
  
  
• 2nd FEMS Congress of European Microbiologists. Participativo - Póster. Modelling of the inactivation kinetics of Escherichia coli O157:H7 during the storage under refrigeration of apple juice treated by Pulsed Electric Fields. Madrid. 04/07/06
  
  
• 2nd FEMS Congress of European Microbiologists. Participativo - Póster. Occurrence of sublethal injury after Pulsed Electric Fields treatments in Saccharomyces cerevisiae. Madrid. 04/07/06
  
  
• 2nd FEMS Congress of European Microbiologists. Participativo - Póster. Emergence and isolation of Staphylococcus aureus variants with increased resistance to food preservation agents. Madrid. 04/07/06
  
  
• 2nd FEMS Congress of European Microbiologists. Participativo - Póster. Resistance of Staphylococcus aureus to heat and pulsed electric field: Influence of pigmentation and growth phase. Madrid. 04/07/06
  
  
• I Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria “de la granja la mesa, ida y vuelta”. CIBSA. Participativo - Póster. Desarrollo de un test de cribado para el análisis de residuos de antibióticos y sulfamidas en muestras de carne. Sevilla. 08/05/06
  
  
• XX Congreso Nacional de Microbiología. Sociedad Española de Microbiologia. Participativo - Póster. Requerimientos biosintéticos para la reparación de los daños subletales sobre la membrana celular de Escherichia coli tras la aplicación de Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Cáceres. 19/09/05
  
  
• XX Congreso Nacional de Microbiología. Sociedad Española de Microbiologia. Participativo - Póster. Influencia del pH sobre la termorresistencia de Listeria monocytogenes y Pseudomonas aeruginosa tras choques isotérmicos de distinta intensidad. Cáceres. 19/09/05
  
  
• XX Congreso Nacional de Microbiología. Sociedad Española de Microbiologia. Participativo - Póster. Efecto de la composición del medio de detección en la sensibilidad. Cáceres. 19/09/05
  
  
• Euro-Maghrebin Symposium On Biological, Chemical Contaminants and Safety in Food. Participativo - Póster. Predicting heat inactivation of Staphylococcus aureus under non-isothermal treatments at different treatment medium pH. Fez. 07/09/05
  
  
• 4th NIZO Dairy Conference. Prospects for health well-being and safety. Participativo - Póster. Effect of several indigenous antibacterial systems on different antibiotic detection screening test in ewe milk. Papendal. 20/06/05
  
  
• XLI Symposium Científico de Avicultura. Expoaviga. Participativo - Póster. Evaluación de la presencia de residuos de eritromicina en huevos de gallinas sometidas a tratamiento terapéutico con erytrovet® en condiciones controladas. Barcelona. 20/11/04
  
  
• The Future of the Sheep and Goat dairy sectors. Simposio internacional de la Federación Internacional de Lechería. Participativo - Póster. Detection of antibiotic residues in ewe milk by screening tests: effect of milk composition and several milk parameters. Zaragoza. 22/10/04
  
  
• CESIA 2004. III Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos. Participativo - Póster. Modelización de la inactivación de Lactobacillus plantarum mediante pulsos eléctricos de alto voltaje en medios de diferente pH. Pamplona. 06/09/04
  
  
• CESIA 2004. III Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos. Participativo - Póster. Predicción de la inactivación por calor de Staphylococcus aureus en condiciones anisotérmicas. Pamplona. 06/09/04
  
  
• Dairy and Food Microbiology (SfAM Summer Conference). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Occurrence of sublethal injury after pulsed electric fields (PEF) depending on the microorganism, the treatment medium pH and the intensity of the treatment investigated. Cork. 01/09/04
  
  
• Dairy and Food Microbiology (SfAM Summer Conference). Participativo - Póster. Predicting heat inactivation of Listeria monocytogenes under non-isothermal conditions. Cork. 01/09/04
  
  
• Dairy and Food Microbiology (SfAM Summer Conference). Participativo - Póster. Sensitivity of B. stearothermophilus var. calidolactis to antibiotics and sulphonamides in milk. Cork. 01/09/04
  
  
• I Congreso Internacional de Ciencia, Tecnologia y Seguridad Alimentaria. Participativo - Póster. Inactivación de Escherichia coli O157:H7 en zumo de manzana tratado por pulsos eléctricos de alto voltaje. Pamplona. 25/11/03
  
  
• I Congreso Internacional de Ciencia, Tecnologia y Seguridad Alimentaria. Participativo - Póster. Estudio de la incidencia de residuos de antibióticos en leche de oveja. Pamplona. 25/11/03
  
  
• I Congreso Internacional de Ciencia, Tecnologia y Seguridad Alimentaria. Participativo - Póster. Permeabilización de las envolturas celulares bacterianas mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Pamplona. 25/11/03
  
  
• IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Póster. Heat inactivation kinetic of bencilpenicillin at different temperatures. Chicago. 07/07/03
  
  
• IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Póster. Inactivation kinetics of Listeria monocytogenes by pulsed electric fields in McIlvaine buffer of pH 3.5 and apple juice. Chicago. 07/07/03
  
  
• IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Póster. Occurrence of sublethal injury in Salmonella senftenberg under pulsed electric fields. Chicago. 07/07/03
  
  
• IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Póster. Validation of the efficacy of non-isothermal pasteurisation treatments from isothermal treatment parameters. Chicago. 07/07/03
  
  
• 4th International Conference “Predictive modelling in foods”. Participativo - Póster. Kinetics of inactivation of Saccharomyces cerevisiae by pulsed electric fields. Quimper. 15/06/03
  
  
• 4th International Conference “Predictive modelling in foods”. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Comparing predicting models for heat inactivation of Listeria monocytogenes and Pseudomonas aeruginosa at different pH. Quimper. 15/06/03
  
  
• 4th International Conference Predictive Modelling In Foods. Participativo - Póster. Modelling the inactivation of Listeria monocytogenes by pulsed electric fields in media of different pH. Quimper. 01/04/03
  
  
• Forum Acusticum Sevilla 2002. Organizativo - Comité científico y organizador. Microbial inactivation by ultrasound. Sevilla. 10/09/02
  
  
• XIX Reunión gTEMCAL “Nuevos Retos en los Sistemas de Calidad de Producción de Leche para el Primer Decenio del Siglo XXI. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivación de antibióticos y sulfamidas a temperaturas de pasteurización y esterilización. Palencia. 27/05/02
  
  
• EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Póster. Inactivation of Pseudomonas aeruginosa by pulsed electric fields. Madrid. 15/05/02
  
  
• EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Póster. Occurrence of microbial sublethal injury under pulsed electric fields. Madrid. 15/05/02
  
  
• EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Ponencia invitada/ Keynote. Microbial inactivation by pulsed electric fields. Madrid. 15/05/02
  
  
• EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Pulsed electric field inactivation of Listeria monocytogenes described by the Weibull distribution. Madrid. 15/05/02
  
  
• EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Póster. Heat inactivation of antibiotics and sulphonamides at pasteurisation and sterilisation temperatures. Madrid. 15/05/02
  
  
• EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Póster. Food preservation technologies by inactivating microorganisms. Activities of the fodd technology group of the Faculty of Veterinary of Zaragoza. Madrid. 15/05/02
  
  
• European Conference on Advanced Technology for Safe and High Quality Foods. Participativo - Póster. Resistance of Listeria monocytogenes to pulsed electric fields in McIlvaine buffer and foods. Berlin. 05/12/01
  
  
• XVIII Congreso de la Sociedad Nacional de Microbiología. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Bacillus kaustophilus: ¿una alternativa para la detección de antibióticos y sulfamidas en leche?. Alicante. 16/09/01
  
  
• XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Inactivación de Yersinia enterocolitica por PEAV. Oviedo. 04/09/00
  
  
• XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto del pH del medio en el comportamiento de los test biológicos (B. stearothermophilus var. calidolactis) de detección de antibióticos. Oviedo. 04/09/00
  
  
• XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Evaluación del nuevo “Test Eclipse” para detección de antibióticos en leche. Oviedo. 04/09/00
  
  
• Bacillus 2000. Applications and Systematics of Bacillus and Relatives. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Ability of several strains of Bacillus stearothermophilus for detecting antibiotic residues. Brujas. 30/08/00
  
  
• IFT Annual Meeting 2000. Participativo - Póster. Detection of antibiotics in ewe milk by a new screening test. Dallas. 10/07/00
  
  
• IFT Annual Meeting 2000. Participativo - Póster. Inactivation kinetic of Listeria monocytogenes by pulsed electric fields. Dallas. 10/07/00
  
  
• European Conference on Emerging Food Science and Technology (EFFoST). Participativo - Póster. Enhanced acid sensitivity of pressure-damaged Escherichia coli. Tampere. 22/11/99
  
  
• European Conference on Emerging Food Science and Technology (EFFoST). Participativo - Póster. Membrane damage in pressure-treated cells of Escherichia coli. Tampere. 22/11/99
  
  
• VIII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Effect of ultrasonic waves on functional properties of liquid whole egg. Bolonia. 19/10/99
  
  
• VIII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. Participativo - Póster. The higienization of liquid whole egg by ultrasonic waves under pressure at sublethal (Manosonication) and lethal temperatures (Manothermosonication). Bolonia. 19/10/99
  
  
• VIII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. Participativo - Póster. Inactivation of Salmonella by ultrasonic waves under pressure. Bolonia. 19/10/99
  
  
• VIII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products. Organizativo - Comité científico y organizador. Heat shock makes Salmonella senftenberg in liquid whole egg resistant to pasteurization, but not to manosonication. Bolonia. 19/10/99
  
  
• XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Termorresistencia de Salmonella enteritidis y Salmonella senftenberg en medios de distinta actividad de agua. Pamplona. 01/09/98
  
  
• XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Resistencia al calor y los ultrasonidos bajo presión de Salmonella enteritidis y Salmonella senftenberg en medios de distinta actividad de agua. Pamplona. 01/09/98
  
  
• XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. La higenización de huevo líquido por calor y ultrasonidos bajo presión. Pamplona. 01/09/98
  
  
• XI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Supervivencia de S. senftenberg en huevo líquido sometido a distintos tratamientos de pasteurización. Pamplona. 01/09/98
  
  
• IFT Annual Meeting 1998. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Engineering aspects of the continuous treatment of fluid foods by pulsed electric fields. Atlanta. 20/06/98
  
  
• 6th Conference of Food Engineering. AIChE Annual meeting 1997. Participativo - Póster. Inactivation of S. typhimurium, S. enteritidis and S. senftenberg by heat and ultrasonic waves under pressure. Los Angeles. 16/11/97
  
  
• 6th Conference of Food Engineering. AIChE Annual meeting 1997. Participativo - Póster. Inactivation of Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica and Aeromonas hydrophila by heat and ultrasonic waves under pressure. Los Angeles. 16/11/97
  
  
• XVI Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. Resistencia frente al calor y a la Mano-Sonicación de Listeria monocytogenes, tras un shock térmico anterior al tratamiento. Barcelona. 14/07/97
  
  
• XVI Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. Estudio de la flora contaminante del huevo ultrapasteurizado. Barcelona. 14/07/97
  
  
• A FEMS International Conference. Participativo - Póster. Heat resistance of a highly heat-sensitive spore subpopulation of Bacillus coagulans STCC 4522 in different heating media. Cambridge. 08/07/97
  
  
• IFT Annual Meeting 1997. Participativo - Póster. Inactivation of Bacillus subtilis spores using high intensity pulsed electric fields in combination with other food conservation technologies. Orlando. 14/06/97
  
  
• X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Resistencia a la Mano-sonicación de Yersinia enterocolitica. Valencia. 24/09/96
  
  
• X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Estudio comparativo de la termorresistencia de Listeria monocytogenes y Yersinia enterocolitica. Valencia. 24/09/96
  
  
• X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Influencia de las condiciones de cultivo en la termorresistencia de Aeromonas hydrophila. Valencia. 24/09/96
  
  
• X Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Influencia de diversos factores en la termorresistencia de Salmonella enteritidis. Valencia. 24/09/96
  
  
• XII European Symposium on the quality of poultry meat and VI European Symposium on the Quality of egg and Egg Products. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Mano-Thermo-Sonication: a New Method of Pasteurization of Liquid Whole Egg?. Zaragoza. 25/09/95
  
  
• XV Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. Resistencia frente al calor y la Mano-Termo-Sonicación de Listeria monocytogenes. Madrid. 25/09/95
  
  
• XV Congreso Nacional de Microbiología. Participativo - Póster. Resistencia frente al calor y la Mano-Termo-Sonicación de Yersinia enterocolitica en tampones de pH 7 y 4. Madrid. 25/09/95
  
  

Estancias

• Universidad Federal de Paraíba. Joan Pessoa. Brasil. 14/08/17 - 01/09/17
  
  
• Universidad Federal de Paraiba. Joao Pessoa. Brasil. 29/10/15 - 17/11/15
  
  
• Institute of Food Research. Reading. Reino Unido. 06/07/98 - 17/10/99
  
  
• Department of Biological Systems Engineering, Whasington State University. Pullman. Estados Unidos de América. 18/06/96 - 18/10/96
  
  

Organizaciones de actividades de I+D+i

• 28th International ICFMH Conference Food Micro 2024. 08/07/24 - 11/07/24
  
  
• XIV Congreso de la Asociación Española de Economía Agroalimentaria. 06/09/23 - 08/09/23
  
  
• VII Congreso Internacional de Gastronomía Saludable y Sostenible-Gastronomix. 01/02/23 - 02/02/23
  
  
• VI Congreso de Gastronomia y Salud. 17/11/20 - 18/11/20
  
  
• Innovación para una alimentación más saludable. 27/11/19 - 27/11/19
  
  
• V Congreso Gastronomía y Salud. 14/11/19 - 16/11/19
  
  
• 5th International Congress on Microbial Biotechnologies and Socio-Economic Development Opportunities. 15/10/19 - 18/10/19
  
  
• IV Congreso Internacional de Gastronomía y Salud. 21/11/18 - 22/11/18
  
  
• IV Congreso de Gastronomía y Salud. 14/11/18 - 15/11/18
  
  
• VIII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 07/04/15 - 10/04/15
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. 24/09/14 - 26/09/14
  
  
• VII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 12/06/13 - 14/06/13
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 08/06/11 - 10/06/11
  
  
• V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 26/05/09 - 29/05/09
  
  
• 2nd Symposium On Veterinary Sciences-Zaragoza. 23/10/08 - 25/10/08
  
  
• I Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología y Seguridad Alimentaria. 25/03/03 - 27/03/03
  
  

Gestiones de actividades de I+D+i

• Universidad de Zaragoza. Miembro del Comité de empresas Spin-off de la Universidad de Zaragoza. 06/07/20
  
  
• Fundación Empresa-Universidad de Zaragoza (FEUZ). Representante de la Universidad de Zaragoza en el Patronato de la Fundación Empresa-Universidad de Zaragoza (FEUZ). 21/11/19
  
  
• Universidad de Zaragoza. Director Cátedra Aves Nobles-Aldelís. 16/02/18 - 16/02/22
  
  
• Universidad de Zaragoza. Miembro de la Comisión de Evaluación de Ayudas Programa de Doctorados Industriales. 01/01/18
  
  
• Universidad de Zaragoza. Miembro de la Comisión de Investigación de la Universidad de Zaragoza. 01/02/16
  
  
• Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Miembro del Comité Científico del Centro de Investigación y Transferencia Agroalimentaria (CITA). 27/10/15
  
  
• Universidad de Zaragoza. Director Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón (IA2). 16/06/15
  
  
• Universidad de Zaragoza. Director Cátedra Comarca del Matarraña/Matarranya. 04/11/10
  
  
• Universidad de Zaragoza. Presidente de la Comisión de Evaluación del Título de Graduado en Ciencia y Tecnología de los alimentos. 21/10/09 - 04/06/15
  
  
• Universidad de Zaragoza. Coordinador del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 21/10/09 - 04/06/15
  
  
• Universidad de Zaragoza. Vicedecano de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 26/02/07 - 04/06/15
  
  
• Universidad de Zaragoza. Miembro PDI de la Comisión de Funcionamiento de la Planta Piloto. 19/01/03 - 04/11/08
  
  

Otros méritos

• Premio ES FEDER 2022-Categoría Cooperación Territorial Europea. Premio otorgado en el Acto Anual de Política Regional y Fondos Europeos por la Dirección General de Fondos Europeos del Ministerio de Hacienda y Función Pública al proyecto TESTACOS de herramientas para el autocontrol en vivo de residuos de antibióticos en animal vivo y carne. 29/11/22
  
  
• Premio Transferencia Tercer Milenio (VIII edición): Nuevas herramientas para el autocontrol en vivo de residuos de antibióticos en animales de producción. Premio a la transferencia en el marco de la VIII Edición de los Premios Tercer Milenio que otorga el grupo Henneo, grupo de líder de comunicacion y tecnología español, en 2022. 07/11/22
  
  
• IV Premio Nacional Felix Pérez y Perez. Premio otorgado por el Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Burgos al trabajo: Desarrollo de nuevas herramientas para el autocontrol en vivo de residuos de antibióticos en animales de producción y evaluación de la presencia de residuos en carne comercial del área transfronteriza España-Francia. 07/10/22
  
  
• Segundo premio VII Edición Premio Triple Hélice 2021. Premio a la colaboración público privada en el el marco del proyecto POCTEFA-TESTACOS. 01/12/21
  
  
• 2019 European Business Awards. National Winner representing Spain. Reconocimiento de la European Business Awards 2019 como ganador nacional en representación de España a la spin-off 'New Food Development'. 01/10/19
  
  
• Premio Experiencias en Innovación Docente Consejo Social 2019. Segundo premio por 'Aprendizaje integrado para el desarrollo de un alimento en la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos desde el punto de vista técnico, higiénico y legal'. 23/05/19
  
  
• Premio de Inovação Tecnológica Professor Delby Fernandes de Medeiros (Agencia UFPB). Premio a la innovación tecnológica Professor Delby Fernandes de Medeiros otorgado por la Agencia UFPB a la Patente: COMBINADO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MENTA E CALOR MODERADO PARA INIBIÇÃO DE PATÓGENOS EM SUCOS DE FRUTA (BR 10 2018 010250 8). 15/05/19
  
  
• Premio Cinco Días a la Innovación Empresarial 2018. Premio a la acción empresarial más innovadora ligada a la universidad a 'New Food Development'. 05/07/18
  
  
• Primer premio IV Edición Premio Triple Hélice 2018. Premio al resultado licenciado 'Prototipos de nuevos alimentos que responden a las actuales tendencias en alimentación'. 13/06/18
  
  
• Premio Generando Futuro 2016. Premio al proyecto de creación de la spin-off 'New Food Development'. 16/01/17
  
  
• Primer accésit Premio VII Edición del Premio Santander de la Cátedra Banco Santander. 'Impulso del aprendizaje autónomo en el Grado de Ciencia y Tecnología de los alimentos mediante TIC'. Profesor coordinador de la candidatura: Rafael Pagán Tomas. Profesores participantes: Ana Cristina Sánchez Gimeno, Diego García Gonzalo, Juan José Carramiñana Esteban, Susana Bayarri Fernández, Pilar Conchello Moreno, María Pilar Mañas Pérez, Antonio Herrera Marteache, Ignacio Álvarez Lanzarote, Ana María Martínez Álvarez, Lourdes Murillo Jiménez, Antonio Picardo Salamero, María del Carmen Rota García y María Dolores Pérez Cabrejas, del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza. . 30/06/15
  
  
• Premio CORIS GRUART 2006. Premio CORIS GRUART 2006 al trabajo de investigación titulado: “Desarrollo de un test biológico para la detección de antibióticos y sulfamidas en leche”. Evaluado por ANEP y Patronato CORIS GRUART. Autores: Pagán R., Sanz, D. y Condón, S. Organismo: Facultad de Veterinaria. 15/04/06
  
  

Docencia UNIZAR de los últimos seis cursos

• Trabajo fin de máster. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2023-24 al curso 2024-25
  
  
• Trabajo fin de grado. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2023-24 al curso 2024-25
  
  
• Elaboración de proyectos, presentación y comunicación de resultados. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2021-22 al curso 2024-25
  
  
• Metodología para el estudio de la inactivación y supervivencia microbiana. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2021-22 al curso 2024-25
  
  
• Innovación en la industria alimentaria. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2024-25
  
  
• Practicum planta piloto. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2024-25
  
  
• Prácticas externas. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Durante el curso 2023-24
  
  
• Prácticas externas. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Durante el curso 2023-24
  
  
• Elaboración de proyectos, presentación y comunicación de resultados. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2020-21
  
  
• Metodología para el estudio de la inactivación y supervivencia microbiana. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2020-21
  
  

Docencia no UNIZAR

• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 25/04/2020 - 25/04/2020
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Calidad y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 05/04/2019 - 05/04/2019
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 27/04/2018 - 27/04/2018
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 20/05/2017 - 20/05/2017
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 20/05/2016 - 20/05/2016
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 09/01/2015 - 09/01/2015
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 30/05/2014 - 30/05/2014
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 25/05/2013 - 25/05/2013
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 14/05/2011 - 14/05/2011
  
  
• Nuevas tecnologías en la producción de alimentos. Master en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Universidad Católica San Antonio de Murcia. 16/04/2010 - 16/04/2010