Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Nunes Pereira, Renata; Jaeschke, Débora Pez; Rech, Rosane; Mercali, Giovana Domeneghini; Marczak, Ligia Damasceno Ferreira; Raso Pueyo, Javier. Pulsed electric field-assisted extraction of carotenoids from Chlorella zofingiensis. ALGAL RESEARCH. 2024. DOI: 10.1016/j.algal.2024.103472
  
  
• Martínez, J.M.; Abad, V.; Quílez, J.; Reina, D.; Pérez-Martin, J.E.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez-Lanzarote, I. Inactivation of Trichinella spp. in naturally infected boar meat after Pulsed Electric Field (PEF) treatments. FOOD CONTROL. 2024. DOI: 10.1016/j.foodcont.2024.110482
  
  
• Berzosa, Alejandro; Marín-Sánchez, Javier; Delso, Carlota; Sanz, Jorge; Álvarez, Ignacio; Sánchez-Gimeno, Cristina; Raso, Javier. Sequential extraction optimization of compounds of interest from spent brewer's yeast biomass treated by Pulsed Electric Fields. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2024. DOI: 10.1016/j.ifset.2024.103705
  
  
• Lytras, Fotios; Psakis, Georgios; Gatt, Ruben; Hummerjohann, Joerg; Raso, Javier; Valdramidis, Vasilis. Evaluation of strain variability of food microorganisms in response to decontamination by pulsed electric fields and thermal treatments. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2024. DOI: 10.1016/j.ifset.2024.103731
  
  
• Berzosa, Alejandro; Marín-Sánchez, Javier; Álvarez, Ignacio; Sánchez-Gimeno, Cristina; Raso, Javier. Pulsed electric field technology for the extraction of glutathione from saccharomyces cerevisiae. FOODS. 2024. DOI: 10.3390/foods13121916
  
  
• Marín-Sánchez, J.; Berzosa, A.; Álvarez, I.; Sánchez-Gimeno, C.; Raso, J. Selective extraction of biomolecules from Saccharomyces cerevisiae assisted by high-pressure homogenization, pulsed electric fields, and heat treatment: exploring the effect of endogenous enzymes. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2024. DOI: 10.1016/j.lwt.2024.116614
  
  
• Abad, V.; Martínez, J.M.; Mañas, M.P.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez-Lanzarote, I. Inactivation by pulsed electric fields of Anisakis in naturally infected hake meat. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2024. DOI: 10.1016/j.lwt.2024.116714
  
  
• Marín-Sánchez, J.; Berzosa, A.; Álvarez, I.; Sánchez-Gimeno, C.; Raso, J. Pulsed electric fields effects on proteins: extraction, structural modification, and enhancing enzymatic activity. BIOELECTRICITY. 2024. DOI: 10.1089/bioe.2024.0023
  
  
• Lytras, Fotios ;Psakis, Georgios ; Gatt, Rubén ; Cebrián, Guillermo; Raso, Javier; Valdramidis, Vasilis. Exploring the efficacy of pulsed electric fields (PEF) in microbial inactivation during food processing: A deep dive into the microbial cellular and molecular mechanisms. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2024. DOI: 10.1016/j.ifset.2024.103732
  
  
• Delso, Carlota; Berzosa, Alejandro; Sanz, Jorge; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Microbial Decontamination of Red Wine by Pulsed Electric Fields (PEF) after Alcoholic and Malolactic Fermentation: Effect on Saccharomyces cerevisiae, Oenococcus oeni, and Oenological Parameters during Storage. FOODS. 2023. DOI: 10.3390/foods12020278
  
  
• Abad, Vanesa; Alejandre, Marta; Hernández-Fernández, Elena; Raso, Javier; Cebrián, Guillermo; Álvarez-Lanzarote, Ignacio. Evaluation of Pulsed Electric Fields (PEF) Parameters in the Inactivation of Anisakis Larvae in Saline Solution and Hake Meat. FOODS. 2023. DOI: 10.3390/foods12020264
  
  
• Delso, Carlota; Berzosa, Alejandro; Sanz, Jorge; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Synergetic effect of combining PEF treatments with sublethal doses of SO2 on the inactivation of Saccharomyces bayanus and Brettanomyces bruxellensis in red wine. FRONTIERS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.3389/frfst.2023.1209452
  
  
• Delso, Carlota; Berzosa, Alejandro; Sanz, Jorge; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Pulsed electric field processing as an alternative to sulfites (SO2) for controlling saccharomyces cerevisiae involved in the fermentation of Chardonnay white wine. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2023. DOI: 10.1016/j.foodres.2023.112525
  
  
• Astráin-Redín, Leire; Raso, Javier; Álvarez, Ignacio; Kirkhus, Bente; Meisland, Ane; Borge, Grethe Iren A.; Cebrián, Guillermo. New pulsed electric fields approach to improve the blanching of carrots. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.1016/j.lwt.2023.115468
  
  
• Artigas-Hernández, Diego; Berzosa, Alejandro; Aguilar-Machado, Diederich; Raso, Javier; Artal, Manuela. Using eutectic solvents for extracting astaxanthin from dry biomass of Xanthophyllomyces dendrorhous pretreated by pulsed electric fields. SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.1016/j.seppur.2023.124496
  
  
• Delso, Carlota; Ospina, Sebastián; Berzosa, Alejandro; Raso, Javier; Álvarez-Lanzarote, Ignacio. Defining winery processing conditions for the decontamination of must and wine spoilage microbiota by Pulsed Electric Fields (PEF). INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2023. DOI: 10.1016/j.ifset.2023.103478
  
  
• Berzosa, Alejandro; Delso, Carlota; Sanz, Jorge; Sánchez-Gimeno, Cristina; Raso, Javier. Sequential extraction of compounds of interest from yeast biomass assisted by pulsed electric fields. FRONTIERS IN BIOENGINEERING AND BIOTECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.3389/fbioe.2023.1197710
  
  
• Martínez, J.M.; Abad, V.; Quílez, J.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez-Lanzarote, I. Pulsed Electric Fields (PEF) applications in the inactivation of parasites in food. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023. DOI: 10.1016/j.tifs.2023.06.030
  
  
• Astrain-Redin, L.; Moya, J.; Alejandre, M.; Beitia, E.; Raso, J.; Calvo, B.; Cebrian, G.; Alvarez, I. Improving the microbial inactivation uniformity of pulsed electric field ohmic heating treatments of solid products. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2022. DOI: 10.1016/j.lwt.2021.112709
  
  
• Guerrero-Ochoa, Patricia; Ibáñez-Pérez, Raquel; Berbegal-Pinilla, Germán; Aguilar, Diederich; Marzo, Isabel; Corzana, Francisco; Minjárez-Sáenz, Martha; Macías-León, Javier; Conde, Blanca; Raso, Javier; Hurtado-Guerrero, Ramón; Anel, Alberto. Preclinical Studies of Granulysin-Based Anti-MUC1-Tn Immunotoxins as a New Antitumoral Treatment. BIOMEDICINES. 2022. DOI: 10.3390/biomedicines10061223
  
  
• Calmarza-Chueca, Fernando; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Raso-Pueyo, Javier; Arbones-Mainar, José Miguel; Caverni-Muñoz, Alberto; Sanz-Arque, Alejandro; Sanz-Paris, Alejandro. Rheological properties and stability of thickeners for clinical use. NUTRIENTS. 2022. DOI: 10.3390/nu14173455
  
  
• Delso, Carlota; Silve, Aude; Wüstner, Rüdiger; Nazarova, Natalja; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier; Frey, Wolfgang. Post-incubation pH Impacts the Lipid Extraction Assisted by Pulsed Electric Fields from Wet Biomass of "Auxenochlorella protothecoides". ACS SUSTAINABLE CHEMISTRY AND ENGINEERING. 2022. DOI: 10.1021/acssuschemeng.2c04016
  
  
• Martínez-Beamonte, Roberto; Ripalda, Marina; Herrero-Continente, Tania; Barranquero, Cristina; Dávalos, Alberto; López de las Hazas, María Carmen; Álvarez-Lanzarote, Ignacio; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Raso, Javier; Arnal, Carmen; Surra, Joaquín C.; Osada, Jesús; Navarro, María A. Pulsed electric field increases the extraction yield of extra virgin olive oil without loss of its biological properties. FRONTIERS IN NUTRITION. 2022. DOI: 10.3389/fnut.2022.1065543
  
  
• Delso, C.; Berzosa, A.; Sanz, J.; Álvarez, I.; Raso, J. Two-step PEF processing for enhancing the polyphenol concentration and decontaminating a red grape juice. FOODS. 2022. DOI: 10.3390/foods11040621
  
  
• Astráin-Redín, L.; Abad, J.; Rieder, A.; Kirkhus, B.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez, I. Direct contact ultrasound assisted freezing of chicken breast samples. ULTRASONICS SONOCHEMISTRY. 2021. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2020.105319
  
  
• Astráin-Redín, Leire; Alejandre, Marta; Raso, Javier; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio. Direct Contact Ultrasound in Food Processing: Impact on Food Quality. FRONTIERS IN NUTRITION. 2021. DOI: 10.3389/fnut.2021.633070
  
  
• Vaquero, C.; Loira, I.; Raso, J.; Álvarez, I.; Delso, C.; Morata, M. Pulsed electric fields to improve the use of non-saccharomyces starters in red wines. FOODS. 2021. DOI: 10.3390/foods10071472
  
  
• Aguilar-Machado D.; Delso C.; Martínez J.M.; Morales-Oyervides L.; Sánchez-Gimeno A.C.; Raso J.; Montañez J. Manosonication-assisted extraction of trans-astaxanthin from Xanthophyllomyces dendrorhous: A green and organic solvent-free methodology. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. 2021. DOI: 10.1016/j.fbp.2021.07.004
  
  
• Antunes-Rohling, A.; Astráin-Redín, L.; Calanche-Morales, J.B.; Marquina, P.; Beltrán, J.A.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez, I. Eco-innovative possibilities for improving the quality of thawed cod fillets using high-power ultrasound. FOOD CONTROL. 2021. DOI: 10.1016/j.foodcont.2020.107606
  
  
• Martínez, Juan M.; Delso, Carlota; Aguilar, Diederich E.; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Organic-solvent-free extraction of carotenoids from yeast Rhodotorula glutinis by application of ultrasound under pressure. ULTRASONICS SONOCHEMISTRY. 2020. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2019.104833
  
  
• Maza, Marcos A.; Delso, Carlota; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier; Martínez, Juan M. Effect of pulsed electric fields on mannoproteins release from Saccharomyces cerevisiae during the aging on lees of Caladoc red wine. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2020. DOI: 10.1016/j.lwt.2019.108788
  
  
• Maza, M. A.; Martínez, J. M.; Delso, C.; Camargo, A.; Raso, J.; Álvarez, I. PEF-dependency on polyphenol extraction during maceration/fermentation of Grenache grapes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2020. DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102303
  
  
• Martínez, J.M.; Schottroff, F.; Haas, K.; Fauster, T.; Sajfrtová, M.; Álvarez, I.; Raso, J.; Jaeger, H. Evaluation of pulsed electric fields technology for the improvement of subsequent carotenoid extraction from dried Rhodotorula glutinis yeast. FOOD CHEMISTRY. 2020. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126824
  
  
• Martínez, Juan M.; Delso, Carlota; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Pulsed electric field-assisted extraction of valuable compounds from microorganisms. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2020. DOI: 10.1111/1541-4337.12512
  
  
• Delso, Carlota; Martínez, Juan Manuel; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Understanding the occurrence of tailing in survival curves of Salmonella Typhimurium treated by pulsed electric fields. BIOELECTROCHEMISTRY. 2020. DOI: 10.1016/j.bioelechem.2020.107580
  
  
• Maza, Marcos A.; Martínez, Juan Manuel; Cebrián, Guillermo; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Camargo, Alejandra; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Evolution of polyphenolic compounds and sensory properties of wines obtained from grenache grapes treated by pulsed electric fields during aging in bottles and in oak barrels. FOODS. 2020. DOI: 10.3390/foods9050542
  
  
• Aguilar-Machado, Diederich; Delso, Carlota; Martinez, Juan Manuel; Morales-Oyervides, Lourdes; Montañez, Julio; Raso, Javier. Enzymatic Processes Triggered by PEF for Astaxanthin Extraction From Xanthophyllomyces dendrorhous. FRONTIERS IN BIOENGINEERING AND BIOTECHNOLOGY. 2020. DOI: 10.3389/fbioe.2020.00857
  
  
• Maza, M.A.; Pereira, C.; Martínez, J.M.; Camargo, A.; Álvarez, I.; Raso, J. PEF treatments of high specific energy permit the reduction of maceration time during vinification of Caladoc and Grenache grapes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2020. DOI: 10.1016/j.ifset.2020.102375
  
  
• Morata, Antonio; Bañuelos, María Antonia; Loira, Iris; Raso, Javier; Álvarez, Ignacio; Garcíadeblas, Blanca; González, Carmen; Suárez-Lepe, José Antonio. Grape must processed by pulsed electric fields: effect on the inoculation and development of non-saccharomyces yeasts. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2020. DOI: 10.1007/s11947-020-02458-1
  
  
• Guerrero-Ochoa, Patricia; Aguilar-Machado, D.; Ibáñez-Pérez, Raquel; Macías-León, Javier; Hurtado-Guerrero, Ramón; Raso, Javier; Anel, Alberto. Production of a granulysin-based, tn-targeted cytolytic immunotoxin using pulsed electric field technology. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES. 2020. DOI: 10.3390/ijms21176165
  
  
• Martínez, J.M.; Delso, C.; Álvarez, I.; Raso, J. Pulsed electric field permeabilization and extraction of phycoerythrin from Porphyridium cruentum. ALGAL RESEARCH. 2019. DOI: 10.1016/j.algal.2018.11.005
  
  
• Condón-Abanto, S.; Raso, J.; Arroyo, C.; Lyng, J.; Álvarez, I. Correction to: Quality-Based Thermokinetic Optimization of Ready-to-Eat Whole Edible Crab (Cancer pagurus) Pasteurisation Treatments (Food and Bioprocess Technology, (2018), 10.1007/s11947-018-2222-2). FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2019. DOI: 10.1007/s11947-019-2241-7
  
  
• Martinez, Juan Manuel; Gojkovic, Zivan; Ferro, Lorenza; Maza, Marcos; Alvarez, Ignacio; Raso, Javier; Funk, Christiane. Use of pulsed electric field permeabilization to extract astaxanthin from the Nordic microalga Haematococcus pluvialis. BIORESOURCE TECHNOLOGY. 2019. DOI: 10.1016/j.biortech.2019.121694
  
  
• Antunes-Rohling, Adriana; Artaiz, Ángela; Calero, Silvia; Halaihel, Nabil; Guillén, Silvia; Raso, Javier; Álvarez, Ignacio; Cebrián, Guillermo. Modelling microbial growth in modified-atmosphere-packed hake (Merluccius merluccius) fillets stored at different temperatures. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2019. DOI: 10.1016/j.foodres.2019.05.018
  
  
• Antunes-Rohling, A.; Calero, S.; Halaihel, N.; Marquina, P.; Raso, J.; Calanche, J.; Beltrán, J.A.; Álvarez, I.; Cebrián, G. Characterization of the spoilage microbiota of hake fillets packaged under a modified atmosphere (MAP) rich in CO2 (50% CO2/50% N2) and stored at different temperatures. FOODS. 2019. DOI: 10.3390/foods8100489
  
  
• Antunes-Rohling, Adriana; Artaiz, Ángela; Calero, Sivia; Halaihel, Nabil; Guillén, Silvia; Raso, Javier; Álvarez, Ignacio; Cebrián, Guillermo. Dataset on the use of the Ratkowsky model for describing the influence of storage temperature on microbial growth in hake fillets (Merluccius merluccius) stored under MAP. DATA IN BRIEF. 2019. DOI: 10.1016/j.dib.2019.104743
  
  
• Maza, Marcos Andrés; Martínez Juan Manuel; Hernández-Orte, Purificación; Cebrián, Guillermo; Sánchez-Gimeno, Ana Cristina; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Influence of pulsed electric fields on aroma and polyphenolic compounds of Garnacha wine. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. 2019. DOI: 10.1016/j.fbp.2019.06.005
  
  
• Maza, M.; Alvarez, I.; Raso, J. Thermal and Non-Thermal Physical Methods for Improving Polyphenol Extraction in Red Winemaking. BEVERAGES (BASEL). 2019. DOI: 10.3390/beverages5030047
  
  
• Astráin-Redín, Leire; Raso, Javier; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio. Potential of Pulsed Electric Fields for the preparation of Spanish dry-cured sausages. SCIENTIFIC REPORTS (NATURE PUBLISHING GROUP). 2019. DOI: 10.1038/s41598-019-52464-3
  
  
• Redondo, D.; Venturini, M.E.; Luengo, E.; Raso, J.; Arias, E. Pulsed electric fields as a green technology for the extraction of bioactive compounds from thinned peach by-products. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2017.12.004
  
  
• Aguilar, D.; Morales-Oyervides, L.; Contreras-Esquivel, J.C.; Méndez-Zavala, A.; Raso, J.; Montañez, J. Effect of ozone processing conditions on stability of fungal pigments. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2017.11.002
  
  
• Martínez, J.M.; Delso, C.; Aguilar, D.; Cebrián, G.; Álvarez, I.; Raso, J. Factors influencing autolysis of Saccharomyces cerevisiae cells induced by pulsed electric fields. FOOD MICROBIOLOGY. 2018. DOI: 10.1016/j.fm.2017.12.008
  
  
• Abenoza, M.; Raso, J.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A.C. Modulating the bitterness of Empeltre olive oil by partitioning polyphenols between oil and water phases: Effect on quality and shelf life. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2018. DOI: 10.1177/1082013218795803
  
  
• Condón-Abantoa, S.; Pedrós-Garrido, S; Cebrián, G.; Raso, J.; Condón, S.; Lyng, J.G.; Álvarez, I. Crab-meat-isolated psychrophilic spore forming bacteria inactivation by electron beam ionizing radiation. FOOD MICROBIOLOGY. 2018. DOI: 10.1016/j.fm.2018.06.007
  
  
• Martínez, J.M.; Delso, C.; Angulo, J.; Álvarez, I.; Raso, J. Pulsed electric field-assisted extraction of carotenoids from fresh biomass of Rhodotorula glutinis. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2018.04.012
  
  
• Antunes-Rohling, A.; Ciudad-Hidalgo, S.; Mir-Bel, J.; Raso, J.; Cebrian, G.; Alvarez, I. Ultrasound as a pretreatment to reduce acrylamide formation in fried potatoes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2018. DOI: 10.1016/j.ifset.2018.08.010
  
  
• Condón-Abanto, S.; Raso, J.; Arroyo, C.; Lyng, J.; Álvarez, I. Quality-Based Thermokinetic Optimization of Ready-to-Eat Whole Edible Crab (Cancer pagurus) Pasteurisation Treatments. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2018. DOI: 10.1007/s11947-018-2222-2
  
  
• Condón-Abanto, S.; Raso, J.; Arroyo, C.; Lyng, J.G.; Condón, S.; Álvarez, I. Evaluation of the potential of ultrasound technology combined with mild temperatures to reduce cadmium content of edible crab (Cancer pagurus). ULTRASONICS SONOCHEMISTRY. 2018. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2018.07.019
  
  
• Martínez, J.M.; Delso, C.; Maza, M.A.; Álvarez, I.; Raso, J. Pulsed electric fields accelerate release of mannoproteins from Saccharomyces cerevisiae during aging on the lees of Chardonnay wine. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2018. DOI: 10.1016/j.foodres.2018.09.013
  
  
• Saldaña, Guillermo; Cebrián, Guillermo; Abenoza, María; Sánchez-Gimeno, Cristina; Alvarez, Ignacio; Raso, Javier. Assessing the efficacy of PEF treatments for improving polyphenol extraction during red wine vinifications. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2017. DOI: 10.1016/j.ifset.2016.12.008
  
  
• Peiró, S.; Luengo, E.; Segovia, F.; Raso, J.; Almajano, M.P. Improving Polyphenol Extraction from Lemon Residues by Pulsed Electric Fields. WASTE AND BIOMASS VALORIZATION. 2017. DOI: 10.1007/s12649-017-0116-6
  
  
• Martínez, J.M.; Luengo, E.; Saldaña, G.; Álvarez, I.; Raso, J. C-phycocyanin extraction assisted by pulsed electric field from Artrosphira platensis. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2017. DOI: 10.1016/j.foodres.2016.09.029
  
  
• Aguilar-Machado, D.; Morales-Oyervides, L.; Contreras-Esquivel, J.C.; Aguilar, C.; Méndez-Zavala, A.; Raso, J.; Montañez, J. Effect of ohmic heating processing conditions on color stability of fungal pigments. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL. 2017. DOI: 10.1177/1082013216689514
  
  
• Raso, J. Fundamental and applied aspects of pulsed electric fields for microbial inactivation. IFMBE PROCEEDINGS. 2016. DOI: 10.1007/978-981-287-817-5_3
  
  
• Luengo, E.; Martinez, J. M.; Álvarez, I.; Raso, J. Comparison of the efficacy of pulsed electric fields treatments in the millisecond and microsecond range for the extraction of betanine from red beetroot. IFMBE PROCEEDINGS. 2016. DOI: 10.1007/978-981-287-817-5_82
  
  
• Meglic, S. H.; Levicnik, E.; Luengo, E.; Raso, J.; Miklavcic, D. The effect of temperature on protein extraction by electroporation and on bacterial viability. IFMBE PROCEEDINGS. 2016. DOI: 10.1007/978-981-287-817-5_39
  
  
• Raso, J.; Frey, W.; Ferrari, G.; Pataro, G.; Knorr, D.; Teissie, J.; Miklavcic, D. Recommendations guidelines on the key information to be reported in studies of application of PEF technology in food and biotechnological processes. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2016. DOI: 10.1016/j.ifset.2016.08.003
  
  
• Haberl-Meglic, S.;Levicnik, E.;Luengo, E.;Raso, J.;Miklavcic, D. The effect of temperature and bacterial growth phase on protein extraction by means of electroporation. BIOELECTROCHEMISTRY. 2016. DOI: 10.1016/j.bioelechem.2016.08.002
  
  
• Condón-Abanto,S.;Condón,S.;Raso,J.;Lyng,J. G.;Álvarez,I. Inactivation of Salmonella typhimurium and Lactobacillus plantarum by UV-C light in flour powder. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2016. DOI: 10.1016/j.ifset.2016.03.008
  
  
• Luengo, E.; Martínez, J. M.; Álvarez, I.; Raso, J. Effects of millisecond and microsecond pulsed electric fields on red beet cell disintegration and extraction of betanines. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS. 2016. DOI: 10.1016/j.indcrop.2016.01.016
  
  
• Martínez, Juan M.; Cebrián, Guillermo; Álvarez, Ignacio; Raso, Javier. Release of mannoproteins during Saccharomyces cerevisiae autolysis induced by pulsed electric field. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. 2016. DOI: 10.3389/fmicb.2016.01435
  
  
• Luengo, E.; Martínez, J.M.; Bordetas, A.; Álvarez, I.; Raso, J. Influence of the treatment medium temperature on lutein extraction assisted by pulsed electric fields from Chlorella vulgaris. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2015. DOI: 10.1016/j.ifset.2015.02.012
  
  
• Gouma, M.; Gayán, E.; Raso, J.; Condón, S.; Álvarez, I. Influence of dimethyl dicarbonate on the resistance of Escherichia coli to a combined UV-Heat treatment in apple juice. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. 2015. DOI: 10.3389/fmicb.2015.00501
  
  
• Barba, F. J.; Parniakov, O.; Pereira, S. A.; Wiktor, A.; Grimi, N.; Boussetta, N.; Saraiva, J. A.; Raso, J.; Martin-Belloso, O.; Witrowa-Rajchert, D.; Lebovka, N.; Vorobiev, E. Current applications and new opportunities for the use of pulsed electric fields in food science and industry. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 2015. DOI: 10.1016/j.foodres.2015.09.015
  
  
• Gouma, María; Gayán, Elisa; Raso, Javier; Condón, Santiago; Álvarez, Ignacio. Inactivation of spoilage yeasts in apple juice by UV-C light and in combination with mild heat. INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. 2015. DOI: 10.1016/j.ifset.2015.09.008
  
  
• Gouma, M.; Gayán, E.; Raso, J.; Condón, S.; Álvarez, I. UV-Heat Treatments for the Control of Foodborne Microbial Pathogens in Chicken Broth. BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL. 2015. DOI: 10.1155/2015/436030
  
  
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Comunicaciones

• Abenoza, M.; Raso, J.; Oria, R.; Sánchez-Gimeno, A. C. Debittering olive oil by liquid-liquid extraction: Kinetics and the effect on the quality of Arbequina olive oil. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2015. DOI: 10.1002/ejlt.201500215
  
  
• Monfort, Silvia; Condón, Santiago; Raso, Javier; Álvarez Lanzarote, Ignacio. Pasteurisation of liquid whole egg with pulsed electric fields. NEW FOOD. 2011
  
  

Libros

• Javier Raso ... [et al.], editors. Pulsed electric fields technology for the food industry: fundamental and applications. 2022
  
  
• edited by Javier Raso, Ignacio Álvarez ; organised by University of Zaragoza, Cost Action 1104, European network for development of electroporation-based technologies and t. Proceedings of the school on applications of pulsed electric fields for food processing: January 20-23, 2014 Zaragoza (Spain). 2014
  
  
• Eduardo Puértolas Gracia ; [directores de la tesis, Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso Pueyo]. Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje al proceso de vinificación [Recurso electrónico]. 2012
  
  
• guión : Javier Raso, Ignacio Alvarez con la colaboración de Eduardo Puertólas e Irene Lahoz ; cámara, montaje y grafismo : Joaquín Medina. Técnica P.E. F. en el vino [Vídeo-DVD]. 2010
  
  
• editors : Javier Raso, Heinz Volker. Pulsed electric fields technology for the food industry: fundamental and applications. 2006
  
  

Capítulos

• Microbial Decontamination of Red Wine by Pulsed Electric Fields (PEF) after Alcoholic and Malolactic Fermentation: Effect on Saccharomyces cerevisiae, Oenococcus oeni, and Oenological Parameters during Storage. Delso, C.; Berzosa, A.; Sanz, J.; Álvarez-Lanzarote, I.; Raso, J. PHYSICOCHEMICAL, SENSORY AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF FOODS AFFECTED BY PROCESSING AND STORAGE SERIES II. 2024
  
  
• Applying Pulsed Electric Fields to Improve Olive Oil Extraction. Sánchez Gimeno, Ana Cristina; Alvarez, Ignacio; Raso, Javier. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY. 2022
  
  
• Ana Cristina Sánchez Gimeno, Ignacio Álvarez, Javier Raso. Applying pulsed electric fields to improve olive oil extraction. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022
  
  
• Carlota Delso ... [et al.]. Microbial inactivatin by pulsed electric fields. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022
  
  
• Diederich Aguilar Machado ... [et al.]. Other applications of pulsed electric fields technology for the food industry. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022
  
  
• Marcos Andrés Maza, Ignacio Álvarez, Javier Raso. Applications of pulsed electric fields in Winemaking. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022
  
  
• Werner Sitzmann ... [et al.]. History of pulsed electric fields in food processing. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2022
  
  
• Pulsed Electric Field Processing: Cold Pasteurization. Raso, J.; Álvarez, I. REFERENCE MODULE IN FOOD SCIENCE. 2016
  
  
• E. Luengo, I. Álvarez, J. Raso. Effect of pulsed electric field treatments on permeabilization and extraction of carotenoids from "Chlorella vulgaris". PROCEEDINGS OF THE SCHOOL ON APPLICATIONS OF PULSED ELECTRIC FIELDS FOR FOOD PROCESSING: JANUARY 20-23, 2014 ZARAGOZA (SPAIN). 2014
  
  
• Javier Raso. Microbial inactivation by pulsed electric fields. PROCEEDINGS OF THE SCHOOL ON APPLICATIONS OF PULSED ELECTRIC FIELDS FOR FOOD PROCESSING: JANUARY 20-23, 2014 ZARAGOZA (SPAIN). 2014
  
  
• Ignacio Álvarez Lanzarote, Javier Raso Pueyo. Aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje en la industria alimentaria. NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 2010
  
  
• Ignacio Álvarez, Santiago Condón and Javier Raso. Microbial inactivation by pulsed electric fields. PULSED ELECTRIC FIELDS TECHNOLOGY FOR THE FOOD INDUSTRY: FUNDAMENTAL AND APPLICATIONS. 2006
  
  
• P. Mañas ... [et al.]. Mano-thermo-sonication: a new method of pasteurization for liquid whole egg?. POULTRY PRODUCTS MICROBIOLOGY EUROPEAN REGULATIONS AND QUALITY ASSURANCE SYSTEMS: [PROCEEDINGS OF THE EUROPEAN SYMPOSIUM ON THE QUALITY OF POULTRY MEAT AND THE VI EUROPEAN SYMPOSIUM ON THE QUALITY OF EGGS AND EGG PRODUCTS : PROCEEDINGS OF THE 2ND ANNUAL MEETING OF EC COST WG NO.2 : 25-29 SEPTEMBER. 1995
  
  
• Javier Raso Pueyo, Santiago Condón Usón. Mano-thermo-sonication: a new method of food preservation?. FOOD PRESERVATION BY COMBINED PROCESSES: FINAL REPORT FLAIR CONCERTED ACTION Nº 7, SUBGROUP B. 1994
  
  

Proyectos

• JIUZ2023-CIE-08: Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF) para el desarrollo de un ingrediente funcional postbiótico rico en astaxantina. 16/05/24 - 15/05/25
  
  
• Implementación en la empresa Scanfisk Seafood S.L. de la tecnología de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje para la inactivación de Anisakis en pescado fresco. 07/03/24 - 07/12/24
  
  
• A03_23R: Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos. 01/01/23 - 31/12/25
  
  
• TED2021-129779B-I00: Nuevas tecnologías para mejorar la obtención de bioetanol de segunda generación por fermentación microbiana. 01/12/22 - 30/09/25
  
  
• INACTIVACIÓN DE ANISAKIS Y TOXOPLASMA GONDII EN PESCADO Y CARNE BASADA EN PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PARAFree) - LMP170_21. 01/01/22 - 30/09/23
  
  
• PID2020-113620RB-I00: Implementación de la tecnología de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la revalorización de levaduras del sector cervezero y enológico. 01/09/21 - 31/05/25
  
  
• PEF APPLICATIONS IN FOOD AND BIOTECHNOLOGY. 19/02/20 - 31/12/21
  
  
• A03_20R: Nuevas Tecnologías De Procesado De Alimentos. 01/01/20 - 31/12/22
  
  
• CARACTERIZACIÓN DE LA RESISTENCIA AL ESTRÉS Y A LOS TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS, DE LA CAPACIDAD DE CRECIMIENTO Y DEL POTENCIAL PATÓGENO DE SALMONELLA HEIDELBERG, SALMONELLA KENTUCKY, SALMONELLA LIVINGSTONE Y SALMONELLA MBANDAKA". 21/11/18 - 31/12/24
  
  
• iNOBox: A Technology- and Market-driven Innovation e-Toolbox towards a Sustainable, Competitive & Science-based Agri-Food Industry in Norway ( Project number 281106) financiado por The Research Council of Norway-BIONAER. 01/04/18 - 30/09/22
  
  
• AGL2017-84084-R: LA DIVERSIDAD DEL GÉNERO SALMONELLA COMO MODELO PARA EL ESTUDIO DE LAS RELACIONES EXISTENTES ENTRE RESISTENCIA AL ESTRÉS, PATOGENICIDAD Y CAPACIDAD DE CRECIMIENTO MICROBIANAS. 01/01/18 - 31/12/20
  
  
• JIUZ-2017-CIE-01: INFLUENCIA DE LA ACTIVIDAD DEL FACTOR SIGMA sß EN LA FLUIDEZ DE LA MEMBRANA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS: RELACIÓN CON SU RESISTENCIA AL CALOR Y A LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. 01/01/18 - 31/12/18
  
  
• GRUPO DE REFERENCIAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE LOS ALIMENTOS. 01/01/17 - 31/12/19
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/16 - 31/12/16
  
  
• ECOPROLIVE - RLD. 01/09/15 - 31/08/17
  
  
• ECOPROLIVE / Ecofriendly PROcessing System for the full exploitation of the OLIVE health potential in products of added value (H2020 Grant Agreement nº 635597). 01/09/15 - 31/12/17
  
  
• FIELDFOOD - RLD. 01/04/15 - 30/09/18
  
  
• FIELDFOOD / Integration of PEF in food processing for improving food quality, safety and competitiveness (H2020-Grant Agreement 635632). 01/04/15 - 31/03/18
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• UZ2014-CIE-05: SOLUCIONES INNOVADORAS BASADAS EN LA APLICACIÓN DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE PARA MEJORAR LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS DE MICROALGAS. 01/01/15 - 31/12/15
  
  
• EP4Bio2Med / European network for development of Electorporation-based technologies and Treatments. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/01/14 - 31/12/14
  
  
• APPLICATIONS OF PULSED ELECTRIC FIELDS FOR FOOD PROCESSING. 25/09/13 - 24/09/14
  
  
• EXTRACCIÓN DE BIOPRODUCTOS A PARTIR DE MICROALGAS MEDIANTE LA TECNOLOGÍA DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/13 - 31/12/13
  
  
• GRUPO CONSOLIDADO A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/11 - 31/12/12
  
  
• UZ2010-CIE-08. LA PASTEURIZACION DE ALIMENTOS LIQUIDOS POR PULSOS ELECTRICOS DE ALTO VOLTAJE: DISEÑO Y VALIDACION DEL PROCESO. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• ASESORAMIENTO CIENTÍFICO-TÉCNICO PARA LA APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE EN INDUSTRIA ALIMENTARIA. 01/06/10 - 31/05/13
  
  
• ESTABLECIMIENTO DE CRITERIOS DE PROCESO PARA LA HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS POR NUEVAS TECNOLOGÍAS. 01/01/09 - 31/12/11
  
  
• GRUPO EXCELENTE A20 NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/08 - 31/12/10
  
  
• AGL2007-62738. HIGIENIZACIÓN DEL HUEVO LÍQUIDO MEDIANTE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/10/07 - 04/10/10
  
  
• TCD-NOVELQ.TRAINING AND CAREER DEVELOPMENT.FOOD FROM TUBES TO PLATES USING NOVEL PROCESSING. 05/09/07 - 07/09/07
  
  
• PM 25/2007 DISEÑO Y EVOLUCIÓN DE UN PROTOCOLO DE ANÁLISIS DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS EN CARNE. 01/09/07 - 31/12/09
  
  
• ACCION COMPLEMENTARIA AGL2007-28626-E. 01/01/07 - 30/06/08
  
  
• AGL2006-08856. INFLUENCIA DE ADAPTACIÓN AL ESTRÉS EN BACTERIAS GRAMPOSITIVAS SOBRE LA SEGURIDAD SANITARIA DE ALIMENTOS CONSERVADOS POR PROCESOS COMBINADOS. 01/10/06 - 30/09/09
  
  
• INF2006-CIEN-16/EQUIPOS DE PULSOS ELECTRICOS DE ALTO VOLTAJE PARA TRATAMIENTOS EN FLUJO CONTINUO. 29/06/06 - 31/12/06
  
  
• NOVEL PROCESSING METHODS FOR THE PRODUCTION AND DISTRIBUTION OF HIGH QUALITY AND SAFE FOODS. 01/03/06 - 28/02/11
  
  
• NOVEL PROCESSING METHODS FOR THE PRODUCTION AND DISTRIBUTION OF HIGH QUALITY AND SAFE FOODS. CONTRACT: 015710-2 NOVELQ. 01/03/06 - 28/02/11
  
  
• IBE2005-CIE-01. EXTRACCION DE BETALAINAS A PARTIR DE REMOLACHA ROJA POR MEDIO DE LA TECNOLOGIA DE LOS PULSOS ELECTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/01/06 - 31/12/06
  
  
• INF2005-CIEN-020. CAMARA DE ANEROBIOSIS MACS DEG 500 (AES). 13/07/05 - 31/12/05
  
  
• GRUPO EXCELENTE A20 NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION E HIGIENIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 01/01/05 - 31/12/07
  
  
• PROFIT CIT-060000-2005-34 DESARROLLO DE UN TEST PARA LA DETECCIÓN DE RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS EN ALIMENTOS. 01/01/05 - 31/12/05
  
  
• PM061/2004. POTENCIALES APLICACIONES DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE EN LA MEJORA DEL PROCESO DE VINIFICACIÓN. 01/12/04 - 31/12/06
  
  
• PROYECTO DE COOPERACION ENTRE DEPARTAMENTOS UNIVERSITARIOS Y DEPARTAMENTOS DE CENTROS DE ENSEÑANZA SECUNDARIA: APLICACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS AL PROCESO DE VINIFICACIÓN. 22/09/04 - 30/06/05
  
  
• INIA CAL03-044-C5-A DESARROLLO DE TEST DE CRIBADO DE BASE BIOLOGICA PARA LADETECCION DE ANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN CARNE. 01/06/04 - 31/05/07
  
  
• AGL2003-01443. PREDICCION DE LA SEGURIDAD Y ESTABILIDAD DE ALIMENTOS PASTEURIZADOS ANISOTERMICAMENTE. 01/12/03 - 30/11/06
  
  
• ESTANCIAS IBERCAJA 2002. UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS-PUEBLA (MEJICO). 18/07/03 - 31/12/03
  
  
• UZ2002-CIEN-06. MECANISMOS DE RESISTENCIA DE SALMONELLA A DIVERSOS PROCESOS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS. 01/01/03 - 31/12/04
  
  
• AGL2000-0427-P4-03: DESARROLLO DE UN METODO PARA LA DETECCION DEANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN LECHE DE OVEJA. 01/07/01 - 07/11/04
  
  
• AGL2000-1222. MODELIZACION DE LA INACTIVACION MICROBIANA POR CAMPOS ELECTRICOS PULSANTES. 28/12/00 - 28/12/03
  
  
• ACCION EUROPA 2000.VIAJE A TAMPERE(FINLANDIA). 20/12/00 - 19/12/01
  
  
• ACCION EUROPA 2000.VIAJES A LUND(SUECIA). 20/12/00 - 19/12/01
  
  
• ACCION EUROPA 2000.VIAJES A MONTPELLIER(FRANCIA). 20/12/00 - 19/12/01
  
  
• VI-ACCION EUROPA BERLIN. 08/03/99 - 08/03/99
  
  
• VI. ACCION EUROPA BERLIN. 08/03/99 - 08/03/99
  
  
• UE FAIR 97-3044/CICYT ALI98-1263: HIGHT ELECTRIC FIELD PULSES:FOOD SAFETY, QUALITY AND CRITICAL PROCESS PARAMETERS. 25/04/97 - 25/04/01
  
  

Contratos

• INACTIVACIÓN DE ANISAKIS EN PESCADO FRESCO A TRAVÉS DE LA TECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 07/09/24 - 07/12/24
  
  
• Reparación airlock cabina anaerobiosis. 01/01/24 - 29/11/24
  
  
• APLICACIÓN DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PEF) PARA LA PASTEURIZACIÓN DE SALSA DE TOMATE. 01/06/23 - 31/03/24
  
  
• RYM2023-IA-15: Reparación banina microaerobiosis. 01/01/23 - 30/11/23
  
  
• TRATAMIENTOS DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE A PIEZAS DE CARNE 01/11/22 - 15/12/22
  
  
• APLICACIÓN DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE (PEF) PARA LA PASTEURIZACIÓN DE GAZPACHO Y SALMOREJO. 15/10/22 - 15/04/23
  
  
• OPTIMIZACIÓN DE LA CALIDAD DE GOMINOLAS DE LICOR. 01/09/21 - 01/03/22
  
  
• 7th School on PEF applications in food and biotechnology. 01/01/21 - 31/12/21
  
  
• TRATAMIENTO DE ZANAHORIA, REMOLACHA ROJA Y CHIRIVÍA POR PEF PARA LA ELABORACIÓN DE CRUJIENTES DE VEGETALES FRITOS. 10/11/20 - 10/05/21
  
  
• Aplicaciones de la tecnología PEF en la industria alimentaria. 26/10/20 - 25/10/23
  
  
• APLICACIONES DE LA TECNOLOGÍA PEF EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 22/10/20 - 21/10/25
  
  
• APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA PEF EN BODEGA. 20/10/20 - 20/11/20
  
  
• DESARROLLO DE ALIMENTOS SALUDABLES. 15/09/20 - 15/09/24
  
  
• PEF SCHOOL 20-20. 01/01/20 - 31/12/20
  
  
• PULSED ELECTRIC FIELD: AN INNOVATIVE SOLUTION FOR SUSTAINABLE RED WINEMAKING. 24/10/19 - 23/10/20
  
  
• PULSED ELECTRIC FIELD: AN INNOVATIVE SOLUTION FOR SUSTAINABLE RED WINEMAKING. 24/10/19 - 24/10/20
  
  
• PROCESO DE ELABORACIÓN DE CORDERO SOUS VIDE. 01/06/18 - 01/10/18
  
  
• ESTUDIO DE DESARROLLO DE PRODUCTOS VEGETALES EN CONSERVA. 01/03/18 - 28/02/19
  
  
• OPTIMIZACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y DESARROLLO DE PRODUCTOS ESCABECHADOS. 01/02/18 - 31/05/19
  
  
• FEASIBILITY STUDY FOR THE APLLICATION OF PULSED ELECTRIC FIELDS TO IMPROVE VANILLA EXTRACTION AND/OR VANILLA CURING. 01/01/17 - 28/02/17
  
  
• ***CANCELADO***DEFINICIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA ESTABLECER LA SEGURIDAD SANITARIA Y LA VIDA ÚTIL DE PRODUCTOS. 01/07/16 - 31/03/17
  
  
• DESARROLLO DE UN PROTOCOLO PARA OBTENCIÓN DE ESPOROS. 10/04/16 - 10/10/17
  
  
• IA2. 01/11/15 - 31/10/30
  
  
• NUEVAS TECNOLOGÍAS DE PROCESADO DE ALIMENTOS. 01/11/15 - 31/10/25
  
  
• MÉTODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIÓTICOS Y SUFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLÓGICOS. 22/10/14 - 31/12/30
  
  
• DETERMINACIÓN DE CONDICIONES DE SECADO Y DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS CONFITADAS PARA SU USO COMO INGREDIENTE ALIMENTARIO. 01/07/14 - 31/10/14
  
  
• ANÁLISIS DIVERSOS. 23/05/14 - 31/12/14
  
  
• APLICACIÓN DE LOS PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE EN EL MACERADO DE PESCADOS. 02/05/14 - 16/05/14
  
  
• Aplicación del concepto de actividad de agua (aw) para mejorar el proceso de elaboración y la conservación de frutas confitadas. 01/09/13 - 17/02/16
  
  
• DESARROLLO DE PRODUCTOS CÁRNICOS ESCABECHADOS. 01/07/13 - 15/09/13
  
  
• EVALUATION OF THE MICROBIAL LETHALITY OF UV TREATMENTS ON FLOUR PRODUCTS. 01/03/13 - 01/11/13
  
  
• POTENCIAL DE LOS ULTRASONIDOS PARA EL DESARROLLO DE NUEVAS FUNCIONALIDADES O DISEÑOS EN ELECTRODOMÉSTICOS II. 01/03/13 - 31/10/14
  
  
• EVALUATION OF THE MICROBIAL LETHALITY OF UV TREATMENTS ON LOW MOISTURE PRODUCTS. 03/12/12 - 31/12/12
  
  
• ANÁLISIS DIVERSOS. 01/10/12 - 31/12/12
  
  
• METODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIOTICOS Y SUFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLOGICOS. 01/01/12 - 31/12/12
  
  
• SISTEMA PARA ELIMINAR EL AMARGOR DEL ACEITE DE OLIVA DE LA VARIEDAD EMPELTRE. 01/01/12 - 15/12/12
  
  
• MEJORA DE LA EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA MEDIANTE LATECNOLOGÍA DE PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTO VOLTAJE. 01/09/11 - 31/08/12
  
  
• ANÁLISIS DIVERSOS. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• CERTIFICACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• NOVEL PROCESSING METHODS FOR THE PRODUCTION AND DISTRIBUTION OF HIGH QUALITY AND SAFE FOODS. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 01/01/11 - 31/12/11
  
  
• CERTIFICACIONES DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/01/10 - 31/12/10
  
  
• DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TEST DE DIAGNÓSTICO. 01/01/10 - 31/07/10
  
  
• INNOVACIÓN TECNOLÓGICA PARA PROLONGAR LA VIDA ÚTIL DE LAS MAGDALENAS. 01/01/10 - 31/12/10
  
  
• ANÁLISIS DIVERSOS. 31/12/09 - 31/12/10
  
  
• PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 31/12/09 - 31/12/10
  
  
• ESTUDIO DE LA VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO DE REPOSTERIA "SUEÑOS DE TERUEL". 01/06/09 - 31/08/09
  
  
• ANÁLISIS DIVERSOS. 28/05/09 - 31/12/09
  
  
• CERTIFICACIONES DE PROYECTOS DE I+D+I. 01/02/09 - 31/12/09
  
  
• ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL PH EN EL EFECTO ANTIMICROBIANO "IN VITRO" DEL ÁCIDO BUTÍRICO Y DEL BUTIRATO CÁLCICO. 01/01/09 - 31/03/09
  
  
• PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 31/12/08 - 31/12/09
  
  
• Nuevas Tecnologías De Procesado De Alimentos (Retorno UZ). 17/11/08 - 31/12/25
  
  
• LA PLATA COLOIDAL COMO ALTERNATIVA A LOS SULFITOS EN EL PROCESO DE VINIFICACIÓN. 01/11/08 - 28/02/09
  
  
• GRABACIÓN SOBRE MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y TÉCNICAS DE ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS EN LA PLANTA PILOTO DE CTA FACULTAD DE. 15/06/08 - 14/07/08
  
  
• CERTIFICACIONES DE I+D+i. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• ESTUDIO DE LA VIDA UTIL Y ANÁLISIS SENSORIAL DE PLATOS REFRIGERADOS. 01/01/08 - 30/04/08
  
  
• PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 01/01/08 - 31/12/08
  
  
• APLICACION DE LA MICROENCAPSULACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES (PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS=). 01/09/07 - 31/12/08
  
  
• REALIZACIÓN DEL CURSO "MICROBIOLOGÍA PREDICTIVA". 25/05/07 - 31/12/14
  
  
• CERTIFICACION DE PROYECTOS DE I+D. 01/01/07 - 31/12/07
  
  
• PLANTA PILOTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. 31/12/06 - 31/12/07
  
  
• MEJORA TECNOLÓGICA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CREMAS Y MASAS PARA PASTELERÍA Y PANADERÍA. 01/12/06 - 10/12/06
  
  
• DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS BASADOS EN REESTRUCTURACIÓN DE LA MATRIZ PROTÉICA. 26/10/06 - 26/11/06
  
  
• PROYECTO DE INVESTIGACIÓN INDUSTRIAL CONCERTADA PARA EL DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS DE BAJO APORTE CALORÍFICO Y ELEVADAS PRESTACIONES... 01/09/06 - 31/03/07
  
  
• PROYECTO DE INVESTIGACIÓN. 09/05/06 - 19/05/06
  
  
• ESTUDIO DE PARÁMETROS ECO FISIOLÓGICOS DE VIÑEDO Y EFECTOI DE LA MICRO OXIGENACIÓN EN LA COMPOSICIÓN FENÓLICA DEL VINO. 10/01/06 - 20/01/06
  
  
• FORMACION PARA LA EVALUACION Y CONTROL DEL RIESGO POR OCRATOXINA A EN LA OBTENCION DE EXTRACTO DE REGALIZ. 20/10/04 - 19/01/05
  
  
• COOPERA (E): DESARROLLO DE NUEVOS TEST DE DIAGNOSTICO. 01/02/03 - 31/07/04
  
  
• ALTERACION DE UN PRODUCTO DIETETICO PROCESADO POR CALOR. 21/12/01 - 20/01/02
  
  
• METODO PARA LA DETECCION DE ANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN ALIMENTOS BASADOS EN INDICADORES BIOLOGICOS. 01/03/00 - 28/02/01
  
  
• CONVENIO ESPECIFICO DE COLABORACION ENTRE LA U.Z. Y AINIA PARA LA REDUCCIONDE LA TOXICIDAD DE LOS TRATAMIENTOS POSTCOSECHA DE PRODUCTOS. 22/12/99 - 30/03/00
  
  

Dirección de tesis

• Establishing the process parameters for the microbial decontamination of must and wine by pulsed electric fields. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 04/07/23
  
  
• Producción y Extracción de Astaxantina de Xanthophyllomyces dendrorhous. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 12/01/23
  
  
• Implementación de la Tecnología de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en Bodega. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 16/01/20
  
  
• Soluciones innovadoras basadas en la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje para mejorar la extracción y liberación de compuestos de interés producidos por microorganismos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 11/07/19
  
  
• Adding Value to Ready-to-eat Crustacean Products: Process optimisation for "entire" and "particulate" crustaceans using novel technologies. University College Dublin. Sobresaliente cum laude. 31/01/19
  
  
• Aplicación de ultrasonidos al cocinado de alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 08/11/18
  
  
• Evaluación de la tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje para la mejora de distintos procesos de extracción. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente cum laude. 07/07/15
  
  
• Pasteurización de huevo líquido por pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Apto cum laude. 01/06/12
  
  
• Criterios de procesado para la pasteurización de alimentos por pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 08/07/11
  
  
• Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje al proceso de vinificación. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 26/02/10
  
  
• Mejora de la transferencia de masa mediante pulsos eléctricos de alto voltaje: Aplicación a la extracción de sacarosa, betaninas y al proceso de elaboración del vino. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 03/04/08
  
  
• Modelización de la inactivación microbiana por pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 03/03/06
  
  
• Mecanismos de inactivación bacteriana mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 30/09/05
  
  
• Inactivación microbiana por distintos agentes químicos: aplicación para el lavado de productos vegetales. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 18/03/05
  
  
• Inactivación microbiana por Pulsos Eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente "Cum Laude". 09/06/03
  
  

Dirección de proyectos fin de grado

• Efecto del Ph último sobre características de calidad y del proceso de elaboración de lomo curado. Universidad de Zaragoza. Notable. 24/06/24
  
  
• Extracción de astaxantina a partir de levadura usando pulsos eléctricos de alto voltaje y disolventes eutécticos. Universidad de Zaragoza. Notable. 20/07/23
  
  
• Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje para la descontaminación del vino. Universidad de Zaragoza. Notable. 19/12/22
  
  
• Aplicación de la tecnología de los pulsos eléctricos de alto voltaje en una bodega. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 13/07/20
  
  
• Enriquecimiento de aceite oliva virgen extra con astaxantina de Xanthophyllomyces dendrorhous. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/20
  
  
• Aplicación de la tecnología de Pulsos eléctricos de Alto Voltaje (PEAV) para el control de los microorganismos alterantes del vino. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/20
  
  
• Aplicación de los PEAV para acelerar la liberación de manoproteínas de Saccharomyces cerevisiae durante la crianza sobre lias de vino tinto. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 09/10/19
  
  
• Aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje para el procesado y conservación de alimentos. Universidad de Zaragoza. Aprobado. 05/10/18
  
  
• Aplicación de Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje a temperaturas moderadas para mejorar la extracción de polifenoles en la elaboración de vino tinto. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 03/10/18
  
  
• El consumo de insectos como respuesta a la demanda de nuevos alimentos. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/07/18
  
  
• Optimización de tratamientos térmicos en productos escabechados. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 10/07/18
  
  
• Aplicaciones de las altas presiones hidrostáticas para el procesado y conservación de los alimentos. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/10/17
  
  
• Liberación de manoproteínas durante la autolisis de Saccharomyces cerevisiae inducida por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 03/07/17
  
  
• Influencia de tratamientos de pulsos eléctricos de alto voltaje en el nivel de polifenoles en la elaboración de vino tinto a diferentes temperaturas de maceración. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/07/16
  
  
• Estudio de consumo y aceptabilidad del aceite de oliva en Aragón. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/10/15
  
  
• Geles de almidón (propiedades físico-químicas y aplicaciones). Universidad de Zaragoza. Notable. 16/09/15
  
  
• Deshidratación de ciruelas asistida por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 09/07/15
  
  
• "Tratamiento por pulsos eléctricos de alto voltaje de tomates cherry para mejorar su proceso de deshidratación". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 01/10/14
  
  
• "Influencia de los pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV) en la etapa de sulfitado en las frutas confitadas". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 19/12/13
  
  

Dirección de proyectos fin de master

• "Aplicación de los pulsos eléctricos de alto voltaje (PEF) para mejorar la extracción de brazeina y otros componentes de interés de la levadura Pichia pastoris". Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 06/03/24
  
  
• Descontaminación de Bretanomyces bruxellensis en vino mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 02/03/23
  
  
• Evaluación de la tecnología de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV) para la extracción secuencial de distintos compuestos de interés de biomasa de levadura de la industria enológica. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 12/07/21
  
  
• Efecto de los pulsos eléctricos de alto voltaje en la extracción y la calidad del aceite de oliva. Universidad de Zaragoza. Notable. 06/10/20
  
  
• Pasteurización de buey de mar (Cancer pagurus) asistida por Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV). Universidad de Zaragoza. Notable. 18/12/18
  
  
• Estudio de la cinética y de los mecanismos de inactivación de Saccharomyces cerevisiae por pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 11/07/18
  
  
• Influencia de los tratamientos de pulsos eléctricos de alto voltaje en la extracción de componentes de interés de las endrinas durante proceso de elaboración de pacharán. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 05/10/17
  
  
• Aplicación de tratamientos térmicos mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 04/07/17
  
  
• Aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje para la extracción de carotenoides en levaduras (Rhodotorula Glutinis). Universidad de Zaragoza. Notable. 04/07/17
  
  
• Influencia de la anchura de pulso en la extracción de betanina de remolacha roja mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 07/07/16
  
  
• Soluciones innovadoras basadas en la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje para mejorar la extracción de compuestos de interés producidos por Arthrospira platensis. Universidad de Zaragoza. Matrícula de honor. 08/10/15
  
  
• "Determinación de las condiciones de secado de frutas confitadas para su uso como ingrediente alimentario". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 08/07/14
  
  
• "Resistencia a los pulsos eléctricos de alto voltaje, aplicados a diferentes temperaturas, de microorganismos patógenos en medios de diferente pH". Universidad de Zaragoza. Sobresaliente. 10/07/13
  
  

Acuerdos de Know-How

• METODO PARA LA DETECCIÓN DE ANTIBIOTICOS Y SULFAMIDAS EN ALIMENTOS, BASADO EN INDICADORES BIOLOGICOS. CONDÓN USÓN, SANTIAGO - RASO PUEYO, JAVIER - PAGÁN TOMÁS, RAFAEL - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - ÁLVAREZ LANZAROTE, IGNACIO - GARCÍA GONZALO, DIEGO
  
  

Patentes de invención

• EP24382562. Isolation medium of Salmonella species. CEBRIÁN AURÉ, GUILLERMO - MAÑAS PÉREZ, MARÍA PILAR - ÁLVAREZ LANZAROTE, IGNACIO - RASO PUEYO, JAVIER - CONDÓN USÓN, SANTIAGO - CAMPO ARRIBAS, MARÍA DEL MAR - GUILLÉN MORER, SILVIA - GUTIÉRREZ LEÓN, MARÍA - JUANPERE SALVAT, JÚLIA. 2024
  
  
• 13158341.1-1656. Ultrasound assisted mixing. Álvarez Lanzarote, Ignacio; Condón Usón, Santiago; Mir Bel, Jorge; Monfort Soler, Silvia; Raso Pueyo, Javier; Rivera Pemán, Julio. 2014
  
  
• 14176270.8-1808. Gargeätevorrichtung. Álvarez Lanzarote, Ignacio; Condón Usón, Santiago; Mir Bel, Jorge; Monfort Soler, Silvia; Raso Pueyo, Javier; Rivera Pemán, Julio. 2014
  
  
• P200302802. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE COMPONENTES DE LA UVA. ÁLVAREZ LANZAROTE. IGNACIO. 2003
  
  
• P200302802. PROCESO DE EXTRACCIÓN DE COMPONENTES DE LA UVA. RASO PUEYO, JAVIER - ÁLVAREZ LANZAROTE, IGNACIO - CONDÓN USÓN, SANTIAGO - SALA TREPAT, FRANCISCO JAVIER - LOPEZ GIRAL, NOELIA. 2003
  
  
• P9200686 - PCT/ES93/00021. PROCEDIMIENTO PARA LA DESTRUCCIÓN DE MICROORGANISMOS Y ENCIMAS. PROCESO MTS (MANO-TERMO-SONICACIÓN). ORDÓÑEZ PEREDA. JUAN ANTONIO. 1992
  
  
• P9200686. PROCEDIMIENTO PARA LA DESTRUCCIÓN DE MICROORGANISMOS Y ENCIMAS. PROCESO MTS (MANO-TERMO-SONICACIÓN). LÓPEZ BUESA, PASCUAL LUIS - RASO PUEYO, JAVIER - BURGOS GONZALEZ, JUSTINO - CONDÓN USÓN, SANTIAGO - SALA TREPAT, FRANCISCO JAVIER - ORDÓÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO. 1992
  
  

Participaciones en congresos

• 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Póster. Electrical conductivity effect on Anisakis spp inactivation by PEF and impact on fish quality. Roma. 15/09/24
  
  
• 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Póster. Comparative Study of the Effects of Nanosecond and Microsecond Pulsed Electric Fields on Saccharomyces cerevisiae. Roma. 15/09/24
  
  
• 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies (WC2024). Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation by Pulsed Electric Fields of Anisakis in naturally infected hake meat. Roma. 15/09/24
  
  
• EFFOST 2023. Participativo - Póster. Pulsed electric field technology improves the traditional method for obtaining yeast extract. Valencia. 06/11/23
  
  
• 37th EFFoST International Conference 2023. Participativo - Póster. Inactivation of the parasite Anisakis by Pulsed Electric Fields (PEF). Valencia. 06/11/23
  
  
• 9th School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of the pasarite Anisakis by Pulsed Electric Fields (PEF). Viena. 07/09/23
  
  
• 9 School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Comparison of High-Pressure Homogenization and PEF for the extraction of compounds from yeast. Viena. 04/09/23
  
  
• World Conferencie on Food Science & Technology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Inactivation of zoonotic parasites in food by Pulsed Electric Fields. Roma. 22/08/23
  
  
• 44th World Congress of Vine and Wine. Participativo - Póster. Pulsed Electric Field assisted extraction of valuable compounds from oenological yeasts. Jerez de la Frontera- Cádiz. 05/06/23
  
  
• XXII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Aplicación de Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje como alternativa al método tradicional para la producción de extractos de levadura. Jaén. 15/09/22
  
  
• VIII Congreso Iberoamericano de Nutrición. Participativo - Póster. Diferente viscosidad alcanzada con la adición de un espesante a base de gomas en diferentes productos de nutrición enteral. pamplona. 05/07/19
  
  
• VIII Congreso Iberoamericano de Nutrición. Participativo - Póster. Estudio reométrico y sensorial de los productos de nutrición enteral comercializados ya espesados. pamplona. 05/07/19
  
  
• 19th World Congress of Food Science and Technology IUFOST2018. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Influence of malaxation time on the improvement of olive oil extraction by pulsed electric field treatment at industrial scale. Mumbay. 28/10/18
  
  
• IFT Food Expo. Participativo - Póster. Improving extraction of betanin by treating whole reed beet with pulsed electric fields. Las Vegas. 25/06/17
  
  
• World congress on electroproation and pulsed electric fields in biology, medicine and food and environmental technologies. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Fundamental and applied aspects of pulsed electric field for microbial inactivation. Portoroz. 08/09/15
  
  
• XVII Simposio científico- técnico del aceite de oliva. Participativo - Póster. Reducción del amargor del aceite de oliva mediante extracción líquido- líquido. Estudio preliminar industrial. Jaén. 06/05/15
  
  
• VIII Congreso CYTA/CESIA. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). European network for development of electroporation-based technologies and treatments. Badajoz. 10/04/15
  
  
• 2014 Internatioinal Nonthermal Processing Workshop. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Mechanisms of microbial inactivation by pulsed electric field processing. Columbus. 23/10/14
  
  
• Workshop on guidance paper on reporting electroporation and pulsed electric fields base treatments and therapies. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). What is needed for industry oriented papers. Copenhagen. 28/03/14
  
  
• MIcroBiotec13. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Fuandamentals of Microbial Inactivation by PEF. Aveiro. 07/12/13
  
  
• VI Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Procesos combinados de conservación: una estrategia para la implantación de tecnologías emergentes en la industria alimentaria. MOntevideo. 07/12/13
  
  
• International Symposium on Bioelectrochemistry adn Bioenergetics. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Applications of PEF for food processing. Bochum. 17/03/13
  
  
• International conference food&bio electrotechnologies. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). MIcrobial inactivation by PEF. Salerno. 26/09/12
  
  
• Innovation Food Conference, IFOOD 2011. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Feasibility of PEF for food pasteurization. Osnabruck. 11/10/11
  
  
• Innovative Applications of Nonthermal Technologies in Foods. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Challenges on the inactivation of pathogens by nonthermal technologies. Madrid. 11/09/08
  
  
• XIII-CYTALIA 2008. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Potenciales aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje en la industria alimentaria. Madrid. 09/04/08
  
  
• IFT Annual Meeting - 2003. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Fundamentals of microbial inactivation by pulsed electric fields. Chicago. 07/07/03
  
  
• EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Combined methods by non-thermla technologies. Madrid. 15/05/02
  
  
• EUROCAFT 2001. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Microbial inactivation: vegetative organisms. Berlín. 21/09/01
  
  
• XII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). La conservación de los alimentos por ultrasonidos. Oviedo. 04/09/00
  
  
• IFT Annual Meeting 2000. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Nonthermal methods as hurdles in food preservation. Dallas. 10/07/00
  
  
• European Conference on Emerging Food Science and Technology. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). High electric field pulses and pathogenic microorganisms. Tampere. 06/12/99
  
  

Estancias

• Microbiología predictiva. Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. Universidad de las Américas Puebla México. 20/07/03 - 20/08/03
  
  
• Conservación de los alimentos por pulsos eléctricos de alto voltaje. Department of Biological Systems Engineering. Washington State University. Estados Unidos de América. 01/01/97 - 01/01/98
  
  
• Conservación de los alimentos mediante altas presiones. Department Food Biotechnology and Food Processing Engineering. Technical University of Berlin. Alemania. 01/08/95 - 01/12/95
  
  
• Conservación de los alimentos por ultrasonidos. Unilever Research Microbiology Department. Reino Unido. 01/07/94 - 01/11/94
  
  

Comités

• International Conference Bio & Food Electrotechnologies. Comité Científico. 26/09/12 - 28/09/12
  
  
• Advanced Nonthermal Processing in Food Technology. Comité científico. 07/05/12 - 10/05/12
  
  
• iX Congreso Nacional y IV ibérico sobre maduración y postcosecha. Comité científico. 23/09/09 - 26/09/09
  
  
• Spore forming bacteria in food. Comité Cientifico. 15/06/09 - 17/06/09
  
  
• Sympossium on Veterinary Sciences. Comité científico. 23/10/08 - 25/10/08
  
  
• Tecnologías emergentes de interés para la industria alimentaria. Comité científico. 11/03/02 - 13/03/02
  
  

Organizaciones de actividades de I+D+i

• 1st World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields. 06/09/15 - 10/09/15
  
  
• XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. 24/09/14 - 26/09/14
  
  
• School on applications of PEF for the food industry 20/01/14 - 23/01/14
  
  
• Training and Career Develpment Network "Food from tubes to plases using novel processing. 05/09/07 - 07/09/07
  
  

Gestiones de actividades de I+D+i

• Cost Action “TD1104 European network for development of electroporation-based technologies and trea. Vice-chair. 10/04/12 - 09/04/15
  
  
• Comisión de Funcionamiento de la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimento. Miembro de la comisión. 13/12/10 - 13/12/14
  
  
• Comisión de Garantía de Calidad del ´Título de grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Miembro de la comisión. 26/11/09 - 13/12/10
  
  
• Coordinación Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Profesor coordinador. 13/12/07 - 13/12/10
  
  
• Coordinación Área Tecnología de los Alimentos. Coordinador. 09/12/04 - 29/12/14
  
  
• Subdirección Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Subdirector. 09/12/04 - 29/12/06
  
  

Otros méritos

• Indicadores globales de actividad científica. • Índice h: 58 (Google académico), 50 (scopus), 45 (Web of Science) • Número total de citas: 10.379 (Google académico), 6.037 (Web of Science) . 20/07/21
  
  
• Premios. Premio a la investigación 2013 del Instituto de estudios del Huevo Título: Pasteurización de huevo líquido por pulsos eléctricos de alto voltaje Autores: Silvia Monfort, Javier Raso e Ignacio Álvarez. 10/10/13
  
  
• Premio. Premio BSH a la innovación en la empresa VII edición Categoría: Equipos de investigación Título: Potencial de los Ultrasonidos en el Cocinado de los Alimentos . 27/09/13
  
  
• Premio. Premio Coris Gruart convocatoria 2012 modalidad B Título: Criterios de procesado para la pasteurización de los alimentos por pulsos eléctricos de alto voltaje Auntores: Guillermo Saldaña Navarro, Ignacio Álvarez Lanzarote y Javier Raso Pueyo. 08/05/13
  
  
• Premio. II Premio de investigación Oxoid a la mejor Tesis Doctoral en Microbiología de los Alimentos Título: Criterios de procesado para la pasteurización de los alimentos por pulsos eléctricos de alto voltaje Autor: Guillermo Saldaña Navarro Directores: Javier Raso Pueyo e Ignacio Álvarez Lanzarote. 27/09/12
  
  
• Premio Premio a la Tesis Doctoral del Consejo Económico y Social de Aragón 2010. Título: Aplicaciones de los pulsos eléctricos de alto voltaje al proceso de vinificación Autor: Eduardo Puértolas Gracia Directores: Javier Raso Pueyo e Ignacio Álvarez Lanzarote. 24/08/10
  
  

Docencia UNIZAR de los últimos seis cursos

• Trabajo fin de máster. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2023-24 al curso 2024-25
  
  
• Nuevas tecnologías de procesado de los alimentos. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2021-22 al curso 2024-25
  
  
• Análisis físico y sensorial de los alimentos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2024-25
  
  
• Tecnología alimentaria. Graduado en Veterinaria. Del curso 2019-20 al curso 2024-25
  
  
• Prácticas externas. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Durante el curso 2023-24
  
  
• Trabajo fin de grado. Graduado en Veterinaria. Durante el curso 2023-24
  
  
• Técnicas estadísticas, diseño de experimentos y modelización. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2021-22 al curso 2023-24
  
  
• Intensificación en el sector cárnico y del pescado. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2022-23
  
  
• Nuevas tecnologías de procesado de los alimentos. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2020-21
  
  
• Técnicas estadísticas, diseño de experimentos y modelización. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. Del curso 2019-20 al curso 2020-21