Profile (CV) of the research teaching staff

Journal articles

• Lozano, Diego; Abenoza, María; Bayarri, Susana; Lázaro, Regina. Diet Quality and Nutritional Assessment of Menus Served in Spanish Defense Ministry Preschool Canteens. NUTRIENTS. 2025. DOI: 10.3390/nu17040661
  
  
• Martínez-Pineda, Montserrat; Juan, Teresa; Antoniewska-Krzeska, Agata; Vercet, Antonio; Abenoza, María; Yagüe-Ruiz, Cristina; Rutkowska, Jaroslawa. Exploring the Potential of Yellow Mealworm (Tenebrio molitor) Oil as a Nutraceutical Ingredient. FOODS. 2024. DOI: 10.3390/foods13233867
  
  
• Abenoza, María; Sánchez Gimeno, Ana Cristina. Increasing the stability of Empeltre olive oils by aromatization with rosemary (Rosmarinus officinalis) and garlic (Allium sativum). INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE. 2021. DOI: 10.1016/j.ijgfs.2021.100333
  
  
• Abenoza, M.; Raso, J.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A.C. Modulating the bitterness of Empeltre olive oil by partitioning polyphenols between oil and water phases: Effect on quality and shelf life. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2018. DOI: 10.1177/1082013218795803
  
  
• Saldaña, Guillermo; Cebrián, Guillermo; Abenoza, María; Sánchez-Gimeno, Cristina; Alvarez, Ignacio; Raso, Javier. Assessing the efficacy of PEF treatments for improving polyphenol extraction during red wine vinifications. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2017. DOI: 10.1016/j.ifset.2016.12.008
  
  
• Abenoza, M.; de las Heras, P.; Benito, M.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A. C. Changes in the Physicochemical and Nutritional Parameters of Picual and Arbequina Olive Oils during Frying. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION. 2016. DOI: 10.1111/jfpp.12612
  
  
• Abenoza Giménez, María. Investigación Aplicada. Efecto de las innovaciones agronómicas y tecnológicas en la calidad del aceite de oliva virgen extra. OLIMERCA. 2015
  
  
• Abenoza, María; Benito, Marta; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. Effect of low-temperature storage under optimal conditions on olive oil quality and its nutritional parameters. RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. 2015
  
  
• Abenoza, M; Lasa, J.M.; Benito, M.N; Oria, R.; Sánchez Gimeno, A.C. The evolution of Arbequina olive oil quality during ripening in a commercial super-high density orchard in north-east Spain. RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. 2015
  
  
• Abenoza, M.; Benito, M.; Oria, R.; Sánchez- Gimeno, A.C. Quality characterization of the olive oil from var. Tosca 07 grown in a commercial high density orchard. JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY. 2014. DOI: 10.1007/s11746-013-2408-8
  
  
• Benito, M.; Lasa, J. M.; Gracia, P.; Oria, R.; Abenoza, M.; Varona, L.; Sánchez-Gimeno, A. C. Olive oil quality and ripening in super-high-density Arbequina orchard. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. 2013. DOI: 10.1002/jsfa.6028
  
  
• Benito,M.; Lasa,J. M.; Gracia,P.; Oria,R.; Abenoza,M.; Sánchez-Gimeno,A. C. Evolution of phenols and pigments in extra virgin olive oil from irrigated super-intensive orchard. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2012. DOI: 10.1002/ejlt.201100078
  
  
• Benito,M.;Abenoza,M.;Oria,R.;Sánchez-Gimeno,A. C. Physico-chemical, nutritional and sensory characterization of Verdeña, Verdilla and Royal varieties olive oil. RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. 2012
  
  
• Abenoza, M; Benito, M; Saldaña, G; Alvarez, I; Raso, J; Sánchez-Gimeno, Ac. Effects of pulsed electric fields on yield extraction and quality of olive oil. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2012. DOI: 10.1007/s11947-012-0817-6
  
  
• Benito,M.; Abenoza,M.; Oria,R.; Sánchez-Gimeno,A. C. Influence of light on the stability and shelf life of olive oil. ACTA HORTICULTURAE. 2011
  
  

Conference presentations

• Abenoza Giménez, María; Román, S.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A.C. P-005: Sondeo de calidad de los aceites de oliva virgen extra de Aragón en lineales comerciales. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA. 2017
  
  
• Abenoza, María; Hernando, Maria Lina; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. Incorporación de enzimas pectinasas durante la extracción del aceite de oliva: repercusión en el contenido de compuestos nutricionales antioxidantes. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICION COMUNITARIA-SPANISH JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION. 2016. DOI: 10.14642/RENC.2016.22.sup1.5077
  
  
• Abenoza, M.; Raso, J.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A. C. Debittering olive oil by liquid-liquid extraction: Kinetics and the effect on the quality of Arbequina olive oil. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2015. DOI: 10.1002/ejlt.201500215
  
  
• Abenoza, María; Benito, Marta; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. Aceite de oliva de la variedad Tosca, una alternativa muy saludable. INNOVA (MONTEVIDEO). 2013
  
  

Scientific chapters

• Efecto del deshuesado de las aceitunas de la variedad Empeltre en la calidad del aceite de oliva. Abenoza Giménez, María; Rey Raquel.; Domínguez, Alejandro., Oria Rosa., Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. EL ACEITE DE OLIVA. COMUNICACIONES PRESENTADAS AL XVIII SIMPOSIO CIENTÍFICO-TÉCNICO DE EXPOLIVA 2017. 2017
  
  
• Influencia de la variedad de aceituna en las modificaciones nutricionales del aceite de oliva virgen extra tras la fritura. Abenoza, María; De Las Heras, Patricia; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. EL ACEITE DE OLIVA. ACTAS DEL XVII SIMPOSIUM CIENTIFICO-TÉCNICO. EXPOLIVA 2015. 2015
  
  
• Olive oil production assisted by PEF. Álvarez I, Luengo E., Abenoza M., Sánchez-Gimeno A.C., Raso J. 1ST WORLD CONGRESS ON ELECTROPORATION AND PULSED ELECTRIC FIELDS IN BIOLOGY, MEDICINE AND FOOD & ENVIRONMENTAL TECHNOLOGIES. BIOELECTRICS 2015- THE 12TH INTERNATIONAL BIOELECTRICS SYMPOSIUM AND BFE2015-THE 3RD INTERNATIONAL BIO & FOOD ELECTROTECHNOLOGIES SYMPOSIUM. BOOK OF ABSTRACTS. 2015
  
  
• Reducción del amargor del aceite de oliva mediante extracción líquido- líquido. Estudio preliminar industrial. Abenoza Giménez, María. EL ACEITE DE OLIVA. ACTAS DEL XVII SIMPOSIUM CIENTIFICO-TÉCNICO. EXPOLIVA 2015. 2015
  
  
• Caracterización físico- química, nutricional y sensorial de aceites de oliva de la variedad Tosca 07® de una plantación comercial. Abenoza, María; Benito, Marta; Oria, Rosa; Sánchez- Gimeno, Ana Cristina. COMUNICACIONES PRESENTADAS AL XVI SIMPOSIO CIENTÍFICO-TÉCNICO DE EXPOLIVA 2013. 2013
  
  
• Los pulsos eléctricos de alto voltaje: una nueva tecnología para la mejora de la extracción del aceite de oliva. Abenoza, María; Benito, Marta; Álvarez, Ignacio; Sánchez- Gimeno, Ana Cristina; Raso, Javier. EL SECTOR DE ELABORACIÓN DE ACEITE DE OLIVA: UN ESTUDIO MULTIDISCIPLINAR. 2013
  
  
• Industrial trial on application of pulsed electric fields for improving olive oil extraction. Abenoza, María; Benito, Marta; Álvarez, Ignacio; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Raso, Javier. PROCEEDINGS OF THE INTERNATIONAL CONFERENCE BIO & FOOD ELECTROTECHNOLOGIES 2012. 2012
  
  
• Influence of light on the stability and shelf life of olive oil. Benito, Marta; Abenoza, María; Oria, Rosa; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina. ACTA HORTICULTURAE. 2011
  
  
• Improving the extraction of virgin olive oil by pulsed electric fields. Sánchez- Gimeno, Ana Cristina; Benito, Marta; Abenoza, María; Puértolas, Eduardo; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. IFT 10 ANNUAL MEETING & FOOD EXPO. BOOK OF ABSTRACTS. 2010
  
  

Projects

• A06_23R: Análisis y Evaluación de la Seguridad Alimentaria (AESA). 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• A06_20R: Análisis Y Evaluación De La Seguridad Alimentaria. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• ECOPROLIVE - RLD. 01/09/15 - 31/08/17
  
  
• ECOPROLIVE / Ecofriendly PROcessing System for the full exploitation of the OLIVE health potential in products of added value (H2020 Grant Agreement nº 635597). 01/09/15 - 31/12/17
  
  
• FIELDFOOD / Integration of PEF in food processing for improving food quality, safety and competitiveness (H2020-Grant Agreement 635632). 01/04/15 - 31/03/18
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• Incorporación de la alegación de salud (Health Claim) de los polifenoles de aceite de olive en relación con la prevención de Enfermedad Cardiovascular, en los aceites de la oliva del Valle del Ebro. Primera prueba de concepto para la creación de la marca. 01/01/15 - 31/12/16
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• UZ2012-CIE-12: REPERCUSIONES DE LA VARIEDAD Y GRADO DE MADURACIÓN DE LAS ACEITUNAS EN LA APTITUD PARA LA FRITURA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• Caracterización de los aceites de oliva de la Comarca del Matarraña (Marca de Calidad Territorial Matarraña) 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• EVALUACIÓN DE LA MADURACIÓN DEL FRUTO DE LA CALIDAD DEL ACEITE EN PLANTACIONES SUPERINTENSIVAS DEL OLIVAR. 01/10/09 - 30/09/11
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO DE INVESTIGACIÓN APLICADA T41 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• Proyecto educacional de intervención sobre alimentación y actividad física en niños oscenses (PIANO). 01/01/08 - 31/12/08
  
  

Contracts

• ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y CONTENIDO FENÓLICO TOTAL DE EXTRACTOS VEGETALES. 01/03/23 - 15/05/23
  
  
• ENSAYO DE BIOESTIMULANTES EN OLIVO. 01/12/16 - 31/05/17
  
  
• ENSAYO DE BIOESTIMULANTES EN OLIVO. 01/12/15 - 29/02/16
  
  
• ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• IA2. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• EFECTO DE LA ADICIÓN DE ENZIMAS COMERCIALES EN LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA. 01/02/15 - 25/03/15
  
  
• SISTEMA PARA ELIMINAR EL AMARGOR DEL ACEITE DE OLIVA DE LA VARIEDAD EMPELTRE. 01/01/12 - 15/12/12
  
  
• MEJORA DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA MEDIANTE LATECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/09/11 - 31/08/12
  
  

Teaching Innovation Projects

• PIET_3 (código Unizar 6281): Trabajo colaborativo para la mejora del carácter integrador de la asignatura "Intensificación en el Sector de Frutas y Hortalizas" del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 03/07/25 - 30/06/26
  
  
• PIIDUZ_1 Emergentes (código Unizar 5886): Etiquetado Alimentario Interactivo: integración de las asignaturas “Nutrición y Dietética” y “ Legislación Alimentaria” 03/07/25 - 30/06/26
  
  
• PIIDUZ_1 Emergentes (código Unizar 5975): Aprendizaje activo en la asignatura “Legislación Alimentaria” del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos utilizando EncuestaFácil. 03/07/25 - 30/06/26
  
  
• PIET_01 (código Unizar 4590): Autoevaluación y ajuste de conocimientos previos en el MU en CSTA (continuación y finalización). 01/03/23 - 17/06/24
  
  
• PIIDUZ_16_038 (código Unizar 3610): Elaboración de material de autoevaluación para la asignatura de Análisis Físico y Sensorial de Alimentos del Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 02/06/16 - 02/06/17
  
  

Supervision of undergraduate dissertations

• Dietas basadas en plantas: flexitarianismo, vegetarianismo y veganismo. Una revisión bibliográfica. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 26/09/25
  
  
• Caracterización de las diferentes partes del fruto de la okra (Abelmoschus esculentus) cultivada en Aragón: compuestos bioactivos y capacidad antioxidante. Universidad de Zaragoza. Notable. 26/09/25
  
  
• Influencia de la información del etiquetado en la elección de los alimentos por los consumidores. Universidad de Zaragoza. Notable. 26/09/25
  
  
• Intervenciones dietéticas en el tratamiento del síndrome del ovario poliquístico. Una revisión bibliográfica. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/22
  
  
• Mejora de la sintomatología en pacientes con Síndrome de intestino irritable a través de una dieta baja en FODMAP´s. Universidad Internacional Isabel I de Castilla. Notable. 08/09/18
  
  
• Impacto de la alimentación sobre los factores protectores y de riesgo cardiovascular en trabajadores del ámbito universitario. Universidad Internacional Isabel I de Castilla. Notable. 27/01/18
  
  
• Influencia de los tratamientos de pulsos eléctricos de alto voltaje en la extracción y la calidad de los aceites de oliva obtenidos a escala planta piloto e industrial. Universidad de Zaragoza. Notable. 05/10/17
  
  
• Aceites de oliva virgen extra comerciales de Aragón: Catálogo y sondeo de calidad en los lineales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 23/02/17
  
  
• Caracterización de aceites de oliva obtenidos tras la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje durante el proceso de extracción del aceite. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/16
  
  
• Repercusiones de la adición de enzimas pectinasas en el procesado del aceite de oliva. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/16
  
  

Supervision of master's theses

• Caracterización de okra (Abelmoschus esculentys) cultivada en Aragón: determianción de compuestos bioactivos y evaluación de la capacidad antioxidante. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/25
  
  
• Caracterización de okra (Abelmoschus esculentus) cultivada en Aragón: determinación de compuestos bioactivos y evaluación de la capacidad antioxidante. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/07/25
  
  
• Aromatización de aceites de oliva de la variedad Empeltre con ajo y romero: influencia en la calidad. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/07/17
  
  

Previous research

• Personal Docente e Investigador-Profesora asociada. Universidad de Zaragoza. Facultad Ciencias de la Salud y del Deporte. 11/12/18 - 31/08/23
  
  
• Personal Docente de Universidad Privada a tiempo completo. Universidad Internacional Isabel de Castilla Ui1. 01/09/17 - 31/08/18
  
  
• Trabajadora autónoma como dietista-nutricionista. Autónomo. 04/04/17 - 31/08/23
  
  
• Personal Investigador Doctor Colaborador Junior (Categoría N2) a tiempo completo. Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 07/04/15 - 31/08/17
  
  
• Colaboradora externa (proyecto OTRI). Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 01/02/15 - 25/03/15
  
  
• Investigadora participante en el Consorcio Inter-universitario de investigación Campus Iberus. Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 09/12/14 - 09/12/16
  
  
• Formadora del Curso Control de Calidad en Aceite de Oliva (Plan Formación Gob Aragón). Agrupación de Estudios Zaragoza S.L. 11/07/11 - 21/07/11
  
  
• Personal Docente Investigador en Formación. Becario predoctoral (DGA). Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 01/03/10 - 28/02/14
  
  
• Becaria de apoyo a la investigación (Proyecto OTRI PI 170/09). Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Animal y Ciencia de Alimentos.Área Tecnología. 01/10/09 - 31/01/10
  
  
• Becaria de colaboración del Ministerio de Educación, Política Social y del Deporte. Universidad de Zaragoza. Fac. Veterinaria. Dpto. Prod. Ani y Ciencia de los Alimentos.Área Nutrición. 01/09/08 - 30/06/09
  
  
• Prácticas tuteladas. Hospital General San Jorge Huesca. 01/02/06 - 30/09/06
  
  

Participation in conferences

• VI Congreso Alimentación, Nutrición y Dietética: Nutrición con el corazón. Dietas plant-based en el ejercicio profesional. Participativo - Otros. Moderación de mesa. Barcelona. 24/11/23
  
  
• III Congreso Internacional en Ciencias de la Salud y del Deporte. Participativo - Póster. Intervenciones dietéticas en el tratamiento del síndrome del ovario poliquístico. Una revisión bibliográfica. Huesca. 29/10/22
  
  
• 19th IUFoST World Food Science and Technology Congress. Participativo - Póster. Aromatization of olive oil with Rosemary during malaxation increase antioxidant. Mumbai. 23/10/18
  
  
• II Congreso Alimentación, Nutrición y Dietética. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Enriquecimiento en compuestos fenólicos derivados del hidroxitirosol en el aceite de oliva virgen extra de la variedad Racimilla mediante la incorporación de hoja de olivo. Madrid. 05/10/18
  
  
• I Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Participativo - Póster. Sondeo de la calidad de los aceites de oliva virgen extra de Aragón en lineales comerciales. ZARAGOZA. 10/11/17
  
  
• XVIII Simposio Científico-Técnico EXPOLIVA 2017. Participativo - Póster. Efecto del deshuesado de las aceitunas de la variedad Empeltre en la calidad del aceite de oliva. Jaén. 10/05/17
  
  
• XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Participativo - Póster. Incorporación de enzimas pectinasas durante la extracción del aceite de oliva:repercusión en el contenido de compuestos nutricionales antioxidantes. Zaragoza. 28/09/16
  
  
• I Congreso Internacional de aceite de oliva "Current trends and new challenges in olive oil sector". Participativo - Póster. Influencia del grado de maduración de aceitunas de la variedad Arbequina en los parámetros nutricionales del aceite de oliva virgen extra tras la fritura. Murcia. 23/09/15
  
  
• I Congreso Internacional de aceite de oliva "Current trends and new challenges in olive oil sector". Participativo - Póster. Repercusiones de la fertirrigación con calcio sobre las aceitunas de la variedad Arbequina y la calidad del aceite de oliva en una plantación comercial superintensiva. Murcia. 23/09/15
  
  
• First World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine and FOod & Environmental Technologies. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Olive oil production assisted by PEF. Portoroz. 06/09/15
  
  
• XVII Simposio científico- técnico del aceite de oliva. Participativo - Póster. Reducción del amargor del aceite de oliva mediante extracción líquido- líquido. Estudio preliminar industrial. Jaén. 06/05/15
  
  
• XVII Simposio científico- técnico del aceite de oliva. Participativo - Póster. Influencia de la variedad de aceituna en las modificaciones nutricionales del aceite de oliva virgen extra tras la fritura. Jaén. 06/05/15
  
  
• IUFFOST 17th World Congress of Food Science and Technology and Expo. Participativo - Póster. Effect of low temperatures storage on the olive oil quality parameters. Montreal. 17/08/14
  
  
• Sexto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos (INNOVA 2013). Participativo - Póster. Aceite de oliva de la variedad Tosca, una alternativa muy saludable. Montevideo. 07/10/13
  
  
• XVI Simposio científico- técnico del aceite de oliva. Participativo - Póster. Caracterización físico- química, nutricional y sensorial de aceites de oliva de la variedad Tosca 07 de una plantación comercial. Jaén. 08/05/13
  
  
• International Conference Bio & Food Electrotechnologies. Participativo - Póster. Industrial trial on application of pulsed electric fields for improving olive oil extraction. Salerno. 26/09/12
  
  
• 28th International Horticultural Congress. Participativo - Póster. Influence of the light on the stability and shelf life of olive oil. Lisboa. 22/08/10
  
  
• IFT Annual Meeting & Food Expo. Participativo - Póster. Improving the extraction of virgin olive oil by pulsed electric fields. Chicago. 17/07/10
  
  
• APIMONDIA 2009. Participativo - Póster. Analysis of benzo(a)pyrene in spanish honey samples. Montpellier. 28/10/09
  
  
• III Congreso de la Asociación Española de Dietistas- Nutricionistas. Participativo - Póster. Estudio sobre hábitos alimentarios en niños españoles y procedentes de otros países en un instituto de Huesca. Madrid. 19/10/06
  
  

Research stays

• Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. Zaragoza. España. 25/04/25 - 25/07/26
  
  

Committees

• Comité Científico del VI Congreso AND Nutrición con el corazón: Dietas Plant-Based en el ejercicio profesional. Academia Española de Nutrición y Dietética. 09/12/22 - 25/11/23
  
  

Organization of R&D activities

• Jornada de Puertas Abiertas de la Facultad de Veterinaria. 13/01/26 - 14/01/26
  
  
• Researchers´ Night Zaragoza 2016. 30/09/16 - 30/09/16
  
  

R&D management activities

• Universidad de Zaragoza. Miembro de la Comisión de Funcionamiento de la Planta Piloto de la Facultad de Veterinaria. 18/12/24
  
  

Research evaluation activities

• Participación en tribunales. Tribunal Trabajo Fin de Grado (Grado en Nutrición Humana y Dietética) de la Universidad de Zaragoza: 6 trabajos evaluados. España. 09/10/23 - 09/10/23
  
  
• Participación en tribunales. Tribunal Trabajo Fin de Grado (Grado en Nutrición Humana y Dietética) de la Universidad Isabel I: 6 trabajos evaluados. España. 07/07/18 - 07/07/18
  
  
• Participación en tribunales. Tribunal Trabajo Fin de Grado (Grado en Nutrición Humana y Dietética) de la Universidad Isabel I: 8 trabajos evaluados. España. 13/01/18 - 20/01/18
  
  
• Participación en tribunales. Tribunal Trabajo Fin de Grado (Grado en Nutrición Humana y Dietética) de la Universidad Isabel I: 1 trabajo evaluado. España. 16/09/17 - 16/09/17
  
  
• Revisión de artículos en revistas científicas o tecnológicas. Journal of Food Processing and Preservation. No existe. 24/11/15
  
  

Other merits

• EVALUACIONES DE CALIDAD DE LA DOCENCIA EN LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. Evaluación positiva destacada en los cursos: 2011/2012-2012/2013 (Licenciatura y Grado en CTA), 2018/2019-2019/2020-2020/2021-2021-2022-2022/2023 (Grado en NHyD), 2023/2024, 2024-2025 (Grado en CTA y Veterinaria, Máster en CSTA). 04/03/26
  
  
• DIVULGACIÓN. Participación en el evento 'Ellas investigan: ciencia con voz propia' en el marco de la celebración del Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia promovido por el Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2). 11/02/26
  
  
• GRUPO DE INNOVACIÓN DOCENTE UNIVERSITARIA (GIDU). Miembro del Grupo de Innovación Docente en el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos INDO-CTA de la Universidad de Zaragoza. Convocatoria 2025-2027. 09/02/26
  
  
• DIVULGACIÓN. Proyecto FCT-23-18916- Alimentado Vocaciones VII. Participación como AgroAlimentora en el proyecto “Alimentando Vocaciones IV” realizado por el IA2 en colaboración con la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) – Ministerio de Ciencia e Innovación durante el curso escolar 2024 - 2025. 09/05/25
  
  
• CALIDAD. Miembro titular de la Comisión de Evaluación de la Calidad del Grado en CTA de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 19/03/25
  
  
• SOCIEDADES CIENTÍFICAS: Grupo de Especialización en Seguridad Alimentaria, Nutrición e I+D+i (SANIDi) de la Academia Española de Nutrición y Dietética. 05/03/25
  
  
• CALIDAD. Miembro suplente del PDI en la Junta de Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 28/02/25
  
  
• CARGOS DE GESTIÓN. Coordinadora de Movilidad SICUE del Grado en CTA en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. 01/01/25
  
  
• DIVULGACIÓN: Miembro del Panel de Expertos del Canal de información online Nutriendo de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Publicación de artículos divulgativos sobre nutrición y alimentación. 01/02/24
  
  
• SOCIEDADES CIENTÍFICAS: Academia Española de Nutrición y Dietética. Miembro numerario de la Academia Española de Nutrición y Dietética. 05/10/18
  
  
• EVALUACIONES DE CALIDAD DE LA DOCENCIA EN LA UNIVERSIDAD ISABEL I DE CASTILLA (BURGOS). Evaluación excelente de la actividad docente correspondiente al curso académico 2017/2018 en el Grado de NHyD. 30/06/18
  
  
• CALIDAD. Miembro titular de la Comisión de Trabajos Fin de Grado en el Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Isabel I (Burgos). 01/09/17
  
  
• CALIDAD. Miembro titular de la Junta de Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Isabel I (Burgos). 01/09/17
  
  
• CALIDAD. Miembro titular de la Comisión de Garantía de Calidad de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Isabel I (Burgos). 01/09/17
  
  
• CALIDAD. Miembro titular de la Comisión de Garantía de Calidad de la Universidad Isabel I (Burgos). 01/09/17
  
  
• CARGOS DE GESTIÓN. Directora del Grado en Nutrición Humana y Dietética en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Isabel I (Burgos). 01/09/17
  
  
• CALIDAD. Miembro titular de la Comisión de Garantía de Calidad del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Isabel I (Burgos). 01/09/17
  
  
• FORMACIÓN-CURSOS RECIBIDOS. V Curso Especialista de Cata y Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen. 150 horas. Escuela Española de Cata (Madrid) . 04/06/12
  
  
• CURSOS IMPARTIDOS (DOCENCIA NO REGLADA). Formadora del curso “Control de Calidad en el Aceite de Oliva” con expediente 10/001 AIA, perteneciente al Plan de Formación del Gobierno de Aragón. 14 horas. AGE Empresa de formación (Zaragoza). 11/07/11
  
  
• PREMIO. II Premio CTAmagazine de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza por la presentación del trabajo “Smoothies” 07/05/09
  
  

UNIZAR teaching activity

• Bee production and health. Degree in Veterinary Science. From the 2024-25 course to the 2025-26 course
  
  
• Advances in nutrition, diet and health. Master's Degree in Food Quality, Safety and Technology. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Bromatology. Degree in Food Science and Technology. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Innovation in the food industry. Degree in Food Science and Technology. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Enrichment in the meat and fish sector. Degree in Food Science and Technology. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Enrichment in the milk and egg product sector. Degree in Food Science and Technology. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Food legislation. Degree in Food Science and Technology. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• Nutrition and dietetics. Degree in Food Science and Technology. From the 2023-24 course to the 2025-26 course
  
  
• . Joint Programme Human Nutrition and Dietetics - Sciencies of Physical Activity and Sports. From the 2020-21 course to the 2022-23 course
  
  
• . Joint Programme Human Nutrition and Dietetics - Sciencies of Physical Activity and Sports. From the 2020-21 course to the 2022-23 course
  
  
• Food science. Degree in Human Nutrition and Dietetics. From the 2018-19 course to the 2022-23 course
  
  
• Human nutrition. Degree in Human Nutrition and Dietetics. From the 2018-19 course to the 2022-23 course
  
  
• Enrichment in the oil, sugar and cereal derivatives sector. Degree in Food Science and Technology. During academic year 2012-13
  
  
• Physical and sensory analyses of food. Degree in Food Science and Technology. From the 2011-12 course to the 2012-13 course
  
  
• Vegetable product technology. Degree in Food Sciencie and Technology. From the 2011-12 course to the 2012-13 course
  
  
• Food analysis. Degree in Food Sciencie and Technology. During academic year 2011-12
  
  

Teaching not UNIZAR

• Bromatología. Grado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad Isabel I de Castilla. 08/01/2018 - 31/07/2018
  
  
• Prácticas de iniciación profesional de 2º curso. Grado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad Isabel I de Castilla. 03/09/2017 - 31/07/2018