Perfil (CV) del personal docente investigador

Artículos

• Abad, V.; Ruíz, A.; Grasa, J.; Calvo, B.; Escursell, N.; Peiro, T.; Raso, J.; Cebrián, G.; Álvarez-Lanzarote, I. Effect of electrical conductivity on the inactivation of Anisakis spp. by PEF. FOOD CONTROL. 2025. DOI: 10.1016/j.foodcont.2025.111571
  
  

Proyectos de Innovación Docente

• Actuaciones para un mejor aprovechamiento de las prácticas de Tecnología de los Alimentos II en el Grado de CTA (II). 03/03/25 - 12/06/26
  
  
• Campus saludable y ODS en la Facultad de Veterinaria (III). 03/03/25 - 12/06/26
  
  
• Campus saludable y ODS en la Facultad de Veterinaria (II). 01/03/24 - 17/06/25
  
  
• Campus saludable y ODS en la Facultad de Veterinaria. 01/03/23 - 17/06/24
  
  
• Integrando transversalmente los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) en la Facultad de Veterinaria (III). 01/03/22 - 27/01/24
  
  

Investigaciones anteriores

• Becario de Colaboración en Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. 03/11/23 - 30/05/24
  
  

Participaciones en congresos

• XXIV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Efecto de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEF) en comportamiento de Anisakis spp. Gijón. 14/09/26
  
  
• XXIV Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Eliminación de Anisakis spp. en despojos de pescado mediante Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje. Gijón. 14/09/26
  
  
• XIII Congreso Nacional CyTA CESIA. Participativo - Póster. Estimación de la inactivación térmica de larvas L3 de Anisakis spp. en piezas de merluza. Valencia. 05/05/26
  
  
• XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA. Participativo - Póster. Aplicación de los Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje en la elaboración de lomo curado - madurado. Valencia. 05/05/26
  
  
• 10th School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology PEF School. Participativo - Ponencia oral (comunicación oral). Effect of Pulsed Electric Fields (PEF) on Anisakis spp. behaviour. Fisciano. 01/09/25
  
  
• XXX Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Participativo - Póster. Estimación de la inactivación de larvas L3 de Anisakis spp. en merluza por tratamientos térmicos Jaén. 16/06/25
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Estimación de la supervivencia de larvas L3 de Anisakis a cocinados sous-vide. Cartagena. 09/09/24
  
  
• XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Participativo - Póster. Resistencia al calor de larvas L3 de Anisakis. Cartagena. 09/09/24
  
  
• Virtual USATIC 2024, Ubicuo y Social: Aprendizaje con TIC. Participativo - Otros. Estrategia de difusión de acciones e información mediante el uso de herramientas y aplicaciones digitales del proyecto de innovación docente “Campus saludable y ODS” de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. Online. 24/07/24
  
  

UNIZAR teaching activity

• Nuevas tecnologías de procesado de los alimentos. Máster Universitario en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2026-27
  
  
• Química y bioquímica de los alimentos. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. During academic year 2026-27