Profile (CV) of the research teaching staff

Journal articles

• Esteban-Sanz, Clara; Tobajas, Ana P.; Gracia, Ana P.; Civera, Alba; Sánchez, Lourdes; Arias, Esther; Pérez, María D. Variety, maturity stage and postharvest storage time effect on Mal d 3 allergen from apple (Malus domestica). POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. 2025. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2025.113512
  
  
• Gracia, Clara; Calle, Alejandro; Gasic, Ksenija; Arias, Esther; Wünsch, Ana. Genetic and QTL analyses of sugar and acid content in sweet cherry (Prunus avium L.). HORTICULTURE RESEARCH. 2024. DOI: 10.1093/hr/uhae310
  
  
• Gimeno, D.; Gonzalez-Buesa, J.; Oria, R.; Venturini, M. E.; Arias, E. Effect of modified atmosphere packaging (MAP) and UC-C irradiation on postharvest quality of red raspberries. AGRICULTURE (BASEL). 2022
  
  
• Redondo, D.; Gimeno, D.; Calvo, H.; Venturini, M.E.; Oria, R.; Arias, E. Antioxidant Activity and Phenol Content in Different Tissues of Stone Fruits at Thinning and at Commercial Maturity Stages. WASTE AND BIOMASS VALORIZATION. 2020. DOI: 10.1007/s12649-020-01133-y
  
  
• Calvo, Héctor; Mendiara, Isabel; Arias, Esther; Gracia, Ana Pilar; Blanco, Domingo; Venturini, María Eugenia. Antifungal activity of the volatile organic compounds produced by Bacillus velezensis strains against postharvest fungal pathogens. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. 2020. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2020.111208
  
  
• Calvo, H.; Redondo, D.; Remón, S.; Venturini, M.E.; Arias, E. Efficacy of electrolyzed water, chlorine dioxide and photocatalysis for disinfection and removal of pesticide residues from stone fruit. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. 2019. DOI: 10.1016/j.postharvbio.2018.10.009
  
  
• Calvo Crespo, Hector; Mendiara Negredo, Isabel; Arias Alvarez, Esther; Blanco Parmo, Domingo; Venturini Crespo, Maria Eugenia. The role of iturin A from B. amyloliquefaciens BUZ-14 in the inhibition of the most common postharvest fruit rots. FOOD MICROBIOLOGY. 2019. DOI: 10.1016/j.fm.2019.01.010
  
  
• Arias, E.; Oria, R.; López-Buesa, P. Determination of acceptability and shelf life of fresh-cut pear by digital image analysis. JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION. 2018. DOI: 10.1007/s11694-018-9907-0
  
  
• Redondo, D.; Venturini, M.E.; Luengo, E.; Raso, J.; Arias, E. Pulsed electric fields as a green technology for the extraction of bioactive compounds from thinned peach by-products. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2017.12.004
  
  
• Oria, R.; Campo, E.; Sanz, M.; Guillén, S.; Venturini, M.E.; Arias, E.; Remón, S. Life ZERO RESIDUES: Influence of the ripening degree on the odour composition of ‘Early Bigi’ cherries: Study of their aroma potential as ingredient for the juice industry. ACTA HORTICULTURAE. 2018. DOI: 10.17660/ActaHortic.2018.1194.163
  
  
• Redondo, Diego; Arias, Esther; Oria, Rosa; Venturini, Maria E. Thinned stone fruits are a source of polyphenols and antioxidant compounds. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2017. DOI: 10.1002/jsfa.7813
  
  
• Redondo, D.; Venturini, M.E.; Oria, R.; Arias, E. Inhibitory effect of microwaved thinned nectarine extracts on polyphenol oxidase activity. FOOD CHEMISTRY. 2016. DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.11.009
  
  
• Krawitzky, M.; Arias, E.; Peiro, J. M.; Negueruela, A. I.; Val, J.; Oria, R. Determination of color, antioxidant activity, and phenolic profile of different fruit tissue of spanish verde doncella apple cultivar. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES. 2014. DOI: 10.1080/10942912.2013.792829
  
  
• Arias,E.;Oria,R.;López-Buesa,P. Spectroscopic and kinetic studies of pear polyphenoloxidase inactivation by 4-hexylresorcinol. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2011. DOI: 10.1111/j.1745-4514.2010.00509.x
  
  
• González-Buesa, J.;Arias, E.;Salvador, M. L.;Oria, R. ;Ferrer-Mairal, A. Suitability for minimal processing of non-melting clingstone peaches. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2011. DOI: 10.1111/j.1365-2621.2011.02572.x
  
  
• Arias, E.;Lopez-Buesa,P.;Oria,R. Extension of Fresh-Cut 'Blanquilla' Pear (Pyrus Communis L.) Shelf-Life by 1-MCP Treatment After Harvest. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. 2009
  
  
• Gonzalez, J.;Arias,E.;Salvador,M. L.;Oria,R. Modeling of Changes in Atmosphere Composition in Fresh-Cut Peach Packages due to Temperature Fluctuations. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2008
  
  
• Arias, E.;Gonzalez,J.;Lopez-Buesa,P.;Oria,R. Optimization of Processing of Fresh-Cut Pear. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2008
  
  
• Arias, E.;Gonzalez,J.;Peiro,J. M.;Oria,R.;Lopez-Buesa,P. Browning Prevention by Ascorbic Acid and 4-Hexylresorcinol: Different Mechanisms of Action on Polyphenol Oxidase in the Presence and in the Absence of Substrates. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2007
  
  

Conference presentations

• Campo, Eva; Arias, Esther; Venturini, Maria Eugenia; Remón, Sara; Oria, Rosa. Sorting task as a rapid tool to explore sensory shelf-life in food products: A case study using smoothies of exotic and red fruit flavours. ACTA HORTICULTURAE. 2019. DOI: 10.17660/ActaHortic.2019.1256.6
  
  

Scientific chapters

• Capítulo 3: Patología Postcosecha de Frutas y Hortalizas: Compuestos volátiles producidos por Bacillus amyloliquefaciens como mecanismo de acción contra Botrytis cinerea en uvas. Mendiara Negredo, Isabel;Montolio Conde, Beatriz; Calvo Crespo, Hector ; Blanco Parmo, Domingo; Oria Almudí, Ocha; Arias Alvarez, Esther; Venturini Crespo , Maria Eugenia. FRUTAS Y HORTALIZAS. INNOVACIONES EN PRE- Y POSTCOSECHA. 2018
  
  
• Capítulo 4: Aspectos nutricionales, funcionales y sensoriales de frutas y hortalizas. Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de frutos rojos cultivados en el pirineo aragonés. Gimeno Martínez, David; Venturini Crespo, María Eugenia; Oria Almudí, Rosa; Arias Alvarez, Esther. FRUTAS Y HORTALIZAS: INNOVACIONES PRE Y POST COSECHA. 2018
  
  
• Productos de IV y V gama. Caracterización de flores comestibles frescas, deshidratadas y liofilizadas para su uso como ingrediente en la industria alimentaria. Gracia Alquézar, Ana Pilar; Puig, Nagore; Arias Álvarez, Esther; Carrera García, Laura; Remón Oliver, Sara FRUTAS Y HORTALIZAS. INNOVACIONES EN PRE- Y POSTCOSECHA. 2018
  
  
• ntercambio gaseoso en films microperforados utilizados para el envasado de vegetales mínimamente procesados. González Buesa, Jaime; Arias Alvarez, Esther; Peiró, José María, Oria Almudí, Rosa; Salvador Solano, María Luisa. INNOVACIONES FISIOLÓGICAS Y TECNOLÓGICAS DE LA MADURACIÓN Y POST-RECOLECCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS. 2006
  
  
• Optimización del proceso de obtención de pera en IV gama. Arias Álvarez, Esther; González Buesa, Jaime; López-Buesa, Pascual; Oria Almudí, Rosa. INNOVACIONES FISIOLÓGICAS Y TECNOLÓGICAS DE LA MADURACIÓN Y POST-RECOLECCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS. 2006
  
  
• Calidad de la pera Conferencia pelada y cortada: influencia del tratamiento antioxidante y del grado de madurez. Arias Álvarez, Esther.; González Buesa, Jaime, López Buesa, Pascual, Oria Almudí, Rosa. MATURACAO E POS-COLHEITA. 2004
  
  

Projects

• PID2024-155903OB-I00: Transformación de subproductos vegetales en ingredientes de valor añadido mediante tecnologías de estrés abiótico postcosecha. 01/09/25 - 31/08/29
  
  
• ACTIVIDADES DE ASESORAMIENTO Y ASISTENCIA TÉCNICA ESPECIALIZADA MALLATA GRATAL (PRODUCTOS DE KM0 DE LA HOYA DE HUESCA) DENTRO DEL PROYECTO -MALLATA GRATAL:PRODUCCIÓN ECOLÓGICA INTELIGENTE, ELABORACIÓN INTEGRADA Y COMERCIALIZACIÓN KM0-. 01/07/23 - 30/06/26
  
  
• SERENADE / Sensors and Eco-fRiendly food-grade matErials for a sustaiNable and smArt fooD storagE and quality monitoring (HORIZON EUROPE G.A. 101072846). 01/01/23 - 31/12/26
  
  
• T07_23R: Alimentos de Origen Vegetal (GIAOVE). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• eFOOD: E-learning tools for food technology and development education. 01/12/22 - 30/11/25
  
  
• ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE JUDÍA VERDE COMO ALTERNATIVA DE SEGUNDA COSECHA EN LA COMARCA DE LAS CINCO VILLAS. 11/03/21 - 30/04/24
  
  
• FRUITCARE: Sustitución de PPPs en fruta de hueso, frutos rojos y uva de mesa. 08/04/19 - 15/07/21
  
  
• TICS4FRUIT:TICs para optimizar la cadena post-recolección y distribución de frutas. 08/04/19 - 15/07/21
  
  
• LMP130_18: SOS MONILINIA: ESTRATEGIAS SOSTENIBLES DE BIOCONTROL PARA COMBATIR LA PODREDUMBRE MARRÓN EN FRUTA DE HUESO. 15/09/18 - 30/11/20
  
  
• BROTIS. IMPLANTACIÓN DE UN NUEVO SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTEGRADA Y SOSTENIBLE DE REBROTES DE ENDIBIA. 01/02/18 - 31/12/19
  
  
• SISTEMAS DE CULTIVO NUTRITIVOS INTENSIVOS ADAPTADOS PARA EMERGENCIAS – S.O.S. GREENHOUSE. 01/01/18 - 31/12/20
  
  
• Grupo Operativo para el Diseño de soluciones tecnológicas para la monitorización de la calidad comercial de fruta durante su ciclo logístico. 25/05/17 - 31/10/20
  
  
• TRENDRYFRUIT: Nuevas variedades y formatos de fruta para tendencias emergentes de consumo. 01/08/16 - 31/12/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• PATBIOCONTROL: Biocontrol de patógenos en campo: desarrollo de sistemas de detección precoz y herramientas de lucha integrada. 01/07/15 - 31/12/18
  
  
• APLICACION DE METODOS OXIDATIVOS PARA LA REDUCCION DE RESIDUOS FITOSANITARIOS EN FRUTA DE HUESO. 11/02/15 - 31/01/18
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• Training on Agriculture and postharvest fruit and vegetables through sustainable best practices. 01/12/14 - 31/12/17
  
  
• LIFE FRESH BOX: a sustainable transport solution conserving quality of fresh produce, reducing waste and fuel consumption. 01/06/14 - 31/07/17
  
  
• INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE Y NUEVAS ESTRATEGIAS DE CONTROL DE FISIOPATÍAS Y PATOLOGÍAS EN CULTIVO DE CEREZO. 26/05/14 - 30/04/16
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• LIFE ZR: towards a sustainable production and supply chain for stone fruit. 01/07/13 - 30/06/17
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• Exportcherry: cerezas de alta calidad para mercados asiáticos y sudafricanos. 01/07/12 - 31/12/15
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• Mejora integral de la calidad de frutos de hueso: del campo a los productos del mañana. 01/10/10 - 31/12/13
  
  
• Desarrollo tecnológico de un protocolo de analisis integral en Procesos de Elaboración de Zumos (desde Producción a transformación) en frutas. 01/10/09 - 30/09/12
  
  
• Efecto del tratamiento de altas presiones hidrostáticas sobre proteínas y enzimas de interés alimentario. 01/01/09 - 31/12/11
  
  
• Desarrollo de nuevos nanosensores multiaplicación. 01/09/07 - 01/09/10
  
  
• Desarrollo de sistemas de envasado activo en línea para la mejora de calidad y preservación en alimentos. 01/01/06 - 31/12/08
  
  
• Proyecto de calidad y vida útil de pera Blanquilla durante la manipulación y la conservación postcosecha. 01/01/06 - 31/12/06
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/05 - 31/12/07
  
  

Contracts

• PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 01/01/26 - 31/12/26
  
  
• ESTUDIO PARA EL DESARROLLO DE TRIPAS PLANT BASED. 01/01/25 - 30/06/25
  
  
• GOS ACCESO: “ACCESIBILIDAD A LOS ECORREGÍMENES CON SOLUCIONES OPTIMIZADAS”. 01/01/25 - 31/12/26
  
  
• GOS ACCESO: “ACCESIBILIDAD A LOS ECORREGÍMENES CON SOLUCIONES OPTIMIZADAS”. 01/01/25 - 31/12/26
  
  
• GOS ACCESO: “ACCESIBILIDAD A LOS ECORREGÍMENES CON SOLUCIONES OPTIMIZADAS”. 01/01/25 - 31/12/26
  
  
• PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 01/01/25 - 31/12/25
  
  
• PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 01/01/24 - 31/12/24
  
  
• ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO POSTCOSECHA DE FLORES FRESCAS COMESTIBLES Y APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS PARA ALARGAR SU VIDA ÚTIL. 10/07/23 - 10/10/23
  
  
• ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO Y SENSORIA DE CARNE DE AVE. 01/11/22 - 30/11/22
  
  
• Optimización del envasado de escarola en atmósfera modificada. 01/02/17 - 28/02/18
  
  
• Vida útil del agua de coco: estudio de los factores limitantes y propuesta de estrategias de control. 01/04/16 - 31/08/16
  
  
• ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• IA2. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• Estudio de vida útil de cereza en atmósferas modificadas. 06/04/15 - 31/12/15
  
  
• Fresh cut endives. Part II. 01/12/13 - 31/10/14
  
  
• Efecto del tratamiento con SmartFresh en fruta de hueso (nectarina y paraguayo). 01/05/13 - 31/10/14
  
  
• Fresh cut endives. Part I. 01/01/13 - 01/12/13
  
  
• Efecto del tratamiento con SmartFresh en pera Blanquilla y Ercolini. 01/07/12 - 31/05/13
  
  
• Valoración Técnica de la Calidad de Cereza según protocolo de exportación. 25/07/11 - 25/08/11
  
  
• Calidad de distintos vegetales con recubrimientos comestibles. 01/07/11 - 01/10/12
  
  
• Mejora en la conservación postcosecha de cereza. 01/05/10 - 30/09/10
  
  
• Desarrollo de productos IV gama en base a fruta. 01/03/09 - 01/03/10
  
  
• Aplicación de la tecnología de atmósferas modificadas en fruta. 01/04/08 - 01/04/09
  
  
• Optimización de la vida útil de fruta fresca. 01/02/08 - 31/08/09
  
  
• Estudio de la influencia de recubrimientos de envases en la incidencia de enfermedades postcosecha en frutas y hortalizas. 01/06/07 - 31/12/08
  
  
• Desarrollo de productos en base a cítricos estables a temperatura ambiente. 01/01/07 - 31/12/09
  
  
• PROYECTO DE CALIDAD Y VIDA ÚTIL DE PERA BLANQUILLA DURANTE LA MANIPULACIÓN Y LA CONSERVACIÓN POSTCOSECHA DEL SERVICIO DE ORDENACIÓN Y SANIDAD VEGETAL. 03/01/06 - 31/12/06
  
  
• PREVENCIÓN DE LAS ALTERACIONES PATOLÓGICAS Y FISIOLÓGICAS POSTCOSECHA EN VARIEDADES DE FRUTOS DE HUESTO DE IMPORTANCIA EN ARAGÓN. 01/01/05 - 31/12/05
  
  
• NUEVAS TECNOLOGIAS EN LA CONSERVACION DE LA CALIDAD DE FRUTOS DE HUESO. 01/01/04 - 31/12/04
  
  
• TRATAMIENTOS CON OZONO, GAS, OTRAS SUSTANCIAS VOLATILES Y AGUA OZONIZADA COMO ALTERNATIVA A FUNGICIDAS SINTETICOS EN TRATAMIENTOS POSTCOSECHA DE FRUTA. 01/01/04 - 31/12/04
  
  
• EFECTO DEL 1-MCP EN MANZANAS GOLDEN DELICIUS DURANTE CONSERVACION, EN PERA BLANQUILLA CONSERVACION EN AIRE Y MANZANAS REINETAS CON Y SIN RECUBRIMIENTO. 21/08/02 - 21/06/03
  
  

PhD supervision

• Innovaciones agronómicas para mejorar la calidad de granada (Punica granatum L.) y valorización de los subproductos agrícolas e industriales mediante la extracción asistida por ultrasonidos y su análisis metabolómico para un potencial uso terapéutico. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 23/02/26
  
  
• Bioformulados de Bacillus velezensis BUZ-14 para la prevención y el control de moniliosis en frutales de hueso. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 21/04/23
  
  
• El aclareo en fruto: Una nueva fuente de compuestos e interés funcional y tecnológico. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 16/12/14
  
  
• VALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE RAMBUTÁN Y GRANADA. Universidad de Zaragoza. En curso.
  
  

Supervision of undergraduate dissertations

• Efecto de las diferentes condiciones de deshidratación en el contenido de compuestos bioactivos y la calidad de flores comestibles. Universidad de Zaragoza. Notable. 10/07/25
  
  
• Potenciación de nutraceuticos en fruta mediante la aplicación de tecnologías postcosecha de estrés abiótico. Revisión bibliográfica. Universidad de Zaragoza. Notable. 20/12/24
  
  
• Aplicación de cultivos protectores como tratamiento natural de conservación para prolongar la vida útil de piña en IV gama. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 20/12/24
  
  
• Revisión bibliográfica sobre las actuales estrategias de maduración de fruta en postcosecha. Universidad de Zaragoza. Notable. 24/06/24
  
  
• Efecto del estrés abiótico postcosecha sobre la síntesis de metabolitos secundarios y la capacidad antioxidante en frutas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 24/06/24
  
  
• Revalorización de subproductos de granada(Punica granatum L) mediante la extracción de compuestos de interés. Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/23
  
  
• Estrategias precosecha para mejorar la calidad comercial de granada (Punica granatum L). Universidad de Zaragoza. Notable. 25/09/23
  
  
• Aumento de la tolerancia del calabacín a los daños por frío mediante diferentes técnicas postcosecha. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 27/06/23
  
  
• Nuevas estrategias de fertilización foliar y riego deficitario controlado en cereza. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 27/06/23
  
  
• Aptitud para la congelación de diferentes veriedades de judia verde. Universidad de Zaragoza. Notable. 07/07/22
  
  
• Efectividad de diferentes tratamientos postcosecha para el control de los daños por frío en calabacin. Universidad de Zaragoza. Notable. 07/07/22
  
  
• Influencia de factores en el desarrollo de fisiopatías asociadas a la pérdida de calidad de fruta. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/10/21
  
  
• Compuestos antioxidantes en los alimentos de origen vegetal y su importancia en las dietas antienvejecimiento. Revisión bibliográfica. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 30/09/21
  
  
• Efecto del tipo de congelación en el valor nutricional y características organolépticas de platos preparados destinados a restauración. Universidad de Zaragoza. Notable. 17/09/20
  
  
• Influencia de las mallas agrícolas en los parámetros de calidad de las granadas. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/20
  
  
• Aplicación de tecnologías post-cosecha para prolongar la vida útil de frambuesa. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/10/19
  
  
• Diseño de un tratamiento de altas presiones para el desarrollo de pulpas de fruta Zero Residuos destinadas a alimentación infantil. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 13/10/16
  
  

Supervision of master's theses

• Uso de estrés abiótico postcosecha en hortalizas para la obtención de ingredientes funcionales y su incorporación en nuevos productos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/25
  
  
• Estudio de tecnologías de envasado activo para prolongar la vida útil de fruta fresca. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/07/24
  
  
• "El aclareo en fruto: ¿una nueva fuente de compuestos funcionales'". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/07/12
  
  
• LIFE FRESH BOX: A sustainable transport solution conserving quality of fresh produce, reducing waste and fuel consumption. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente.
  
  

Participation in conferences

• FEMS MICRO 2025. Participativo - Póster. Quality and safety preservation of pineapple sticks using the cell-free supernatant of protective cultures. Milán. 17/07/25
  
  
• XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha 2022. Participativo - Póster. Efecto de la madurez y almacenamiento en atmósfera controlada en la composición y propiedades alergénicas de diferentes variedades de manzana. Zaragoza. 14/06/22
  
  
• IV Congreso Virtual FESNAD. Participativo - Póster. Compuestos fenólicos y actividad antimicrobiana de extractos de piel de granada (Punica granatum L.) cultivada en Los Monegros (Zaragoza). Zaragoza. 03/11/20
  
  
• XII Simposio Nacional y X Ibérico de MAduración y Postcosecha. Participativo - Otros. Caracterización de flores comestibles frescas, deshidratadas y liofilizadas para su uso como ingrediente en la industria alimentaria. Badajoz. 04/06/18
  
  
• XII Simposio Nacional y X Ibérico de MAduración y Postcosecha. Participativo - Póster. Compuestos fenólicos y actividad antioxidante de frutos rojos cultivados en el pirineo aragonés. Badajoz. 04/06/18
  
  
• XII Simposio Nacional y X Ibérico de MAduración y Postcosecha. Participativo - Póster. Caracterización de flores comestibles frescas, deshidratadas y liofilizadas para su uso como ingrediente en la industria alimentaria. Badajoz. 04/06/18
  
  
• IX Simpósio Ibérico de Maturação e Pós-Colheita. Participativo - Póster. LIFE Cero Residuos: potencial aromático de pulpas de fruta de hueso tratadas por altas presiones (HHP) y destinadas a alimentación infantile. Lisboa. 02/11/16
  
  
• VIII international postharvest symposium. Participativo - Póster. Influence of the ripening degree on the odour composition of Early Bigi cherries: study of their aroma potential as ingredient for the juice industry. Cartagena. 21/06/16
  
  
• VIII international postharvest symposium. Participativo - Póster. Thinned fruits as a source of phenolic compounds. Cartagena. 21/06/16
  
  
• I Congreso Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial. Participativo - Póster. Caracterización del perfil de volátiles aromáticos de cereza Early Bigi en 3 grados de madurez por SPME/GC-O. Ciudad Real. 21/10/15
  
  
• XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas. Participativo - Póster. Control de Monilinia laxa mediante extractos obtenidos a partir de frutos del aclareo de melocotón. Orihuela (Alicante). 03/06/15
  
  
• Eucarpia Leafy Vegetables Congress. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Optimization of processing of fresh cut endiv. Murcia. 14/04/15
  
  
• VII Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Participativo - Póster. Aplicación de diferentes tecnologías postcosecha para aumentar la vida útil de cereza del valle del Jalón (Aragón). Córdoba. 12/06/13
  
  
• VII Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Participativo - Póster. Efecto de la aplicación postcosecha de 1-MCP sobre la calidad y vida útil de platerina. Córdoba. 12/06/13
  
  
• VII Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Participativo - Póster. Selección del grado óptimo de madurez para la aplicación de 1-MCP en pera Blanquilla. Córdoba. 12/06/13
  
  
• XI International Controlled and Modified Atmosphere Research Conference. Participativo - Póster. Shelf-life of Fresh-Cut Clingstone Peaches as Affected by Atmosphere Composition. Trani 03/06/13
  
  
• X Simposio Nacional VII Ibérico sobre maduración y postcosecha. Participativo - Póster. El aclareo: ¿una nueva fuente de compuestos de interés nutricional?. Lérida. 01/10/12
  
  
• X Simposio Nacional VII Ibérico sobre maduración y postcosecha. Participativo - Póster. Actividad antioxidante de los frutos procedentes del aclareo de la ciruela. Lérida. 01/10/12
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Subproducto de la elaboración de sidra: una nueva fuente de compuestos de interés tecnológico y functional. Valencia. 08/06/11
  
  
• VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Participativo - Póster. Estudio de la capacidad antioxidante y del contenido de fenoles en distintas especies de trufas. Valencia. 08/06/11
  
  
• 6th International Postharvest Symposium. Participativo - Póster. Spectroscopic and kinetic studies of pear PPO inactivation by 4-hexylresorcinol. Antalya. 08/02/09
  
  
• VI Simposio Ibérico de Maduración y Poscosecha. Participativo - Póster. Modelización de la vida útil de limón en IV gama. Zaragoza. 23/09/08
  
  
• VI Simposio Ibérico de Maduración y Poscosecha. Participativo - Póster. Diseño de un envase activo: efecto del carvacrol y eugenol en la vida útil de manzana mínimamente procesada. Zaragoza. 23/09/08
  
  
• V Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones. Participativo - Póster. Influencia de la composición atmosférica en la vida útil de pera Conferencia mínimamente procesada. Córdoba. 29/05/07
  
  
• IV Congreso de Ingeniería y Tecnología de Alimentos. Participativo - Póster. Modelado de la composición gaseosa en envases de melocotón mínimamente procesado sometidos a fluctuaciones de temperatura. Córdoba. 08/11/06
  
  
• viII Simposio Nacional y V Ibérico de Maduración y Post-Recolección. Participativo - Póster. Intercambio gaseoso en films microperforados utilizados para el envasado de vegetales mínimamente procesados. Orihuela. 27/09/06
  
  
• viII Simposio Nacional y V Ibérico de Maduración y Post-Recolección. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Optimización del proceso de obtención de pera en IV gama. Orihuela. 27/09/06
  
  
• III Congreso nacional de Ciencia y tecnología de los alimentos. Participativo - Póster. Parámetros que determinan la aptitud de tres variedades de pera para su procesado mínimo. Burgos. 30/05/05
  
  
• Maturacao e Pos-Colheita. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Efecto de un tratamiento antipardeamiento previo al envasado en atmósfera modificada en la calidad de melocotón y nectarina mínimamente procesados. Oeiras. 06/10/04
  
  
• Maturacao e Pos-Colheita. Participativo - Póster. Calidad de la pera Conferencia pelada y cortada: influencia del tratamiento antioxidante y del grado de madurez. Oeiras. 06/10/04
  
  
• Congreso Nacional de Color VII. Participativo - Póster. Evolución del color en pera Passacrassana mínimamente procesada, con dos tratamientos antioxidantes. Pamplona. 19/05/04
  
  
• Congreso Nacional de Color VII. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influencia de la composición del tratamiento antioxidante en la evolución del color de melocotón de Calanda mínimamente procesado. Pamplona. 19/05/04
  
  

Committees

• Comité interno de autoevaluación de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza. 17/09/02
  
  

Organization of R&D activities

• XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha. 15/06/21 - 18/06/21
  
  
• Agrifood&Sustainability: the necessary alliance. 06/04/17 - 06/04/17
  
  

Research evaluation activities

• Participación en tribunales. No existe. España. 01/12/15 - 01/12/15
  
  

Docencia UNIZAR

• Advances in technology of foods from vegetal origin. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2021-22 course to the 2025-26 course
  
  
• Enrichment in the fruit and vegetables sector. Degree in Food Science and Technology. From the 2021-22 course to the 2025-26 course
  
  
• Vegetable product technology. Degree in Food Science and Technology. From the 2021-22 course to the 2025-26 course
  
  
• Chemical analysis of food. Degree in Food Science and Technology. From the 2021-22 course to the 2023-24 course
  
  
• Milk and egg product technology. Degree in Food Science and Technology. From the 2021-22 course to the 2023-24 course
  
  
• Food technology II. Degree in Food Science and Technology. From the 2021-22 course to the 2022-23 course
  
  
• . Joint Programme Human Nutrition and Dietetics - Sciencies of Physical Activity and Sports. From the 2020-21 course to the 2021-22 course
  
  
• Food: biochemistry and technology. Degree in Human Nutrition and Dietetics. From the 2019-20 course to the 2021-22 course
  
  
• Food design for people with special needs. Degree in Human Nutrition and Dietetics. From the 2019-20 course to the 2020-21 course
  
  
• Culinary technology. Degree in Human Nutrition and Dietetics. From the 2015-16 course to the 2020-21 course
  
  
• Biochemistry of food / adaptation course. Degree in Human Nutrition and Dietetics. During academic year 2019-20
  
  
• Chemical analysis of food. Degree in Food Science and Technology. During academic year 2011-12
  
  
• Titled pracices. Degree in Food Sciencie and Technology. During academic year 2011-12
  
  
• Nutritional chemistry and biochemistry. Diploma in Human Nutrition and Dietetics. During academic year 2006-07
  
  
• Food technology. Diploma in Human Nutrition and Dietetics. During academic year 2006-07
  
  
• Vegetable product technology. Degree in Food Sciencie and Technology. During academic year 2005-06