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Número de sexenios de investigación = 4 (el último, 2013-2018)
Índice h=45
Número de tesis dirigidas: 9
Citas totales: 8156
Promedio citas/artículo: 67,4.
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Books
- Identificación y calidad de las canales bovinas en España. Efecto de la raza, la edad-peso y el sexo. Sañudo Astiz, Carlos;Barahona Marco, Marta;Campo Arribas, Marimar;Catalán Rueda, Octavio;Guerrero Barrado, Ana;Rodrigues Magalhaes, Danielle;Olleta Castañer, José Luis;Resconi Briggiler, Virginia Celia;Guarnido López, Pablo;Maria Levrino, Gustavo Adolfo; Miranda-de la Lama, Genaro C. 2018
- Carlos Sañudo ... [et al.]. Identificación y calidad de las canales bovinas en España: efecto de la raza, la edad-peso y el sexo. 2018
Scientific chapters
- Characterization of lamb flavor from their aroma-active chemical composition in light lamb. Bueno, Mónica; Campo, M.Mar; Cacho, Juan; Ferreira, Vicente; Escudero, Ana. CURRENT TOPICS IN FLAVOR CHEMISTRY & BIOLOGY. 2014
- calidad de la carne de bovino de animales procedentes de sistemas intensivos,semi intensivos y pastoreo. Guerrero A.; Prado I.N.; Valero M.V.; Campo M.M.; Sañudo C. II SIMPAPASTO- II SIMPÓSIO DE PRODUÇAO ANIMAL A PASTO. 2013
- La elección de los consumidores en el sector cárnico. Campo, M.M. LOS RETOS ACTUALES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 2011
- Mª Mar Campo Arribas. La elección de los consumidores en el sector cárnico. LOS RETOS ACTUALES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 2011
- Aceptabilidad de la carne ovina y bovina. Campo, M.M. INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA DE LA CARNE. 2010
- M. M. Campo. Calidad de la grasa ovina. OVINOTECNIA: PRODUCCIÓN Y ECONOMÍA EN LA ESPECIA OVINA : HOMENAJE AL PROFESOR ISIDRO SIERRA ALFRANCA. 2009
- Qualidade da carcaça e da carne ovina e seus factores determinantes. Sañudo, C.; Campo, M.M.; Sobrinho, A;. PRODUÇAO DE CARNE OVINA. 2008
- Mª del Mar Campo Arribas, Carlos Sañudo Astiz. Aceptabilidad de la carne y factores que la afectan. ASPECTOS ESTRATÉGICOS PARA OBTENER CARNE OVINA DE CALIDAD EN EL CONO SUR AMERICANO. 2008
- Mª del Mar Campo Arribas, Carlos Sañudo Astiz. Atributos de calidad de la canal, carne y grasa y factores que los afectan. ASPECTOS ESTRATÉGICOS PARA OBTENER CARNE OVINA DE CALIDAD EN EL CONO SUR AMERICANO. 2008
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- M. M. Campo. Consumidores. ESTANDARIZACIÓN DE LAS METODOLOGÍAS PARA EVALUAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO (ANIMAL VIVO, CANAL, CARNE Y GRASA) EN LOS RUMIANTES. 2005
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- C. Sañudo ... [et al.]. Propuesta de muestreo. ESTANDARIZACIÓN DE LAS METODOLOGÍAS PARA EVALUAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO (ANIMAL VIVO, CANAL, CARNE Y GRASA) EN LOS RUMIANTES. 2000
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- External control for SPME in solid food samples: analysis of volatile compounds in raw beef. Bueno, Monica; Resconi, Virginia C.; Campo, M.Mar; Ferreira, Vicente; Escudero, Ana. ADVANCES IN CHROMATOGRAPHY AND RELATED TECHNIQUES 2016. BOOK OF ABSTRACTS.
Projects
- Reducción de estrés en puntos críticos de la cadena productiva de carne de vacuno. Feromonas como estrategia para mejorar el bienestar de los animales y la calidad de la carne. 01/01/24 - 31/12/26
- A04_23R CAL&TEC “Calidad y tecnología de la carne y el pescado”. 01/01/23 - 31/12/25
- ACTIVIDADES DE ”RECOPILACIÓN BIBLIOGRÁFICA Y EMISIÓN DE INFORME SOBRE ESTUDIOS RELATIVOS A LA CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO DE ARAGÓN C´ALIAL” DENTRO DEL PROYECTO DEL GRUPO DE COOPERACIÓN “RED DE TRAZABILIDAD DIGITAL EN PUNTO DE VENTA Y DESARROLLO DE PLATAFORMAS DIGITALES INNOVADORAS DE COMERCIALIZACIÓN PARA LA CARNE DE VACUNO C`ALIAL”. 01/09/22 - 31/08/23
- A04_20R: Calidad Y Tecnología De La Carne. 01/01/20 - 31/12/22
- Actividades de estudio comparativo de la calidad en carne de vacuno, dentro del Proyecto: VACUNO DE ARAGÓN, CONSUMO SOSTENIBLE. 01/01/20 - 30/09/22
- BOVINE / BovINE Beef Innovation Network Europe (H2020-Grant Agreement 862590). 01/01/20 - 31/12/22
- DietaPYR2 / Innovaciones aplicadas a la cadena productiva pirenaica de vacuno para valorizar una carne identificable por el consumidor
EFA 144/16. Cofinanciado al 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Interreg V A España/Francia/Andorra - POCTEFA 2014-2020. 01/01/18 - 31/12/21
- ACTIVIDADES DE ANÁLISIS DE LA CALIDAD DE LA CARNE Y ESTUDIO SOBRE SOSTENIBILIDAD DE EXPLOTACIONES GANADERAS, DENTRO DEL PROYECTO: SOBRARBE AUTÓCTONO Y SOSTENIBLE. 01/01/17 - 30/09/18
- GRUPO DE REFERENCIA CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE. 01/01/17 - 31/12/19
- GRUPO CONSOLIDADO A04 CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE. 01/01/16 - 31/12/16
- GRUPO CONSOLIDADO A04 CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE. 01/01/15 - 31/12/15
- CTPR6/13: RedPRYS: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA EN LA REGIÓN PIRENAICA Y SALUD DEL CONSUMIDOR. 01/01/14 - 13/11/15
- GRUPO CONSOLIDADO A04 CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE. 01/01/14 - 31/12/14
- GRUPO CONSOLIDADO A04 CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE. 01/01/13 - 31/12/13
- UZ2012-CIE-08: INCORPORACIÓN DE FLAVONOIDES EN EL MÚSCULO DE VACUNO DE CEBO: ESTRATEGIAS PARA PROTEGERLOS DE LA ACCIÓN RUMINAL. 01/01/13 - 31/12/13
- UZ2011-CIE-06.EFECTO DEL GRADO DE ACABADO DE OVEJAS COMERCIALES EN LA ACEPTABILIDAD DE LA CARNE DE CECINA SEGUN EL GUSTO DE DIFERENTES GRUPOS DE. 01/01/12 - 31/12/12
- GRUPO CONSOLIDADO A04 CALIDAD Y TECNOLOGIA DE LA CARNE. 01/01/11 - 31/12/12
- INFLUENCIAS DEL CORTE COMERCIAL SOBRE LA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DEL TERNASCO DE ARAGÓN. 01/12/09 - 30/11/10
- OTRAC / RAZA/TERRITORIO/PRODUCTO DE LA GENETICA A LA CARNE DE CALIDAD PARA UN DESARROLLO ECONÓMICO SOSTENIBLE EN EL AREA PIRENAICA (MODELO RAZA BOVINA). 01/03/09 - 31/12/12
- INFLUENCIA DE DIFERENTES PROCESOS DE CONGELACIÓN Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO EN LA COMPOSICIÓN AROMÁTICA Y CALIDAD DE LA CARNE DE TERNASCO DE ARAGÓN IGP (PI 046/08). 01/10/08 - 30/09/10
- GRUPO CONSOLIDADO A04 CALIDAD Y TECNOLOGIA DE LA CARNE. 01/01/08 - 31/12/10
- PET 2007-04 OPTIMIZACIÓN DEL PESO AL SACRIFICIO Y CALIDAD DE LA CARNE DE RAZA CARTERA. 25/07/07 - 26/01/09
- PET 2007-07-C08-02 ESTUDIO QUÍMICO, FRESCO Y COCINADO DEL TERNASCO DE ARAGÓN. 25/07/07 - 24/07/10
- PET 2007-08-C11-7 MEJORA DE LAS FASES DE DESECACIÓN, MADURACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL JAMÓN DOP TERUEL. 25/07/07 - 24/07/10
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- AGL2005-05777-C02-01 DESCRIPCION BASICA Y TIPIFICACION DE LA CALIDAD DEL CABRITO DE RAZAS AUTOCTONAS DE APTITUD CARNE DEL NORTE DE. 31/12/05 - 30/12/06
- INIA-AECI2005 DIFERENCIACION Y VALORIZACION DE LAS CARNES URUGUAYAS EN RELACION A LA SALUD HUMANA. 28/09/05 - 27/09/08
- GRUPO CONSOLIDADO A04 CALIDAD Y TECNOLOGIA DE LA CARNE. 01/01/05 - 31/12/07
- IBE2004-CIE-04. EVOLUCIÓN DEL SABOR DE LA CARNE DE VACUNO Y DE OVINO A LO LARGO DE SU ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS. 01/01/05 - 30/04/07
- OPTIMIZACIÓN DE LOS PROTOCOLOS DE MANIPULACIÓN, CONSERVACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS DE CARNE DE CORDERO FRESCA Y PRECOCINADA PARA OFRECER PRODUC.. 01/01/05 - 31/12/07
- RAMON Y CAJAL 2002. 01/12/03 - 30/11/04
- EVALUACION Y PROMOCION DE LA CALIDAD DE LA CARNE Y OTROS PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS EN BASE A LOS ESTANDARES DE CALIDAD DE LA UNION EUROPEA Y EN FUNCIÓN DE DISTINTOS SISTEMAS PRODUCTIVOS DE URUGUAY. 01/01/02 - 31/12/04
PhD supervision
- Actitudes de los consumidores en las decisiones de compra y consumo de carne de vacuno: comparación entre España y Brasil. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 17/09/19
- Atributos de calidad de la carne de cordero de raza Segureña y de su cruce industrial, y posible diferenciación en el mercado. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 20/12/17
- Efecto del sistema de producción en la calidad de la canal y de la carne de corderos Merino criados en la Patagonia Argentina y su aceptación por parte de los consumidores. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 03/04/14
- Efecto del enriquecimiento de la dieta con ácidos grasos n-3 y CLA sobre la calidad, las características sensoriales y la aceptabilidad del consumidor de la carne de vacuno. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 21/03/14
- Estrategias para mejorar la rentabilidad de las explotaciones de vacuno de cebo. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 29/11/11
- Efecto de la alimentación sobre la calidad sensorial y los compuestos aromáticos en carne de cordero y de vacuno. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 09/06/10
- Efecto de la dieta, el peso al sacrificio y el sexo sobre índices productivos, calidad de canal y calidad de carne de conejos comerciales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 24/04/09
- Efecto de la inclusión de aceite de palma en la ración y del comportamiento animal sobre la calidad de la carne de ternera frisones. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 13/12/06
Supervision of undergraduate dissertations
- Estrategias productivas para reducir el uso de antibióticos en terneros mamones. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 25/06/24
- USO DE FEROMONAS EN GALLINAS PONEDORAS. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 20/06/24
- Incidencias durante la fase de puesta en avicultura ecológica. Universidad de Zaragoza. Notable. 20/06/24
- Vida útil de la carne de pavo. Universidad de Zaragoza. Notable. 20/06/24
- Seguimiento de una crianza de broiler en invierno. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 28/02/23
- Bronquitis infecciosa durante la recría en avicultura alternativa. Universidad de Zaragoza. Notable. 21/12/22
- Feromonas tranquilizantes sobre el bienestar y los resultados productivos en conejas reproductoras. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/10/22
- Uso de eugenol en la producción de broilers de crecimiento moderado. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 07/07/22
- Seguimiento de una crianza de broilers en otoño. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/22
- Desarrollo de medios de enriquecimiento para la detección de Salmonella en camas de Broiler. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/10/21
- Seguimiento crianza broilers. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 06/10/21
- Seguimiento de una crianza de broiler. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 03/12/20
- Evaluación del color en pollo amarillo tipo broiler. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 01/12/20
- Valoración organoléptica de Jamón de Teruel DOP dentro de un proceso de certificación. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 23/09/20
- Variabilidad de la calidad interna del huevo a escala comercial. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 22/09/20
- Seguimiento de crianzas de broiler. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/20
- Valoración organoléptica de Jamón de Teruel DOP dentro de un proceso de certificación. Universidad de Zaragoza. Notable. 02/03/20
- Análisis de la avicultura de puesta y control de salmonella entre España y Colombia. Universidad de Zaragoza. Notable. 11/07/19
- Estudio para evaluar el conocimiento de la población sobre el toro bravo y sus diferentes empleos. Universidad de Zaragoza. Notable. 01/03/19
- Desarrollo intestinal en broilers durante la primera semana de vida. Universidad de Zaragoza. Notable. 08/10/18
- Estudio de mercado en el sector de la avicultura de puesta. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 06/10/17
- Análisis sensorial de Jamón de Teruel DOP. Universidad de Zaragoza. Notable. 07/07/17
- Producción de Carne de Lidia en España. Revision bibliográfica y análisis de su aceptabilidad con consumidores. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/10/16
- Características organolépticas del Jamón de Teruel DOP. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 06/10/16
Supervision of master's theses
- Efecto de la época de sacrificio en la composición de la carne de vacuno producida en sistemas de montaña. Universidad de Zaragoza. Notable. 12/07/19
- Efecto de la alimentación sobre la calidad de la carne de vacuno en la IGP ¿Carne de Ávila¿. Universidad de Zaragoza. Notable. 30/10/15
- "Efecto del sexo, destete, tipo de pienso de acabado y edad de sacrificio sobre la calidad de la carne en corderos legeros tipo ternasco". Universidad de Zaragoza. Notable. 31/10/13
UNIZAR teaching of the last six courses
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